Orzechy laskowe to kultywowane odmiany dzikiej leszczyny lub pospolitej leszczyny. Jest to duży krzew o silnie rozgałęzionym systemie korzeniowym. Rośnie jako wielopienny krzew, tworząc zestaw pędów zagajnika, który się rozmnaża. Filbert to roślina jednopienna zapylana przez wiatr. Kwitnie bardzo wcześnie, czasem pod koniec stycznia, a masowe kwitnienie rozpoczyna się w lutym i na początku marca - przed kwitnieniem pączków liści. Owoc orzecha laskowego to orzech pokryty plyusem. Jest to przydatne ze względu na wysoką zawartość witamin, tłuszczów, białek, węglowodanów. Nie tylko orzechy są przydatne, ale kora, liście, plusus.
- »
- grade” Panahessky »
- klasa” Prezydent »
- grade” Roman »
- grade” czerkieski »
- Recykling recepty laskowy
- Nut tort z orzechów
- napój kawowy
- Orzech włoski CA
Zalety orzechów laskowych
Orzechy z orzechów laskowych są smaczne, zdrowe i pożywne. Zawierają 65-73% tłuszczu( olej), 18-22% białka, 2-5% węglowodanów( skrobi i cukru).Istnieją witaminy A, B, C, D, E, sole mineralne. Powoduje to wysoką zawartość kaloryczną jako produktu spożywczego. Zgodnie z kaloryczną zawartością ziaren orzecha laskowego, przekraczają one wieprzowinę 1,5 razy, soja - 1,8 razy, chleb pszenny - 3,5 razy, wołowina - 3,8 razy, kurze jaja - 4,5 razy, ziemniaki - 8,5 razy, jabłka- 15 razy. Dla porównania: 350-400 g orzechów spełnia codzienne potrzeby żywieniowe osoby dorosłej.
Jądro orzecha laskowego zawiera wszystkie dwadzieścia aminokwasów, z których powstają wysokowartościowe białka. Zachowuje swój smak podczas przechowywania nawet w normalnych warunkach pokojowych. Orzechy są łatwo wchłaniane przez nasze ciało, bez względu na to, jak są przygotowane. Jest to niedościgniony produkt wysokiej jakości.
Dużo witaminy C znajduje się w korzeniach i owocach orzechów laskowych, a liście i korzenie zawierają garbniki.
zastosowanie w kamicy moczowej, wywar z suszonych liściowej W medycynie ludowej, orzechy laskowe() - dla biegunki, kora - gorączka, liście - jako środek antyseptyczny.
Orzech, zmielony wodą, stosuje się do krwioplucia, wzdęć, zapalenia oskrzeli, stanów gorączkowych.
Porąbany orzech zmieszany z miodem zalecany jest w przypadku niedokrwistości, reumatyzmu.
Odwar z kory orzecha laskowego, zebrany na wiosnę, stosuje się w malarii.
Olej z orzechów włoskich - przeciw robakom( z ascaris).
Owoce posiekane, zmieszane z białkiem jaja, stosowane do oparzeń.
Przydatne są nie tylko orzechy. Kora ma właściwości ściągające, antydiotropowe i przeciwgorączkowe. Infuzje kory są stosowane do żylaków, owrzodzeń żylaków, guzów.
Liście orzecha laskowego( orzechowego) stosuje się w leczeniu chorób jelit, niedokrwistości, beri-beri, krzywicy. Rosół - z przerostem prostaty. Maść - na raka. Proszek z suszonego plyusu lub wywar z muszli i plyus - z zapaleniem okrężnicy.
Pszczelarze wczesną wiosną często zbierają pyłek z orzechów laskowych lub orzechy laskowe, aby karmić młode pszczoły. Pyłek, to jest bardzo przydatne dla osób: te produkty ziołowe męskiej płci zawierają dużo cynku, który jest częścią zestawu enzymów, które pomagają rozwiązać problem niepłodności, dzięki czemu powolny ruchliwość plemników.
↑ do zawartości ↑Lecznicze właściwości orzechów laskowych
A oto kilka popularnych przepisów.
↑ do treści DŻółtaczka
Świeże liście orzechów laskowych lub suszone orzechy laskowe. Jedna łyżeczka liści, zmiażdżona do postaci pudru, zalać kieliszek białego wina, pozostawić na całą noc. Podziel na trzy części, spożywaj codziennie przed posiłkami trzy dawki. Po dwóch tygodniach przechodzi żółtaczka.
↑ do treści ↑Varicosis
- Liście laskowe zbierane w maju. Dwie łyżki liści zalać 0,5 litra wrzącej wody, pozostawić na 2 godziny. Pić pół szklanki 4 razy dziennie przed posiłkami.
