Uma seleção de 10 receitas populares para deliciosos blanks de berinjela

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cada jardineiros queda desfrutar os frutos de suas próprias mãos e tentar fazer reservas, conservando vários vegetais. Para os amantes do azul, cozinheiros experientes oferecem 10 receitas de blanks de berinjela, que têm excelente sabor. Esses pratos certamente serão a adição original ao macarrão, purê de batatas ou como aperitivo frio. Receitas detalhadas e fotos ajudarão a apresentar como funciona o processo de cozimento de berinjela para o inverno. Mas primeiro, entenderemos quais vegetais são mais adequados para a preservação e como escolhê-los.

Nós aderimos ao conselho sábio do

Preparar um boleto de alta qualidade para o inverno sempre foi considerado uma tarefa difícil.É importante que o produto esteja bem preservado até a primavera, não tenha perdido suas propriedades benéficas e tenha um sabor agradável. Todos esses critérios se aplicam aos favoritos azuis. Para atingir esses objetivos, você deve prestar atenção em quais frutas são as melhores para escolher. Existem várias regras:

1. Berinjelas amadurecidas não são absolutamente adequadas para conservas.
2. Uma fruta adequada deve ser resistente ao toque.
3. Ao espremer a dureza do feltro vegetal.
4. Berinjelas mais pesadas possuem excelentes propriedades.
5. Se não houver caule na fruta, é melhor recusar tal instância.
6. Cada pequeno azul deve ter um “limite” de cor verde, o que indica sua adequação absoluta.

Aderindo a estas regras básicas, você pode comprar apenas berinjelas de alta qualidade, que têm as seguintes propriedades valiosas:

• a capacidade de excretar toxinas, colesterol, ácido úrico;
• estimula o sistema digestivo;
• tem um efeito benéfico no coração.

Considerando as características positivas do vegetal, considere 10 receitas de blanks de beringela para o período de inverno.

Berinjelas picantes com especiarias e mel

Normalmente, as donas-de-casa amorosas tentam agradar sua casa com uma refeição incomum e saborosa. Quando uma nevasca de inverno irrompe do lado de fora, e lenha queima na lareira com estrondo, beringelas apimentadas com mel podem ser uma delícia agradável. Para a preparação, você precisará de um conjunto de ingredientes: azul

• ( 1,5 kg);Mel
• ( 150 g);Azeite de oliva
• ( 400 g);Cebola vermelha
• ( 1 peça);Alho
• ( 5 dentes);Folha de louro
• ( 2 peças);
• conjunto de especiarias( cravo, coentro, sementes de mostarda, erva-doce);Pimenta amarga
• ( 1 cápsula);Vinagre de vinho
• ( 5 colheres de sopa);Sal
• ( 2 colheres de chá).

Cozinhar berinjela para o inverno consiste nas seguintes operações:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Lavar e secar. Corte o talo. Pique cerca de 0,5 cm de espessura e espalhe sobre uma assadeira larga, que é pré-lubrificada com azeite de oliva.
3. Cebola, alho, descascados. Pimenta livre de sementes. Tudo bem pique. Despeje o azeite na panela. Coloque os ingredientes e a mistura um pouco.
4. Quando a cebola se torna acastanhada, adicione as especiarias: coentro, sementes de mostarda, louro, sementes de funcho, cravo. Misture bem. Após 5 minutos, retire do fogo.

Em seguida, prepare a marinada. Primeiro, aqueça a panela e coloque mel nela. Aqueça em fogo baixo. Adicione azeite, vinagre de vinho, 2 colheres de chá de sal. Mova-se completamente e deixe ferver.

As beringelas devem ser cuidadosamente dobradas em frascos de vidro, polvilhadas com especiarias. No topo dos vegetais são derramados marinada e enrolada. Os copos

para preservação devem ser esterilizados usando um dispositivo especial.

