Zasady obsługi
Przed rozpoczęciem gotowania w piekarniku należy zapoznać się z instrukcjami dołączonymi do tego modelu. Poza tym, że piec może być gazowy lub elektryczny, może mieć dodatkowe parametry, które muszą być brane pod uwagę podczas pracy, aby trwał długo i nie pękał.
Zasady używania pieca gazowego:
- Przed rozpoczęciem gotowania należy sprawdzić, czy w piekarniku nie ma naczyń kuchennych. Wiele gospodyń domowych, aby zaoszczędzić miejsce, woli wkładać garnki, patelnie, tace i inne domowe przedmioty do piekarnika. Jeśli zdecydujesz się go użyć, musisz najpierw usunąć wszystkie niepotrzebne od wewnątrz, pozostawiając tylko grill. Piec gazowy
- zakłada obecność kilku poziomów, z góry określa, które z nich trzeba przygotować, a także ustawić kratkę lub półkę na niej. Gdy szafka jest już włączona, wybranego poziomu nie można zmienić ze względów bezpieczeństwa.
- Przed użyciem pieca gazowego należy go rozgrzać, ponieważ zwykle wystarcza to dziesięć minut. Wybierz żądany tryb, zapal gaz i ustaw żądaną temperaturę, a gdy piekarnik się nagrzeje, połóż przygotowane naczynia z naczyniem. We współczesnych piecach pojawia się sygnał dźwiękowy, który pomaga określić, kiedy może rozpocząć się proces gotowania.
- Kiedy naczynie jest instalowane wewnątrz kuchenki gazowej, nie otwieraj zbyt często drzwi, jest to obarczone tym, że trochę ciepła zgaśnie, a proces gotowania potrwa dłużej.
Zasady korzystania z kuchenki elektrycznej:
- Podczas gotowania nie umieszczaj naczyń w dolnej części piekarnika, konieczne jest umieszczenie naczynia wyłącznie na ruszcie lub półce, które znajdują się na poziomych schodach. W przeciwnym razie dolna grzałka może zostać uszkodzona.
- W końcowej fazie gotowania drzwi kuchenki elektrycznej muszą być lekko otwarte, a jeśli gotowanie trwa dłużej niż godzinę, należy je całkowicie otworzyć.
- Piecz i gulasz na środkowej półce, gotuj - na dnie.
- Ceramiczne, żeliwo lub ogniotrwałe naczynia gliniane nadają się do piekarnika elektrycznego.
W przeciwnym razie wszystkie zasady działania pieca elektrycznego są podobne do zasad gazowych. Zawsze należy o nich pamiętać, a na pierwszych etapach obróbki piekarnika można przeczytać instrukcje przed każdym pieczeniem. To uratuje piekarnik i danie przed nieprzewidzianymi sytuacjami.
Wiele osób wybiera piece elektryczne, ponieważ są one wielofunkcyjne i umożliwiają regulację dowolnej temperatury.Jak wybrać poziom
Jeśli czytasz przepisy potraw pieczonych w piekarniku, możesz zauważyć, że autorzy prawie nigdy nie wskazują na jakim poziomie trzeba przygotować określone produkty, a ten parametr jest bardzo ważny, szczególnie dla początkujących. Istnieją pewne wzorce, które należy rozważyć przed rozpoczęciem gotowania, a następnie danie okaże się przygotowane bez skarg.
Universal jest uważany za środkowy poziom, przy którym danie jest równomiernie upieczone ze wszystkich stron, włączane jest ogrzewanie górne i dolne. Jeśli chcesz zrobić rumianą skórkę, w końcowym etapie gotowania możesz przesunąć naczynia z naczyniem na wyższy poziom. Jeśli jest to konieczne, aby spód potrawy był lepiej upieczony, a wierzch nie został przypalony, na przykład podczas pieczenia pizzy należy przesunąć naczynia na niższy poziom.
Ostatnio wielu uważa, że żywność gotowana przez długi czas zachowuje teksturę produktów i ich korzystnych substancji, więc niektóre gospodynie wolą gotować na słabych trybach. W takim przypadku danie jest lepiej przygotowane, jeśli postawisz go na niższym poziomie pod warunkiem niskiej temperatury.
Jak wybrać tryb
Tryb uniwersalny, który osiąga równomierne grzanie od góry i od dołu, może być używany do gotowania prawie każdej potrawy, ale w niektórych przypadkach trzeba użyć innej opcji. Tryb uniwersalny nadaje się do pieczenia, smażenia ryb, mięsa i innych podobnych produktów w otwartym naczyniu.
