Młynek do kawy z kamieniem młyńskim to niezbędny atrybut prawdziwych smakoszy. Proces parzenia kawy dla koneserów napoju stał się prawdziwym rytuałem, a jego głównym składnikiem jest świeże mielenie. Kawa ziarnista jest tańsza niż kawa mielona i jest znacznie bardziej aromatyczna niż jakikolwiek produkt sklepowy. Dlatego ludzie rozumieją, jak potrzebny jest taki młynek do kawy w domu.
Odmiany młynków do kawy z kamieniami młyńskimi
Kamienie młyńskie są zawsze mocniejsze niż nożowe (obrotowe) i szybciej radzą sobie z pracą. Z nazwy jasno wynika, że ziarna są kruszone zgodnie z rodzajem młyna. Same kamienie młyńskie to cylindryczne lub stożkowe tarcze wykonane z wszelkiego rodzaju stopów.
Uwaga! Zarobione na naszej stronie internetowej projektant kuchni. Możesz się z nim zapoznać i zaprojektować swoją wymarzoną kuchnię za darmo! Może się również przydać projektant szaf.
Kawa jest produktem dość twardym i do zmielenia wymaga odpowiedniej mocy. Zakres wydajności silnika młynka budżetowego wynosi od 100 do 200 watów. Profesjonalne urządzenia mogą mieć moc do 350 W, mielą najtwardsze i mocno rozgotowane ziarna.
Zasada działania
Młynek do kawy działa prosto – ziarna przechodzą między kamieniami młyńskimi (w postaci cylindrów lub stożków). A stopień zmielenia zależy od ich odległości. Każde urządzenie posiada kilka funkcji mielenia kawy, które powodują rozdrobnienie drobnego proszku (kawa po turecku) do dużych cząstek (w prasie francuskiej). W najbardziej zaawansowanych modelach znajdziemy aż 17 trybów.
Etapy pracy:
- Gdy sprzęt jest wyłączony, pojemnik na fasolę jest instalowany na górze korpusu.
- Dolna tacka ociekowa (na kawę mieloną) wsuwa się do urządzenia. Ziarna umieszcza się w lejku, jest on zamykany, a stopień mielenia wybierany jest za pomocą regulatora.
- Rozdrabnianie zaczyna się od prostego naciśnięcia przycisku.
- Wystarczy wyłączyć urządzenie, zdobyć zmieloną kawę i zaparzyć swój ulubiony aromatyczny napój.
Cechy: kształt, materiał, projekt
W młynkach do kawy z kamieniem młyńskim korpus może być plastikowy lub metalowy (ten ostatni jest znacznie mocniejszy i bardziej niezawodny). Im większa średnica krążków, tym mniej same ziarna będą się nagrzewać. No i oczywiście duże koła zębate zwiększają wydajność urządzenia.
Ich zasoby zależą od materiału, z którego wykonane są kamienie młyńskie: metal zniknie po 500 kg mielonej kawy, dobra ceramika po 1000 kg, a stop ceramiczno-korundowy będzie praktycznie wieczny.
Rodzaje kamieni młyńskich i materiały, z których są wykonane
Istnieją 2 rodzaje:
- Stożkowe - są to dwa stożki umieszczone jeden w drugim. Zewnętrzna jest nieruchoma, a wewnętrzna bardzo szybko się obraca, co oznacza, że w krótkim czasie otrzymasz dużą ilość kawy. Ziarno dostające się do środka jest mielone i opada. Takie szyszki praktycznie się nie przegrzewają. Młynki do kawy z dyskami stożkowymi są droższe (o 10-15%) droższe, trwalsze, trwalsze i pracują bardzo cicho.
- Płasko-równoległe kamienie młyńskie są jak podkładki. Ich krawędzie są połączone za pomocą specjalnych nacięć. Spadające na nie ziarno jest rozcierane. Dyski są szybkie, ale hałaśliwe i szybciej ulegają awarii. Dobrze, że marki z dobrą siecią serwisową mogą zastąpić tę konkretną część mechanizmu.
