Jak smaczne i przydatne przy gotowaniu królika?

. Spis treści:łatwe do przygotowania. Ale zanim ugotujesz królika, musisz mieć świadomość, że pożądane jest gotowanie każdej części tuszy inaczej. Na przykład, tylne nogi lepiej nadają się do smażenia, a przedni koniec jest idealny do gotowania lub duszenia. Oferujemy kilka opcji przygotowywania mięsa króliczego z pokarmów dietetycznych oraz instrukcje krok po kroku dla każdego przepisu.

Królik w piekarniku w folii

Pieczony królik jest bardzo aromatyczny, smaczny i delikatny, jeśli przyprawisz go odpowiednimi przyprawami: bazylią, ziołami prowansalskimi, tymiankiem, koperkiem. Dla wygody przygotowania, oferujemy w piekarniku przepis na królika ze zdjęciem i opisem krok po kroku.

1. Przygotowanie:
   Ostrożnie umyj tuszę królika pod bieżącą wodą i wysusz ją serwetką.
2. Za pomocą ostrego noża lub nożyc kuchennych pokrój go na kawałki. Sól, obficie pieprzymy, uzupełniamy wodą i marynujemy w ciągu 3 godzin.
3. Czyścimy 1 główkę cebuli i 1 łodygę pora. Drobno posiekaj cebulę w kostkę i pokrój por w paski.
instagram viewer
4. Wymieszaj 100 ml kwaśnej śmietany i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Dodaj mieszaninę do cebuli, lekko sól i pieprz.
5. Plastry królika w tym sosie ze wszystkich stron.
6. Następnie na każdy kawałek połóż trochę masła. Oddzielnie owiń kawałki w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
7. Wyślij królika do nagrzanego piekarnika i gotuj przez 45 minut.

Możesz zalać królika nie tylko w wodzie, ale także w occie, winie, serwatce, oliwie z oliwek i czosnku. Te metody nadają mięsie przyjemny aromat, szczególny smak i łagodzą sztywność włókien.

Królik w multicookerze

To danie można przygotować na święta, ponieważ ma doskonały smak i aromat. Królik w powolnym naczyniu jest miękki, soczysty i bardzo przydatny.

Przygotowanie:

1. Najpierw namoczamy królika, aby usunąć specyficzny smak. Aby to zrobić, umyć tuszy i zalać octem. Moczyć przez 3 godziny, okresowo obracając.
2. Po namoczeniu ponownie umyj tuszę i pokrój ją na porcje. Posyp solą i pieprzem.
3. 2 obierz cebule i 3 ząbki czosnku, obrane, umyte i pokrojone.
4. Wlej do miski trochę oleju słonecznikowego, połóż kawałki mięsa na dnie i smaż w trybie smażenia.
5. Następnie dodać półmiary cebuli do mięsa i smażyć przez kolejne 10 minut, mieszając silikonową szpatułką.
6. Napełnić zawartość 1 szklanką śmietany, doprawić czosnkiem, mieszanką włoskich ziół( trawa cytrynowa, oregano, papryka, różowy pieprz, rozmaryn, tymianek, cząber ogrodowy, czosnek, estragon), dodać trochę soli. Ustawiamy tryb "Hartowanie" na 1,5 godziny.
7. Po przygotowaniu królika nie spieszymy się, aby otworzyć pokrywkę.Czekamy, aż wydostanie się cała para. Następnie ułóż smaczne kawałki na talerzach.

Mięso z królika może być podawane z prawie każdym dodatkiem. Naczynia z królika dobrze pasują do gryki, tłuczonych ziemniaków, makaronu, ryżu, sałatki ze świeżych warzyw, marynat i chleba.

Zupa z królika

W tym przepisie królika nie ma ziemniaka, ale są też inne zdrowe warzywa - słodkie ziemniaki i seler. Zupa z królika jest o wiele bardziej aromatyczna, bardziej miękka, zdrowsza i czystsza niż zupy w innych bulionach mięsnych.

Preparat:

1. Obierz 100 g korzenia selera, pokrój połowę w duże kostki i pokrój w cienkie paski.
2. Dokładnie myjemy umoczone nogi królika, wkładamy je do rondla, zalewamy wodą.Położyliśmy duże kostki korzenia selera i 1 nieobraną zmiażdżoną ząbek czosnku. Gotować w umiarkowanej temperaturze przez około 1 godzinę.
3. Przygotuj warzywa. Batat( 100 g) oczyścić i pociąć na pierścienie. Wycinamy elementy do dekoracji z kilku pierścieni. Resztę pocięto na paski. Dokładnie myjemy jedną porcję pora, aby nie było brudu między drzwiami, przecinaliśmy ją na półksiężyce. Drobno posiekaj 1 ząbek czosnku.
4. Na patelni podgrzej 1 łyżkę.łyżka masła i oliwy z oliwek. Smażony por, słodkie ziemniaki, czosnek, korzeń selera.
5. Gotowy królik wydostajemy się z patelni, nożem oddziela się mięso. Odcedź bulion, włóż do niego mięso i połóż na kuchence.
6. Dodaj patelnie warzywa, sól, przyprawy do patelni. Gdy woda się zagotuje, wlej 5 łyżek.łyżki płatków owsianych i usunąć z ognia. Pozostaw zupę na kilka minut, aby spuchła owsianka.
7. Przed podaniem posyp posiekaną zieleniną i dodaj grzanki.

Aby wybrać wysokiej jakości mięso do zupy króliczej, musisz spojrzeć na jego kolor. Młody królik ma kolor jasnoróżowy, a mięso dojrzałego przedstawiciela jest ciemnoróżowe.

