Aromatyczne ogórki we własnym soku

Pyszne i niezwykłe ogórki w swoim własnym soku. Solenie ogórków można wykonać na różne sposoby, ale tylko nieliczni wiedzą, jak zrobić to w ich własnym soku. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z takim przygotowaniem. Sam proces zajmuje trochę czasu, ale wynik jest tego wart. Zróżnicuj swoją pracę domową!

Ogórek świeży: kompozycja, korzyści i szkoda

Ogórek jest dobrze znanym warzywem na naszym stole. Niepowtarzalna w swej istocie, o równie unikalnym i zróżnicowanym składzie chemicznym.

W składzie prawie 95% jest woda, która może ugasić pragnienie, usunąć szkodliwe toksyny z organizmu.

Szeroka i różnorodna paleta pierwiastków śladowych tworzących ogórek: jod, fluor, potas, fosfor, molibden i wiele, wiele innych. Zawarte są również witaminy z grupy B, karotenoidy, kwasy organiczne( askorbinowy, foliowy).

Stosowanie ogórków:

1. Zawiera naturalny jod, który wspiera funkcję tarczycy.
2. Molibden zawarty w kompozycji jest niezwykle potrzebny do normalizowania procesów metabolicznych przez organizm.
instagram viewer
3. Zawiera kwas tartronowy, którego działanie w organizmie polega na zapobieganiu konwersji węglowodanów w tłuszcze.
4. Może być stosowany jako środek do zdrowej utraty wagi.
5. Fibra pomaga ciału pracować znacznie lepiej.
6. Posiada działanie moczopędne.
7. Za pomocą ogórków można zapomnieć o obrzęku i zaparciach.
8. Zawarty w potasie jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca i jego układu przewodzącego.
9. Witaminy poprawiają funkcjonowanie wszystkich narządów i układów jako całości, zwiększają ochronę tkanek, wzmacniają system odpornościowy.
10. Powszechnie stosowana masa ogórka w kosmetologii: przywraca równowagę wodną, ​​eliminuje nadmiar tłustej skóry

Szkodliwość ogórków:

1. Nie polecają ani nie zabraniają osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym, od jedzenia.
2. Nie jest zalecane dla osób z wrzodem żołądka i jeśli nie ma zapalenia żołądka.

Matki karmiące małe dzieci nie powinny jeść ogórków, ponieważ mają one dobre działanie przeczyszczające.

Jak zbierać ogórki we własnym soku

Ogórki o różnych rozmiarach nadają się do gotowania: duże, średnie i małe.

Nie możesz użyć soli jodowanej do solenia warzyw, ponieważ, po pierwsze, jest smak z jodu, a po drugie, warzywa są zmiękczone z jodu i mogą być kwaśne. Kupuj tylko sól kamienną.

Ogórki w soku z ogórka na zimę można przygotować w następujący sposób:

1. Sour, a następnie przechowywać w szczelnych pokrywach w piwnicy, na balkonie, w lodówce.
2. Marynować z octem stołowym 9%, przykrywać metalowymi pokrywkami i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Aby ogórki były chrupiące po piklowaniu i gęste, należy je umieścić w zimnej wodzie na 3 godziny przed soleniem.

Pyszne, chrupiące, lekko pikantne, ogórki otrzymuje się według następującego przepisu.

Przepis: ogórki we własnym sosie na zimę

Składniki na 3-litrowy słoiczek:

• 1 kg dużych ogórków na sok;
• 1,5 kg średnie lub małe ogórki;
• 80-100 gram soli kuchennej o dużej zawartości kamienia;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 3-4 szt.groch ziele angielskie;
• 4-5 sztuk.czarny pieprz;
• 1/3 mała gorzka czerwona papryka;
• 1-2 szt.goździki;
• 1-2 szt.liść laurowy;
• 1 parasol na sucho;
• 2 szt.liść chrzanu.

