Cechą nowoczesnej kuchni staje się coraz częściej szybkowar - urządzenie, które potrafi szybko przygotować wiele potraw. Prototyp tego urządzenia powstał w XVII wieku przez Denisa Papina, który pracował nad kotłami parowymi. Na podobnej zasadzie działają nowoczesne urządzenia. Najważniejsze jest to, że jedzenie jest gotowane w prawie zamkniętym pojemniku. W rezultacie po wrzątku pojawia się para wodna, co powoduje nadciśnienie w zbiorniku. W rezultacie temperatura wzrasta powyżej temperatury wrzenia, a gotowanie następuje znacznie szybciej. Czas gotowania jest skrócony do 40%.Ponadto, ze względu na minimalną objętość tlenu w zbiorniku, nie dochodzi do utleniania produktów, co zachowuje ich przydatne właściwości. Ponieważ każdy właściciel jest ważny, aby kupić to urządzenie. Ale jak wybrać szybkowar, aby był tak przydatny, jak to tylko możliwe? Spróbujmy to rozgryźć.

Rodzaje szybkowarów

Zwróć uwagę, że istnieją dwa główne typy tych urządzeń:

• Zainstalowany na kuchence gazowej lub elektrycznej;
• Autonomiczny, ogrzewany elektrycznie.

Najpierw wykonane tylko z metalu. A najprostsze modele są wykonane z aluminium. Różnią się od zwykłych patelni grubym dnem i ścianami, a także szczelną pokrywką.

Dno może być również wielowarstwowe. Pokrywa jest wyposażona w dwa zawory: jeden działający, a drugi awaryjny. Służą do uwalniania nadmiernego ciśnienia z urządzenia, aby zapobiec jego pęknięciu. Jeśli z jakiegoś powodu zawór roboczy nie działa, wówczas wejdzie w życie zawór awaryjny.

Między pokrywą a patelnią znajduje się uszczelka. W modelach aluminiowych jest to zwykle guma. Taki szybkowar jest tani, ale ma pewne "wady":

• Po pierwsze, aluminium jest w stanie reagować z produktami, które nie tylko pozostawiają ślady na ścianach, ale także są niebezpieczne dla zdrowia.
• Po drugie, gumowe uszczelki są krótkotrwałe iw końcu zaczynają wydzielać ciśnienie.
• Po trzecie, taki szybkowar nadaje się tylko do pieców gazowych lub elektrycznych. Może pozostawiać plamy na ceramice szklanej i nie działa w ogóle na płytach indukcyjnych.

Szybkowary stalowe pierwszego gatunku są bardziej doskonałe. Ich dno gromadzi się termicznie. Ponadto takie modele mają już najprostsze funkcje kontrolne. Posiadają blokadę pokrywy, która zapobiega otwarciu w przypadku ciśnienia w przyrządzie. To znacznie zwiększa bezpieczeństwo urządzenia.

Ponadto, zawór takich szybkowarów jest dwu-pozycjonowany, co umożliwia regulację ciśnienia wewnętrznego w celu przygotowania różnych typów produktów. Oczywiście ten typ instrumentu ma również zawór awaryjny.

Uchwyty takich urządzeń są odporne na ciepło, a ich konstrukcja jest dość nowoczesna. Podszewka wieczka większości modeli ze stali jest wykonana z silikonu, co znacznie zwiększa jego trwałość.

Niektóre modele ze stali mają taką opcję, jak miska parowa, która może być przydatna.

Ponadto w niektórych modelach znajduje się szklana pokrywa. Zaletą takich szybkowarów jest to, że można je stosować zarówno na kuchenkach gazowych, jak i indukcyjnych oraz szklano-ceramicznych. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje możliwość wyboru szybkowaru stalowego dla tych, którzy oczekują dość wysokiej jakości i funkcjonalnego urządzenia za niską cenę.

