Rukola jest rośliną sałatkową, cenioną za pikantny, ostry smak. Uprawa strzał nie jest trudna. Podobnie jak większość roślin sałatkowych, rośnie bardzo szybko. Kuchnia śródziemnomorska bez rukoli w ogóle nie jest kuchnią. Włosi nie reprezentują bez jej sałatek, ona hojnie żuje pizzę, makarony, wszelkiego rodzaju zupy-minestrone. Jest to główny składnik niemal każdej potrawy. Ale jeśli miejscowi smakosze szanują arki z czasów starożytnego Rzymu, wówczas Rosjanie przyprawili "włoskiego" i docenili go dopiero niedawno, przez długi czas uważano go za tylko chwast.
.
- Przydatne właściwości strzał...
- Uprawa strzał
- Szkodniki i choroby strzał
- Użycie strzałek - z czym je zjecie?
Przydatne właściwości strzał
Zielone liście strzał - nie tylko dekoracja stołu, ale także magazyn przydatnych substancji. Są witaminy, zwłaszcza A, B9, C, pierwiastki śladowe - potas, wapń, magnez, jod, żelazo i flawonoidy. Substancje bioaktywne, które zawierają, mają korzystny wpływ na trawienie, pobudzają odporność, normalizują metabolizm soli w wodzie i obniżają poziom cukru we krwi. Amerykańscy gastroenterolodzy zalecają nawet rukule jako bezpieczny lek na zapobieganie i leczenie zapalenia żołądka, wrzodów żołądka. A kwitnąca rukola jest rośliną miododajną, jest bardzo popularna wśród pszczół.
W Słowenii rukola dodaje się do sera cheburek. We Włoszech używa się go do pizzy: zazwyczaj rukola umieszczana jest tuż przed końcem gotowania lub bezpośrednio po niej. Użyj go, a także składnik sosu pesta oprócz bazyliki lub zastępując ją.
Jeśli chodzi o walory kulinarne pikantnego "włoskiego to jeśli ktoś je skosztował, to jedzenie bez pikantnej, orzechowo-pieprzowej goryczki wydaje się już nudne. Dlatego jego popularność wśród rosyjskich rolników ciężarówek, rolników rośnie z każdym rokiem. Rukola cieszy się dużym zainteresowaniem wśród restauratorów, supermarketów i targowisk warzywnych. Na przykład w Moskwie, według popularności, jest już na trzecim miejscu po tradycyjnym koprze i pietruszce.
Jako roślina pokarmowa, popularne są dwa jej rodzaje: arka kulturowa (eruca sowing, induu sowing) i wild rylla (dwurzędowa drobnozielona i dzika rukola). W Rosji najczęstsza jest dzika ruka, więc o tym porozmawiamy.
.Uprawa strzał
Rukola - roślina odporna na zimno, zazwyczaj przedwcześnie - jest gotowa do spożycia na początku wiosny lub w pierwszej połowie lata, kiedy inne warzywa jeszcze nie są dojrzałe.
W Kubanie można go wysiać już w marcu, ponieważ najbardziej komfortowa temperatura gleby, na której kiełkuje - od 5 do 12 ° C Dobrze ricoche na różnych typach gleb praktycznie na całym terytorium Rosji. Możesz hodować go na otwartej i chronionej ziemi poprzez bezpośrednie sadzenie lub sadzonki. Stopniowe uprawy są przeprowadzane w ciągu 10-15 dni. Pielęgnacja polega na rozluźnieniu rzędów, podlewaniu na czas, mulczowaniu rzędów humusem lub niskim torfem.
Jeśli chcesz szybko lub szybko uprawiać bujną zieloną dziko rosnącą rukolę, zalecamy zaprzestanie wyboru pasjansa - jednego z najpopularniejszych wśród rosyjskich producentów samochodów ciężarowych.
A więc Pasjans. Klasa wyboru firmy "Gavrish". Wczesne dojrzewanie, początek ważności towaru następuje w 20-25 dni po wschodach. Liście rozety półprostokątne, 15-18 cm średnicy, 18-20 cm wysokości. Arkusz jest bardzo teksturowany i malowniczy - średniej wielkości, lirycznie wycięty z nacięciami wzdłuż krawędzi, powierzchnia gładka, kolor zielony. Średnia waga wylotu wynosi 20-45 g. Produktywność kg / m2.
.Do ziemi arki jest mało wymagająca. Mimo to, sadzone w lekkiej, żyznej glebie z neutralnym odczynem roztworu glebowego, dziękować będą szczególnie bogatym plonom wysokiej jakości zieleni i nie będą akumulować azotanów.
W otwartym terenie nasiona arugula mogą być zasiane natychmiast po topnieniu śniegu do połowy sierpnia. Szybkość siewu wynosi 30 g na 100 m2. Minimalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 9-10 ° C, optymalna temperatura to 18-24 ° C. Maksymalna głębokość siewu nasion wynosi 3-4 cm.
Odległość między roślinami w rzędzie wynosi 8-10 cm, między rzędami - 30-40 cm. Jeśli to konieczne, pielenie, rozluźnienie rzędów, a także przerzedzanie roślin, ponieważ nasiona mają długi okres kiełkowania. Pojawienie się kiełków jest możliwe przez cały sezon wegetacyjny.
Roślina nie wymaga specjalnego oświetlenia, dobrze rośnie w cieniu, ale agresywne światło słoneczne jest odporne na zgrubienie liści, karabinu. Co więcej - ręce potrzebują szybkiego podlewania, w przeciwnym razie liście będą gorzkie.
W osłoniętym gruncie rukola uprawiana jest na glebach i metodą hydroponicznej.
.Podczas uprawy na liniach sałatkowych, 30-35 nasion wysiewa się w jednej standardowej doniczce do uprawy zielonych roślin. Siewki pojawiają się po 2-3 dniach. W sadzonkach sadzonki rosną 10-12 dni, po czym są umieszczane na linii. Zbiory są usuwane po 23-25 dniach.
↑ powrót do treści ↑Szkodniki i choroby strzał
Wśród szkodników dzikiej arki w otwartym terenie są krzyżowe pchły, które bardzo poważnie uszkadzają liście.
Po zaatakowaniu grzyba Peronospora parasitica na liściach pojawiają się ciemnobrązowe plamki. A grzyb Fusarium oxysporum powoduje chlorozę: liście chorej rośliny tracą kolor, żółkną, ich układ naczyniowy manifestuje się jako brązowe lub czarne paski.
Wśród metod zwalczania plagi jest płodozmian, przygotowanie gleby, zwalczanie chwastów.
↑ powrót do treści ↑Użycie strzałek - z czym je zjecie?
Świeże młode liście, pędy dzikich strzał, dają wyrafinowaną ostrą nutę sałatkom, potrawom z makaronu i fasoli, Twarogowe lub serowe przekąski, ale wystarczy posypać gotowanymi ziemniaczkami z ziemniaków gotowanymi - zyska nowe, niezwykłe smak.
Nasiona rukoli są używane do przygotowania ostrej musztardy, a olej z nasion służy do konserwowania warzyw.
Jak każda zieleń, rukola najwyraźniej przejawia się w świeżej formie: długa obróbka cieplna zabija jej smak i aromat, nie mówiąc o zestawie witamin, dlatego w gorących naczyniach dodaje się rukolę pod koniec przygotowania lub już gotową danie.
.Zieloną rukolę można przechowywać w lodówce przez kilka dni bez utraty jakości.