Berinjela em conjunto com lecho adocicado

Quando o inverno chega, as pessoas comem principalmente batatas, repolho, cebola, beterraba e cenoura. Para diversificar a sua dieta, seria bom escolher uma das 10 receitas populares para as folhas de berinjela e cozinhá-lo sozinho. Particularmente interessante é a combinação de leko azul e famoso. A composição do produto inclui: berinjela

• ;Paprika doce
• ;Tomates
• ;
• várias lâmpadas;Óleo vegetal
• ;Açúcar
• ;Sal
• .

O número de produtos pode ser selecionado independentemente. Desde as porções são diferentes. Chefs experientes prestam especial atenção à consistência e sabor do prato.

Para começar, os vegetais são lavados em grande quantidade de líquido. Você pode fazer isso várias vezes. Em seguida, vá para os produtos de limpeza: remoção de hastes, sementes, cascas. A próxima etapa - corte: tomates

• - fatias;Cebola
• - argolinhas;
• Cubos de berinjela;Pimenta
• em halfs.

Os ingredientes são colocados em um recipiente fundo. Adicione o óleo vegetal, um pouco de água fervida e cozinhe por cerca de 15 minutos. Quando os vegetais se sentarem, coloque o açúcar e o sal. Em seguida, ferver por mais 20 minutos em fogo moderado.

É aconselhável agitar o molho constantemente, pois pode queimar. Como resultado, o sabor de todo o prato vai estragar.

As berinjelas fatiadas são salgadas e depois fritas em uma panela com uma grande quantidade de manteiga. Quando uma crosta dourada aparece, elas são transferidas para frascos esterilizados. Em seguida, azul derramou molho lecho. Rolos de capacidade. Vire de cabeça para baixo e deixe esfriar. Berinjela para o inverno com o lecho pronto.

Um lanche lindo feito de berinjela recheada

Algumas donas de casa tentam manter tantos itens saudáveis ​​em vegetais quanto possível. Portanto, eles usam o método clássico - fermentação. Nesta forma, os frutos são obtidos com um sabor e aroma especiais. Usando as melhores receitas de espaços em branco, eles servem um lanche lindo.

Para cozinhar os recheados de cor azul, você precisará de um conjunto de vegetais: berinjelas grandes

• ;Pimentão vermelho
• ;Alho
• ;Salsa
• ;
• dill;Sal
• .

Etapas de criação de lanche:

1. Berinjelas sem haste. Coloque em uma panela com água salgada e deixe ferver até ficar cozido.
2. Limpe o pimentão búlgaro das sementes e do caule verde. Corte em cubos pequenos.
3. Alho livre de cascas. Lave sob a água e seque. Em seguida, role em um moedor de carne para obter um mingau homogêneo com pimenta.
4. Blue Fervido sob a impressora. Quando eles esfriam, corte ao meio. Escolha uma polpa pura. Metades preparadas cheias com uma mistura de pimenta e alho. Em cada um deles coloque um ramo de verduras e sal.
5. Pedaços de berinjela são amarrados com barbante. Em seguida, os vegetais são enviados para a panela e colocados em cima da opressão. Quando o recipiente é cheio de suco, os vegetais são transferidos para potes secos a vapor.
6. Cubra-os com capas de nylon comuns. Armazene berinjelas recheadas na geladeira ou no porão com boa ventilação.

A receita clássica para beringelas em conserva

Os fãs de comida simples preferem pratos que são preparados da maneira tradicional. Para isso você precisa de um conjunto de ingredientes:

Frutas azuis elásticas

• ;Verduras de aipo
• ;Alho
• ;Salsa
• ;
• dill;
• pimenta;Sal
• .

