Treść artykułu:
Melony cassaba Cassaba lub Melo pochodzą z Azji Mniejszej. Starożytna odmiana słynie z tego, że słodycz i rekordowa soczystość owoców zbiera się nie na nasionach melona, ale już w procesie przechowywania.
W przeciwieństwie do melonów kantalupa dobrze znanych Europejczykom, cassaby prawie nie mają wyraźnego aromatu. Owoce tego gatunku są okrągłe lub ledwo spłaszczone, wiele odmian u podstawy ma zauważalny wyrostek sutkowy. Kaskab skóry w zależności od gatunku może być gładki, pokryty siatkowym wzorem lub pomarszczony. W niektórych odmianach, nawet na dojrzałych owocach, widoczne są włosy, które zwykle znajdują się tylko w jajnikach melonów. Miąższ na ciecie jest gęsty, trawa została właśnie odcięta o smaku ogórka. Rośliny melona Cassab są średniej wielkości. Liście przywiązują się do owłosionych rzęs krótkimi, silnymi ogonkami.
Pod względem dojrzewania i obszaru, gdzie uprawiana jest ta różnorodność melonów i tykwy, melony typu cassab są warunkowo dzielone na trzy odmiany.
Letnie melony cassaba
Letnie cassaby( odmiana Zhukowskii) z Azji Mniejszej i Azji Środkowej są małe, gładkie, pozbawione zmarszczek i wczesne dojrzewanie. Ta grupa, która jest aktywnie uprawiana w Azji Mniejszej i Stanach Zjednoczonych, zawiera kilka odmian odmian:
- Kassaba Żukowski to melon o sferycznych lub lekko spłaszczonych średnich owocach. Na żółtej, gładkiej lub lekko pomarszczonej skórze melonów widoczne są rozmazania i plamy ciemnej zieleni.
- Cassaba jest zauważony pod względem kształtu, wielkości i jakości miąższu jest podobny w odmianie Żukowski, ale czarno-zielone plamy na skórze są bardziej widoczne i pozostają po dojrzewaniu melona.
- Miód spadziowy lub melon miodowy różni się od wyżej opisanych odmian gładką lub ledwo usieciowaną korą owocu.
W przypadku wszystkich letnich cassabów występuje dojrzałe owoce o charakterystycznym topieniu lub lekko włókniste, gęstej pulpy o wysokiej zawartości cukru.
Niemożliwe jest przechowywanie tych melonów, dlatego najczęściej są one wykorzystywane do lokalnego użytku w regionach uprawy. 
Dojrzewanie zachodzi tylko podczas przechowywania, w wyniku czego w specjalnych warunkach melony przechowuje się przez 1 do 3 miesięcy.
Gurvak lub melony Gurbek są również uprawiane w Karakalpakia i wokół Khorezm, również należących do kassabs, ale różnią się od nich okrągłym lub owalnym kształtem bez występu i prawie gładką powierzchnią kory.
Na sekcji melonów można zobaczyć soczysty zielonkawy miąższ i małą wnękę wypełnioną dużymi białymi lub żółtawymi kremowymi nasionami. Termin dojrzewania melonów tej odmiany wynosi 75-105 dni, ale aby wyselekcjonowane owoce stały się słodkie, muszą zostać utrzymane. Po osiągnięciu dojrzałości fizjologicznej melon nie nadaje się do transportu i służy wyłącznie do konsumpcji lokalnej.
