Como fazer iogurte em um fabricante de iogurte

Iogurte, claro, não é pão, é mais fácil de cozinhar. Existem técnicas especiais para o uso da função de pré-aquecimento multivariada, com duração de até 12 a 24 horas, para a produção de iogurte. A temperatura neste modo não é alta, que é usada por donas de casa para seus próprios propósitos. Como fazer um iogurte em um fabricante de iogurte e obter o máximo prazer do produto acabado?

Para referência! A pasteurização é realizada durante 30 minutos a uma temperatura de 63 graus Celsius. Isso vai matar todas as bactérias, incluindo as boas. No laboratório, a cepa é cultivada a 37-38 graus Celsius. Isso é considerado condições ótimas. Já aos 45 anos, o crescimento bacteriano diminui drasticamente.

Propriedades úteis do iogurte

Anteriormente, o iogurte era considerado benéfico devido às bactérias contidas, mas a médica japonesa Hiromi Shinya, de origem japonesa, afirma que a maioria dos produtos lácteos é prejudicial a um adulto. As bactérias do iogurte não atingem os intestinos e, na maioria das vezes, são estranhas às condições internas do estômago. Para isso, dizemos uma coisa:

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  • Poucas pessoas pensam sobre os benefícios e malefícios, o principal é que o iogurte é um produto saboroso e amado pela maioria das pessoas.

Graças a isso, o iogurte continua a consumir bilhões no planeta, independentemente do sexo e da idade. Produto como crianças. Mais interessado em como fazer iogurte em casa, para evitar o aparecimento de gostos estranhos, para cozinhar um produto de qualidade.

O iogurte típico com pedaços de frutas contém menos gordura e proteína do que o leite normal e mais carboidratos. A bebida é considerada um produto dietético. Poucos conseguem resistir a alimentos de baixa caloria, é impossível comer doces em uma dieta com poucos carboidratos, mas saladas não são excluídas, o que significa que o iogurte também é permitido.

Há alguma razão para recomendar uma ingestão separada de proteínas e carboidratos? O fato é que um excesso de açúcar viola a absorção de aminoácidos. Portanto, comendo separadamente, obtemos um excelente resultado, comendo menos. Frango serve como alimentos protéicos, enquanto legumes, frutas e iogurte atuam como alimentos ricos em carboidratos.

Como fazer iogurte em um fabricante de iogurte

Primeiro de tudo, cuide do fermento. Muitas pessoas recomendam tomar iogurte Activia ou Bio-Balance sem açúcar em pequenos recipientes. Outros dizem que é impossível fazer isso: bactérias de Escherichia coli se multiplicam no produto final. O cenário especificado é possível. Acreditamos que não é muito mais caro comprar fermento na farmácia. Eles vendem fermentação de iogurte e não específico, mas uma série de marcas. Aqui e tradicional varinha búlgara, além de bactérias termofílicas e bacilos incompreensíveis das montanhas, supostamente prolongando a vida. Escolha o sabor e cor.

Isso é interessante! Acredita-se que o kefir( uma bebida relacionada) surgiu no Cáucaso. Leite azedo usado Mechnikov. Considerado para prolongar a vida.

O iogurte natural Evitaliya é uma pequena pílula, suficiente para 2 litros do produto acabado. Deixe-nos dizer-lhe como fazer cerca de 3 vezes mais iogurte saboroso de um único comprimido de fermento. Isso não contradiz as instruções que permitem, além do primeiro lote, produzir mais três, cerca de um litro e meio.

Esterilize os bancos com água fervente. Isso protegerá contra E. coli( espécies atípicas) e outras infecções. Imagine que você tenha que arregaçar os bancos.É permitido ser esterilizado em aerogrill por 6 minutos a uma temperatura de 250 oС.Você também precisará de uma garrafa térmica com um volume de pelo menos 0,5 litros para o fermento de iogurte. Despeje água fervente no recipiente e feche a tampa.

Pílula o comprimido completamente em um prato pequeno, entretanto, o leite pasteurizado é fervido e resfriado a 45 graus. Testemunhas dizem que a mão mal deve suportar a temperatura obtida. Agora despeje o fermento na pequena garrafa que veio com a pílula. Deite o pó em dois terços do depósito com leite à temperatura ambiente, cubra-o com uma tampa e comece a agitar vigorosamente. Como resultado, o fermento se dissolverá.

