Sterylizacja słoików z piekarnika kuchenki gazowej: jak sterylizować, przez jakiś czas, zasady, które muszą

Lato i wczesna jesień - pora zbierania masowego jagód, owoców, warzyw i grzybów. Wraz z pojawieniem się późną jesienią i zimą kończy się okres obfitości.

Na półkach supermarketów ma ogromny wybór marynat, marynat, produkty marynowane, dżemy. Ci, którzy dbają o swoje zdrowie, wolą angażować się obrabiany przedmiot i ochrony produktów na własną rękę, wiedząc, że to jest smaczne, przydatne i bezpieczne. Dla wielu gospodyń domowych wykroje są obowiązkową częścią sezonu jesień-letnim. I robią to z różnych receptur, zawsze spróbować czegoś nowego. Jednak nie każdy chce stać przez dłuższy czas przy kuchence w procesie sterylizacji.

Sterylizacja słoików

Proces zbierania owoców i warzyw proste, radzenia sobie z nimi, nawet młody i niedoświadczony gospodyni. Ale istnieje szereg wytycznych domu konserw, które muszą być ściśle przestrzegane:

1. dokładna i przegroda przetwarzania paszy do konserw;
2. Wstępne przygotowanie niezbędnego sprzętu;
3. przesiewowych do mycia i sterylizacji pojemników.
4. ścisłe przestrzeganie receptury.

Ostrzeżenie! Najmniejszy nieprzestrzeganie technologii może powodować psucie puszkach i rozwoju mikroorganizmów!

Najczęściej używane w domu obrabianych przedmiotów szklanych słoików 0,5 litra, 0,7 l, 1,0 l, 2,0 litra, 3,0 litra.

Przemysł wytwarza specjalne pokryw blaszanych, wyposażonych w wąskie pierścienie gumowe do uszczelniania pojemników szklanych. Średnica nasadek ściśle odpowiada średnicy szyjki, często wynosi 83 mm. Do kapslowania pojemnika są ręczne maszyny zamykającej. proces osadzania w tym przypadku jest pracochłonne i czasochłonne.

W ostatnich latach szczególnie popularne wśród gospodyń domowych są szklane słoiki z pokrywkami śrubowych, które znacznie ułatwiają proces konserw.

Co wysterylizowane słoiki

Większość żywności, są łatwo psujących się, że jest podatny na uszkodzenia, co powoduje różne mikroorganizmy. Wszystkie drobnoustroje (bakterie, drożdże, pleśnie) podawania w tym samym jedzenie jak goście. W procesie życia emitują gazów, kwasów, toksyny, która promuje produkty rozkładu.

Domowe marynaty w celu ochrony przed wnikaniem drobnoustrojów w nich, istnieje kilka metod tworzenia niekorzystne warunki dla ich aktywności:

• suszenia;
• gotowanie;
• zamrażanie;
• wytrawiania, wytrawiania, oddawanie moczu, solenie (tworzenie gorzki, kwaśny, słodki, słony czynnika do hamowania bakterii).

Należy zauważyć, że metody te nie gwarantują pozbycie się wszystkich bakterii, ponieważ istnieją również bardzo odporny na niekorzystne warunki gatunków.

Najbardziej niezawodny sposób pozbywania się bakterii patogennych i ich zarodniki sterylizacji - lub dłuższe ogrzewanie do wzrostu zapasów (115 - 125 ° C. i powyżej) temperatury.

Mikroorganizmy z powierzchni nieleczonych lub wieczek puszek można dostać się do żywności i powodują psucie się.

Ważne! szklane pojemniki muszą być sterylizowane tuż przed zamknięciem.

Istnieje kilka sposobów sterylizacji słoików:

1. wrzenia w dużym garnku;
2. Zabieg dla pary (w tym podwójnej kotła i multivarka);
3. stosowanie pieców mikrofalowych;
4. sterylizuje się w zmywarce do naczyń;
5. Korzystanie z piekarnika (gazu i energii elektrycznej).

Na jakiej zasadzie odbywa się

Niezależnie od wybranego sposobu sterylizacji pojemników jest wytwarzany przez niektóre zasady:

1. pojemniki powinny być dokładnie kontrolowane pęknięć i wióry;
2. należy sprawdzić, czy dopasowania cap;
3. gotowe opakowania nasączone wodą z mydłem do pozostałości brudu i produkty „otkisli”;
4. Banki przemywa się sodą pod bieżącą wodą;
5. pojemniki umieszczone na ręcznik do góry nogami do szkła nadmiernej wilgoci.

Ostrzeżenie! Przykryć umyć i wysterylizować niezbędne, niezależnie od tego, czy są one nowe czy już używany.

Po sterylizacji nie jest zalecane, aby usunąć zaślepki z gumowym pierścieniem, ponieważ trudno jest wstawić gorąco. Nie zaleca się do obróbki cieplnej okładek w piecu, jak guma kurczy, a pokrywa jest zdeformowane. Optymalne - dolna pokrywa z wrzącą wodą przez kilka minut przed ograniczeniem puszek.

Jak wysterylizować słoiki w piekarniku

Pomimo wielu sposobów obróbki cieplnej pojemników szklanych, opracowane na przestrzeni lat, najbardziej popularne i wygodne sterylizuje się w piecu.