Królik duszony z ziemniakami

Zgodnie z tym przepisem królik gotuje się w specjalnym sosie, dzięki czemu jest on bardziej miękki niż po ugotowaniu w piekarniku. Razem z ziemniakami można dodać do mięsnych bakłażanów, cukinii, papryki, a nawet gotowanej fasoli. Gulasz z królika z ziemniakami zapewni Twojej rodzinie prawdziwą przyjemność z obiadu.

Przygotowanie:

1. Potnij namoczone mięso królika na średnie kawałki, osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Smaż je na gorącej patelni, solą i pieprzem.
3. Zredukuj ogień do średniego, dodaj 1 plastry cebuli i 1 dużą startą marchewkę na patelnię, smaż z mięsem. Doprawić ziemniaczaną gałką muszkatołową, aby uzyskać pikantny-słodki smak i aromat.
4. Umieść zawartość garnka w garnku o grubych ściankach. Na mięso położyć plastry ziemniaków. Umieść 4 ząbki czosnku na wierzchu. Dodaj 1 szklankę czerwonego wytrawnego wina.
5. 4 zmielić pomidory w blenderze i wlać na ziemniaki.
6. Wprowadź 2 łyżki.łyżka musztardy, dodaj ciepły bulion, aby był o 1 cm wyższy niż ziemniaków, około 1 filiżanki. Dusić królika z ziemniakami przez 1 godzinę.Gotując płyn dodaj więcej bulionu, wina lub wody.
7. Umieść gotowy duszony królik i ziemniaki w talerzach i zalej powstały sos.

Dietetyczne mięso królicze dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i przyprawami. Bazylia, goździki, kolendra, cynamon, liść laurowy, cytryna, zioła, rozmaryn, pieprz czarny i jagody jałowca są idealne do gotowania.

Szaszłyki z królika

Aby mięso było soczyste i delikatne, musisz wybrać marynatę i użyć drewna opałowego z drzew owocowych do węgla. Dla szaszłyków z królika idealna jest wiśnia i morele.

Przygotowanie:

1. Umyj tuszę królika i pokrój ją na kawałki.
2. Przygotuj marynatę.Cebula( 5 szt.) Oczyść i pokrój w pierścienie. Dodaj 200 g majonezu, soli, przypraw i 4 posiekanych ząbków czosnku.
3. Nalej marynatę na mięso, wymieszaj dokładnie i wstaw do lodówki na 5 godzin.
4. Strunowe kawałki królika nawleczone na szpikulcu, na przemian z pierścieniami marynowanej cebuli i kawałkami dojrzałych pomidorów.
5. Dokładnie ułóż szpikulce na węglach i okresowo obróć je, aż szaszłyk będzie rumiany. Więc królik równomiernie smażony ze wszystkich stron.
6. Podczas gotowania możesz podlewać szaszłyki winem, ale najlepiej z pozostałą marynatą.
7. Po utworzeniu złotej skórki kebab będzie gotowy.

To danie pasuje do różnych ketchupów i sosów. Do niego można zastosować smażone krążki cebulowe, ogórki kiszone, sałatki warzywne.

Królik duszony z warzywami

Wiele ulubionych klasycznych przepisów to królik duszony z warzywami. Mięso okazuje się bardzo smaczne, miękkie i soczyste.

Przygotowanie:

1. Kopalnia i zdemontować tuszę królika na kawałki.
2. Następnie usmaż mięso na gorącej patelni, aż uzyska piękny złoty kolor.
3. 3 posiekane marchewki, starte, 2 cebule pokrojone w pół-pierścienie, wycisnąć 2 ząbki czosnku.
4. Dodaj warzywa do patelni, kontynuuj smażenie.
5. Następnie kładziemy mięso z warzywami w grubościenne naczynia, sól, pieprz, posypujemy ziołami. Napełnij wodą, aby przykryć kawałki.
6. Połóż naczynia na kuchence, gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
   Gotowy królik wyłożyć na półmisku i udekorować zieleniną.

Aby królik był miękki i soczysty, lepiej jest wziąć świeże mięso, a nie zamrażarkę.Konieczne jest gotowanie tylko na małym ogniu.

Królik

Fricassee Twoi goście z pewnością będą zadowoleni z tego, jak ugotowałeś królika - idealna kombinacja królika, grzybów, wina i słodkich ziół.Mięso jest miękkie, soczyste i bardzo aromatyczne.

Przygotowanie:

1. Pokrój zwilżonego tuszy królika na kawałki, posyp solą, przyprawami, usmaż na patelni ze 100 g masła.
2. Następnie posyp mięso mąką, około 3 łyżki.łyżeczkę, wymieszaj i dodaj 1 szklankę wina. Jak tylko płyn się zagotuje, wlej 1 litr bulionu z kurczaka. Przykryj i gotuj przez 15 minut.
3. 5 drobno posiekać cebulę, 300 g grzybów pokroić w plasterki, położyć je na duszonego królika.
4. Dodaj bukiet ziół( pietruszka, tymianek, tymianek, szałwia), 3 ząbki czosnku, sól, pieprz i zamknij pokrywkę.Gulasz z królika z frytkami, aż mięso się ugotuje. Dostajemy go i bukiet ziół z rondla.
5. Pokonaj 2 żółtka w 100 ml śmietany 20%, dodaj 1 łyżkę.Łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny, powoli wlać trochę sosu z rondla. Pokonaj ponownie i dodaj tę miksturę do pozostałego sosu. Wymieszaj i sól.
6. Ugotuj trochę sosu i odeślij królika do rondla.
7. Trzymaj królika w sosie przez 5 minut i podawaj go na stole.

Mięso z królika nadaje się do obróbki cieplnej. Jak ugotować królika? Może być gotowane, grillowane i gotowane na parze, smażone, pieczone, duszone. To sprawia, że ​​pyszne kawałki, patties, nadzienia piekarskie i ciasta.