Pomimo nieco egzotycznego wyglądu, kalafior jest przecież kapustą, krewnym o białych brzuchach, brukselce, brokułach i kalarepie. Należy do rodziny krzyżowej. Kalafior przybywa na nasz stół przez całe lato, począwszy od czerwca. To bardzo smaczna potrawa. Jego użyteczne właściwości są szczególnie ważne w przypadku chorób żołądka, w przypadku pokarmów dla dzieci. Wielu hodowców ciężarówek skarży się, mówią, że to warzywo nie rośnie. Podczas uprawy kalafiora należy wziąć pod uwagę niektóre niuanse.
.
- Przydatne właściwości
- Jak uprawiać kalafior
- Najlepszy sos kalafiora
- Cechy podlewania
- Zbiór
- Odmiany kalafiora - rosnące w kraju
Przez długi czas był nazywany Syryjskim, ponieważ pochodzi z Bliskiego Wschodu. Stamtąd dotarła do Hiszpanii, a następnie na Cypr. Przez wiele stuleci Cypr był jedynym źródłem nasion kalafiora. Dzięki temu prosperowały, więc nasiona były wtedy bardzo drogie. Kalafior rósł słabo w klimacie północnych krajów. W Rosji spadł tylko pod Catherine II. Wtedy był znany jako warzywo dla bogatych i był rzadkością.
↑ do zawartości ↑.Przydatne właściwości
Teraz kalafior nie jest rzadkością, ale mimo to nie rosną tak bardzo, aby zaspokoić popyt. Być może niewiedza o innych formach kapusty, z wyjątkiem białych, doprowadziła do tego, że kolor nie jest tak popularny. Ale jego użyteczne właściwości znacznie przekraczają użyteczne właściwości białej głowy.
Jest to jeden z niewielu pokarmów roślinnych, które zawierają dużo żelaza. Oczywiście jest to mniej niż w mięsie, ale jest to żelazo pochodzenia roślinnego - jest lepiej wchłaniane przez nasze ciało. Witamina PP chroni nasze naczynia krwionośne przed utratą elastyczności. Witamina K wpływa na krzepnięcie krwi. A co najważniejsze, zawiera on złożoną substancję zwaną dindolylometanem, która hamuje wzrost komórek raka prostaty u mężczyzn.
Kalafior uważany jest za najbardziej przydatny spośród wszystkich odmian kapusty. Wartość jest zbliżona do kurczaka, nie tak szorstka jak biel, lżejsza trawiony, mniej drażniący na błonę śluzową, lepiej wchłaniany przez organizm z powodu jego obecności struktura komórki.
.Do jedzenia używa się główki - są to skrócone kwiatostany położone blisko siebie. Kalafior jest uprawiany jako roślina jednoroczna. Wysokość łodygi wynosi 15-20 cm. Najlepszy ze wszystkich, rośnie tam, gdzie klimat jest umiarkowanie ciepły i wilgotny.
↑ powrót do treści ↑Jak uprawiać kalafior
W porównaniu z głową, barwa jest bardziej wymagająca dla ciepła, wilgoci i żyzności gleby, pH nie jest wyższe. Na lekkich glebach koniecznie zrobić organiczne.
Dobry plon można uzyskać na żyznej, luźnej glebie o wysokiej zawartości próchnicy. Miejsce powinno być dobrze oświetlone, śledzić reakcję gleby.
Jest gorszy niż białe mięso, toleruje wahania temperatury i wilgotności. W temperaturze powyżej 25 ° C i podlewania tworzą się luźne lub małe głowy. Jest fotofilna, preferuje niezabezpieczone obszary słoneczne. Nawet przy częściowym cieniowaniu (mniej niż 6 godzin na słońcu), głowy tworzą płytkie, a nawet niewiązane w ogóle.
Kwiatostan kwiatostanów powstaje już w trakcie wzrostu siewek. Reżim temperatury jest bardzo ważny. Jeśli sadzonki są trzymane w temperaturze powyżej 20 ° C, wówczas głowy zaczynają się formować zbyt wcześnie, będą bardziej kruche. Jeśli temperatura wynosi około 10-12 ° C, wzrost głów jest opóźniony, ale będą one bardziej gęste.
Kalafior nie toleruje mrozu. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze czasu sadzenia. W otwartym terenie rośnie zarówno w sadzonkach, jak i w sposób nierozsadzany. Ale nadal preferowane jest uprawianie sadzonek.
Zazwyczaj nasiona sadzi się w sadzonkach w połowie lutego (w Kubanie) lub w połowie marca (środkowy pas). W otwartym terenie nasiona wysiewane są w ostatnich dniach marca - na początku kwietnia (w Kubanie). Ogorodniki środkowej strefy Rosji uprawiane są tylko przez sadzonki.
Chcesz dostać wczesny kalafior? Sadzonki powinny być uprawiane w styczniu, aby uzyskać kapustę w czerwcu. Podczas styczniowego wysiewu rośliny są gotowe do sadzenia w glebie w marcu.
Do uprawy kalafiora późne sadzonki są uprawiane w kwietniu-maju i sadzone w stałym miejscu pod koniec czerwca. Przy tak długim czasie zbiory zbiera się we wrześniu, ale zależy to także od lokalnych warunków. Należy jedynie wziąć pod uwagę, że obszar żywności powinien zostać zwiększony do 70x70 cm, ponieważ późne odmiany tworzą duże i potężne rośliny.
.Podstawowa technologia sadzenia kalafiora jest taka sama jak w przypadku białej kapusty. Ale tutaj musimy wziąć pod uwagę, że podczas uprawy należy go hartować, ponieważ jest on bardziej delikatny i do czasu sadzenia powinien być przygotowany na niższe temperatury w nocy.
