Jak przechowywać orzechy sosny w domu

Orzechy sosny są powszechnie znane ze swoich korzystnych właściwości. Dostarczają ludzkiemu organizmowi witamin z grupy B, A, P, C, E, a także manganu, żelaza, magnezu, fosforu, cynku, miedzi. Zawartość boru i tryptofanu pozwala zwiększyć wytrzymałość fizyczną i promować dobry sen, a niewielka ilość orzechów zaspokaja codzienne zapotrzebowanie człowieka na pokarmy białkowe. Zdrowe, smaczne i pożywne orzechy sosny powinny być obecne w codziennej diecie .Jego mała porcja w sałatce lub deserze nasyci organizm substancjami odżywczymi i pomoże utrzymać zdrowie. Porozmawiajmy o tym, jak przechowywać ten przydatny produkt na zimę w domu.

W jaki sposób przechowywane są orzechy sosny?

Orzech piniowy nie ma długiego okresu trwałości. Jest to spowodowane składem chemicznym, którego znaczna część stanowi tłuszcze roślinne. Jeśli warunki przechowywania nie są przestrzegane, tłuszcze zmieniają swoje właściwości, nadając orzechowy posmak zjełczałemu .Forma i utrata charakterystycznego posmaku są również oznakami zepsutego produktu, tj.warunki przechowywania tego cennego i dość kosztownego produktu zostały naruszone.

Orzech sosnowy rośnie w szyszkach

Należy zauważyć, że orzeszki piniowe są nakrętką warunkową.Ta nazwa utknęła w gotowaniu. Tak więc w świadomości konsumenta utknęła opinia, że ​​wszystkie orzechy mają długi okres trwałości. Orzech sosnowy to pestka sosny cedrowej syberyjskiej, dobrze chroniona przed zewnętrznymi uszkodzeniami przez silne muszle i ukryta w stożku .Będąc pod taką ochroną, orzechy nie tracą swoich odżywczych i korzystnych właściwości przez sześć miesięcy, w oczyszczonej postaci, okres przydatności do spożycia skraca się do 2-3 miesięcy, z zastrzeżeniem pewnych zasad.

Oznaką naruszenia warunków przechowywania może być zmiana koloru rdzenia , obecność pleśni lub ciemnych plam na ziarnie. Smak orzechów sosny zmienia się diametralnie - smak staje się początkowo bardziej kwaśny, a następnie zjełczały i ostry.

Orzechy sosnowe do przechowywania

Orzechy sosnowe najlepiej stosować w małych porcjach. Będzie przydatny dla zdrowia( cenne właściwości orzechów sosny są pochłaniane przez ludzkie ciało o 99%) i nie sprawi, że pomyślisz o długoterminowym przechowywaniu dużych ilości. Wybór nakrętek do jedzenia ma pewne cechy szczególne - nakrętka nie powinna być zbyt sucha, posypana proszkiem( stabilizatorem) lub być w jasnym pomieszczeniu przez długi czas.

Kiedy zachodzi potrzeba zachowania dużej ilości orzechów, powinien zwrócić uwagę na surowce - ważne jest, jak wyglądają wszystkie elementy - szyszki, muszle, jądra orzechów cedrowych. Pochodzenie produktu również odgrywa rolę - lepiej jest zachować orzechy z tajgi syberyjskiej. Chińskie orzechy powinny być traktowane ostrożniej - wśród nich są często zmodyfikowane lub uszkodzone próbki.

Przygotowanie, jak zdejmować i przechowywać nakrętkę w domu

Ten etap zapewnia dobrą konserwację produktu i pozwala wyeliminować te orzechy, które z jakiegoś powodu powodują wątpliwości co do jakości.

Ekstrakcja orzeszków sosnowych z szyszek

Nakrętki są uwalniane ze stożków( jak to zrobić, pokazane w filmiku poniżej), wlać cienką warstwę na suchą i płaską powierzchnię ( gruba ścierka lub blacha do pieczenia) i wysuszyć przez kilka dni. W warunkach naturalnych możliwe jest wykorzystanie ciepła z pieca lub ognia, co przyspieszy proces suszenia.

Suszenie ma negatywny wpływ na jakość produktu, dlatego suszenie musi być stale monitorowane - mieszane, usuwane wątpliwe orzechy.

Przechowywanie szyszek

Stworzenie najbardziej naturalnych warunków przechowywania szyszek sosnowych, pozwala na zachowanie ich jak najdłużej. To najlepszy sposób przechowywania orzechów.

Guzy nie powinny być pogięte i uszkodzone. Integralność stożków oznacza również integralność nakrętek. Pomarszczone i mokre stożki nie będą przechowywane, należy je wybierać spośród wszystkich stożków , czyścić, omijać uszkodzony obszar i próbować wysuszyć całe dobre orzechy.

Przechowywać stożki cedrowe w suchym, chłodnym pomieszczeniu

Suchy, chłodny pokój jest najlepszym rozwiązaniem do przechowywania szyszek. Konieczne jest uwolnienie ich od liści lub igieł, jeśli przykleja się je do nich po zebraniu z ziemi, spakować stożki do torebek z naturalnej tkaniny( lnu, lnu) kilka kawałków, starannie zawiązać, usunąć poza zasięg gryzoni.

