Niedawno przeglądała swoje krótkie (i niezbyt) notatki w wirtualnym notatniku. Okazało się, że zgromadzono wiele interesujących informacji na temat pomidorów. Postanowili je usystematyzować. Więc wszystko nabrało kształtu w notatce na temat przydatnych właściwości pomidorów. Myślę, że to też będzie interesujące dla ciebie.
.
- O przydatnych właściwościach pomidorów
- O krzywdzie i przeciwwskazaniach
Zaczynam od historii... Okazuje się, że w różnych czasach, w różnych krajach, pomidory były kierowane do warzyw, a następnie do owoców. Pod koniec XIX wieku, Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych, pomidory zostały przydzielone do warzyw, najwyraźniej wcześniej były uważane za owoce. A na początku pierwszej dekady obecnego (XXI) wieku Unia Europejska, ustalając zasady sporządzania dżemów, dżemu, zdecydowała, że pomidor nadal nie jest warzywem, ale owocem. A tutaj, w Rosji, w literaturze specjalistycznej i ludzi, pomidor jest nadal uważany za warzywo.
Takie zamieszanie może wydawać się nieistotne w porównaniu z faktem, że przez długi czas owoce pomidora były uważane nie tylko za niejadalne, ale nawet trujące.
↑ do zawartości ↑.O przydatnych właściwościach pomidorów
Pomidory mają wyważone witaminy i minerały kompozycji: Witamina E (25-30 mg na 100 g porcji jadalne), witaminy B1, B2, PP, karoten, bogaty w kwasy organiczne (kwas jabłkowy, kwas kwas cytrynowy, kwas szczawiowy), pektyna, obniżające poziom cholesterolu i wyprowadzania toksyny, potas, fosfor, żelazo, jod, a także pierwiastki śladowe - miedzi, chromu, fluoru, tytan, molibden, german.
Ale są też inne warzywa, które nie są mniej bogate w skład. Jaka jest różnica między pomidorem a pomidorem?
.Przede wszystkim wysoka zawartość likopenu. To właśnie ten pigment sprawia, że pomidory są czerwone. Nasz organizm nie syntetyzuje likopenu. Może wejść do niego tylko z jedzeniem, głównie z pomidorami. Karotenoidowy pigment - likopen - odnosi się do przeciwutleniaczy, ma zdolność wychwytywania, neutralizowania agresywnych rodników tlenowych. Jego aktywność jest dwukrotnie wyższa niż beta-karotenu. Jego stosowanie wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka wystąpienia raka prostaty.
Likopin, według naukowców, wraz z oliwą z oliwek, rybami, owocami morza ma zdolność zmniejszania ryzyka wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Połączenie tych produktów zostało nazwane dietą śródziemnomorską, która jest popularna na całym świecie.
Dla tych, którzy rozpaczają nad brakiem sprzedaży wysokiej jakości świeżych pomidorów w zimie, jest dobra wiadomość. Okazuje, obróbka cieplna koncentruje likopen w produkcie końcowym - ketchup, ogórki pomidory, koncentrat pomidorowy, sok, Pozostałe produkty z pomidorów.
.Tak więc, w świeżych owoców zawiera do 50 mg / kg, keczup zawiera do 140 mg / kg, a w pomidorowy - do 1500 mg / g. W Finlandii, podobnie do nas przez surowego klimatu, badanie, które trwało 12 lat i przykryć 1000 mężczyzn w wieku od 46 do 60 lat, kontrolowanych poziom likopenu we krwi badania. W tym okresie 67 mężczyzn miało wylew. Stwierdzono, że osoby o najwyższym stężeniu likopenu we krwi były o 59% rzadziej dotknięte udarem w porównaniu do osób, które nie miały tej substancji we krwi.
Tak więc zimą w miejsce lata świeży pomidor przyjdzie na godnego zastępcę: lecho, pasta pomidorowa, ketchup. Oczywiście, lepiej, jeśli wszystko to ugotuje się w domu. Co więcej, uprawa pomidorów jest prawie krajowym hobby naszych ogrodników.
Zwróć uwagę na następujące odmiany lub hybrydy - Viagra, Beduin F1, Metis F1, Mulat F1. Charakteryzują się wysoką zawartością likopenu przeciwutleniacza.
Wymieniając minerały, które są częścią pomidorów, wymieniono rzadki pierwiastek - german. Jeśli wiemy, co żelazo lub jod znaczy dla naszego ciała, to nie ma zbyt wielu informacji na temat przydatności germanu. Okazuje się, że badanie właściwości biologicznych germanu stwierdzono, że może ona dostarczyć transport tlenu w tkance, w celu poprawy jej stanu i aktywności immunologicznej przeciwnowotworowej.
↑ powrót do treści ↑O krzywdzie i przeciwwskazaniach
Niestety niektóre przydatne właściwości pomidorów mogą zaszkodzić - są tacy, którym ich użycie jest przeciwwskazane.
Przede wszystkim są to osoby uczulone na czerwono-pomarańczowe warzywa lub owoce, a także na psiankowate (bakłażan, słodka papryka itp.).
.Pomidory są szkodliwe dla osób podatnych na tworzenie się szczawianów w nerkach lub cierpiących na dnę. Powinni powstrzymać się od jedzenia pomidorów w dużych ilościach, zwłaszcza podczas zaostrzenia choroby.
Jeśli masz zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości lub wrzód żołądka lub 12 dwunastnicy, niestety, pomidory nie są dla ciebie.
Kamienie żółciowe w woreczku żółciowym z użycia pomidorów mogą wpaść w ruch, więc przy obliczonym zapaleniu pęcherzyka żółciowego wybierz inne warzywo do sałatek.
Dla wszystkich innych, szklanka soku pomidorowego przyniesie ogromne korzyści: kompleks substancji przeciwnowotworowych, witamin, pektyn itp. Oczywiście świeże pomidory nie zastąpią żadnych dodatków do żywności.
.Materiały z czasopisma "Rodzina. Ziemia. Żniwa № 11. - 2014
