Soczewica to zdrowy pokarm. Prawdopodobnie najszybsze gotowanie z całej rodziny roślin strączkowych. W końcu nie wymaga namaczania przed przygotowaniem. Dobrze kompatybilny z różnymi rodzajami żywności lub przyprawami, ma wysoką wartość odżywczą, jest dostępny przez cały rok. Soczewica odżywcze, bogate w przeciwutleniacze, selen, witaminy, które wzmacniają układ odpornościowy. Jak prawidłowo ugotować soczewicę? Poniżej znajdują się wskazówki dotyczące gotowania.
.- Przydatne właściwości soczewicy
- Podstawowe kroki krok po kroku
- Z tym, jakie soczewice są kompatybilne
- Tak, aby soczewica nie wyrządzała szkody
Przydatne właściwości soczewicy
Podobnie jak inne rośliny strączkowe, soczewica zawiera substancje przeciwrakotwórcze pochodzenia roślinnego, bogate w białko, żelazo, kwas foliowy, włókno, które jest bardzo przydatne dla układu trawiennego i serce. Wysoka zawartość białka sprawia, że jest on doskonałym substytutem mięsa.
Soczewica ma różne odmiany, główną różnicę stanowi kolor ziaren. Kolor czerwony jest zdecydowanie najszybszy w gotowaniu, często jest używany w kuchni indyjskiej. Jednak zielone, brązowe odmiany są bardziej odżywcze niż czerwone.
.Podstawowe kroki krok po kroku
- Fasolę wypłukać pod bieżącą wodą i zamontować je - w razie potrzeby usunąć złamane, ziarna pomarszczone lub małe musorinki.
- 1 szklanka suchej soczewicy wymaga 2 - szklanki wody.
- Doprowadzenie wody do wrzenia, płucze ziarna umieścić w naczyniu z wodą. Salt jeszcze nie dodałeś! Pozwól mu odejść na 2-3 minuty. Następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć patelnię pokrywką, ale pozostawić je lekko uchylone tak, że woda nie odparowuje bardzo szybko.
- Sprawdzić pan od czasu do czasu, aby upewnić się, że woda nie spadnie poniżej poziomu soczewicy. W razie potrzeby dodaj wodę.
- Kiedy mięknie i może być łatwo tłuczony widelcem w puree ziemniaczanym - jest gotowy. Zwykle zajmuje to około 30-45 minut.
- Soczewica, które były przechowywane przez długi czas, nie traci swoich właściwości odżywcze, jest po prostu dłużej dusić.
- Nie mieszaj świeżych ziaren soczewicy ze starymi. Będą przygotowywane nierównomiernie.
- Ziarna czerwonych odmian gotuje się szybciej - około 20 minut, nie więcej.
- Sól powinna być 15 minut przed zakończeniem gotowania. Jeśli wrzucisz sól do garnka na początku gotowania, czas gotowania podwoi się.
Gdy soczewica będzie gotowana do gotowości, wyłącz ogień. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką. Poświęć 5-10 minut. W tym czasie absorbuje nadmiar wody, staje się bardziej soczysty, delikatniejszy. Właściwie to nie jest konieczne, ale robię to - podoba mi się to w ten sposób.
.Z tym, jakie soczewice są kompatybilne
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki - będzie gotowane na czas tak samo jak soczewica. W tym przypadku może być konieczne dodanie wody, ale można to zrobić podczas gotowania.
- Dodaj przyprawy razem z solą. curry w proszku, mielony kminek, czosnek, chili w proszku, kolendra - wszystko dobrze połączyć z soczewicy. Przyprawy można dodać w dowolnym momencie, ale im szybciej je dodawać, tym bardziej wytrawnym smaku nabyć antenę.
- Soczewica jest zwykle używana do zup, gulaszu. Zielone lub brązowe odmiany zachowują swój kształt całkiem dobrze. Jeśli nie są strawione, można je dodać na przykład do sałatek. Do tych celów wystarczy gotować przez 10-15 minut.
- Ugotowaną soczewicę można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 4-5 dni.
Tak, aby soczewica nie wyrządzała szkody
Soczewica, podobnie jak rośliny strączkowe, u wielu ludzi powoduje... wzdęcia. Dodać wodę, 1-2 goździki rzeczy - problemem jest to, że nie będzie dotykać. Ponadto, goździki dodać soczewicę delikatny zapach, który pasuje smak gotowego dania.
.
