Jak gotować dzikie truskawki na zimę: 4 zasady montażu i wiele przepisów

Zbieranie truskawek na zimę jest kłopotliwe, wymagając przestrzegania zasad od momentu montażu

Zapach leśnych truskawek jest niezapomniany i dlatego chcesz go uratować na zimę. Dziś proponuję porozmawiać o tym, co można zrobić z truskawkami i jak uratować dzikie truskawki na zimę.

Odpowiednio: 4 wskazówki

Aby oszczędzić truskawki przez jak najdłuższy czas, musisz je odpowiednio zebrać:

Zdjęcie	Zalecenia
	Wskazówka 1 Przyjdź na „polowanie” tylko przy suchej pogodzie. Jeśli warunki pogodowe w dniu zbiórki nie są szczęśliwe, a jagody są nasączone, po powrocie do domu, natychmiast rozpocznij przetwarzanie. Mokre truskawki nie są przechowywane przez długi czas.
	Wskazówka 2 Truskawki są delikatnymi jagodami, więc staraj się nie wystawiać ich na wielokrotne nalewanie z jednego pojemnika do drugiego.
	Wskazówka 3 Przed zbieraniem truskawek na zimę należy je umyć. Aby to zrobić, użyj umywalki z dużą ilością zimnej wody.
	Wskazówka 4 Nawet jeśli twoim celem jest pełne zachowanie smaku jagód, pamiętaj o dodaniu niewielkiej ilości kwasu cytrynowego. To naprawdę nie wpływa na smak, ale nie pozwoli, aby dżem szybko stał się słodki.

Przepisy na każdy gust

Z całymi jagodami

W tym przepisie zdecydowanie polecam używanie małych słoików (pół litra).

Zdjęcie	Pachnący dżem z całymi jagodami
	Instrukcje gotowania: Na każdy ½ kg jagód weź szklankę cukru. Nałóż jagody warstwami, skrapiając je cukrem. Spróbuj to zrobić starannie, ale jak najściślej. W procesie sterylizacji truskawki osiądą i zajmą dużo miejsca w banku. Umieść napełnione pojemniki na patelni z wodą (umieść szmatkę na dnie, która zapobiega łamaniu słoików) i sterylizuj przez 20 minut. Rzuć się.

Ta metoda pozwala zachować kształt i integralność jagód, można bezpiecznie używać ich do ozdabiania wypieków lub jako dodatek do zapiekanek i serników.

Jam

Ta metoda zbioru jest odpowiednia nawet dla poziomek, które straciły swój kształt (przejrzały, długi układ).

Zdjęcie

Dziki dżem truskawkowy

Gotowanie: Za każdy kilogram jagód - 1 kg cukru. Czyste jagody zasypiam cukrem i opuszczam na 2-3 godziny. Powstały sok wlewa się do oddzielnego pojemnika i wysyła do ognia przed gotowaniem. Dodaję truskawki i gotuję przez kwadrans. Od tego momentu masz dwie ścieżki działania: Możesz zagotować dżem, aż będzie miał gęstą, jednolitą konsystencję. Lub... Złap jagody, przetrzyj je przez durszlak lub mikser i ponownie zanurz je w syropie. Powstały dżem wlewa się do słoików i skręca.

Dziki dżem truskawkowy może być trochę gorzki. Aby tego uniknąć, podczas gotowania dodaj czarne porzeczki lub całe obrane marchewki, które należy usunąć przed przetoczeniem.

Zamrażamy

Jeśli mrożone truskawki zostaną użyte do kompotu, natychmiast dokonaj zbioru innymi jagodami

Smaczny dżem jest w porządku, ale obróbka cieplna w takim czy innym stopniu pozbawia użyteczne składniki. Co robić Zamrozić!

Opcja 1. Przygotowane jagody (umyte i wysuszone) rozprowadzić na małej silikonowej blasze do pieczenia i wysłać do zamrażarki. Rozłóż puste miejsca w workach lub pojemnikach i przechowuj je w zamrażarce.

Opcja 2. Rozdrobnić jagody w mikserze puree, rozłożyć na foremkach i zamrozić. W razie potrzeby w puree truskawkowym można natychmiast dodać cukier.

Truskawkowy koktajl lodowy z cukrem. Bardzo smaczne!

Suszymy!

Suszone truskawki można stosować jako przysmak lub jako aromatyczny dodatek do herbaty.

Słomiane kęsy mogą być suche. Suszenie odbywa się w słoneczny dzień, jagody układa się w cieniu na cienkim papierze (pergamin, kalka) w jednej warstwie. Wybierając tę ​​metodę, pamiętaj, że jagody muszą być systematycznie przewracane i ukryte przed deszczem.

Jagody można szybko wysuszyć własnymi rękami w piekarniku w temperaturze 50–55 ° C. Jagody układa się w jednej warstwie, suszy i wyjmuje. Procedurę powtarza się kilka razy, aż do całkowitej utraty wilgotności.

Przepis „dla leniwych”

Jeśli twoim celem jest utrzymanie maksymalnej ilości witamin, wybierz przepis bez gotowania:

• Na kilogram jagód weź 0,5 kg cukru, wyjaśnij truskawki i dodaj kolejne 0,5 kg cukru.
• W ciągu 2-3 godzin kandyzowane truskawki należy wymieszać.
• Umieść przygotowaną masę w puszkach i wyślij do lodówki. Taki dżem można przechowywać do wiosny.

Truskawki w cukrze utrzymują się do wiosny

Gdzie jest kompot?

Jeśli truskawki z cukrem muszą być przechowywane w lodówce, to na kompot można zrobić miejsce na półce z zachowaniem.

Jeśli podoba Ci się pomysł kompotu, wybierz całą, niedojrzałą truskawkę. W tym przypadku jagody zachowają swoją integralność i wygląd.

Sterylizuj naczynia do konserwacji. Wlać jagody do słoika (1/3 objętości), dodać 1½ szklanki cukru i trochę kwasu cytrynowego, aby zachować kolor owoców, zalać wrzątkiem i zwinąć.

Kompoty należy przechowywać w ciemnym miejscu.

Pięć minut

Jak rozumiesz, istnieje wiele przepisów na przygotowywanie truskawek na zimę i pora podzielić się z tobą moją ukochaną, która zajmie tylko 5 minut:

• Na 3 kg jagód weź 1,5 kg cukru i wlej je warstwami.
• Po 5 godzinach kandyzowane truskawki należy wysłać do pieca i zagotować.
• Gotuj jagody we własnym soku przez 5 minut i ułóż w wysterylizowanych słoikach.

Truskawka „pięć minut”, a dżem na zimę jest gotowy!

Podsumowując

Niska cena, możliwość uprawy jagód we własnym obszarze, minimalna ilość składników i magazyn witamin, wszystko to sprawia, że ​​dżem truskawkowy jest honorowym gościem na stole.

W tym artykule tradycyjnie oferuję ciekawy film kulinarny i zapraszam do dyskusji na temat truskawek w komentarzach. Podziel się swoim ulubionym przepisem jagodowym z naszymi czytelnikami.