5 sposobów na zamrożenie jabłek w domu

W pięknym jesiennym sezonie nadszedł czas, aby zadbać o to, aby w zimowe wieczory sprawić przyjemność rodzinie: pachnąca herbata z dżemem lub pachnące ciasto z plastrami jabłek.

I coraz więcej gospodyń domowych w tej sprawie woli zamrażać jagody i owoce, ponieważ zawierają one znacznie więcej witaminy i korzystne mikroelementy niż w owocach termicznie przetworzonych, to znaczy w tym samym dżemie lub puszkach kompot.

Zalety zamrażania jabłek w domu

Zamrażanie jagód w domu już nie jest ciekawostką, ale jabłka nie są całkowicie zamarznięte na zimę. I na próżno, ponieważ ta metoda przechowywania ma znaczące zalety:

• Owoce mrożone zachowają witaminy i pierwiastki śladowe, a podczas gotowania traci wiele przydatnych substancji;
• Po wykonaniu obrabianego przedmiotu zawsze będziesz mieć pewność, że owoc nie został poddany żadnej obróbce chemicznej, o której nie można powiedzieć o tych samych jabłkach. sklep, który jest podejrzanie "świeży nawet gdy na gałęziach nowa roślina już się popija i wciąż leżą na półkach sklepy;
  instagram viewer
• Znacznie ułatwisz i przyspieszysz kolejny proces gotowania swoich ulubionych potraw, ponieważ owoce będą przygotowane (umyte, wyczyszczone i pocięte).

Zasady zamrażania

Aby skutecznie zamrozić owoce na zimę, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:

• zKonieczne jest, aby wybrać świeże, dojrzałe, gęste i nie zdeformowane owoce;
• przed zamrożeniem jabłka należy umyć i osuszyć, ponieważ nieopieczone plastry przylgną do siebie podczas zamrażania, a zamiast czystych i pięknych plasterków dostaniesz jedną niezrozumiałą bryłę;
• zamrożoneOwoce należy składać w szczelnym pojemniku lub w torbie celofanowejjako gęstsze (im gęstsze są one ułożone, tym mniej wilgoci zostanie utracone i, odpowiednio, lepiej zachowują swoje właściwości).

Przed zamrożeniem w domu jabłka należy przepłukać, usunąć łodygę i łodygi, oczyścić (nie jest to konieczne, można czyścić później i zamrożone plasterki) i pokroić w plastry.Kształt i rozmiar kawałków (plasterki, okręgi lub kostki) można wybrać według własnego uznania.

Zatem małe kostki zajmą mniej miejsca w zamrażarce i pozwolą na zwiększenie zapasów. I pokrojone jabłka lub plasterki jabłek będą miały bardziej estetyczny wygląd i będą idealnie pasować nie tylko jako nadzienie, ale również do dekoracji ciast i bułek.

Ważną rolę w przechowywaniu takich zimowych blanków odgrywa temperatura, jaką obsługuje zamrażarka. Najbardziej odpowiedni do zamrożenia jest -18ºС. W takim przypadku mrożone owoce będą przechowywane przez okres do 1 roku. W temperaturze od 0 ºС do -8 ºС, tylko zmniejsza przechowywanie jabłek do trzech miesięcy.

Aby letnie przygotowania mogły trwać dłużej, aby cię zadowolić, trzymaj się prostych zasad:

• Nie przechowuj zamrożonej żywności zbyt długo;
• podpisać datę zamrożenia i zastosowaną odmianę;
• Przechowuj owoce oddzielnie od warzyw.

Zamrażanie kliny

• Przygotowane jabłka dokładnie osuszyć na ręczniku;
• następnie ostrożnie ułóż zraziki na blasze do pieczenia, desce do krojenia lub tacy pokrytej taśmą celofanową, aby plastry nie stykały się ze sobą.Zastosowanie celofanu zasadniczo nie jest konieczne, ale pomaga w znacznym stopniu w zbieraniu zamrożonych płatków (jeśli zdecydujesz się na to bez niego, upewnij się, że powierzchnia, na której rozprowadzisz owoce, całkowicie wyschnie);
• Umieść rozłożone plasterki w zamrażarce na 2 do 3 godzin;
• Zbierz zamrożone plastry w workach lub pojemnikach i wyślij je do zamrażarki w celu ich przechowywania.

Ten sposób zamrażania pozwala przechowywać owoce przez 9-12 miesięcy.

