Młynek do kawy Millstone: zalety i wady, ocena najlepszych modeli

Młynek do kamienia młyńskiego - niezbędny atrybut prawdziwych smakoszy. Proces parzenia kawy dla koneserów napojów stał się prawdziwym rytuałem, a jego głównym składnikiem jest świeże mielenie. Kawa ziarnista jest tańsza niż mielona i znacznie bardziej aromatyczna niż jakikolwiek inny produkt sklepowy. Dlatego ludzie rozumieją, jak potrzebny jest taki młynek do kawy w domu.

Odmiany młynków z kamieniami młyńskimi

Kamienie młyńskie są zawsze mocniejsze niż nożowe (obrotowe) i szybciej radzą sobie z pracą. Na podstawie nazwy wyraźnie widać, że ziarna są kruszone zgodnie z typem młyna. Same kamienie młyńskie są cylindrycznymi lub stożkowymi tarczami wykonanymi ze wszystkich rodzajów stopów.

Kawa jest dość solidnym produktem i wymaga odpowiedniej mocy do zmielenia. Zakres wydajności silnika niedrożnej szlifierki do kamienia młyńskiego wynosi od 100 do 200 watów. Profesjonalne urządzenia mogą mieć 350 watów, mielą najtwardsze i najbardziej rozgotowane ziarna.

Zasada działania

Młynek do kawy działa po prostu - ziarna przechodzą między kamieniami młyńskimi (w postaci cylindrów lub stożków). Stopień zmielenia zależy od ich odległości. Każde urządzenie ma kilka funkcji do mielenia kawy, które ostatecznie wytwarzają od drobnego proszku (kawa po turecku) do dużych cząstek (we francuskiej prasie). W najbardziej zaawansowanych modelach znajdziesz do 17 trybów.

Etapy pracy:

1. Przy wyłączonym sprzęcie na górze skrzynki instalowany jest pojemnik na ziarna.
2. Dolna taca (na kawę mieloną) wsuwa się do urządzenia. Ziarna są umieszczane w lejku, zamyka się, a stopień zmielenia wybiera się za pomocą regulatora.
3. Wystarczy jedno naciśnięcie przycisku, aby rozpocząć szlifowanie.
4. Musisz tylko wyłączyć urządzenie, zdobyć zmieloną kawę i zaparzyć swój ulubiony aromatyczny napój.

Cechy: kształt, materiał, design

W młynkach do kawy z kamienia młyńskiego obudowa może być plastikowa lub metalowa (ta ostatnia jest znacznie mocniejsza i bardziej niezawodna). Im większa średnica tarcz, tym mniej same ziarna zostaną podgrzane. I oczywiście duże koła zębate zwiększają wydajność urządzenia.

Ich zasoby zależą od materiału, z którego wykonane są kamienie młyńskie: metal zostanie usunięty po 500 kg mielonej kawy, dobra ceramika po 1000 kg, a stop ceramiczno-korundowy będzie prawie wieczny.

Rodzaje kamieni młyńskich i materiały, z których są wykonane

Istnieją 2 typy:

1. Stożkowy - są to dwa stożki umieszczone w sobie. Na zewnątrz jest nieruchomy, a wnętrze obraca się bardzo szybko, co oznacza, że ​​w krótkim czasie otrzymasz dużą ilość kawy. Ziarno, wchodząc do środka, jest mielone i spada. Takie szyszki praktycznie się nie przegrzewają. Młynki do kawy ze zwężanymi tarczami są droższe (10-15%), dłużej działają, są bardziej trwałe i pracują bardzo cicho.
2. Płaskie równoległe kamienie młyńskie wyglądają jak podkładki. Ich krawędzie są połączone za pomocą specjalnych wycięć. Ziarna, które się na nie dostają, są wcierane. Dyski są szybkie, ale głośne i szybciej się psują. Dobrze, że marki z dobrą siecią serwisową mogą zastąpić tylko tę część mechanizmu.

