Szpinak jest niezwykle popularnym warzywem sałatkowym. Jego delikatne, chrupiące, ciemnozielone liście są jednym z ulubionych składników szefów kuchni na całym świecie. Szpinak to bardzo pożywne jedzenie o niskiej zawartości kalorii, ale bardzo bogate w witaminy. Co więc zrobić ze szpinaku? Jakie jest jego zastosowanie? Kto może to zaszkodzić?
- Jakie jest zastosowanie szpinaku?
- Kto może zaszkodzić szpinakowi?
- Jak gotować szpinak w kuchence mikrofalowej
- Jak utrzymać jasnozielony kolor liści szpinaku?
Jaki jest pożytek ze szpinaku?
Szpinak jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, kwasu foliowego, magnezu i witaminy K, które wzmacniają kości. Sto gramów gotowanych lub duszonych liści zawiera dzienną dawkę witaminy K. Liście szpinaku są wysokobłonnikowymi pokarmami i są doskonałym źródłem witaminy C. Zawiera dwa razy więcej błonnika niż jakakolwiek inna zielonka. Jak każdy ciemnozielony warzyw szpinak jest doskonałym źródłem beta-karotenu.
Jest także bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3.Regularne stosowanie pomaga zapobiegać osteoporozie( osłabieniu kości).Ponadto uważa się, że szpinak chroni organizm przed chorobami układu krążenia, rakiem okrężnicy i rakiem prostaty. содерж do treści ↑Kto może zaszkodzić szpinakowi?
Szpinak nie jest zalecany dla osób z określonymi schorzeniami. Ludzie, którzy mają problemy ze stawami, nerkami, pęcherzem żółciowym powinni zachować ostrożność.Szpinak zawiera kwas szczawiowy, który u niektórych osób może krystalizować w stawach, żółci i drogach moczowych. Nie zaleca się używania szpinaku dla osób z dysfunkcją tarczycy. Wiele osób może mieć na nie reakcję alergiczną.
Badania wykazały, że jego regularne stosowanie może spowolnić związane z wiekiem zmiany w funkcjonowaniu mózgu. Szpinak zawiera karotenoidy, które chronią oczy przed zaćmą związaną z wiekiem.
Szpinak można spożywać jako świeży, gotowany lub duszony.Świeże liście powinny być jasno ciemnozielone. Nie jedz pożółkłych ani zwiędłych.
Szpinak jest doskonałym uzupełnieniem każdej sałatki. Ale z tego można ugotować osobne potrawy. Zwykle gotuje się w osolonej wodzie lub duszone na patelni z niewielką ilością wody przed użyciem.
Świetnym sposobem na utrzymanie wszystkich witamin w liściach szpinaku jest gotowanie ich w parze. Ponieważ jego liście są bardzo soczyste, zawierają dużo wody, a następnie podczas gotowania na parze na dno podwójnego kotła wylewa się niewielka ilość wody.
Ilość liści szpinaku jest znacznie zmniejszona w procesie gotowania
Jak gotować szpinak w kuchence mikrofalowejW takim przypadku nie można dodać wody. Liście szpinaku wystarczy włożyć do filiżanki, pozostawić w mikrofalówce na 3-5 minut. Wymieszaj je dwa lub trzy razy w tym czasie.
Porąbane gotowane lub gotowane na parze liście szpinaku stanowią doskonałe uzupełnienie sufletów lub omletów. Jest często stosowany jako wypełniacz do nadziewania wszystkiego od makaronu do piersi kurczaka.
Jeśli obrócisz liście szpinaku w maśle lub oliwie z oliwek, nada to potrawom inny smak, do którego są dodawane.
содерж do treści ↑Jak zachować jasny zielony kolor liści szpinaku?
Przepłucz: włóż liście do durszlaka i włóż do garnka z wrzącą, osoloną wodą.Powtórz to 5-6 razy w ciągu 1-2 minut. A następnie przetocz liście zimną wodą.Blanszowane liście zmniejszą objętość, ale pozostaną jasnozielone.
Jeśli nie zamierzasz gotować niczego ze szpinaku, osusz liście ręcznikiem papierowym, włóż je do torby lub plastikowego pojemnika, włóż do lodówki. Tak przetworzone liście zachowają doskonale swoje właściwości odżywcze przez 3-5 dni.
Liście szpinaku można używać w sałatkach.Świeże lub gotowane doskonale łączą się z grzybami, jajkami, cebulą, czosnkiem. Szpinak jest bardzo smaczny ze śmietaną, majonezem, naturalnym jogurtem, tartym serem, szczególnie z parmezanem. Naczynia z nim są często przyprawiane startą gałką muszkatołową, miętą, kminkiem, mielonym pieprzem, orzeszkami pinii - to tylko wzbogaca jej smak.
Szpinak drobno posiekany do pasty dodaje się do koktajli, soków - daje to radosny jasnozielony kolor.
Powinno być bardzo starannie przemywane, ponieważ piasek, ziemia mają zdolność zatrzymywania się w fałdach lub wypukłościach liści. Nawet szpinak kupowany w paczkowanych supermarketach musi być przynajmniej spłukany pod bieżącą wodą.Nie zostawiaj go przez dłuższy czas w wodzie, ponieważ spowoduje to utratę składników odżywczych. Zamrożone w brykiecie ze szpinaku, oczywiście, nie myją.Ale po rozmrożeniu, wycisnąć nadmiar wilgoci.
Niektóre liście szpinaku mają dość grube ogonki, które należy usunąć przed przygotowaniem jakiejkolwiek potrawy.
Przydatne:
- Jak gotować selera
- Jak gotować zupę ze szczawu
- Co można gotować z pora
- Jak gotować pyszne smażone bakłażany
- Jak gotować idealną rodzinną kolację soczewicy