W warunkach apartamentu możliwe jest przechowywanie stożków w lodówce. Maksymalny czas przechowywania orzechów w tej formie to 6 miesięcy w .

Składowanie orzechów sosnowych Inshell

Nakrętki orzecha włoskiego również wymagają doboru i specjalnych warunków przechowywania. Przy wyborze nasion należy zwrócić uwagę na integralność muszli, upewnić się, że wśród nich nie ma zepsutych, spleśniałych orzechów.

Produkt jest układany w specjalnych workach do przenoszenia gazu, ceramicznych pojemnikach lub szklanych słoikach, chronionych przed światłem i wilgocią. Szczelnie zamknięte i okresowo sprawdzane, nakrętki te utrzymają się dla przez 2-3 miesiące .Suchy, chłodny pokój( spiżarnia lub drzwi lodówki) jest zalecany jako schowek.

Utrzymywanie obranych orzechów

Jak czyścić orzeszki sosnowe tym, którzy ich potrzebują w dużych ilościach? W końcu kupowanie zahartowanych jąder nie jest zalecane.

Istnieje kilka sposobów, aby usunąć orzechy sosny w domu, oto kilka:

• Namocz orzechy w wodzie na 12-24 godzin .Powłoka staje się bardziej miękka.
• można wlewać wrzącą wodą przez kilka minut( 5-10 minut), a następnie łatwiej je wyrzucić.
• Aby ułatwić ich czyszczenie, zaleca się często smażenie na patelni lub prażenie w piecu w temperaturze 110-120 ° C przez 2-3 minuty( i powinieneś spróbować).Nie musisz dodawać tłuszczu, nie potrzebujesz tutaj niczego.
• Kolejna opcja podobna do poprzedniej. Podgrzej nakrętki na patelni lub w piekarniku ( 2-3 minuty wt = 110-120 ° C), a następnie natychmiast wylej gorącą nakrętkę w misce bardzo zimną wodą( najlepiej lód w lodzie, aby uzyskać lód).Powłoka pęknięć orzechów spowodowana różnicą temperatur i ciśnienia.

Orzechy sosnowe często występują w sklepach lub na rynkach w tej formie. Najlepiej zjeść natychmiast obraną nakrętkę, ponieważ najprawdopodobniej była ona przechowywana przez pewien czas .

Orzechy peklowane obrane powinny być przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku

Orzeszki ziemne obrane powinny być lekkie, jednolite i gęste, z czarną kropką na górze. Orzechy, które są zbyt mokre, nie będą przechowywane, a te, które są zbyt suche, najprawdopodobniej były przechowywane przez długi czas lub zostały posypane stabilizatorem proszku. To znacznie zmniejsza korzystne właściwości jąderek cedrowych i zwiększa ryzyko uzyskania produktu, który stracił swoje cenne korzystne właściwości i smak.

Orzechy są przechowywane tylko w szczelnie zamkniętym pojemniku, bez kontaktu z wilgocią ( zbiornik magazynowy musi być suchy, podobnie jak surowce), powietrze i światło. Miejsce przechowywania - tylko lodówka. Jeśli spełnione są wszystkie warunki, orzechy nie stracą swoich właściwości odżywczych i leczniczych dla przez 2-3 miesiące .

Orzechy sosny we wszystkich postaciach można przechowywać w zamrażarce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Orzech obrany zachowuje swoje właściwości w takich warunkach przez sześć miesięcy, w stożku do roku .Przechowując w zamrażarce należy zwrócić uwagę na szczelność pojemnika, w którym przechowywany jest produkt.

Orzechy prażone i ich przechowywanie

Orzechy sosnowe nie zachowują swoich korzystnych właściwości podczas smażenia, ale ich smak ujawnia się jeszcze bardziej w tym wariancie obróbki cieplnej. Smażenie odbywa się na suchej patelni bez oleju, na małym lub średnim ogniu z ciągłym mieszaniem i kontrolą .Substancje tłuszczowe zawarte w orzechach staną się naturalną podstawą do pieczenia. Tak przygotowany produkt jest natychmiast konsumowany i nie jest przechowywany, ponieważ jego baza tłuszczowa została już przekształcona z powodu ogrzewania.

Podczas pieczenia jądra emitują olej cedrowy

, im bardziej orzechy sosny znajdują się w miejscu wzrostu, a do czasu ich dojrzewania, tym bardziej korzystne są ich użycie. Prawidłowo zachowane orzeszki piniowe zachwycą Cię swoim bogatym aromatem, doskonałym smakiem, użytecznymi właściwościami. Jeśli planujesz używać produktu jako surowca do przygotowania olejów, receptur tradycyjnej medycyny, wtedy warunki przechowywania powinny być ściśle przestrzegane. Nieprawidłowe warunki przechowywania mogą prowadzić do rozwoju grzybów pleśniowych i jełczenia , ponieważ w ich pochodzeniu są to nasiona cedru, a nie orzechy, które wytrzymują dłuższe okresy dojrzewania.