Korzyści i szkody dla boczniaków dla ludzi

W naturalnych warunkach te smaczne, zdrowe grzyby rosną na drzewach, pniach, zwalonych drzewach. Aby hodować boczniaki w domu, grzybiarze stosują bloki z podłożem pochodzenia roślinnego. Rozwija się równie szybko, grzybnia wydaje się zwisać z miejsc jej wzrostu, co bezpośrednio wskazuje nazwa samego grzyba. Korzyści i szkody związane z boczniakiem są czynnikiem, na który należy zwrócić uwagę, ponieważ ze wszystkimi swoimi pozytywnymi cechami grzyb ten jest ciężkim produktem dla przewodu żołądkowo-jelitowego.

Boczki ostrygowe mogą mieć różne odcienie: różowawy, brązowy, biały, szary, żółty. Są bardzo delikatne, dlatego zbiory, transport zbiorów wymagają dokładności i uwagi. Kolor grzyba, jego wielkość jest bezpośrednio zależna od miejsca wzrostu, odmiany. W przypadku żywności, kapsle są stosowane głównie, ponieważ nogi są sztywniejsze, ale są również wykorzystywane do produkcji, na przykład, farszu grzybowego do ciast.

Trochę rozproszony z tematu. Ludzie często pytają, jak poprawnie mówić lub pisać - "ostryga" lub "ostryga" Słowo "ostryga" ma różne przypadki, pochyla się w dowolny sposób. Mówiąc o tytule: poprawna pisownia, wymowa jest właśnie znakiem, z literą "Ё".Wspólna definicja "boczniaka" jest tak mocno wykorzystana w potocznym użyciu naszej postsowieckiej przestrzeni, że dziś nikt nie koncentruje się na różnych literach, dlatego też boczniak i boczniak są takie same, to samo określenie grzybów tej odmiany.

Cóż, teraz o zaletach boczniaków.

Ma znacznie więcej zalet niż tak zwane minusy. Tutaj postaramy się szczegółowo opisać wszystkie jego cechy.

содерж to content ↑

Boczniaki - korzyści dla organizmu

Ze względu na wysoką zawartość boczniaka polisacharydy są bardzo silnym produktem przeciwnowotworowym. Właściwości immunomodulujące tego grzyba mają szkodliwy wpływ na rozwój złośliwych lub niezłośliwych nowotworów. Przydatne jest również, nawet zalecane, stosowanie boczniaka po zabiegach chemioterapii, ekspozycji na promieniowanie - pomaga wyeliminować toksyny z organizmu człowieka. Dzisiaj, na podstawie ostrygowca opracowano wiele leków, które hamują komórki nowotworowe.

Korzyści z boczniaków dla ludzi są następujące: zawierają prawie wszystkie witaminy z grupy B, kwas nikotynowy( witamina PP), witaminy C, E, żelazo i jod. Obecność łatwo przyswajalnych białek, niezbędnych aminokwasów( tryptofanu, treoniny, fenyloalaniny, leucyny, izoleucyny), minerałów, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych przynosi korzyści ludzkiemu ciału. Ponadto grzyby te zawierają potas, wapń, kobalt, miedź, żelazo, fosfor, cynk, selen - minerały niezbędne do normalnego funkcjonowania wszystkich funkcji życiowych człowieka.

Korzyści z boczniaka dla organizmu są naprawdę szerokie:

• tłumienie objawów niedociśnienia i nadciśnienia;
• Profilaktyka wrzodów żołądkowo-jelitowych;
  zwiększona odporność, odporność na wirusy;
• szkodliwy wpływ na E. coli;
• obniżenie poziomu glukozy we krwi( w cukrzycy);
• hamowanie miażdżycy;
• profilaktyka zapalenia pęcherzyka żółciowego;Wydalanie cholesterolu
• ;
• oczyszcza organizm z pasożytów( zwłaszcza z innymi produktami przeciw robakom);
• w zaburzeniach metabolicznych;
• utrzymanie prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

Oyster jest bogaty w chitynę, manitol( składniki błonnika), wysoka zawartość białek w składzie owocowej części grzyba równa je wartości mięsa i produktów mlecznych. Niska zawartość tłuszczu, wysoki procent węglowodanów sprawia, że ​​boczniak jest doskonałym produktem dietetycznym.

W zależności od gatunku, jego wartość opałowa waha się od 38 do 43 kcal na 100 g produktu( świeże).Dla tych, którzy regularnie stosują boczniaki, korzyści będą wyrażane nawet w długotrwałym odczuciu pełności. Grzyb ten jest trawiony przez dość długi czas, zapewniając przytłaczający wpływ na apetyt. Uczucie sytości przez dłuższy czas jest dużym plusem dla tych, którzy chcą stracić na wadze.

