artykuł:
Jestem pewien, że wielu z nas nie raz widział obraz: na pniach, pni i gałęzi drzew rosną ciekawe przyrosty dziwaczne lub dość dobrzewszystkie grzyby z nogami i czapkami. Są to ksylotroficzne - odrębna grupa grzybów drzewnych, które rosną na drzewach i otrzymują stamtąd pokarm.
Ze swej natury, są pasożyty i pojawienie się grzybów w lesie lub upraw ogrodniczych, oznacza to, że ten ostatni będzie prędzej czy później umierają.Zarodniki przenikają drewno przez najmniejszą szczelinę w pniu, osadzają się tam i zaczynają aktywnie mnożyć.Ksilotrofy wydzielają specjalne enzymy, które rozkładają polisacharydy drewna w tym celulozy, a więc grzybnia jest zasilany, wybierając składniki odżywcze drzew. Ze względu na wysokie stężenie dwutlenku węgla wewnątrz drewna, utworzonej w trakcie rozwoju wzrostu grzybni przetwarza grzyby drewna mają wysoką prędkość.
Niektóre gatunki wolą osadzać się na martwych drzewach, podczas gdy inne wolą tylko żywe drewno, a istnieją grzyby, dla których tak naprawdę nie ma to znaczenia. Weź co najmniej miód z alg - mogą rozwijać się na dowolnym gatunku, niezależnie od tego, czy jest to martwe drzewo, czy nie.
Większość grzybów drewna mają szerokie duży kapelusz i krótkie nogi, albo nie istnieje w ogóle, a ciało ma sztywną strukturę.Niektórych okazów nie można oddzielić od właściciela, więc wiele osób uważa, że ksylotrofy nie znajdują się w kuchni. Rzeczywiście, w ich liczbie przeważają niejadalne gatunki grzybów drzewnych, ale wśród nich są grzyby o dobrych właściwościach kulinarnych.
wyśmienitą jadalne ksilotrofy
Jednym z najbardziej popularnych drewna grzyby jadalne są ulubionym ostryg. W warunkach naturalnych, ich ogromna kumulacja może być postrzegane w krymskim lasów liściastych, ale także Oyster powodzeniem uprawiane w warunkach in vitro na specjalnym podłożu. Rosną w dużych rodzinach, a ich waga może przekraczać 3 kg. Jednym z najsmaczniejszych i najłatwiejszych do uprawy grzybów jest ostryga ostrygowa lub boczniak. Rośnie z dużymi, wielopoziomowymi i gęstymi "gniazdami", duże czapki o średnicy do 25 cm mają kształt lejka i schowanych krawędzi. Jeśli chodzi o kolorowanie, są najczęściej lekkie, popielate, chociaż występują również inne odmiany koloru żółtego do ciemnoszarego. Rzadkie, szerokie i białe talerze znajdują się pod czapką, która zmienia kolor na żółty w starych grzybach. Krótka noga jest prawie niewidoczna. Ciało pachnie dobrą, białą, gęstą strukturą.
Boczniaki mogą żyć prawie na każdym twardym drewnie, martwym lub osłabionym. Jedynym wyjątkiem jest dąb.
Oprócz boczniaków grzyby jadalne obejmują:
- Winter Garment( jest to także grzyb zimowy, Colliby jest aksamitnie-kolczasty, enokitake).Mała nasadka o średnicy do 10 cm wypukła, pomalowana na żółto-brązowy kolor.Łodyga jest cienka, rurowa, brązowa, z czerwonawym odcieniem u góry. Miąższ jest kruchy, żółty, pachnie dobrze, smacznie. Można nawet jeść stare grzyby, ale bez nóg.
- Shiitake( znany również jako grzyb cesarski, jadalny jadalny lub japoński grzyb leśny).Grzyb ma kształt podobny do pieczarki łąkowej: na włóknistej łodydze wyrasta brązowa czapka w kształcie parasola z lekkimi płytkami i suchą łuszczącą się skórką.Miąższ jest lekki, mięsisty, z lekką ziarnami pieprzu. Szeroko stosowany w medycynie chińskiej ze względu na nie tylko wysoki kulinarny, ale także właściwości lecznicze.
- M'Ur( znany również jako czarny chiński grzyb, ucho uszne auricularia lub ucho Judy).Preferuje martwe olchy, rośnie w naturze głównie w Chinach, ale tutaj znajduje się na Wschodzie. Ciało owocowe jest cienkie, w formie małżowiny usznej, brązowe. Miąższ jest miękki, galaretowaty i jedwabisty, lekko chrupi, ale staje się szorstki wraz z wiekiem. Terapeutyczny.
- Tinder jest siarkowo-żółty( jest grzybem kurczaka lub siarką czarownic).Rośnie na osłabionych żywych drzew liściastych w postaci warstwowych przyrostów żółto-pomarańczowego koloru. Młode mięso jest bardzo delikatne, soczyste i smaczne, stare - twarde, suche i kwaśne.
- Griffin Curly( aka ram mushroom, tindery leafy lub Maitake).Rośnie głównie na pniakach gatunków liściastych. Ciało owocowe składa się z zestawu nóg, które płynnie zamieniają się w czapeczki w kształcie liści z falistymi krawędziami, pomalowane na szaro-zielonobrązowy kolor z ciemniejszym środkiem. Miazga pachnie orzechami, lekka i delikatna. Stare grzyby są ciemne i wytrzymałe.
Wśród gatunków grzybów drzewiastych rosnących w formie wzrostu najmilsze są młode owocniki.
Niejadalny, ale bardzo przydatny ksylotropowy
Jak już wspomniano, większość grzybów drzewnych ma twardą miazgę, co w ogóle nie jest zabawne, aw niektórych przypadkach jest po prostu niemożliwe, tak trudne. Jednak wśród nich są bardzo cenne okazy z medycznego punktu widzenia. Na ich podstawie poczynić środki zaradcze, które pomogą zwalczyć wiele chorób, w tym takich jak onkologia.
Niektóre z najbardziej użytecznych grzybów niejadalnych drewna to: Modrzew brzozowy
- Chaga. Owoce w kształcie kopyta o szorstkim kształcie, z pęknięciami. Obieranie z białawej, ciemniejszej z wiekiem. Długa wątroba, pasożytuje na drzewie do 20 lat, masa jednego grzyba osiąga 3 kg. Miąższ chaga żółtawy. Większość składników odżywczych u młodych grzybów rośnie na żywych drzewach.
- Lakierowany na kolor cyny( znany również jako Reishi).Rośnie na pniakach i chorych drzew liściastych. Ma małą, ale bardzo gęstą nogę, przyczepioną do boku bardzo pięknego kapelusza w kształcie jajka. Powierzchnia lakierowanego hubki jest lśniąca i pofalowana. Na głowie wybierz pierścienie ciemniejszego odcienia niż główny kolor. Kolor może być inny: pomarańczowy, czerwony, a nawet żółto-czarny. Miąższ bez smaku i zapachu jest początkowo gąbczasty, ale szybko staje się drewniany.
