Niewiele osób wie, jak hodować szpinak, jak go ugotować, jak użyteczne. Kultura szpinaku jest popularna w wielu krajach. W Europie Zachodniej produkuje się nawet kombajny do czyszczenia. W Japonii, z dotkliwym niedoborem areału dla szpinaku, przeznaczają do 24 tys. Hektarów, czyli 2-2.5 metrów kwadratowych.m na osobę.A na naszym terytorium krasnodarskim, sądząc po liczbie sprzedanych nasion, jego plony nie przekraczają 2-3 hektarów na 5 milionów mieszkańców Kubanu, czyli 0,02-0,03 metrów kwadratowych.m na osobę.Najprawdopodobniej wynika to z niewiedzy.
Dietetycy, dietetycy uważają, że powinno się spożywać co najmniej 3-4 kg rocznie, co jest stosowane nie tylko jako sałatka, ale także jako roślina lecznicza.
Ogród szpinaku - roślina jednoroczna. Jedzą mięsiste liście, czasami są pofałdowane, jajowate, zaokrąglone lub przetarte. Jest to dwupienna roślina, a samice są bardziej liściaste, wegetują dłużej niż samce. Pod względem ilości zawartego białka szpinak ustępuje jedynie roślinom strączkowym( groch, fasola).Jego liście zawierają cukry, witaminy C( 65-75 mg%), grupy B, P, PP, K, E, A, różne kwasy organiczne, sole potasu, wapnia, sodu, żelaza, miedzi, fosforu i inne użyteczne substancje.
Zgodnie z zawartością soli żelaza, szpinak jest jednym z pierwszych miejsc wśród roślin warzywnych, a formuła strukturalna chlorofilu tej rośliny jest podobna pod względem składu chemicznego do ludzkiej hemoglobiny. Ponadto witaminy, zwłaszcza kwas askorbinowy( witamina C) i karoten( prowitamina A), są odporne na ciepło, podczas gdy gotowanie lub konserwowanie prawie nie są niszczone.
Liście szpinaku zawierają substancje, które usuwają szkodliwe substancje z organizmu, takie jak toksyny, metale ciężkie, cholesterol. Francuzi nazywają to "miotłą żołądka", ponieważ pozytywnie wpływa na aktywność gruczołów trawiennych, zmuszając ich do intensywniejszej pracy. Ponadto, ze względu na zawartość saponin, szpinak zwiększa perystaltykę żołądka.
Jest to roślina odporna na zimno. W suche, upalne dni, tworząc 4-6 małych ulotek, zaczynają strzelać, stając się niezdatnymi do spożycia przez ludzi. Dlatego nie warto ćwiczyć spóźnione wiosenne zbiory szpinaku tutaj na Terytorium Krasnodarskim.
W warunkach krótkiego dnia, gdy siew przeprowadzany jest wczesną wiosną( "okna lutowe") lub jesienią( wrzesień) w warunkach krótkiego dnia, stadium rozwoju światła mija powoli, czas wegetacji wzrasta. W rezultacie powstaje potężna rozeta 10-12 dużych liści, co prowadzi do wzrostu wydajności do 3,5-4 kg z 1 metra kwadratowego.m.
Nasiona szpinaku, choć wolno, mogą kiełkować w temperaturze + 3-4 ° C.Ale optymalna temperatura dla kiełkowania, dla jego wzrostu i rozwoju wynosi 15-18 ° C.W fazie rozety 4-6 liści łatwo toleruje mrozy do -17 ° C, a nawet niższe pod śniegiem. Na przykład zimą 2002/2003 temperatura w grudniu i styczniu w niektórych dniach spadła do 18-20 ° C poniżej zera i bez śniegu. W tej temperaturze pozostały one do wzrostu, przeżyło 53-56% roślin, które dawały wczesne zbiory. Specjaliści
Agronom opracowali kilka terminów siewu szpinaku: późnym latem( od drugiej do trzeciej dekady sierpnia) i jesienią( trzy terminy we wrześniu i pierwsza do drugiej dekadzie października).Obserwacje dotyczące wzrostu i rozwoju wykazały, że siew w sierpniu oraz w pierwszej lub drugiej dekadzie września umożliwia uzyskanie plonów liści szpinaku w październiku-listopadzie w wysokości 3,5-3,7 kg z 1 metra kwadratowego.m.
Przez kilka lat, w ciepłą jesień, szpinak przyniósł plon nawet w grudniu, jeśli ustawisz łuki 6-8 mm drutu do siewu, przykryj folią.Uprawy drugiej lub trzeciej dekady września, czasami w pierwszej dekadzie października, przetrwały zimę w warunkach centralnej strefy Terytorium Krasnodarskiego, ponieważ zimą temperatura nie spadła poniżej 10-12 ° C.Uprawa liści szpinaku z siewu w połowie września była gotowa do zbiorów w pierwszej dekadzie marca. Każdy kolejny okres siewu dawał zbiory 5-7 dni później niż poprzednie. Wczesne wiosenne zasiewy w okresie od lutego do marca dały plony w pierwszej lub drugiej dekadzie maja. Wydajność z okresu siewu wczesnowiosennego wynosiła 1,3-1,7 kg na metr kwadratowy.m.
Dlatego do produkcji przenośników szpinaku w Kubanie późną jesienią lub wczesną wiosną, konieczne jest wykonywanie krokowego siewu od połowy sierpnia do połowy października w odstępie 10-15 dni.
