Cechy kuchenek indukcyjnych
Powierzchnia pieczenia działająca na zasadzie indukcji różni się od zwykłej powierzchni elektrycznej. Charakteryzuje się tym, że po włączeniu palnika naczynia stojące na nim nagrzewają się niemal natychmiast. W tym samym czasie reszta powierzchni pozostaje zimna. Ta technika jest ekonomiczna i bezpieczna.
Jednak nie wszystkie garnki i patelnie mogą nadawać się do użytku. Do kuchenek indukcyjnych potrzebne są potrawy z określonego materiału. Czasami palnik może się nawet nie zapalić, jeśli jest na nim niewłaściwy pojemnik. Aby dowiedzieć się, które potrawy możesz wykorzystać, musisz wyobrazić sobie zasadę działania kuchenki indukcyjnej.
Chociaż ta technika działa na elektryczności, zasada działania opiera się na indukcji elektromagnetycznej. W zwykłych kuchenkach, gdy palnik jest włączony, najpierw ogrzewa się element grzewczy wewnątrz, następnie palnik, następnie szalkę i jej zawartość, a także powierzchnię do gotowania. One również schładzają się przez bardzo długi czas. W tym przypadku występuje duże zużycie energii.
W płytach indukcyjnych przedmiot pracy jest jednostką indukcyjną, w której występuje energia elektromagnetyczna. Elektrony poruszające się z dużą prędkością są wychwytywane przez ferromagnetyczne dno patelni i ogrzewane. Zdarza się to bardzo szybko.
Cechą charakterystyczną tego procesu jest to, że podgrzane są tylko dno naczyń na płycie. Płyta sama się nie nagrzewa. Grzałka również bardzo szybko się ochładza. To znacznie zmniejsza zużycie energii elektrycznej.
Aby uzyskać lepszy kontakt płytki z naczyniami, jej dno powinno być idealnie płaskie i składać się ze stopu ferromagnetycznego, w przeciwnym razie palnik może się nie włączyć.Istnieją inne wymagania dotyczące patelni, które są używane na takich płytach.
Jakie potrawy są odpowiednie
Aby móc gotować na kuchence indukcyjnej, potrzebujesz naczyń wykonanych z materiałów ferromagnetycznych. Oznacza to, że powinna ona składać się z żelaza o właściwościach magnetycznych. Podczas instalowania takich naczyń na palniku rozpoczyna się proces indukcji elektromagnetycznej.
W tym przypadku szalka może nie być wykonana z odpowiedniego rodzaju żeliwa, ale ma specjalną warstwę ferromagnetyczną na dole. Takie produkty są wytwarzane przez współczesnych producentów. Najlepszym rodzajem naczyń kuchennych są rondle ze stali nierdzewnej, które mają gładkie i równe dno. Możesz użyć żeliwa, ale ten materiał ma swoją własną charakterystykę.
Miedź i aluminium nie nadają się do płyt indukcyjnych, ponieważ są to miękkie materiały, które mogą pozostawiać trudne do usunięcia znaki na panelu. Produkty wykonane z tych materiałów często mają uderzenia i krople. Również nieodpowiednie szkło, porcelana i wyroby ceramiczne.
Aby określić przydatność swojej patelni w domu, możesz przymocować do niej magnes. Jeśli przyklei się do dna, można użyć rondla, biorąc pod uwagę inne wymagania.Aby rozpocząć proces indukcyjny, konieczne jest, aby dno zbiornika zajmowało około 70% powierzchni palnika. Biorąc pod uwagę ich rozmiar, spód powinien mieć średnicę co najmniej 12 centymetrów. Zapewnia to niezawodny kontakt z palnikiem.
Wymagania i grubość dna. Grubość metalu powinna wynosić od 2 do więcej milimetrów. Wartości te należy podać na etykiecie produktu.
Jak wybrać
Aby wybrać odpowiednie przybory w sklepie, należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:
- materiał, z którego jest wykonany;
- średnica dna;
- gładkość i płaskość dolnej powierzchni.
Produkty ze stali nierdzewnej można łatwo kupić do użytku w kuchence indukcyjnej. Materiał ten jest odporny na korozję, trwały i niezawodny. Gotowane w nich potrawy zachowują swoje cenne właściwości i nie psują się podczas przechowywania. To prawda, że stal ma jeden mały minus - produkty w procesie gotowania mogą się palić.
Aby wybrać patelnię lub patelnię z idealnie płaskim dnem, sprawdź, czy nie ma na niej różnych wytłoczonych napisów i logo.Materiały takie jak żeliwo mogą być również używane do gotowania żywności na panelach indukcyjnych.Żeliwne naczynia kuchenne są trwałe, dobrze zachowują przydatne cechy produktów, utrzymują ciepło przez długi czas. Jest doceniana przez kochanki, ale ma swoje wady.Żeliwne garnki i patelnie są dość ciężkie. Pomimo ich namacalnej wagi często pękają lub pękają podczas upadku.
W wyniku nieostrożnego obchodzenia się z materiałem może on ulec korozji i stać się bezużyteczny.Żeliwo ma porowatą strukturę, dzięki czemu ściany naczyń gromadzą zapachy żywności. Potrawy z surówki, szczególnie stare, mogą mieć niezbyt równe dno, co jest przeszkodą w użyciu. Producenci
obecnie produkują różne naczynia do indukcyjnych płyt grzewczych. Może to być ceramika, aluminium, porcelana z dnem ferromagnetycznym. Kupując patelnię lub patelnię z takiego materiału, sprawdź na niej etykietę "do kuchenki indukcyjnej".Nowoczesne produkty z reguły mają wysoką jakość, niezawodność i trwałość.Wiele z nich ma specjalną nieprzywierającą powierzchnię i grube dno.
Znane firmy mogą oferować dość duży wybór produktów, w tym oprócz garnków, potraw, kadzi, patelni o różnych kształtach. Nowoczesne dania mają piękny design i ergonomiczny kształt, dzięki czemu można zaoszczędzić miejsce w kuchni.
Aby wybrać najlepsze naczynia do gotowania indukcyjnego, należy wziąć pod uwagę wszystkie wymagania producenta. Kupując przybory w sklepie, skonsultuj się ze sprzedawcą.Lepiej wybierać produkty znanych i zaufanych firm, aby mieć pewność co do jakości produktów.