W wielu nowoczesnych piecach istnieje możliwość wyboru kilku trybów, z których jeden to mocne ogrzewanie dolnego elementu grzejnego i standardowe ogrzewanie górnego. W takim przypadku przygotowanie potrawy będzie szybsze niż w trybie uniwersalnym. Zwykle ta opcja jest stosowana, gdy konieczne jest uzyskanie złotej skorupy na dnie naczynia lub ugotowanie czegoś w naczyniu, które nie przewodzi ciepła. Mogą to być naczynia szklane lub aluminiowe, a także garnki do pieczenia.
W piecach średniej i wysokiej kategorii cenowej zazwyczaj na tylnej ścianie znajduje się wentylator, który służy do równomiernego podgrzewania naczynia. Z reguły stosuje się jednolite podgrzewanie górnych i dolnych elementów grzejnych wraz z wentylatorem. Tryb ten nadaje się do pieczenia całych kawałków mięsa lub ryb, a także do dużych ilości wypieków.
Niższy tryb grzania służy do przygotowania potraw z owocami lub serem, aby nie przypaliły się.Ponadto tryb może być używany do konserwowania, podgrzewania gotowych produktów lub tworzenia złocistej skorupy na dnie naczynia, ale proces ten musi być stale monitorowany.
Oddzielne grzanie jest odpowiednie do przygotowania tych potraw, które powinny być soczyste wewnątrz i pokryte złotą skórką na wierzchu. Ponadto tryb ten nadaje się do gotowania w formach takich jak julienne, zapiekanki lub lasagne. Idealną opcją byłoby, gdyby oprócz ogrzewania na górze można było włączyć wentylator, a następnie produkty byłyby lepiej upieczone.
W niektórych piecach występuje słabe ciepło, przy którym oba elementy grzejne są włączone, ale są ogrzewane do niskiej temperatury. Pozwala to na rozmrażanie żywności bez utraty jej smaku i użytecznych substancji, a także na suche produkty, takie jak grzyby, owoce, warzywa lub jagody.
Nowoczesne piece zapewniają tryb grilla, w którym danie jest przygotowywane w taki sposób, że smak jest uzyskiwany jak najbliżej gotowanego na ogniu lub w węglu. W tym trybie najlepiej jest gotować dania mięsne - kupaty, bułki mięsne, kebaby, steki, itp.
Możliwości piekarnika
Jeśli Twój piekarnik nie ma trybu "Grill", możesz osiągnąć nie mniej smakowity wynik przy użyciu zwykłego uniwersalnego ogrzewania. Jeśli pieczemy duże kawałki mięsa, drobiu lub ryb, musisz stale przebywać w kuchni, aby od czasu do czasu, podczas gotowania, podlewać kawałki soku, który jest wydobywany z góry. Pozwala to uzyskać jednolity kruchość i soczystość gotowego dania. Jednak ta metoda nie jest odpowiednia dla małych rozmiarów początkowych produktów, dlatego będzie nadmiernie sucha.
Oprócz tradycyjnego sposobu możesz piec produkty w piekarniku za pomocą sztucznej powłoki - folii lub torby. W pierwszym przypadku można gotować mięso, ryby, drób lub warzywa, czas gotowania i temperatura będą zależeć od wielkości kawałków. Podczas używania folii należy przestrzegać jednej ważnej zasady: strona błyszcząca powinna być skierowana w stronę naczynia, a strona matowa powinna być zwrócona na zewnątrz. Za pomocą woreczka do pieczenia można przygotować danie główne razem z przystawką, wcześniej kilka otworów wykonano w ścianach opakowania widelcem lub wykałaczką, aby nie pękła podczas gotowania. Pieczenie w sztucznej osłonce pozwala uzyskać soczystość i miękkość potrawy, dlatego wiele gospodyń domowych wybiera tę metodę.
Nie wszystkie gospodynie wiedzą, że w piekarniku można gotować owsiankę lub zupę, w wyniku czego ich smak będzie bogatszy, jak podczas gotowania w tradycyjnym piekarniku. Wszystkie składniki będą podobne do standardowej receptury na zupę lub owsiankę, ale czas gotowania zostanie zwiększony, co spowoduje, że danie otrzyma smak rozmaitości.
