Treść artykułu:
Nie wystarczy, aby zebrać duży zbiór ziemniaków. Konieczne jest zapewnienie, aby ziemniaki spożywcze zatrzymywały swoje składniki odżywcze tak długo, jak to możliwe. Wybrane ziemniaki są przechowywane w nieco innych warunkach. Tylko obserwując reżim temperatury i wentylację można uniknąć uszkodzenia bulw.
Przygotowanie bulw do przechowywania
Rośliny okopowe są zbierane przy suchej pogodzie. Jednocześnie do przechowywania ziemniaków wybiera się tylko nienaruszone zdrowe bulwy. Resztę zbiorów oddziela się w celu szybkiego spożycia w pierwszych miesiącach jesiennych. Wybrane ziemniaki z obroży są zbierane w pojemniku i umieszczane w kwarantannie w ciemnym, chłodnym, wentylowanym pomieszczeniu przez 2 tygodnie. W tym czasie na powierzchni skórki powinny pojawić się phytophthora i inne choroby z ciemnymi plamami i powinny zostać nieznacznie uszkodzone. Następnie utwórz zakładkę, przestrzegając warunków przechowywania ziemniaków.
Przygotuj ziemniaki przed położeniem w piwnicy.
Możesz przechowywać ziemniaki do nowego zbioru na różne sposoby, w zależności od stref klimatycznych i możliwości gospodarza:
- w piwnicach;
- w dołach w ogrodzie;
- na balkonach.
Przechowywanie ziemniaków w piwnicach
Najczęściej spotykane jest przechowywanie ziemniaków w piwnicy. W tym przypadku piwnica musi mieć otwory wentylacyjne, być przygotowana na przyjęcie zbiorów, czyli suszenie i dezynfekcja. Magazyny umożliwiają organizowanie specjalnych pojemników lub klatek z otworami wentylacyjnymi. W pudełkach do przechowywania ziemniaków lub luzem jest zbiórka zakładkowa, to nie ma znaczenia. Najważniejsze jest szybkie ustalenie temperatury równowagi w piwnicy 2-4 stopni, najbardziej wygodnej dla bezpieczeństwa składników odżywczych. Wilgotność powinna wynosić 85-90%.
Niedawno metoda została praktykowana, gdy przygotowana roślina jest pakowana w worki siatkowe o wadze 20-25 kg i jest przechowywana w nich. Pozwala to produktowi oddychać, a przy wyborze do użycia nie zakłóca ustalonego mikroklimatu i nie odwraca sąsiednich korzeni. Dzięki tej metodzie przechowywania odpadów tak się nie dzieje. W tym samym czasie warstwa ziemniaków nie powinna przekraczać 1,5 metra.
Ważnym pytaniem jest, jak przechowywać ziemniaki. Do przechowywania długoterminowego stosuje się wyłącznie późne i średnie klasy. Wczesny ziemniak jest używany przede wszystkim, ponieważ jego okres spoczynku jest pompowany w lutym i zacznie w niekontrolowany sposób kiełkować.W piwnicy powinno być kilka przedziałów. Materiał siewny jest przechowywany osobno. Wskazane jest również nie mieszanie odmian. Dlatego optymalne jest przechowywanie w sieci letniego mieszkańca, który stara się uzyskać i zachować kilka odmian.
Zaburzenia cieplne mogą prowadzić do takich problemów: wiotkość ziemniaka
- ;
- słodki smak;
- pojawienie się ciemnych plam na powierzchni i głębokości korzenia;
- wczesne kiełkowanie bulw.
Ziemniaki mogą stać się zwiotczałe, gdy są utrzymywane w cieple. W tym samym czasie wilgoć z ziemniaka ulega odparowaniu, a procesy biologiczne w bulwie ulegają przyspieszeniu. Jeśli ziemniak będzie przechowywany nawet w rozproszonym świetle, zmieni kolor na zielony i stanie się trujący. Ciemne plamy mogą pojawić się podczas przechowywania ziemniaków poniżej normalnej temperatury nawet o pół stopnia przez długi czas. Ale jednocześnie ciemne plamy pojawiają się nie od razu, ale po kilku dniach przebywania w upale. Bulwa po przechowywaniu w pobliżu punktu zamarzania wody, bliżej zera stopni, staje się słodka nieprzyjemna. W przypadku żywności takie ziemniaki nie są odpowiednie, ale kiełki dadzą, a zbiory nie zaszkodzą.W ten sposób zatrzymaj wczesne nasiona.
Aby zawiesić przebudzenie ziemniaków w marcu, tworzy się je na krótko dla warunków przechowywania przy spadku temperatury do 1 stopnia. Kilka dni chłodzenia nie wpłynie na smak bulw, ponieważ skrobia nie ma czasu, aby zamienić się w cukier. Kiełkowanie zwalnia o dwa tygodnie, co jest istotne na wiosnę.W przyszłości otwory wentylacyjne pomagają utrzymać pożądaną temperaturę w piwnicy aż do nowego zbioru, a okres trwałości ziemniaków jest znacznie wydłużony.
W celu zachowania bulw wymaga stabilnej wilgotności i temperatury.
Inne metody przechowywania ziemniaków
Przechowywanie w dołach możliwe jest na obszarach o łagodnym klimacie. W tym samym czasie ustawiono głęboki dół, wizę do wentylacji wyłożono słomą i pionowo zamontowanymi krążkami. Ziemniaki przykryte są warstwą 1 metra, na wierzchu ułożona jest wór, warstwa suchego piasku położona jest nad nim i wyrównana suchą ziemią.Przed rozpoczęciem stabilnych przymrozków, dół jest dodatkowo ogrzewany od góry. Schronisko zdemontowane tylko na wiosnę.
Przechowywanie w zaciskach na otwartym terenie jest stosowane w obszarach zachodnich. Ta metoda przechowywania opiera się na długiej obserwacji stanu ziemi pod pokrywą śnieżną.Bulwy ułożone w wykopie mają pod spodem warstwę do nawilżania i ocieplenia. Najlepszym materiałem do ocieplenia jest słoma, która optymalizuje i ogrzewa wilgoć.Ponadto kołnierz jest wentylowany specjalnie ułożonymi rurami. Z mrozem warstwa schronienia jest regulowana w zależności od temperatury wewnątrz masy ziemniaka. Dobra izolacja to śnieg. Przechowywanie ziemi wymaga stałej kontroli temperatury. Okres trwałości ziemniaków w obroży zależy od ustalenia ciepłej pogody na wiosnę.
są produkowane i sprzedawane do przechowywania ziemniaków na balkonie w warunkach zimowych. Zasada takiego przechowywania opiera się na produkcji obwodu z wielowarstwową izolacją termiczną.Dodatkowo musisz zapewnić ogrzewanie.Źródłem ciepła mogą być zwykłe żarówki, ale światło z nich na ziemniakach nie powinno spaść.Przechowywanie w pudełku zainstalowanym w kuchni również wymaga izolacji termicznej przestrzeni, ale także wymaga dopływu zimnego powietrza do wentylacji. Takie systemy tworzone przez rzemieślników również działają w trybie automatycznym. W dawnych domach Chruszczowa w kuchni zbudowano specjalne pudełko z otworem do wentylacji z zewnętrznym powietrzem. Najczęściej w takim pojemniku umieszcza się do 200 kg ziemniaków i system wentylacji wymuszonej.
Zastosowanie dowolnej metody powinno zapewniać warunki przechowywania ziemniaków o tej samej wartości odżywczej produktu.