- Jedna łyżka posiekanej kory z orzechów laskowych zalać 0,5 litra wrzącej wody, gotować przez 10 minut, przecedzić.Pić pół szklanki 4 razy dziennie przed posiłkami.
Gruczolak
Liście orzecha laskowego zebrane w czerwcu, aby wyschły w cieniu. Jedna łyżka zmiażdżonych liści zalać szklanką wrzącej wody. Ogrzewać w łaźni wodnej przez 15 minut. Wypij 1/3 szklanki dziennie.
содерж do treści ↑Cechy biologiczne
Orzechy laskowe w lutym Jest to roślina stosunkowo odporna na zimę.My, na Terytorium Krasnodarskim, nie zauważyliśmy zamarzania drewna orzechowego, chociaż w rejonach równin mróz doznał męskich kwiatostanów. Podczas rozmnażania przez nasiona roślina nie zachowuje właściwości rośliny rodzicielskiej, a owocowanie tą metodą rozmnażania występuje późno.
Owoce orzecha laskowego dobrze rosną na glebach dość żyznych, bogatych w wilgoć.Mogą to być płaskie obszary lub zbocza. Południowe stoki nie nadają się do uprawy, ponieważ pąki budzą się zbyt wcześnie - mogą zostać uszkodzone przez mróz powrotny. Zbyt mokre, bagniste obszary są dla niego niekorzystne. Orzech laskowy dobrze rośnie na glebach lekkich.
Owoc orzecha laskowego to orzech pokryty warstwą folii. Masowe zbiory odbywają się od końca sierpnia do początku września. Wskaźnikiem fizjologicznej dojrzałości owocu jest brązowienie( pożółknięcie) owijki - plusy i utrata poszczególnych orzechów.
Potrzeba owoców orzechów laskowych jest bardzo wysoka. Zbiór orzechów z pojedynczej krzewu o wysokim agrofonie wynosi 5-12 kg, w warunkach opadowych( suchych) na gruntach ornych - 3-5 kg, na bezproduktywnym - 2-3 kg.
W mojej daczy zebrałem wiadro orzechów z jednego buszu w dobrym roku.
Owoce orzecha laskowego rozpoczynają się od 3-5 lat z rozmnażaniem wegetatywnym, od 6-10 - z nasionami. Największe plony uzyskuje się po osiągnięciu wieku 12-35 lat.
Krzew orzecha laskowego tworzy dużą liczbę( do 100-150) zerowych pędów podstawowych rocznie. Aby uzyskać wysoką wydajność, liczba gałęzi podstawowych( pni) musi być utrzymana na poziomie 8-10, ale nie więcej niż 12 sztuk w buszu.
Trwałość buszu spowodowana intensywnym tworzeniem się kłączy jest praktycznie nieograniczona. Ogólnie rzecz biorąc, orzech laskowy jest nieśmiertelny. Prawie życie krzewu wynosi 150-180 lat, bez odmłodzenia pni - 60-80 lat.
Krzewy z orzechów laskowych mogą żyć w jednym miejscu przez bardzo długi czas. Ale gleba stopniowo się wyczerpuje, gleba jest zagęszczana: choroby, szkodniki gromadzą się;zmniejszona zdolność regeneracyjna roślin( zdolność do tworzenia nowych zerowych pędów).Zmniejszenie plonów, suszenie gałęzi szkieletowych rozpoczyna się w wieku 20-25 lat, a nawadnianie 5-10 lat później. W pierwszym przypadku odmłodzenie buszu rozpocznie się od 20, a w drugim - po 30 latach. Podczas odmładzania wymieniaj podstawowe gałęzie( pnie) na przemian, gdy wysychają, rosnące zamiast pędów.
Naukowcy bardzo dużo eksperymentowali, aby zwiększyć wydajność orzechów laskowych. Decyzja nie przyszła natychmiast. Zaczęli sadzić sadzonki w 1-2 m pod rząd. Potem pozostały tylko te rośliny, które naturalnie schyliły się w dół do gałęzi. Reszta roślin została pocięta. Boczne gałęzie porzuconych sadzonek nie zostały usunięte, więc ich korona rozpoczęła się na wysokości 50 cm od ziemi. Wydajność wzrosła dramatycznie do 40 kg / ha.
Prawdopodobnie wielu doświadczonych ogrodników, którzy od dawna zajmują się ogrodnictwem, wie, że jeśli gałąź skierowana do góry zostanie pochylona do ziemi za pomocą liny lub cegły zwisającej z jej końca, zbiory gwałtownie wzrosną.