Jeśli dodasz kora lub liście dębu, liście wiśniowe lub porzeczki, wtedy z powodu garbników zawartych w tych składnikach, ogórki staną się wyraźne i gęste.

Bardzo często gospodynie wyrzucają duże i dojrzałe ogórki, ale świetnie nadają się do soków i służą jako półprodukty do różnych potraw: marynowane, zielone zupy i różne sałatki.

Przygotowanie:

1. Zaleca się zbierać ogórki zebrane z łóżka. Dokładnie posortuj i umyj. Pamiętaj, aby wysuszyć.
2. Zetrzeć nad dojrzałymi ogórkami, zetrzeć je, następnie dodać sól, wymieszać i pozwolić parzyć.
3. Umieść wszystkie ugotowane przyprawy na dnie czystego słoika o pojemności 3 litrów: liść laurowy, koper, czosnek( plasterki), ziele angielskie, liście chrzanu, czarny pieprz, gorzki i pachnący.
4. Dodaj startego soku z ogórka. Ostrożnie i pięknie rozkręć średnie i małe owoce, zalej solankę, wypełniając pustki.
5. W 2-3 dni ogórki będą lekko osolone. Należy je usunąć w zimnym miejscu.

Ogórki w sosie własnym na zimę okazują się niezwykle aromatyczne i chrupiące. Bardzo smaczne zupy powstają z soku: marynowanego, chrupiącego, aza. Może być również stosowany do przygotowywania różnych sosów, majonezów lub sosów.

Pieprz czarny: z groszkiem i proszkiem, papryką i innymi przyprawami zmiękczyć ogórki, dlatego zaleca się dodanie nie więcej niż ilość podana w recepturze.

Ogórki konserwowe w swoim własnym soku bez przetwarzania temperatury( sterylizacji) są użyteczne dla wszystkich bez wyjątku, ponieważ zachowują witaminy i pierwiastki śladowe.

Musisz przechowywać takie zwroty w chłodnym miejscu, zaleca się je jeść do wiosny, jakpotem perekisyut.

Takie ogórki mogą z łatwością stać przez długi czas. Po wchłonięciu zapachu czosnku staną się aromatyczne i będą pękać zdumiewająco.

Zaleca się umieszczenie chrzanu na wierzchu, aby forma się nie uformowała. Zamknij plastikową zatyczkę.Lub możesz, pod nieobecność kawałka chrzanu, namaścić od wnętrza pokrywki gotową musztardę.Taka "ochrona" nie przyniesie spleśniałych warzyw.

Ogórki marynowane w swoim własnym soku "Yum Fingers"

Dodatkową zaletą tego preparatu jest możliwość gotowania go z warzyw o różnych rozmiarach, dużych nie-kondycjonowanych i średnich. W zimie, otwórz pyszne, chrupiące ogórki kiszone w swoim własnym soku, rozłożyć na dużym talerzu i podawaj na obiad lub na świąteczny stół.

Składniki:

• 3 kg dużych lub średnich ogórków;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• pół szklanki octu 9%;
• 3 łyżki.łyżki soli;
• 250-300 g cukru;
• 10 ząbków czosnku;
• 2 łyżki.łyżki nasion gorczycy;
• pęczki pietruszki i kopru.

Przygotowanie:

1. Umyć i wykorzystać ponownie ogórki.
2. Cięcie po przekątnej na 4 kawałki( bardzo duże na 6-8 kawałków), a na pół powinno przypominać "mały palec paniki".Umieść wszystko w dużym rondlu.
3. Pokrój koper i pietruszkę.Dodaj do pokrojonych w plasterki ogórków przygotowane składniki: zioła, olej, ocet, sól, cukier, posiekany czosnek, nasiona gorczycy i warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i pozostaw na 5-6 godzin.
4. Okresowo wymieszaj element, na dobre zanurzenie marynaty. W proponowanej recepturze rolę marynaty odgrywa sok z ogórka z dodatkiem oleju słonecznikowego i octu.
5. Ułóż marynowane ogórki ciasno w przygotowanych słoikach i zalej kiszony ogórek. Przykryj sterylizowanymi pokrywkami.