Zalety tego sposobu:

• Można utworzyć temperaturze powyżej 100 stopni, który pozbędzie się wszystkich rodzajów bakterii i ich przetrwalników;
• możliwość wielu sterylnych słoików, włączając w to 3-litrowego;
• czystość nieobecność pary wodnej i wilgotnego;
• odpowiednie puszki bezpieczeństwa i ochrony;
• proces sterylizacji jest krótka i nie pracy;
• nie tracić czasu w wodzie odpływowej i suszenie puszki.

Co trzeba

Wysterylizować słoiki w piekarniku, nie wymaga żadnych specjalnych narzędzi, sprzętu i umiejętności. Wystarczy przestrzegać ogólnych zasad przygotowania szklane pojemniki do sterylizacji, nie zapomnij o bezpieczeństwo i mieć pod ręką tack-rękawicy.

szkolenie

Jak przygotować piec do sterylizacji słoików:

• wewnętrzna powierzchnia pieca przed użyciem do mycia, tak że nie pozostaje zapach przed gotowaniem;
• usunąć wszelkie zanieczyszczenia, pozostawiając jedynie kratkę;
• ruszt miejsce do takiej wysokości, że bank stał się luźne i usunięte;
• piekarnik nie powinien być gorący, musi być ogrzewana stopniowo do statków, które nie pękają;
• przydatny do posiadaczy pot, kuchenka z jednym palcem, aby uniknąć poparzenia.

Przebieg procesu, natomiast

• Puszki procesu sterylizacji piece gazowe i elektryczne są identyczne:
• przygotować kontenery - sprawdza, czy pokrywa w celu dopasowania do butelki nie ma pęknięć i wióry;
• Banków przemyć wodą z mydłem, a następnie sodowego, przepłukano pod bieżącą wodą;
• położyć na ręczniku papierowym odsączeniu nadmiaru wody;
• umieścić pojemnik w piecu, tak aby nie stykały się ze sobą;
• Piec początkowo w niskiej temperaturze tak, aby ogrzewanie było stopniowe;
• 3-4 minut na wzrost temperatury do 125-130 °;
• na koniec czasu sterylizacji i wyłączyć piekarnik lekko otwarta;
• Posiadane banki są usuwane z pieca, umieścić na rękawice kuchenne, rękawice z jednym palcem, i umieścić na suchej nawierzchni.

Nie czekając na pełnej mocy chłodniczej do wypełnienia produkty i kontynuować proces konserwacji zgodnie z recepturą.

Czas potrzebny do sterylizacji pojemników szklanych, różnych pojemnikach:

• 0,5 l - 10 minuty;
• 0,7 - 12 minut;
• 1,0 l - 15 minuty;
• 2,0 l - 20 minuty;
• 3,0 L - 25 minut.

Wartości te są przybliżone i są zależne od wielu czynników, na przykład od liczby puszek w specyfikacji z pieca, i innych. Każda gospodyni obliczy je dla siebie empirycznie.

Jak wysterylizować słoiki na talerzu

Najstarszym i najbardziej tradycyjny sposób - do sterylizacji puszek na piecu. Aby to zrobić, bierze dużym rondlu. Jest wypełniona wodą, postawić wyprane i słoiki przygotowane i pokrywy. Woda jest podgrzewana i stopniowo zaczyna wrzeć. czas sterylizacji jest mierzone w momencie wrzenia.

kleszcze specjalne banki są usuwane z wrzącą wodą i umieścić dnem do góry na bawełnianym ręcznikiem. Po spuszczeniu wody i suszenie puszki, są one wypełnione zebranych produktów.

Najbardziej powszechne i znane naszych babć i matek jest metodą parze przetwarzania kontenera. Specjalne urządzenie z otworem o nieco większej średnicy niż średnica otworu butelki, umieścić na patelni lub czajnika. Dnem otworu staje się bankiem wzrostową. Woda w garnku do wrzenia, pary, rośnie, zdolność do sterylizacji. Wynik - ponad mieszkaniowych chmury pary mgłą okien i strumieni spływających ze ścian.

Jakie są różnice obu metod sterylizacji

Sterylizacja słoików szklanych w piekarniku i na kuchence - metoda przetwarzania dwa najczęściej pojemnik do domu konserw. Wspólną cechą tych dwóch procesów jest dopiero na początkowym etapie przygotowawczym. W przeciwnym razie, nie mają nic wspólnego:

• Sterylizacja pieca jest większa niż na płytce z powodu wyższej temperaturze;
• Nie ma potrzeby czekać aż banki będą spuścić z pieca i suche, w przeciwieństwie do sterylizacji w wodzie i na parze;
• znacznie bardziej narażone na poparzenia wodą lub parą, niż z suchych słoików z pieca;
• Przetwarzanie pojemników szklanych bardziej komfortowe w piecu, ponieważ nie gromadzą i pary nie jest zwiększona wilgotność w pomieszczeniu.

Życie nie stoi w miejscu, a nasza gospodyni - doświadczonych ludzi, więc wymyślić wiele lifehack, co znacznie ułatwiło proces przetwarzania pojemnika do produktów konserw. Niedawno, nikt by się nie domyślił wysterylizowanych słoików w kuchence mikrofalowej lub zmywarki multivarka.

W ostatnich latach coraz bardziej powszechne proces odkurzania produktów - zachowując próżnię. Wiemy, że życie jest niemożliwe bez tlenu. Jeśli wypompować powietrze, bakterie stracą możliwość życia i reprodukcji, która będzie długotrwała świeżość. Ale nawet w tym przypadku, z mycia i sterylizacji słoików nie może uciec.

Zbierane produkty smaczne i zdrowe na przyszłość i być zdrowe!