Jak działają ekspresy do kawy - karob, kapinos, gejzer (zasada ich pracy)

Według statystyk nawet 70% naszych rodaków zaczyna dzień od filiżanki aromatycznej kawy. Co więcej, prawie połowa z nich używa ekspresów do kawy, aby przygotować ten orzeźwiający napój. Jednak nawet najbardziej zapaleni miłośnicy kawy nie zawsze wiedzą, że istnieje kilka odmian ekspresów do kawy, z których każda ma swoje własne cechy. I porozmawiamy o nich w tym materiale.

Jak działa ekspres do kawy (zasady ogólne)

Aby ręcznie przygotować kawę, musisz najpierw upiec i zmielić ziarna. Korzystanie z ekspresów do kawy pozwala pominąć te kroki. Aby zrozumieć urządzenie ekspresu do kawy, spójrzmy, jak warzy napój:

• Urządzenie podgrzewa ciecz do 90 ° C.
• Do przygotowania używa się zmielonej kawy lub w specjalnych kapsułkach. Ze względu na swoją szczelność kapsułki są w stanie utrzymać smak przez długi okres czasu.
• Wewnątrz urządzenia wszystkie te składniki są połączone, co ostatecznie zamienia się w pyszny napój, który prawie wszyscy lubią.
  instagram viewer

Schematy prawie wszystkich ekspresów do kawy są identyczne. Składają się one z:

• kolby do gotowania;
• filtr;
• zawór kontrolujący ciśnienie w maszynie;
• wyposażony w pokrywę zbiornika;
• część grzewcza.

Ekspresy do kawy są podzielone na następujące odmiany:

• gejzer;
• chleb świętojański;
• kapać

Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Jak działa ekspres do kawy gejzer

Ekspresy do kawy typu gejzer różnią się małymi wymiarami. Zewnętrznie przypominają małe porcelanowe dzbanki do kawy. Podczas gotowania płyn nie wycieka z urządzenia, jednak nadal musisz się nim opiekować.

Przydziel modele elektryczne, a nie elektryczne. Te ostatnie można zainstalować na standardowym piecu: gazowym lub elektrycznym. Woda płynie od dołu do góry i wylewa mieloną kawę. Następnie gotowy napój wlewa się do specjalnego stożka.

Takie ekspresy do kawy składają się z pary pojemników połączonych ze sobą jak klepsydra. Zasada działania, jak już sama nazwa wskazuje, to gejzer. W środkowej najwęższej części znajduje się specjalna na kawę (filiżanka taka jak sito). Podczas gotowania wody w dolnym zbiorniku podnosi się pod ciśnieniem przez rurkę do góry, przez warstwę zmielonej kawy, parząc ją. W rezultacie gotowy do użycia aromatyczny produkt wchodzi do górnego zbiornika, którego siła zależy od ilości suchej kawy.

Jak działa ekspres do kawy kroplowej?

Ma najprostszą zasadę działania i przystępne koszty. Wrząca woda ze zbiornika dostaje się do rurki, skąd napełnia filtr mieloną kawą kropla po kropli, a stamtąd również spada do kolby - zwykle szklanej - kropla po kropli. W tych modelach podczas tworzenia napoju nie stosuje się wrzącej wody i ciśnienia pary.

Dostępne są trzy typy filtrów:

• Papier jednorazowy Najprostszy w użyciu i higieniczny. Nie trzeba ich myć - po zakończeniu przygotowywania usuwa się je wraz z fusami kawy. Minus - filtry te należy regularnie kupować.
• Nylon Zaprojektowany do około 60 zastosowań, w rzeczywistości jeden filtr wystarcza na maksymalnie 65 filiżanek napoju. Ogólnie dostępny z ekspresem do kawy.
• Złoto Są to filtry nylonowe pokryte azotanem tytanu, co zapewnia trwałość produktu. Pierz łatwo, ale nie są tanie.

Uwaga! Świetną alternatywą dla wszystkich powyższych typów filtrów są modele metalowe, których wcale nie trzeba wymieniać. Zazwyczaj są one jednak dość drogie.

Jak działa ekspres do kawy Carob?

Najpopularniejsze są ekspresy do kawy Carob. Są łatwe w obsłudze, niedrogie, a gotowanie w nich trwa nie dłużej niż 3-4 minuty. To najlepszy wybór dla miłośników espresso.

To urządzenie jest czasem nazywane ekspresem do kawy. W takich urządzeniach stosuje się tę samą zasadę działania, co w innych modelach. Woda znajduje się w specjalnym naczyniu, w którym wrzenia zamienia się w parę.

Przygotowanie napoju odbywa się ze względu na fakt, że para unosi się pod wpływem ciśnienia 4–15 barów, powodując gwałtowny przepływ cieczy przez warstwę kawy pod wpływem ciśnienia. Oleje aromatyczne i wszelkiego rodzaju substancje wyróżniają się z warstwy kawy, co zapewnia produktowi końcowemu optymalną gęstość, doskonały aromat i doskonały smak. Po ugotowaniu produkt wlewa się do filiżanek.

Aby uzyskać pyszne espresso, konieczne jest, aby poziom ciśnienia w pompie urządzenia wynosił co najmniej 15 barów, aw rogu - 9 barów.

Te parametry operacyjne mogą zapewnić tylko modele o mocy od co najmniej 1000 W do maksymalnie 1700 W. Urządzenia o mniejszej mocy nie będą w stanie zapewnić optymalnego poziomu ciśnienia - takie urządzenia zgodnie z zasadą działania bardziej przypominają te z gejzeru.

Kawa wlewa się do specjalnego rogu, po czym jest starannie pakowana. Dzięki urządzeniu modele te zostały nazwane modelami chleba świętojańskiego.

W zależności od poziomu ciśnienia ekspresy do kawy chleba świętojańskiego dzielą się na dwa typy:

• Do 15 barów, w których napój jest przygotowywany w ciągu kilku minut i okazuje się niezwykle delikatny i miękki.
• Do 4 barów, w których kawa zaparzana jest powoli, ale staje się nasycona.

Róg, do którego ładowana jest kawa mielona, ​​jest wykonany z metalu lub plastiku. Najlepszym wyborem są urządzenia z metalowymi rogami, w których kawa znacznie lepiej się nagrzewa i nadaje napojowi własny aromat i pełniejszy smak.

W przypadku rogów wykonanych z tworzywa sztucznego ogrzewanie jest złej jakości, w wyniku czego produkt końcowy jest mniej smaczny. Konwencjonalne modele przeznaczone do użytku domowego są wyposażone w jeden klakson, co oznacza przygotowanie kilku filiżanek napoju kawowego w tym samym czasie. W biurze lub dużej rodzinie odpowiedni jest samochód z parą rogów.

Ważne! W urządzeniach z karobem ciecz nagrzewa się do 87–95 ° С. W wyższej temperaturze zagotuje się, a napój zostanie zepsuty.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak działa ten typ ekspresu do kawy, oglądając wideo.