Pamiętaj, aby przyciąć końcówki ogórków. Po pierwsze, solenie przyspieszy, a po drugie, na końcach akumulacja azotanów jest największa.

Gdy marynujesz ogórki, musisz przygotować słoiki i pokrywki w celu zachowania. Słoiki można sterylizować na dwa sposoby:

1. Sterylizować dobrze umyte słoiki. Na rondlu z wrzącą wodą, zainstaluj sitko na jej brzegach, pozostaw na 10-15 minut.
2. Umieść czyste, suche słoiki w piekarniku na 10-15 minut.

Aby ogórki w banku w swoim własnym soku były dobrze zasolone, muszą być układane pionowo. Nie należy też zbytnio się do siebie przyczepiać, ponieważ stracą zdolność do chrupania.

Aby nasze strzykawki były dobrze przechowywane, słoiki muszą być sterylizowane. Na dole patelni umieszczamy specjalne drewniane kółko lub grubą tkaninę złożoną 2 razy. Umieść na wierzchu napełnione słoiki ogórkami.

Wlać ciepłą wodę do rondla przy użyciu puszek "zawieszonych".Czekamy, aż woda w rondlu się zagotuje, zredukuje ciepło i sterylizuje:

• 0,5 l - 10-15 minut;
• 1 L - 20-25 minut.

Wyjąć gotowe puszki za pomocą kęsa i dobrze dokręcić.Sprawdź szczelność, umieść słoiki u dołu do góry, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Za miesiąc nasze ogórki "Pyszne paluszki" mogą być zjedzone, są bardzo aromatyczne, smaczne i chrupiące
.

Ogórki konserwowe w swoim własnym sosie

Przygotuj sok z ogórka z dużych, dojrzałych warzyw - ruszt. Rozłóż powstałą masę sokiem w słoikach, dodaj paprykę, sól, różne przyprawy i zalej to ciepłą wodą.Następnie upuść tam małe ogórki. Po 2 dniach solone ogórki będą gotowe.

Pokrojone ogórki w swoim własnym soku na zimę

Prosty i łatwy proces gotowania oraz niewielka ilość składników. I na koniec zdobądź pikantną smakowitą przekąskę, która będzie dalej ozdabiała twój stół.

Wymagane składniki:

• ogórki średniej wielkości 4 kg;
• cukier piaskowy 250-300 g;
• olej roślinny 1 miarka;
• ocet stołowy 1 szklanka;
• sól, nie jodowana 1/3 szklanki;
• dużo pietruszki i kopru;Żarówki
• średnio 4 sztuki.

Przygotowanie:

1. Ogórki umyć zielenią, obrać cebulę.Cebula pokroić na pół-skorupiaki, pociąć wszystkie ogórki na pierścienie i posiekać zielenie bardzo drobno.

1. Wymieszaj wszystko i dodaj do mieszaniny cukier i sól, ocet i olej słonecznikowy. Zostaw to wszystko, aby nalegać na godzinę 3, aby wyróżnić się dużą ilością soku.

1. Po tym mogą być natychmiast zjedzone. Aby zakręcić ogórki we własnym soku, trzeba przygotować słoiki: dobrze umyć, wysterylizować.Następnie ułóż całą mieszankę w słoiki, obróć i od razu odłóż na dół.Pozostaw na około jeden dzień pod ciepłym kocem. Możesz przechowywać w piwnicy, przechowywania warzyw.

Ogórki otrzymane według tego przepisu są bardzo smaczne, mają niepowtarzalny smak. Gotowanie ogórków w soku z ogórka na zimę według przepisów nie jest trudne i bardzo przyjemnie będzie cieszyć się zimą.