Marynowana kapusta "Różowy płatek" z burakami

Wśród miłośników marynat i ogórków jest niewielu, którzy nigdy nie skosztowali "różowej kapusty". Ale nie każdy wie, jak osiągnąć tak niesamowity kolor, nie wspominając o chrupnięciu marynowanych plastrów i pikantnym smaku. Kapusta marynowana z burakami podbija z pierwszej próbki. Jest to doskonała przekąska i dodatek do sałatek, ryb, potraw mięsnych, dodatków do warzyw i dań z różnych kasz.

Aby go przygotować, nie wymaga wielu komponentów i długiego czasu. A niezwykły wygląd przypomina rozdarte płatki róż, dzięki czemu przepis na szybkie przygotowanie kapusty marynowanej w buraki i ma taką nazwę.

Marynowanie różowej kapusty z burakami

Do marynowania będziesz potrzebował:

• 2 kg białej kapusty;
• 2 korzenie buraka;
• 1 mała główka czosnku;
• 3 marchewki.

Do marynaty potrzebne będą:

• 1 litr oczyszczonej wody;
• 150 ml oczyszczonego oleju słonecznikowego;
• 150 ml octu 9%;
• 2 łyżki. łyżki soli;
• 150 g cukru;
• groch pieprzu;
• liść laurowy.

Proces przygotowania krok po kroku:

1. Spłucz i wyczyść kapustę z wierzchu zabrudzonego, aby nie pozostały żadne liście.
2. Umyć i obrać buraki, a następnie marchew.
3. Pokrój liście kapusty na wystarczająco duże kwadraty.
4. Marchewki i buraki powinny być pocięte na koła (jeśli duże buraki - przeciąć okręgi na pół).
5. Obrać czosnek lub pokroić w talerze.
6. Położyć przygotowane warzywa w warstwach, na zmianę: marchew, kapusta, buraki, trochę czosnku i tak dalej. Możesz wymieszać wszystkie warzywa w misce i umieścić je w słoiku z jedną masą.
7. Zalej marynatę przyprawami.
8. Na wierzch z odrobiną rafinowanego oleju.
9. Przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami, schowaj i schowaj w lodówce.
10. Pozostaw kapustę na 3-4 dni. Po - może być podany do stołu.

Marynowaną kapustę z burakami na zimę najlepiej uzyskać, jeśli używa się późnych odmian, które mają bardziej elastyczne i nie letargowe liście. Późniejsze warzywa korzeniowe będą również bardziej soczyste i bardziej przydatne.

Przygotowanie marynaty:

1. Rozpuść sól i cukier w ciepłej wodzie. Ich ilość można dostosować do smaku.
2. Dodaj przyprawy do marynaty i podpal je.
3. Zagotuj, dodaj ocet i wymieszaj.
4. Marynata lekko schłodzona, tak że kapusta, wypełniona nim, nie mogła być spawana.

Przepis na marynowaną chrupiącą kapustę i buraki na zimę

Aby zaopatrzyć się w kapustę na zimę, można ją włożyć do czysto sterylizowanych słoików i cieszyć się ostrym smakiem w dowolnym momencie.

Podczas długiego przechowywania kapusta może być pokrojona na duże kawałki, a mała nawet na pół. Marchew i buraki są również krojone na duże kawałki i czosnek - pierścienie. W ten sposób warzywa zaoszczędzą więcej przydatnych substancji, a gdy zostaną podane na stole, będzie można fantazjować z różnymi rodzajami krojenia.

Przepis na natychmiastowe gotowanie marynowanej kapusty z burakami

Kapusty nie trzeba zbierać w dużych ilościach do przyszłego wykorzystania, a następnie szukać miejsca wśród różnych konserw do przechowywania puszek i butelek. Marynowana kapusta z burakami może być przygotowana z szybką recepturą i będzie gotowa do odbioru w ciągu 4-5 godzin.

Proces gotowania:

1. Kapustę należy pokroić lub cienko pokroić w paski.
2. Przenieś go do dużej, przestronnej miski.
3. Buraki z buraków i marchwi.
4. Zmieszaj buraki, marchew i kapustę i lekko "zmiażdż" dłońmi, aby zacząć sok.
5. Ściśnij czosnek do warzyw.
6. Umieść masę w słoikach.
7. Marynata gotować zgodnie z poprzednim recepturą, ale olej należy natychmiast nalać i ogrzać razem ze wszystkimi składnikami.
8. Wlać mieszaninę warzyw marynaty, aż będzie gorąca.
9. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez około 5 godzin.

Istnieje wiele zaleceń dotyczących marynowania kapusty z burakami. Niektórzy radzą, aby wzmocnić chrupanie, dodać liście wiśni do marynaty (taka tajemnica została usunięta z przepisu na trawienie ogórków). Inne - na dodatek cebuli i słodkiej papryki, dla nasycenia smaku. Jeszcze inni nalegają na inne proporcje cukru, octu i soli. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Warto trochę poeksperymentować, aw książce kulinarnej znajdzie się jeszcze jeden idealny przepis na marynowaną kapustę z burakiem na zimę.

Kapusta marynowana bez octu na zimę z burakami

Do marynowania octu jest czasem zastępowany kwasem cytrynowym. Średnio jego ilość zależy od liczby butelek trzylitrowych - około 1 godziny. l. na butelce wody. Czasami używa się soku z cytryny.

Do przygotowania kapusty bez octu, buraków, marchwi pokrojonych w kostki, czosnku - talerzy. Kapusta - posiekać. Przełóż zmieszane warzywa do sterylizowanej butelki i dodaj do nich nasiona kolendry, liście laurowe, pąki goździków i pieprz.

Do marynowania zagotować wodę (1 litr) i rozcieńczyć w niej, h. łyżki kwasu cytrynowego, 3 łyżki. łyżki cukru, art. łyżki soli. Zagotuj 3-5 minut, wlać tylko gotowany pojemnik z marynatą z kapustą. Aby rzucić.