Materiały, z których są wykonane:

1. Żeliwo jest najtańszym i odpornym na zużycie stopem w kamieniach młyńskich. Znajduje się w urządzeniach przenośnych. Stopniowo miażdży, a napój nabiera metalicznego smaku. W takim przypadku czas zmienić kamienie młyńskie. Również porowate żeliwo pochłania i wydziela zapachy. Osoby o delikatnym węchu prędzej czy później zauważą, że różne rodzaje kawy w takim młynku do kawy mieszają się same.
2. Kamienie młyńskie ze stali nierdzewnej - średnia trwałość. Odporny na zużycie, ale podatny na wodę. Nadaje się do regularnego użytku.
3. Zużywa się nawet hartowana stal. Ale jeśli nałożysz na nią powłokę tytanową, kamienie młyńskie staną się gładkie, gęste i będą trwać długo. Ale taki młynek do kawy kosztuje znacznie więcej. Młyny tytanowe są bardziej powszechne w profesjonalnych urządzeniach, są w stanie obsługiwać duże objętości.
4. Koła ceramiczne są najdroższe, ale prawie wieczne. Najważniejsze jest to, że użytkownik wytrzymuje czas szlifowania określony w instrukcjach. Zbyt długie kręgi pękają po długim użytkowaniu. I takie urządzenia są dość drogie i nie są powszechne.
5. Ceramika, choć bardzo twarda, ale dość krucha. Najlepszy jest stop ceramiki z korundem. Jest to materiał przyjazny dla środowiska, który może mielić dowolny rozmiar. W młynku do kawy nie będzie obcych zapachów, nie boi się wody, wilgoci i rdzy.

Regulacja szlifowania

Monitorowanie początkowego stanu proszku jest bardzo ważne, dlatego urządzenia z kamienia młyńskiego są wyposażone w regulację stopnia zmielenia. Regulowane młyny są po prostu niezbędne na dużą skalę, na przykład w kawiarni z tą usługą.

Prędkość szlifowania zależy od prędkości silnika. Od tego zależy bezpośrednio wydajność i jakość kawy. Niska prędkość zapobiegnie przegrzaniu kamieni młyńskich i samej kawy, ale wydajność spadnie. I odwrotnie - przy dużej prędkości będziesz miał dużo kawy, ale aromat zacznie zanikać z powodu przegrzania.

Pomóż dostosować stopień zmielenia: specjalny suwak, pokrętła lub pierścień (z tyłu lub u dołu urządzenia). Po zmianie ich położenia zmienia się odległość między kamieniami młyńskimi a rozmiarem cząstek kawy. Najczęściej nalewki fabryczne dają większe ziarna, ale stosując instrukcje, zawsze je dostosujesz. Sam proces najlepiej przeprowadzić przy uruchomionym urządzeniu, ale bez ziaren.

Oprócz stopnia zmielenia ważne jest, jak jednolita jest cała kawa. W budżetowych młynkach do kawy, oprócz danego rozmiaru, zawsze są mniejsze frakcje. Ale jeśli na urządzeniu zapisane są „kamienie precyzyjne”, to otrzymamy precyzyjne szlifowanie kawałkami tego samego rozmiaru.

Wygodne czyszczenie

Wystarczy raz w miesiącu, aby wyczyścić młynek do kawy, w zależności od częstotliwości użytkowania. Przy wyłączonym urządzeniu odkręć śruby mocujące kamienie młyńskie. Wytrzyj je i wyszczotkuj. Niepożądane jest zwilżanie dysków wodą.

W momencie zakupu poproś sprzedawcę o montaż i demontaż urządzenia. Wyjmowane pojemniki są najwygodniejsze do czyszczenia. Jeśli nie wystartuje, ale wyjdzie, sprawdź, czy twoje palce mogą dosięgnąć najdalszych zakątków. W przeciwnym razie odmiany kawy zmieszają się. Tace z kawą mieloną muszą być całkowicie szczelne i idealnie przylegać do ciała, w przeciwnym razie produkt straci smak i aromat.

Timer mielenia

W urządzeniach z kamienia młyńskiego czas pracy ma niewielki wpływ na stopień i jakość mielenia, a bardziej na objętość surowca. Do użytku domowego bardzo wygodnie jest mieć wbudowany zegar z regulatorem porcji i (lub) mielenia. Ustawiłeś więc dawkę masy gruntu i liczbę sekund na jej przygotowanie. Wydajność urządzenia nie ulega pogorszeniu, kamienie młyńskie nie nagrzewają się, a jakość kawy jest zawsze najlepsza. Gdy maszyna zrobi wszystko automatycznie, nie można liczyć sekund.

