W jakich potrawach można, a w których nie można gotować dżemu

Okres zbiorów to lato i wczesna jesień. Jak miło jest kupić zimą słoik dżemu lub dżemu, który latem wciąż pachnie świeżymi owocami i jagodami! A żeby proces zakupowy był prosty, a wynik przyjemny, ważne jest, aby wybrać odpowiednie naczynia. Pomożemy Ci to zrobić.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze przyborów do dżemu

Kilka ważnych parametrów pomoże ci dokonać wyboru.

Rodzaj dżemu

Przede wszystkim musisz się zdecydować czy ugotuje się pięciominutowy dżem lub dżem, który wymaga dłuższego gotowania.

Ważny! Przez pięć minut odpowiednie jest prawie każde danie, ale złożone przepisy wymagają specjalnego.

Typ płyty

Wiele zależy od rodzaju pieca.

• Aby uzyskać świetny wynik na kuchence gazowej, pojemność powinna wynosić o grubych ściankach i dobrej przewodności cieplnej.
• Podczas gotowania na ceramice szklanej spód patelni musi się zgadzać pasować do palnika.
instagram viewer
• Wprowadzenie powierzchnia wymaga dno patelni ferromagnetycznej lub adapter.

Forma

Rondel czy umywalka? Wszystko zależy od ilości i rodzaj owocu.

Jeśli musisz zrobić kilka litrów dżem oczywiście wygodniej jest używać rondel. Ale jeśli to jest zaplanowane większa objętośćto lepiej wziąć miednica większy, ale bardziej odpowiedni dla kruchych jagódłatwo pogniecione, takie jak wiśnie lub truskawki.

Ważny! Do gotowania nie zaleca się przyjmowania naczyń o nierównych, kręconych ścianach. Ściany powinny licować z dnem i pokrywą. W przeciwnym razie cukier może się nie rozproszyć lub przedmiot spali się.

Jakie dania nadają się na dżem

Obecnie producenci używają szerokiej gamy materiałów do produkcji zastawy stołowej.

Miedź

Babcie mówiły też, że nie potrafią wymyślić nic lepszego niż miedziana miska do słodkich przetworów. I mieli rację!

Referencja! Miedź dobrze przewodzi ciepło, które jest równomiernie rozłożone na całej powierzchni. Szybko się też ochładza. Dlatego prawdopodobieństwo spalenia syropu po wyłączeniu jest minimalne.

Dotyczy to jednak tylko wysokiej jakości puszek miedzianych. Tanie naczynia wykonane z niskiej jakości metalu nie dadzą takiego efektu.! Wyraźną wadą takich naczyń jest interakcja z kwasem.

Rada! Aby dżem nie miał nieprzyjemnego posmaku, należy wybrać pojemnik pokryty mosiądzem lub stalą nierdzewną. Nie są tanie i wymagają starannego obchodzenia się i czyszczenia.

Stal nierdzewna

Naczynia ze stali nierdzewnej - najnowocześniejsza wersja. Stop ten nie reaguje z produktem, nie utlenia się. Może służyć do osadzania jagód pokrytych cukrem. Produkt przed napełnieniem puszek nie ulegnie pogorszeniu.

Referencja! To właśnie w takim pojemniku najwygodniej jest przygotować dżem, który wymaga wielokrotnego podgrzewania i chłodzenia.

Minusy stal nierdzewna - tania pojemność ma cienkie ściany i dno.

Aby zapobiec spalaniu się cukru, lepiej wybrać opcje grubościenne lub wielowarstwowe.. Ale ich cena jest znacznie wyższa w porównaniu do zwykłych.

Szkło

Wysokiej jakości szkło hartowane do przygotowania wykrojów na zimę można stosować nawet na kuchence gazowej. Wytrzyma, ale jest używany głównie na płytach szklano-ceramicznych.

Dobrze radzi sobie z zadaniem zrobienia doskonałego dżemu, ale w takim naczyniu nie można dużo gotować na raz.

Referencja! Szkło w żaden sposób nie reaguje z produktami, niezależnie od ich składu. Możesz trzymać jagody pokryte cukrem w szklanych naczyniach. A także przechowuj gotowe produkty, z którymi nic się nie stanie.

Czego nie powinieneś używać?

Przejdźmy teraz do materiałów, których lepiej nie brać za słodkie preparaty.

Aluminium

Jeśli chodzi o naczynia aluminiowe, hostessy podzielono na dwa obozy. Niektórzy kategorycznie sprzeciwiają się jego stosowaniu, inni uważają takie pojemniki za najlepsze.

Tylko jedna rzecz jest prawdziwa - aluminium jest silnie utlenione. Nie nadaje się do robienia dżemów ani przetworów wymagających długiego czasu gotowania..

Ważny! Przechowywanie żywności w naczyniach aluminiowych jest absolutnie zabronione! Utlenianie może wywołać zatrucie.

Maksymalnie można gotować przez pięć minut i od razu przelać do puszek.

Emaliowane

Nawet zrobienie szybkiego dżemu będzie problematyczne, potrzebujesz umiejętności. Fakt jest taki syrop cukrowy bardzo szybko zaczyna się palić. Dlatego trochę ziewania może zepsuć cały deser.

Ceramiczny

Do robienia dżemu możesz użyć tylko naczynia z glazurą w środkui tylko wtedy, gdy nie ma alternatywy. Jest bardzo trudny do umycia i wymaga czujności.

Żeliwo

Żeliwo, pomimo wszystkich swoich zalet, w ogóle nie pasuje do robienia przysmaków z cukru i jagód! Karmel będzie w nim doskonały, smażone ziemniaki jeszcze lepsze, ale na dżem lepiej wybrać inną opcję.

Puste na zimę nie tolerują nieostrożnego obchodzenia się i zamieszania. Wybierając odpowiedni pojemnik, a także postępując zgodnie z zaleceniami i przepisami, możesz uzyskać doskonały wynik przy minimalnym wysiłku. Powodzenia!