Imediatamente pó dos bancos não derramar. Pode acabar mal. Fermento para iogurte não quer dissolver completamente.É hora de derramar uniformemente o conteúdo da garrafa em latas. Um quarto do fermento deve ser deixado. Tomamos um pote de dois litros esterilizado, despejamos o leite lá dentro e o enchemos de massa azeda. Existe uma opção mais fácil:

  1. Iniciando iogurte com leite fervente. Da garrafa de dois litros de leite comprada, deixamos a parte para a diluição do fermento. Isso é cerca de 100 gramas.
  2. Despeje a partida na garrafa e agite-a bem.
  3. A mistura resultante é muito mais fácil de ser despejada igualmente em 6–7 bancos de duzentos gramas, com exatamente um quarto do iogurte inicial restante na garrafa.
  4. Complementamos as latas com leite morno a uma temperatura de 45 ºС e colocamos o fabricante de iogurte no compartimento.

O tempo de cozimento é indicado no pacote inicial ou nas instruções do dispositivo.É fácil fazer iogurte com as mãos - resta esperar 12 a 14 horas, e está pronto. O produto resultante pode ser batido com um misturador para consistência. E agora é hora de cuidar do iogurte sourdough. O meio litro restante de leite é suplementado com um quarto do motor de partida na garrafa. A mistura é despejada em uma garrafa térmica, depois de derramar água fervente.

O sourdough de iogurte é quente, como latas, por 12-14 horas. Em seguida, coloque o recipiente com a tampa entreaberta na geladeira. A partir da garrafa térmica mescla iogurte inicial em pratos esterilizados. Talvez seja tudo. Adicione isso à preparação de iogurte e creme é usado. Quanto mais gorda for a base, mais espesso será o produto final. Açúcar e pedaços de frutas são adicionados a gosto.

O que mais para fazer no fabricante de iogurte

Para fazer creme de leite, você terá que esperar menos, mas você precisa de fermento! Meio litro de leite azedo ou ryazhenka serve. O creme de leite é um produto gordo, pelo que será necessário um creme, em termos do volume de 200 g de frascos que se encaixam no compartimento de trabalho do dispositivo.

Fazer creme de leite em um fabricante de iogurte:

  1. Fermento amassado com creme.
  2. Despeje a mistura em latas.
  3. Definimos o temporizador por 10 horas.

Em princípio, tudo. Duas diferenças em relação ao iogurte: o

  • utilizava o fermento da loja em vez de especial;
  • tomou creme em vez de leite como base.

Na receita usada ryazhenka.É possível cozinhar em um fabricante de iogurte. Ao contrário do creme de leite, ele usa leite assado como base. Se você não pode comprar a loja, métodos de cozimento conhecidos em casa no forno. Para isso, o leite é envelhecido por algumas horas a uma temperatura moderada, com a tampa do recipiente aberta para que ele seja derretido. O resto do procedimento é o mesmo. O fermento de ryazhenka comprou em uma farmácia, ou permite-se substituir a nata azeda. A mistura é colocada no fabricante de iogurte por 7 - 8 horas. No final do tempo ryazhenka comer.

Não é um dispositivo, mas um conto de fadas. Isto está em um consumo de 20 watts. Agora vamos ver como fazer kefir em um fabricante de iogurte. Diferença de receita:

  1. Fermento de bifidobactérias.
  2. Solução de creme de leite azedo ou ryazhenka.
  3. Tempo de cozimento 8 horas.

Os leitores já adivinharam como fazer kefir. As bifidobactérias, segundo a receita, misturam-se com a quantidade especificada de nata azeda ou ryazhenka. Em seguida vem o processo padrão de engarrafamento. O fabricante de iogurte liga por 8 horas. Após o tempo especificado, o produto está pronto.

Finalmente, existem receitas para fazer queijo cottage em um fabricante de iogurte. Para fazer isso, você precisa de um fermento especial, comprado em uma farmácia. Dilua o pó com leite, misture bem. A mistura é colocada em latas e colocada entre 12 e 16 horas na máquina de iogurte. O produto resultante é filtrado com gaze ou outros métodos, prensado e resfriado por 4 horas. O requeijão está pronto para comer.

Como resultado,

Muitos métodos foram inventados para a preparação de produtos lácteos fermentados. E a maioria usa outros como ingredientes. Você não deve ser tentado a afastar as mesmas bactérias várias vezes. Maravilha de fermento vendido em uma farmácia para evitar a multiplicação da microflora patogênica. Por esta razão, o Evitaliya é usado no máximo 3 vezes. Isso mantém a composição normal das bactérias.