Materiały, z których są wykonane:
- Żeliwo jest najtańszym i najbardziej odpornym na zużycie stopem w kamieniach młyńskich. Znajduje się w urządzeniach przenośnych. Stopniowo miażdży, a napój nabiera metalicznego smaku. W takim przypadku czas zmienić kamienie młyńskie. Ponadto żeliwo jest porowate, pochłania i wydziela zapachy. Osoby o wyostrzonym węchu prędzej czy później zauważą, że różne rodzaje kawy w takim młynku mieszają się same.
- Kamienie młyńskie ze stali nierdzewnej - średnia trwałość. Wytrzymałe, ale podatne na wodę. Nadaje się do regularnego stosowania.
- Zużyje się nawet hartowana stal. Ale jeśli nałożysz na niego powłokę tytanową, kamienie młyńskie staną się gładkie, gęste i będą trwać przez długi czas. Ale taki młynek do kawy jest znacznie droższy. Kamienie młyńskie z tytanu są częściej spotykane w profesjonalnych urządzeniach i są w stanie obsługiwać duże ilości.
- Kręgi ceramiczne są najdroższe, ale prawie wieczne. Najważniejsze, aby użytkownik utrzymywał czas mielenia określony w instrukcji. Zbyt gorące koła pękną przy dłuższym użytkowaniu. A takie urządzenia są dość drogie i rzadkie.
- Ceramika, choć bardzo twarda, jest dość delikatna. Najlepszy jest stop ceramiki z korundem. Jest to materiał przyjazny dla środowiska, który może zmielić dowolny rozmiar. Młynek do kawy nie będzie miał obcych zapachów, nie boi się wody, wilgoci i rdzy.
Regulacja mielenia
Bardzo ważna jest kontrola stanu wyjściowego proszku, dlatego urządzenia typu żarna wyposażone są w regulację stopnia rozdrobnienia. Młynki nastawne są niezbędne na dużą skalę, na przykład w kawiarni z tą usługą.
Prędkość szlifowania zależy od liczby obrotów silnika. Od tego zależy bezpośrednio stopień wydajności i jakości kawy. Niska prędkość zapobiegnie przegrzewaniu się kamieni młyńskich i kawy, ale ucierpi na tym produktywność. I odwrotnie, przy dużych obrotach wypijesz dużo kawy, ale aromat zacznie ulatniać się z powodu przegrzania.
W regulacji stopnia zmielenia pomagają: specjalny suwak, regulatory lub pierścień (z tyłu lub na dole urządzenia). Zmiana ich położenia zmienia odległość między kamieniami młyńskimi i wielkość cząstek kawy. Najczęściej nalewki fabryczne dają więcej ziaren, ale korzystając z instrukcji, zawsze je dostosujesz. Sam proces najlepiej wykonywać przy uruchomionym urządzeniu, ale bez ziaren.
Oprócz stopnia zmielenia ważne jest, jak uzyskana zostanie nawet cała kawa. W budżetowych młynkach do kawy oprócz podanej wielkości zawsze występują mniejsze frakcje. Ale jeśli urządzenie mówi „precyzyjne kamienie młyńskie”, uzyskasz precyzyjne mielenie kawałkami tego samego rozmiaru.
Wygodne czyszczenie
Wystarczy raz w miesiącu, w zależności od częstotliwości użytkowania, wyczyścić młynek. Przy wyłączonym urządzeniu odkręć śruby mocujące kamienie młyńskie. Wytrzyj je i zetrzyj. Niepożądane jest zwilżanie krążków wodą.
W momencie zakupu poproś sprzedawcę o montaż i demontaż urządzenia. Wyjmowane pojemniki są najwygodniejsze do czyszczenia. Jeśli nie odpada, ale wysuwa się, sprawdź, czy palce są w stanie dosięgnąć najdalszych zakątków. W przeciwnym razie kawy będą się mieszać. Tacki na kawę mieloną muszą być całkowicie szczelne i idealnie przylegać do ciała, w przeciwnym razie produkt straci smak i aromat.
Zegar mielenia
W kamieniach młyńskich czas pracy ma niewielki wpływ na stopień i jakość rozdrobnienia, bardziej na objętość surowców. Do użytku domowego bardzo wygodne jest posiadanie wbudowanego timera z regulatorem porcji i (lub) mielenia. To z góry ustali dawkę masy naziemnej i liczbę sekund jej przygotowania. Jednocześnie wydajność ekspresu nie spada, kamienie młyńskie nie nagrzewają się, a jakość kawy jest zawsze najlepsza. Gdy maszyna robi wszystko automatycznie, nie musisz liczyć sekund.