↑ do treści ↑Odmiany orzechów laskowych
Wiadomo, że to odmiany decydują o poziomie produktywności plantacji, jakości produktów. Powinno być dobrze dostosowane do lokalnych warunków glebowych i klimatycznych. Poniższe uważa się za najlepsze odmiany orzechów laskowych w południowej Rosji.
содерж do spisu treści ↑Klasa "Adygeisky-1"
Owoce - średnia waga - 2,1 g, szeroka, okrągła, zebrana w 3-4, rzadziej w 5-8 sztukach. Zalecany jest do uprawy na polach uprawnych, osobistych. Odmiana jest odporna na zimę, odporna na suszę, owocna. Orzechy laskowe o wysokim smaku.Średnia odporność na szkodniki, niewystarczająco odporna na bakteriozę.Na wybrzeżu Morza Czarnego daje od 5 do 10 kg orzechów z jednego krzewu. Zaczyna rodzić owoce w 6-7 roku po posadzeniu. Owoce dojrzewają pod koniec sierpnia - na początku września.
↑ do spisu treści ↑Odmiana Ata-Baba
Odmiana średnio odporna. Zbiory dają rocznie. Owoce dobrze. Orzechy mają doskonałą prezentację.Zaczyna rodzić owoce przez 4 lata.Średnia wydajność 9,5 q / ha. Uniwersalny cel. Energiczny krzak z orzechów laskowych o kulistej, lekko spłaszczonej koronie. Owoce o wadze 2,5-3,0 g, zaokrąglone, lekko wydłużone. Skorupa jest średniej grubości, jasnobrązowa z ciemnymi paskami. Owijka jest znacznie dłuższa niż nakrętka. Odporny na główne szkodniki, choroby( z wyjątkiem bakteriozy).Krzew jest bardzo wysoki, z zaokrągloną, lekko rozłożystą koroną.
↑ do treści ↑Odmiana "Kaukaz"
Odmiana selekcyjna Wszechrosyjskiego Instytutu Badawczego Kwiaciarstwa i Roślin Subtropikalnych. Owoce są duże, ważą 2,5 g. Specyfika: dobra separacja nakrętki od plyusu. Jest to dobry odmiany zapylacz. Zasługuje na testowanie we wszystkich strefach uprawy orzecha laskowego. Okres przydatności do spożycia owoców w normalnych warunkach pokojowych do dwóch lat.
содерж to contents ↑odmiana Kuban
Odmiana odporna na zimę, z wysoką wydajnością.Owoce są okrągłe, lekko spłaszczone, lekko żebrowane. Skorupa jest średniej, gęsta, gładka, lekko wyboista, lśniąca, z ledwo zauważalnym wykwitem. Owoce orzecha laskowego są bardzo duże, średnia masa to 3,5 g. Jest obiecująca do uprawy w Terytorium Krasnodarskim. Wydajność - 8-9 kg z jednego buszu( wybrzeże Morza Czarnego).Nadaje się do zmechanizowanego zbioru.
↑ do treści ↑Odmiana "Louise"
Obietnica do uprawy w kubanie. Różni się zwiększoną odpornością na niskie temperatury, regularnie, dobrze owocuje( 7-10 kg z buszu).Daje orzechy wysoki towar, zasmakuje smaku.
содерж do spisu treści ↑Odmiana "Panahessky"
Średnie dojrzewanie. Owoce są duże lub średniej wielkości( 2,2 g), zaokrąglony podłużny kształt. Owiń dłużej niż orzech, całość, czasem rozcięta z jednej strony. Wysoko mrozoodporne orzechy laskowe, stosunkowo odporne na szkodniki i choroby. Gatunek jest zalecany do uprawy na stronach osobistych lub rolniczych.
↑ do treści ↑Odmiana President
Cechy wyróżniające: owocowanie duże, równoczesne dojrzewanie owoców, plus łatwo oddzielone od owocni, co pozwala zmechanizować proces zbierania orzechów. Najlepiej rośnie na wybrzeżu Morza Czarnego.
содерж do spisu treści ↑Odmiana "Rome"
Owoce są duże, o wadze 3,2-3,5 g, jednowymiarowe, płaskie zaokrąglone, o pięknym wyglądzie. Ma wysoki potencjał do rocznego, obfitego owocowania, lekko porażonego przez mączniaka, roztocza, średnio odporne na bakteriozę.Wady tej odmiany obejmują słabą zimotrwalosc, niską odporność na zgniliznę owoców. Na międzynarodowych wystawach dwukrotnie otrzymał złote medale.