Quebrando as regras, querendo salvar 50 rublos, é possível obter várias doenças. Como resultado, muito mais será gasto em medicação.É necessário entender e comprar a entrada para o iogurte onde deveria estar. Neste caso, a casa e feliz e a saúde permanecerão em ordem.

O prazo de validade do iogurte é de 7 dias e o de partida acabado para ele é 18, devido às condições de reprodução da fauna patogênica.

Iogurte e saúde humana

Hoje está na moda manter uma boa forma. Iogurte é usado por aqueles em uma dieta apertada. O objetivo não é perturbar a microflora intestinal por falta de comida. Claro, a ausência de colesterol rapidamente dá efeito. Mas é um produto saboroso tão útil, de onde veio a ideia da aplicação? Questões que vale a pena considerar, hoje vamos falar sobre a preparação de iogurte no fabricante de iogurte e sobre os aspectos do consumo de produtos lácteos fermentados.

Um dos primeiros a questionar o benefício do iogurte foi um médico americano de ascendência japonesa Hiromi Shinya. Esta figura de medicina aos 30 anos assumiu o posto de chefe do departamento de endoscopia na clínica, onde o médico teve que admirar muito pacientes, incluindo pacientes com câncer. Durante o período de quarenta anos de prática médica, Hiromi teve a impressão de que as ideias mais modernas sobre nutrição adequada estão erradas.

As bactérias lácteas fermentadas contidas no iogurte, que são os principais argumentos da política de comercialização dos fabricantes, na verdade não toleram uma solução fraca de ácido clorídrico, que faz parte do suco gástrico. As propriedades benéficas do iogurte são perdidas quando o alimento entra no corpo, dificilmente benéfico para as bactérias do ácido láctico. Mas há um efeito de diluir as fezes e "aliviar a constipação" causada pelos componentes do leite de vaca, incluindo a lactose, que pode provocar flatulência. De iogurte menos saída de gás. Mas a percepção das escórias percebidas pelas pessoas é apenas diarréia comum.

Então não se apresse para fazer iogurte de chocolate em um fabricante de iogurte. Segundo o Dr. Hiromi, os produtos lácteos devem ser deixados para as crianças. E iogurte também está preocupado. Um adulto se alimenta de vegetais e alimentos vegetais em 85%, os 15 residuais são leite, carne, queijo e outros produtos animais. Chegou a essa teoria simplesmente. Em uma pessoa com 32 dentes, os incisivos representam 15% do total. A teoria é baseada em uma análise da estrutura do aparelho mandibular de predadores e herbívoros. Iogurte é um produto delicioso. Atletas incluem na dieta para iluminar a severidade de uma dieta esportiva. Ao mesmo tempo, o teor de gordura no produto é relativamente baixo, mas um pequeno excesso de carboidratos ajudará a compensar a perda de força durante o treinamento.

Carboidratos são consumidos antes do almoço, com proteínas, é desejável tomar separadamente. Não há necessidade de beber na segunda metade do dia proteína nua( leite contém um excesso de lactose).Outro argumento em favor do iogurte na nutrição esportiva é a necessidade de repor o glicogênio na massa muscular. O principal é não exagerar com a dose. Nós não vamos dar cálculos exatos, mas meio litro de iogurte contém 15 gramas de proteína e duas ou três vezes mais carboidratos. Se você beber 70 gramas de bife com um copo de iogurte, você terá uma boa opção de jantar depois de um treino.

Como uma opção, recomenda-se comer um par de fatias de abacaxi com a carne. As enzimas contidas nele contribuem para a quebra da proteína. No entanto, se preocupe em escovar os dentes, depois de enxaguar a boca com água, porque o suco de frutas tem um efeito negativo sobre o esmalte.

Quanto ao iogurte, apesar dos ataques, o produto tem várias vantagens inegáveis. Quase não causa flatulência causada pela lactose. Pessoas que são incapazes de absorver a enzima, sofrem com a falta de lactase no organismo, é fixável se você tomar alguns copos de iogurte. Leite que sofreu um processo de fermentação é digerido melhor e mais rápido. Portanto, as crianças bebem iogurte, além disso, o produto não tem contra-indicações para quem sofre de alergias. Por que não dizer sobre o leite?

