Rodzaje wielowarstwowego dna patelni, cechy działania i pielęgnacji

Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej są bardzo poszukiwane wśród gospodyń domowych. Jest bezpieczny dla zdrowia, higieniczny, ma długą żywotność. Szczególnie popularne produkty z dnem w kształcie kapsułki.

Dno kapsułki na patelni: co to znaczy

Innymi słowy, spód kapsułki jest warstwowy. Reprezentuje tłoczone blachy.

Wiele osób uważa, że ​​są to tylko garnki z grubym dnem. W rzeczywistości tak nie jest. Do jego produkcji nie stosuje się jednego materiału, ale kilka różnych: przybory kuchenne wykonane są z kilku rodzajów metalu, które mają różne przewodnictwo cieplne. Może być kilka warstw - od dwóch do pięciu.

Dania przygotowywane są na bazie kanapki:

dwie skrajne warstwy są wykonane z jednego materiału, a wewnętrzna część z innego. W przypadku górnej i dolnej warstwy stosuje się medyczną stal nierdzewną, a środkową - aluminium.

Czasami warstwę emalii nakłada się na zewnątrz patelni. Odbywa się to w celach dekoracyjnych. Produkty mogą być w różnych kolorach, ze wzorem lub bez.

Ponadto emalia zapewnia dodatkową ochronę naczyń kuchennych przed korozją i uszkodzeniami mechanicznymi. Minus takich produktów - nie nadaje się do pieców z płytą indukcyjną.

Pomoc! Liczba warstw wpływa na końcową grubość dna przyborów kuchennych, która może wynosić 5-12 mm.

Do gotowania zwykłych potraw odpowiednie są produkty o średniej grubości 6-8 mm. Jeśli weźmiesz produkt z grubszym dnem, musisz się do tego przyzwyczaić: długo się nagrzewa i powoli się ochładza. Bez nawyku możesz zepsuć więcej niż jedno danie.

Rodzaje dna wielowarstwowego na patelni

Potrawy wielowarstwowe są wytwarzane przy użyciu dwóch technologii: tradycyjnej i kapsułkowej.

Produkcja tradycyjnej „kanapki” jest następująca:

1. Pierwszą rzeczą, którą robią, jest zrobienie puli. Brakuje dna.
2. Warstwa aluminium jest przymocowana z obu stron za pomocą blach ze stali nierdzewnej.
3. Produkt jest umieszczony pod prasą. Pod wpływem wysokiej temperatury i ciśnienia warstwy są ze sobą łączone.
4. Za pomocą maszyny powstałą „kanapkę” obrabia się ze wszystkich stron, a następnie mocuje do podstawy miski.

Gotowy produkt ma spód z wyraźnie określonymi granicami. Jego średnica jest nieco mniejsza niż wymiary podstawy naczyń.

Teraz ta metoda produkcji traci popularność.

Wersja kapsułkowa jest wykonana w taki sam sposób jak tradycyjna. Różnica polega na tym, że produkt nie jest przetwarzany na maszynie. Warstwy są również mocowane do siebie pod wpływem prasy i wysokiej temperatury. Ale ich średnica jest równa wielkości podstawy patelni. Dlatego produkt nie jest przetwarzany na tokarce. Dno będzie z gotowym produktem.

Pomoc! Sposób wytwarzania kapsułek jest bardziej czasochłonny, dlatego takie przybory kuchenne są kosztowne.

Zalety dna kapsułki

Kupując potrawy wielowarstwowe, każda gospodyni zauważa znaczące zmiany. Połączenie dwóch metali o różnych właściwościach daje produktowi szereg zalet:

1. Przewodność cieplna poprawia się. Dzięki temu produkty są równomiernie podgrzewane, co poprawia smak gotowego dania.
2. Czas gotowania jest skrócony, co prowadzi do niższych kosztów gazu i energii elektrycznej.
3. Potrawy są uniwersalne. Może być stosowany zarówno w piecach o normalnej powierzchni, jak i indukcyjnych.
4. Jedzenie na takiej patelni nie pali się. Dlatego nie można używać tłuszczu roślinnego i zwierzęcego. Gotowe danie okaże się nie tylko smaczne, ale także przydatne.
5. Powierzchnia przyborów kuchennych jest gładka, co nie pozwala na gromadzenie się brudu, co oznacza, że ​​bakterie chorobotwórcze nie pojawią się.
6. Dno kapsułki długo utrzymuje ciepło. Jedzenie w takich naczyniach marnieje i pozostaje ciepłe przez długi czas.

W praktyce wygląda to następująco. Na przykład, jeśli masz w domu czajnik wielowarstwowy, nie będziesz musiał często podgrzewać wody podczas picia herbaty, ponieważ woda będzie gorąca przez długi czas. Gotowana owsianka wieczorem utrzyma ciepło do rana.

Funkcje działania i opieki

Aby naczynia trwały długo, musisz wybierać tylko produkty wysokiej jakości, używać ich prawidłowo i dbać o nie regularnie.

Wybierając naczynia kuchenne, preferowane powinny być modele odlewane - są one bardziej odporne na obciążenia mechaniczne. Musisz również zwrócić uwagę na grubość ścian i dna. Grubość ściany powinna wynosić co najmniej 0,8 mm, dolna - 4 mm.

O tym, że produkt jest dobrej jakości, świadczy obecność znaku na dnie patelni. Powinien zawierać informacje o wielkości produktu, składzie użytym do wytworzenia materiału i nazwie producenta.

Pojemnik na kapsułki jest łatwy w użyciu. Aby jednak długo zadowolić gospodynię, należy przestrzegać kilku zaleceń:

• patelnia musi być napełniona co najmniej 2/3;
• średnica dna przyborów kuchennych powinna być równa średnicy palnika lub być nieco mniejsza;
• zimną patelnię należy położyć na rozgrzanej powierzchni do gotowania;
• jeśli jedzenie gotuje się na kuchence gazowej, upewnij się, że ogień nie spadnie na ściany produktu.

Ogólnie rzecz biorąc, stal nierdzewna jest bezpretensjonalna w utrzymaniu. Ale wciąż jest kilka wskazówek, obserwując, które możesz znacznie wydłużyć żywotność przyborów kuchennych:

1. Aby nie porysować wnętrza produktu, do gotowania należy użyć silikonowych lub drewnianych szpatułek.
2. Nie używaj proszków do czyszczenia, aby usunąć powstały brud. Ich cząsteczki ścierne zarysują powierzchnię produktu. Zamiast tego powinieneś używać żeli i kremów do mycia naczyń.
3. Jeśli jedzenie jest nadal przypalone, patelnię należy namoczyć w wodzie z mydłem i pozostawić na 10 minut.
4. Cytryna pomoże usunąć płytkę nazębną, która się pojawiła. Konieczne jest przecięcie go na pół i ostrożne potraktowanie całej powierzchni naczyń jedną połową.

Patelnia z dnem w kształcie kapsułki powinna znajdować się w kuchni każdej gospodyni domowej. Skróci czas gotowania, a gotowe potrawy będą nie tylko smaczne, ale także zdrowe.