Jak można to zrobić w domu? Natychmiast powiem, że bardzo trudno to zrobić, jeśli nie niemożliwe. Mimo to jestem przeciwny sadzeniu sadzonek kapusty w domu. Podwyższona (na kapustę) temperatura pokojowa, brak światła słonecznego pomaga rysować i osłabiać rośliny. Jeśli nie możesz utrzymać reżimu niskiej temperatury - stracisz rośliny, pozostaniesz bez siewek.
.Nie bój się zasiać nasion kalafiora w sadzonkach w szklarni lub szklarni. Jeśli jednak temperatura w szklarni jest niższa niż 10 ° C, radzę napełnić glebę odżywczą w drewnianym pudełku, wysiać nasiona, przykryć pudełko podwójną warstwą folii lub spunbond przed pojawieniem się. Nasiona powinny kiełkować w 7-10 dni. Po wykiełkowaniu pędów konieczne jest umieszczenie mikrocząstki nad pudełkiem, podnosząc folię do wysokości 30-35 cm za pomocą łuków lub patyków, tak aby pędy nie dotykały folii. Oznacza to, że w szklarni będziesz miał mikro-doniczkę z sadzonkami kalafiora. Przy słonecznej pogodzie można zostawić jedną warstwę folii na pudle z sadzonkami lub nawet strzelać, często wietrzyć.
Jeśli temperatura w szklarni wynosi co najmniej 13-14 ° C w ciągu dnia i co najmniej 10-12 ° C w nocy, to pudełko z sadzonkami kalafiora nie może być dodatkowo przykryte.
Tak więc sadzonki kalafiora powinny być uprawiane w szklarni lub przykrywce, ale w cieplejszych warunkach niż biała kapusta. A potem, jak każda inna sadzonka, nurkuje.
Zwykle, określając czas pobrania, skupiam się na liściach. Po pojawieniu się pierwszych dwóch prawdziwych ulotek i pojawieniu się trzeciej i czwartej kartki - czas na podróbkę - zmieniam ją w kubki. Jeśli policzymy dni, to zazwyczaj po 30 dniach od pojawienia się, sadzonki z miseczek są sadzone w stałym miejscu i tam już rośnie do dojrzewania.
Sadzić sadzonki w otwartym terenie w odległości 60-90 cm od siebie. Wszystkie uprawy kapusty dobrze rosną w dość żyznych, dobrze odsączonych, wilgotnych glebach z dużą ilością dodanej substancji organicznej. Chochoł pomoże utrzymać glebę zimną i wilgotną.
.Jeśli nie masz możliwości zapewnienia niezbędnych warunków do sadzenia kalafiora, będziesz musiał kupić gotowe, lepiej wyhodowane szklarnie.
↑ powrót do treści ↑Najlepszy sos kalafiora
Kalafior słabo reaguje na brak boru i molibdenu. Oszczędzam sobie dzięki nawozowi Fertik Lux (dawniej Kemira Lux). Dwa razy karmię sadzonki i jeszcze raz lub dwa razy w otwartym terenie. O deficycie boru poinformuje cię pusty rdzeń kikuta, a brak molibdenu powie wąskim liściom - nie będzie bujnej rośliny. Oczywiście, głowa też nie będzie rosnąć.
↑ powrót do treści ↑Cechy podlewania
Jak każda kapusta, kolor bardzo lubi podlewać. Ale jest kochana przez ślimaki, więc nie zaleca się nadmiernego zauroczenia wodą, szczególnie pod koniec wegetacji.
Kalafior po przywiązaniu głowy nie powinien być posypany kropiącą lub z węża od góry. Tylko pod rootem. Wilgoć w kontakcie z kwiatostanem natychmiast powoduje chorobę - śluzową bakteriozę, która atakuje stawy ogonków z pniem. Niemożliwe jest pozbycie się tej choroby. Zbiory zostaną utracone.
↑ powrót do treści ↑Zbiór
Po obcięciu głów nie spiesz się, aby oderwać resztki roślin od ziemi. Z zatok w pobliżu szyi korzeniowej tygodnia pojawią się dwa boczne pędy. Zostaw najsilniejszą ucieczkę, przerwę na odpoczynek. Za dwa miesiące wzrośnie nowa głowa, choć mniejsza od pierwszej. Będzie to drugi rzut kalafiora z jednej rośliny. Nie zapomnij podlać go na czas.
Istnieje kilka metod zachowania uprawy kalafiora. Jest taki sposób na uprawę kapusty. Możesz go wykopać z korzeniami, włożyć do szuflady w ciemnej piwnicy. Możesz wykopać kapustę już uformowaną głową, ale możesz zacząć rosnąć. Jego jakość z tego sposobu uprawy tylko się poprawia. Ona przybierze na wadze, będzie śnieżnobiała, pyszna.
↑ powrót do treści ↑Odmiany kalafiora - rosnące w kraju
Teraz bardzo duży wybór odmian i hybryd. Na przykład hybrydy Malimby F1 i Boldo F1 sprawdziły się dobrze przez kilka lat. Są to bardzo wczesne hybrydy. Od sadzenia sadzonek do zbioru - 55-65 dni. Masa głowy wynosi od 1 do 2 kg.
Jedną z nowych odmian kalafiora jest selekcja krajowa - Polar Star - zalecana do indywidualnych gospodarstw rolnych w niepełnym wymiarze godzin. Odmiana jest wczesnym dojrzewaniem. Głowa do 1 kg. Smak jest doskonały.
.Specyfiką uprawy kalafiora są więc cieplejsze warunki do sadzenia w porównaniu z kapustą białą. Tworzą rezerwę na rozwój dużej, gęstej głowy. Oczywiście, wielkość, gęstość głowy, jej biel zależy również od wyboru odmiany, hybrydy.