Iogurte caseiro e fabricantes de iogurte

Na fábrica, o leite para iogurte é submetido a tratamento térmico para aumentar a vida útil do produto acabado. Naturalmente, as bactérias são adicionadas mais tarde, caso contrário, não importa o quanto possa ser o estafilococo termofílico, é improvável que a microflora sobreviva, e a produção se tornará leite azedo padrão. Os iogurtes em sua forma pura não têm um sabor requintado, então é costume adicionar pedaços de frutas ou frutas ao leite. Isso aumenta o prazer de comer o produto acabado. Em vista disso, observe que o iogurte caseiro em um fabricante de iogurte não possui uma longa vida útil, conforme comprado. Mas adicione farelo, baunilha e frutas a gosto.

Agora, algumas palavras sobre como fazer iogurte em um fabricante de iogurte. Geralmente fermenta-se( por exemplo, iogurte de Activia) em uma proporção de 1 a 8 em relação ao leite. Por exemplo, 125 gramas e 2 litros, respectivamente. Quanto maior o teor de gordura do leite, mais grosso fica o iogurte( depende pouco do fermento).Considere o fato, com base em suas próprias preferências e objetivos da dieta. Os atletas devem beber iogurte líquido, o leite deve ser tomado com uma baixa percentagem de gordura.

Então você precisa derramar leite na tigela e levar a uma temperatura de quarenta graus. O fabricante de iogurte faz o trabalho, e os proprietários de multicooker terão que ligar o aquecimento( 40 ° C) por 15 minutos no modo Multi-cook. Na falta de uma opção, simplesmente inicie o dispositivo e monitore a temperatura de maneira acessível.

Agora é a vez de adicionar componentes ao leite. Por favor, note que isto não é feito na tigela multicooker. O fermento é adicionado a partir do iogurte Activia( quaisquer similares com descida de validade não entregue), bem como: bagas

  • ;Fatias de frutas
  • ;Açúcar
  • ;Baunilha
  • ;Farelo
  • .

A mistura é vertida em frascos. As tampas no topo não são completamente torcidas, para que o iogurte respire um pouco. Então:

  • Tigela Multicooker lava.
  • Uma toalha ou um pano pequeno feito de tecido é colocado na parte inferior para não arranhar a camada protetora.
  • Os bancos estão expostos e inundados com água ao nível do iogurte.
  • Agora, a tarefa é trazer a temperatura da água para 40 graus e mantê-la por 6 horas.

By the way, hoje não são apenas os fabricantes de iogurte especiais, mas também multicookers com o modo apropriado, bem como máquinas de pão que podem dar uma refeição maravilhosa. Qualquer um pode tentar uma bateria para isso. Mas com um preço ridículo, os fabricantes de iogurtes dificilmente têm um passo tão extravagante.

Antes de comprar eletrodomésticos, você deve pensar no que é necessário. Uma máquina de pão, por exemplo, fornecerá assados ​​frescos, alguns modelos - e bolos de Páscoa.É ainda mais original encher o iogurte fresco com fatias de abacaxi, acelerando a absorção das proteínas. Iogurte e iogurte podem diversificar a nutrição. Incluindo, crianças e esportes.

E algumas palavras em conclusão. Por favor, note que à medida que a temperatura da pasteurização do leite aumenta, a densidade do iogurte aumenta. Isso é usado para obter o resultado desejado. E, embora a temperatura no fabricante do iogurte seja de 40 graus durante a preparação, o produto deve ser armazenado na câmara de refrigeração:

  1. Um sabor amargo aparece se o iogurte ficar mais de 6 horas. Não será percebido por azedume agradável.
  2. Iogurte é armazenado( e produzido) no escuro, caso contrário, um sabor salgado, uma sensação de gordura insalubre irá aparecer. Depois de cozinhar, enrole as tampas das latas com força ou então não reclame da má qualidade do iogurte cozido na máquina de iogurte.
  3. Com armazenamento de longo prazo, o iogurte se tornará amargo. Recomenda-se lembrar a manutenção de condições estéreis quanto possível no momento da fabricação. A não observância de ambos os fatores provocará a aparência de amargor ou gosto de podridão. E rançoso significa que iogurte é hora de jogar fora.
  4. O aumento da temperatura de armazenamento provoca o sabor da levedura fermentada.

Agora, o leitor sabe como fazer iogurte caseiro em um fabricante de iogurte e como armazenar o produto acabado.

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