Jabłko w syropie

• Przygotuj syrop cukrowy, biorąc 2 części cukru, 3 części wody;
• zalać przygotowane jabłka syropem, podczas gdy musi całkowicie przykryć plasterki (można je lekko docisnąć pokrywką lub talerzem);
• po 3 - 5 minutach wyjąć plasterki i cienką warstwą w torbie przesłać do zamrażarki.

Takie owoce są przechowywane do 12 miesięcy.

Zamrożone w cukrze

• Przygotuj jabłka i cukier, biorąc 2/3 szklanki cukru na każde 3 szklanki owoców;
• złóż pokrojone w plastry i zwilżone w zakwaszonej wodzie rondel, wlewając cukier;
• delikatnie wymieszaj owoce z cukrem;
• rozprowadzić powstałą mieszaninę na opakowaniach lub pojemnikach na żywność i wysłać ją do zamrażarki.

Owoce te są przechowywane do 12 miesięcy.

Mrożony puree z jabłek

• umyj umyte jabłka ze skórki, łodygi i rdzenia, pokrój na małe kawałki;
• złożyć je na aluminiową lub emaliowaną patelnię i nałożyć niewielki ogień (w tym przypadku cukier nie jest potrzebny);
• Smażyć owoce, dopóki puree nie będą wystarczająco grube;
• wlać powstałe puree ziemniaczane do pojemników i szczelnie zamknąć pokrywkę, włożyć do zamrażarki.

Użyj powstałego puree do 9 - 12 miesięcy.

Jabłka mrożone w całości

• Opłucz dokładnie umyte owoce ręcznikiem;
• Nie ciąć jabłek. Jeśli chcesz użyć oczyszczonych owoców, włóż je do zakwaszonej wody i wysusz;
• delikatnie złożyć owoce do pojemnika, torby lub owinąć folią spożywczą;
• umieścić w zamrażarce do przechowywania i zamrażania.

Zachowaj taki pusty powinien być nie dłuższy niż 6 miesięcy.

Więc zdecydowałeś, jak zamrozić jabłka. A jeśli nie zamrozisz ich w całości lub nie przygotujesz tłuczonych ziemniaków, musisz zachować ostrożność, aby zachowały śnieżnobiały wygląd i nie ciemnieją. W tym celu ważne jest przestrzeganie kilku zasad:

• Przygotuj owoce w małych partiach: nie czyść natychmiast wielu owoców, aby nie miały czasu na ściemnienie, dopóki nie pokroisz na plasterki;
• Pokrojone plastry natychmiast zanurzać w zakwaszonej wodzie (na 1 litr wody potrzeba 5 gramów kwasu cytrynowego);
• zamiast zakwaszonej, osolonej wody (30 g soli wykorzystuje się na 4 litry wody), co również pomaga uniknąć utleniania i doskonale zachowuje owoc.

Co wtedy ugotować z takich jabłek?

Z zamrożonych jabłek można przygotować dość dużą liczbę różnych potraw:

• Jeśli zamrażasz całe owoce, są one dobre do pieczenia jako całość i połówki (na piknik dodaj do nich i farsz z orzechów, miodu, twarogu lub po prostu posyp go na wierzch cukier);
• jabłka w cukrze - doskonała podstawa słodkiego deseru, smoothie lub koktajlu;
• przecier jabłkowy służy do napełniania ciast, bułek, jako pierwszy owoc uzupełniający dla dziecka lub w przygotowaniu różnych sosów. Będzie także substytutem masła lub dżemu w słodkich kanapkach, a jeśli uwielbiasz gotować marshmallows, pastylki lub sorbet, puree pomoże uczynić te słodycze nie tylko smaczne, ale także wystarczająco szybko w gotowanie;
• jeśli dodasz mrożone jagody (czereśnie, truskawki lub maliny) do plasterków jabłka, a do smaku użyjesz soku z cytryny, otrzymasz doskonały kompot;
• Plasterki jabłek można wykorzystać jako placki wypełniające i dekorujące, charlottes, ciasta, ciastka i strudle. Apetyczne i serdeczne naleśniki są otrzymywane z takim nadzieniem.
• mrożone jabłka będą nie tylko częścią deseru lub pieczenia, ale także dodatkiem do niesłodzonych potraw: farszu dla pieczonej kaczki lub składnika świątecznej sałatki. Z nich też wypłyną pikantne sosy do potraw mięsnych.

Zamrażanie jabłek nie jest wcale trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Po poświęceniu czasu na tę prostą procedurę, nie tylko zaoszczędzisz część lata, ale także wykorzystasz jej prezenty dla dobra Ciebie i Twojej rodziny!