Timer może być mechaniczny i elektroniczny (droższy typ urządzenia). Ustawienie filiżanek jest dla większości użytkowników wygodniejsze niż waga kawy. W drogich modelach istnieje funkcja regulacji wagi już zmielonej kawy. Bardzo wygodnie jest załadować ziarna, uzyskać wymaganą dawkę na dzisiaj i zmielić resztę następnym razem.
Pojemniki na ziarna i proszek
Niemal każdy model młynka do kawy posiada dozowniki na surowce i osobno na gotowy produkt. Górny pojemnik może pomieścić od 100 do 300 g pełnych ziaren. Na dole z oryginalnym produktem - do 100 g (do użytku domowego) i ponad 100 g (do kawiarni).
Są plastikowe, metalowe (tylko na fasolę) i szklane tace. Te ostatnie nie kumulują elektryczności statycznej, nie pochłaniają zapachów i nie rysują.
Co jest lepsze: ręczny czy elektryczny młynek do żaren?
Ręczny młynek do kawy pozwala na uzyskanie aromatycznej kawy w specjalnej szufladzie przez 5 minut lub dłużej (na jedną porcję). Rano osobie spóźniającej się do pracy ten czas będzie wydawał się stracony, ale cieszenie się kawowym rytuałem, bez pośpiechu nigdzie, jest możliwe tylko w ten sposób.
Tarcze do młynów ręcznych są najczęściej metalowe lub ceramiczne, a grubość mielenia reguluje się poprzez przekręcenie śrub. Urządzenie kruszące składa się z dwóch stożkowych kamieni młyńskich: pierwszy obraca się z uchwytu, drugi jest sztywno zamocowany. Urządzenie mechaniczne wytrzyma długo, ponieważ nie ma elektroniki, nie ma awarii sieci, a reszta komponentów jest dość wytrzymała. Urządzenia te nie palą kawy. A cena ręcznych młynków do kawy jest zawsze tańsza niż modeli elektrycznych.
Elektryczny młynek do kawy z kamieniem młyńskim należy do segmentu premium, a cena za nie jest wyższa niż urządzeń nożowych czy ręcznych. Elektryczne są bardziej wydajne, z równomiernym i wysokiej jakości szlifowaniem, przy mniejszym nakładzie pracy i czasu.
Popularne modele
- Vitek VT-1540 BK
To niedrogi młynek do kawy z plastikowym korpusem. Silnik o mocy 100 W zmieli do 100 g kawy. Urządzenie posiada regulację stopnia mielenia (4), 2 prędkości oraz automatyczną blokadę - po zdjęciu osłony urządzenie nie włączy się.
Możesz kupić Vitek VT -1540 BK w Moskwie od 2 tysięcy rubli. rubli.
- Delonghi KG-79
Model mechaniczno-elektryczny, który przy mocy 110 W jest w stanie obsłużyć 110 g ziaren kawy. Zaledwie 8 sekund wystarczy na 2 filiżanki. Wyjmowany zbiornik, regulacja stopnia zmielenia (16) i ilości filiżanek, system podwójnej ochrony – to główne zalety tego popularnego w rankingu młynka do kawy.
Producent zapewnił wszystko – od gumowanych antypoślizgowych nóżek, nienagrzewających się stalowych kamieni młyńskich i schowka na przewód. Waga urządzenia wraz z plastikową obudową to 1,5 kg.
- Bekker GVX 242
To uniwersalne urządzenie z silnikiem o mocy 100 W może z łatwością zmielić jednorazowo do 200 g ziaren kawy. Główną zaletą urządzenia od 5 tys. ruble - 17 pozycji regulatora stopnia zmielenia. W ten sposób otrzymasz idealną kawę, bez względu na to, gdzie ją przygotujesz - w ekspresie tureckim, dripie lub espresso.
Istnieje urządzenie blokujące bez pojemników, regulacja liczby filiżanek (do 12). Czarny plastikowy futerał z łatwością wpasuje się w każde wnętrze.
Średnia ocena 0 / 5. Liczba ocen: 0
Brak ocen. Oceń jako pierwszy.