содерж do treści ↑Odmiana "Circassian"
Charakteryzuje się względną odpornością na szkodniki i choroby. Stosunkowo odporny na zimno, odporny na suszę.Uniwersalny cel. Owoce orzecha ważą 1,6 g, zasadniczo owalne, lekko spłaszczone, spiczaste. Skorupa jest cienka, brązowa, z lekkimi podłużnymi pasami. Główna odmiana przemysłowa na wybrzeżu Morza Czarnego. Dobrze ugruntowany wśród ogrodników-amatorów.
содерж do treści ↑Przetwarzanie orzechów laskowych
Orzechy zbiera się, gdy zaczynają się kruszyć.Są one czyszczone z plyus, przechowywane w ciasnych workach, a także suszone
Plyusu. Od zielonego młodego plyusa można zrobić dżem, to z przyjemną kwaskowością, syropami, które pomagają w leczeniu szkorbutu, rozluźnieniu dziąseł, słabym krążeniu, przy zwiększonym ciśnieniu.
Orzechy laskowe są spożywane na surowo, suszone lub opiekane. Od nich można wykonać mleko nakrętkowe .Aby to zrobić, świeże ziarna są czyszczone, miażdżone, moczone przez noc w wodzie, mielone w moździerzu. Powstałą masę rozcieńcza się dziewięciokrotnie ilością wody, kładąc nacisk 4 godziny, mieszając od czasu do czasu. Następnie zagotować, przefiltrować lub osuszyć płynną część, dodając do smaku sól, cukier. Mleko orzechowe, przy okazji, kwaśne, daje najsmaczniejszy jogurt.
Aby uzyskać olej z orzechów , jądra orzechów są kruszone, lekko rozcieńczane wodą, podgrzewane. Ogrzaną masę owinięto w kawałek czystej szmatki, umieszczoną pod prasą ślimakową, pod którą umieszczono naczynie do zbierania oleju. Nie jest gorszy od jakości migdałów, stosowanych w przemyśle perfumeryjnym, cukiernictwie, w produkcji wysokiej jakości artystycznych kolorów. Olej orzechowy ma jasnożółty kolor, przyjemny zapach, jest dobrze przyswajany przez ludzkie ciało. Ciasto z dodatkiem masła orzechowego dobrze rośnie, a gotowe produkty nie twardnieją przez długi czas.
Ziarna orzechów laskowych są często używane do wytwarzania śmietany roślinnej, mleka i innych produktów. Aby przygotować krem orzechowy , ziarna są obrane, mielone, kruszone i mielone, stopniowo dodając wodę w małych porcjach. Masę mięsną rozcieńcza się ciepłą wodą, ubijaną do uzyskania jednorodnej masy, przypominającej smak śmietany. Przechowywać krem z orzechów laskowych w lodówce. Krem orzechowy stosuje się w swojej naturalnej postaci, z nich przygotowuje się bardzo smaczną, odżywczą śmietankę do ciast, babeczek, ciast.
Młode orzechy laskowe są spożywane do przygotowywania zup kapusty, zup i jako substytut herbaty.
Orzech kalorii jest znacznie wyższy niż fasola, soja, rodzynki, figi, mleko, ziemniaki. Orzechy laskowe są szeroko stosowane w przemyśle cukierniczym. Mąka i jądra to gotowe dodatki do słodyczy i innych wyrobów cukierniczych. Ciasto pozostawione po oddzieleniu oleju jest przetwarzane na chałwę, czekoladę, gofry.
↑ do zawartości ↑Recepty
I na koniec kilka przepisów.
содерж do treści ↑Krem orzechowy do ciasta
Pokonaj jajka i cukier, aż zagęszczą się w rondlu umieszczonym w łaźni wodnej, następnie ochłodź, dodaj masło, śmietanę orzechową, ostrożnie wetrzyj
Składniki: jajka
- 3 szt.krem - 150 g;Cukier
- - 150 g;
- krem orzechowy - 100 g.
Napój orzechowy
Nasączone, posiekane orzechy, przykryć wodą lub mlekiem przez 4 godziny, następnie przecedzić.Napar doprowadza do wrzenia, dodaje soli do smaku, cukru.
Składniki:
- orzech laskowy - 200 g;
- mleko lub woda - 1 litr;
- cukier, sól - do smaku.
Kawa orzechowa
Prażone orzechy laskowe, rozdrobnione młynek do kawy lub stupa, dodać mieloną czarną kawę.Jedna łyżeczka mieszanki zaparzyć 200 ml wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia, odstawić i zaparzyć.Dodaj cukier do smaku.
↑ do treści ↑Herbatka z orzechów
Zaparz jedną łyżeczkę suszonych liści orzecha laskowego lub orzecha laskowego z 200 ml wrzącej wody. Nalegać 15-20 minut Cukier - do smaku.