содерж do treści ↑

Boczniaki - szkoda

Ze względu na swój wysoki smak, właściwości lecznicze, stosowanie boczniaka może nadal powodować szkody. Najczęściej jest to indywidualna nietolerancja grzybów przez organizm, reakcja alergiczna na nie. Stosowanie tego grzyba w dużych ilościach powoduje uczucie ciężkości w żołądku, może wywoływać biegunkę, wzdęcia.

Ze względu na trudny proces trawienia, boczniak powinien być ostrożnie spożywany przez starsze, małe dzieci. Z tego samego powodu nie powinieneś używać go zbyt często, dwa razy w tygodniu wystarczą, aby zjeść ostrygi bez szkody.

Nie należy zapominać, że boczniak jest grzybem zawierającym chitynę, która nie jest trawiona przez organizm, dlatego jego obróbka cieplna musi być wysokiej jakości. Obróbka cieplna boczniaków jest niezwykle pożądana przed wytrawieniem, przed soleniem. Powinniśmy również wspomnieć o lekach na bazie tego grzyba( nalewki, proszki, ekstrakty) - nie zawierają one już chityny, więc spektrum ich zastosowania jest znacznie szersze.

Jeśli osoba cierpi na choroby wątroby lub nerek, zaburzenia trawienia, poważne zaburzenia trzustki, wówczas boczniak powinien być ograniczony lub porzucony.

содерж to contents ↑

Jak gotować boczniaki?

Umiejętnie ugotowany boczniak nie jest gorszy w smakach niż ich leśne odpowiedniki - borowik, borowik, biała. Grzyb ten jest po prostu uniwersalny: to duszone, smażone, solone, gotowane zupy, marynowane, dodawane do sosów i sałatek. Boczniak ostrygowy doskonale podkreśla indywidualny smak mięsa w połączeniu z dziczyzną lub drobiem.

Należy zauważyć, że boczniak nie jest predysponowany do długotrwałego przechowywania, jednak przygotowuje się szybko, nie trzeba go czyścić, jak większość grzybów. Jak wspomniano powyżej, przed pieczeniem boczniaków należy je poddać obróbce cieplnej.

Kapturek służy do jedzenia. Nogi - rzadziej, ponieważ są sztywniejsze, włókniste. Jeśli zdecydujesz się użyć nogi w jedzeniu, wtedy będą musieli dobrze zmielić przed gotowaniem. Zaleca się przycinanie czapek na paski o średniej długości lub szerokości, ręcznie łzy na małe kawałki.

Jeśli boczniak nie jest niezależnym daniem, ale jest częścią przepisu, to powinien zostać dodany prawie na samym końcu gotowania.

Jeśli grzyb jest gotowany, włóż go do już gotującej się, osolonej wody, wstępnie pokrojonej w plasterki. Proces gotowania trwa około 15-20 minut. Gotowanie nie jest konieczne przed duszenia. Jeżeli grzyby są marynowane, to gotuje się je z ostrymi przyprawami, octem przez co najmniej 25 minut.

Jak każdy grzyb, ostrygowy grzyb uwielbia cebulę, smażone są na maśle lub oleju roślinnym przez 8-10 minut. Aby przygotować sałatki lub przekąski, grzyby są wstępnie smażone, gotowane lub ekstrahowane z marynaty, dodawane do innych składników. Grzyb ostrygowy harmonijnie łączy się z tradycyjnymi potrawami, godnie przejawia się w złożonych egzotycznych recepturach.

Istnieje opinia, że ​​boczniak nie jest połączony z rybą.

↑ do zawartości ↑ grzybami

ostryg w cieście - Przepis

Te pyszne „kotlety” z ostryg są przygotowane w następujący sposób: z „bandą” równo obcięte największy korek. Dokładnie umyj. Pobij ostrożnie drewnianym młotkiem, jakby chciał je wyrównać.

Ważne: uderz z boku płytek.

Sól.

Przygotuj ciasto. Wziąłem 2 jajka, 2 stoliki.łyżki tartego twardego sera, 1 łyżka.krem do łyżeczek, 2 stoliki.łyżki mąki, sól. Pokonaj ciasto.

Ostrożnie zanurz kapustę ostrygową w cieście, na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, smażyć na małym ogniu przez 10 minut, następnie podgrzać, gotować do zmroku.

Boczniak kupiony lub ręcznie wyhodowany nie zostanie zmielony przez robaki lub ślimaki. Być może nie będzie miała takiego zapachu jak jej leśne odpowiedniki, ale z pewnością będzie czystsza, bezpieczniejsza. Przed zbiorem i wykorzystaniem należy wziąć pod uwagę korzyści i szkody związane z boczniakami, ponieważ zdrowie i dobre samopoczucie są najważniejsze dla danej osoby.