Jak określić jakość i naturalność miodu

Korzystne właściwości miodu są szeroko znane. Jest stosowany nie tylko jako środek słodzący, ale również jako lekarstwo w leczeniu przeziębienia. Ma działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, uspokajające i lecznicze, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć witalność.

Wysoki koszt produktu naturalnego jest bezpośrednią konsekwencją złożoności jego produkcji. Ale nawet płacąc znaczną cenę za ten produkt, nie zawsze można być pewnym jego jakości. Podrabianie nie jest nowym zjawiskiem.

Odniesienie do pozbawionych skrupułów traderów zawarte jest w "Encyklopedii pszczelarstwa", opublikowanej przez amerykańskiego przedsiębiorcę i wielkiego entuzjastę tej dziedziny rolnictwa Amosa Ruth w 1876 roku.

Jak podrabiać naturalny miód?

Miód nienaturalny

Obecne podróbki można podzielić na trzy grupy:

• Naturalne z dodatkiem obcych substancji , zaprojektowane w celu zwiększenia całkowitej objętości i gęstości masy;
• Produkty, otrzymane z mieszaniny cukru i wody, z dodatkiem barwników i aromatów;
• Cukier .

Metoda fałszowania, opisana przez Ruth w XIX wieku, jest wciąż używana.

Od czasów Amosa Ruth technologie fałszowania miodu uległy poprawie. Teraz sztuczne mieszanki są wytwarzane z cukru inwertowanego, a sacharoza i środki zagęszczające są dodawane do nich, wśród których można znaleźć skrobię kukurydzianą i ziemniaczaną.Jakość podróbek może być trudna do zidentyfikowania, nawet przy profesjonalnym doświadczeniu. Na szczęście są rzadkie.

Innym sposobem na uzyskanie miodu jest stosowanie przez pozbawionych skrupułów pszczelarzy. Zamiast czekać, aż pszczoły zbierają pożyteczne pyłki, owady karmi się regularnym syropem cukrowym. Miód cukrowy otrzymany w podobny sposób nie ma korzystnych właściwości.

Jak odróżnić produkt wysokiej jakości od sztucznego

Dobry smak

Bank z miodem

Smak naturalnego miodu jest słodki, z nutą cierpki, która wyróżnia się szczególnie w kaszy gryczanej i kasztanowej. Ten produkt pozostawia przyjemny posmak. Podróbki będą miały nietuzinkowy słodki smak , w niektórych przypadkach trochę słodki.

Naturalny kolor

Kolor może różnić się od białego do ciemnobrązowego. Każda odmiana ma swój własny charakterystyczny kolor. Miód zebrany z kwiatów białej akacji, w stanie ciekłym, jest prawie przezroczysty.

Miód gryczany ma bogaty brązowy kolor z czerwonawym połyskiem. Biały produkt może nie pochodzić z pyłku roślin, ale z syropu cukrowego.

Właściwa konsystencja

Struktura naturalnego i sztucznego miodu jest bardzo różna. Pocierając kroplę palcami, zauważysz, że zniknął bez pozostałości, szybko wchłonięty przez skórę.Robiąc to samo z podróbką, czujesz, że na skórze są małe grudki.

Miód ma skłonność do krystalizacji po kilku miesiącach przechowywania. Jeśli w środku zimy próbujesz sprzedać płynny produkt, jest to alarmujący znak. Taki produkt wytworzono albo z syropu cukrowego, albo wstępnie ogrzano przed jego sprzedażą.Miód podgrzany do temperatury 40 stopni traci swoje cechy użytkowe.

Test lepkości

Prawdziwy miód musi być lepki

Ważnym wskaźnikiem i warunkiem dla ustalenia autentyczności naturalności jest jego lepkość.Zanurz czystą łyżkę w misce miodu, a następnie powoli ją usuń. Ten produkt powinien podążać za łyżką ciągłego gwintu .Kiedy substancja spływa z łyżki, tworzy widoczny ślad na powierzchni, który powoli się rozpuszcza.

Flavour

Zapach jest najtrudniejszy do sfałszowania. Aromat naturalnego produktu jest gęsty i pachnący, w nim można wyczuć nuty miodnych roślin. Produkt wykonany z cukru nie ma wyraźnego smaku. Jak sprawdzić?Jeśli czujesz, że trudno jest wąchać, to masz fałszywkę.

Ustal cukier

Czy cukier w produkcie można określić za pomocą cienkiego papieru. Aby to zrobić, na papierowej serwetce lub arkuszu bibuły należy nakropić miód.

Pojawienie się mokrych plamek oznacza, że ​​produkt jest sztuczny.

Jak sprawdzić prawdziwy miód w domu?

Jeśli masz naturalny miód lub nie, możesz rozproszyć je za pomocą kilku prostych procedur. Jak odróżnić miód i poznać jego jakość?

Kropla jodu

Jod

Rozcieńczyć niewielką ilością miodu wodą, dodać do mieszaniny kroplę jodu. Jeśli po tym roztwór stanie się niebieski, oznacza to, że zawiera skrobię lub mąkę.

Używanie chleba

Połóż kromkę chleba w pojemniku i pozostaw na 5-10 minut. Jeśli po tym czasie chleb zachował swój kształt, to masz naturalny produkt. Jeśli chleb jest zmiękczony i rozprzestrzenił się, jest to wyraźny znak, że produkt powstał na bazie syropu cukrowego.

Ołówek

Umieść miód na grzbiecie dłoni lub kawałku papieru i rozprowadź go cienką warstwą.Przeprowadź zwykły ołówek chemiczny po powierzchni. Pogrubiona linia wskazuje na obecność wody w produkcie. Brak zauważalnego śladu oznacza, że ​​masz nierozcieńczony miód.

Ocet

Ocet

Rozpuść łyżeczkę miodu w wodzie, dodaj kilka kropli octu do mikstury. Jeśli nastąpi syczenie, jest to pewny znak, że produkt zawiera kredę.

Wyznacz podróbkę za pomocą wody

Umieść łyżeczkę w przezroczystej szklance z ciepłą wodą i zamieszaj. Naturalny produkt rozpuści się bez pozostałości, lekko zabarwiony wodą.Jeśli w produkcie znajdują się zanieczyszczenia, będą się one wytrącać lub wypływać na powierzchnię.

Miód gryczany

Najlepszym sposobem na zabezpieczenie się przed podróbkami jest zakup miodu domowego od znanego pszczelarza. Aby wybrać osobę godną zaufania, zapytaj, czy sprzedaje plastry miodu.

Kup miód w sezonie , ponieważ prawdziwi pszczelarze sprzedają go tak, jak jest produkowany. Jeśli kupujesz miód w sklepie, sprawdź i zwróć uwagę na właściwą etykietę.Podrobiony produkt może zaszkodzić zdrowiu.