Elektryczne szybkowary: cechy wyboru

Jeśli zdecydujesz się wybrać elektryczny szybkowar, musisz wziąć pod uwagę takie czynniki, jak cena. W końcu takie urządzenie będzie kosztować więcej niż ich towarzysze. Jednak jego funkcjonalność jest znacznie wyższa. Takie urządzenie ma kontrolę elektroniczną, ponieważ hostessa nie musi stać w piecu. Możesz po prostu ustawić program automatycznego gotowania i urządzenie samo się wyłączy po zakończeniu gotowania.

Urządzenia elektryczne wyróżniają się również materiałem patelni. Podobnie jak szybkowary do kuchenek, mogą być aluminiowe, stalowe lub emaliowane. Te ostatnie są rzadkie. Dodatkowo powinieneś wybrać model z powłoką nieprzywierającą.W takich garnkach żywność nie spali się na dnie i ścianach, a czyszczenie będzie znacznie łatwiejsze.

Ważnym kryterium przy wyborze urządzenia jest objętość.Są urządzenia o pojemności pół litra i do 40 litrów. Oczywiście musisz wybrać "pośrednie".

Szybkowar powinien zapewniać rodzinę.Ale w tym przypadku należy pamiętać, że szalka aparatu nie powinna być całkowicie wypełniona. Maksymalna to dwie trzecie. W końcu potrzebujesz miejsca na tworzenie pary. Jeśli ryż lub inne produkty pęczniejące są ugotowane, zabrania się wlewać więcej niż połowy patelni. Czynniki te należy wziąć pod uwagę przed wyborem szybkowaru.

Warto zauważyć, że jednostka o pojemności 5-6 litrów wystarczy dla przeciętnej rodziny. Kryteria te są ważne w przypadku modeli, które są zaprojektowane dla płyty.

Oczywiście, taki czynnik jak moc aparatu elektrycznego również odgrywa pewną rolę.Oczywiście producenci liczą moc proporcjonalnie do wielkości. Należy jednak pamiętać, że im mocniejszy aparat, tym szybciej woda się gotuje i tworzy się para.Średnio konwencjonalne szybkowary zużywają od 1 do 1,5 kW.Mniejsze moce wpływają na wydajność urządzenia.

Last but not least to funkcjonalność urządzenia. W końcu są oddzielni kucharze, urządzenia do gotowania ryżu, kuchenki do makaronu itp. Ale lepiej jest wybrać urządzenie wielofunkcyjne, takie jak uniwersalna szybkowar. Ona "wie, jak" prawidłowo ugotować wszystkie powyższe potrawy, a ponadto mięso, zupę, ziemniaki itp. Oczywiście takie urządzenia kosztują trochę więcej, ale całkowicie zwracają koszty ich zakupu.

Wielu producentów uzupełnia swoje produkty dodatkowymi akcesoriami - płytą parową, która umożliwia gotowanie pod ciśnieniem dla pary. Dzięki niemu możesz gotować zdrowo i przy tej samej diecie bez żadnego tłuszczu i oleju. Ponadto niektóre modele mają okno podglądu. Pozwala wizualnie kontrolować proces gotowania. Dla niektórych gospodyń domowych jest to ważne, ponieważ powinny one zwrócić uwagę na takie modele.

Naturalnie ważnym czynnikiem wyboru jest producent. Preferowane powinny być renomowane marki. Przed zakupem urządzenia należy zapoznać się z liniami modelu każdego z nich i wybrać opcję, która najlepiej odpowiada Twoim potrzebom, a ponadto ma optymalny koszt.

Jak widać, wybór tak pozornie prostego urządzenia jak szybkowar nie jest tak prosty. W końcu istnieje wiele niuansów, które należy wziąć pod uwagę.Ale jeśli wszystko jest dobrze przemyślane i weź pod uwagę własne życzenia z zaleceniami specjalistów, możesz kupić uniwersalne i bardzo przydatne urządzenie kuchenne, które może zadowolić każdego, nawet najbardziej wymagającego właściciela.