Timer jest mechaniczny i elektroniczny (droższy typ urządzenia). Ustawienie filiżanek jest najwygodniejsze dla większości użytkowników niż waga kawy. W drogich modelach istnieje funkcja regulacji masy już zmielonej kawy. Bardzo wygodnie jest załadować ziarna, uzyskać potrzebną dawkę na dziś, a resztę zmielić następnym razem.

Pojemniki na ziarno i proszek

W prawie każdym modelu młynka do kawy znajdują się dozowniki surowców i osobno do gotowego produktu. W górnym pojemniku można umieścić od 100 do 300 g pełnych ziaren. W dolnym, z produktem początkowym, do 100 g (do użytku domowego) i ponad 100 g (do kawiarni).

Istnieją plastikowe, metalowe (tylko dla ziaren) i szklane palety. Te ostatnie nie gromadzą elektryczności statycznej, nie pochłaniają zapachów i nie są porysowane.

Co jest lepsze: ręczny lub elektryczny młynek do kawy z kamienia młyńskiego?

Ręczny młynek do kawy pozwala uzyskać aromatyczną kawę w specjalnej szufladzie od 5 minut lub dłużej (na porcję). Rano osoba, która spóźnia się do pracy, straci ten czas, ale ciesząc się rytuałem kawowym bez pośpiechu, można to zrobić tylko w podobny sposób.

Tarcze młyna ręcznego są najczęściej metalowe lub ceramiczne, a dokładność szlifowania za pomocą śrub jest regulowana. Aparat kruszący składa się z dwóch stożkowych kamieni młyńskich: pierwszy obraca się z uchwytu, drugi jest sztywno zamocowany. Mechaniczne urządzenie wytrzyma długo, ponieważ nie ma elektroniki, awarii sieci, a reszta komponentów jest dość trwała. Takie urządzenia nie palą kawy. A cena ręcznych młynek do kawy jest zawsze tańsza niż modeli elektrycznych.

Elektryczny młyn kamienny odnosi się do segmentu premium, a cena jest wyższa niż w przypadku noża lub urządzeń ręcznych. Elektryczny bardziej wydajny, z równomiernym i wysokiej jakości szlifowaniem, przy mniejszym wysiłku i czasie.

Popularne modele

• Vitek VT -1540 BK

To niedrogi młynek do kawy z plastikową obudową. Silnik o mocy 100 W zmieli do 100 g kawy. Urządzenie ma regulację stopnia zmielenia (4), 2 prędkości i automatyczne blokowanie - po zdjęciu pokrywy urządzenie się nie włącza.

Możesz kupić Vitek VT -1540 BK w Moskwie od 2 tys. ruble

• Delonghi KG-79

Model mechaniczno-elektryczny, który o mocy 110 W radzi sobie ze 110 g ziaren kawy. W przypadku 2 filiżanek wystarczy 8 sekund. Wyjmowany zbiornik, regulacja stopnia zmielenia (16) i liczby filiżanek, podwójny system ochrony - to główne zalety tego popularnego młynka do kawy w rankingu.

Producent zapewnił wszystko - od gumowanych antypoślizgowych nóżek, nieogrzewanych stalowych kamieni młyńskich i komory do przechowywania sznurka. Waga urządzenia z plastikową obudową wynosi 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

To wszechstronne urządzenie z silnikiem o mocy 100 W z łatwością miele jednocześnie do 200 g ziaren kawy. Główną zaletą urządzenia jest od 5 tys. ruble - 17 pozycji regulatora stopnia zmielenia. W ten sposób uzyskuje się idealną kawę, niezależnie od tego, gdzie ją zaparzysz - w ekspresie do kawy Turk, kroplówki lub espresso.

Istnieje urządzenie blokujące bez pojemników, regulujące liczbę filiżanek (do 12). Czarna plastikowa obudowa z łatwością zmieści się w każdym wnętrzu.