Aparentemente, a receita é bem simples. Prepare o picles assim:

1. Os azuis são bem lavados sob a torneira. Cortar o talo. Um corte longitudinal é feito ao longo de cada fruta e mergulhado em água fervente. Cozinhe não mais que 10 minutos.
2. Em seguida, os vegetais são removidos da água a ferver e imediatamente imersos em líquido frio. Deixe por 20 minutos.
3. Para salmoura, faça água fervente. Coloque o aipo nele. Cozinhe cerca de 5 minutos. Retire, depois do qual eles são água fria. Adicione sal ao caldo restante. Para 4 xícaras de líquido, 1,5 colheres de sopa são suficientes.
4. Verduras, alho e pimenta são bem lavados. SecasFinamente picado. Misture o sal.
5. Os cortes de berinjela são recheados com uma mistura afiada e colocados em frascos esterilizados.
6. Os recipientes cheios de legumes são vertidos com salmoura arrefecida. Feche as tampas do parafuso ou do capron. Armazene em uma área seca e ventilada.

Os jovens, azuis com uma pele fina, são adequados para a fermentação. Além disso, eles devem ser de tamanho médio. Amostras danificadas não devem ser usadas.

Deliciosas línguas de berinjelas maduras

O aperitivo original com este nome conquistou os corações de muitos gourmets. Especialmente quando a comida não se desintegra na placa, exala um aroma agradável e distingue-se pelo seu sabor requintado. E para cozinhar você precisará apenas de alguns ingredientes: berinjela

• ;Tomates
• ;Alho
• ;Óleo vegetal
• ;Sal
• .

Os pequenos azuis são embebidos em líquido salgado por 25 minutos. Em seguida, retire e limpe cuidadosamente com um guardanapo ou toalha. Corte o talo. Corte tiras longas.

O óleo vegetal é derramado em uma frigideira quente, espalhe as fatias de berinjela e frite até dourar.

O alho é descascado e depois picado. Em seguida, lave os tomates e corte em pequenos círculos.

Quando metade do azul estiver assada, coloque uma fatia de tomate sobre ela e polvilhe com alho e cubra com a segunda metade da berinjela. Esses "sanduíches" são colocados em frascos de vapor e depois esterilizados por cerca de 50 minutos.

No último estágio, o tarugo de berinjela é enrolado com uma tampa de metal para o inverno. Armazenar em um porão seco com ventilação de alta qualidade.

A receita original para lanches com molho de tomate

A fim de diversificar a dieta de inverno, muitas donas de casa encontraram uma maneira original de cozinhar a berinjela com suco de tomate. Para comida é necessário levar: berinjelas

• ( 1 kg);Tomates
• ( tantos);Cebolas grandes
• ( 3 peças);
• 2 cenouras médias;Pimento
• ( Búlgaro 3 peças);Óleo vegetal
• ;Suco de tomate
• ( 0,5 litros);Verdes
• ( salsa, endro);Folha de louro
• ( 4 peças);Pimenta moída
• ;Sal
• .Segredos

para criar espaços em branco:

1. As berinjelas lavadas são cortadas em fatias com espessura não superior a 1,5 cm e salgadas. De modo que eles estão bem encharcados, eles são deixados por um quarto de hora. Depois disso, as berinjelas são lavadas, secas e fritas até dourar.
2. Os tomates são lavados e cortados em fatias. Cebolas limpas da casca. Destrua em pedaços pequenos. A pimenta é limpa removendo o caule e as sementes. A carne é cortada em cubos.
3. Cenoura lavada sob um forte fluxo de água. Limpe com um guardanapo de papel ou toalha. Esfregue em um ralador com uma base grande.
4. O óleo vegetal é vertido na frigideira e cebola levemente frita. Adicione páprica esmagada, cenoura. A mistura é bem agitada. Os vegetais são condimentados com suco de tomate, pimenta e sal.
5. Folhas de louro, aneto e salsa são colocados no fundo dos frascos esterilizados. Em seguida, uma camada de berinjela é coberta com fatias de tomate, derramando o molho.
6. Os frascos cheios são esterilizados por pelo menos 15 minutos. Depois disso, cubra as tampas de metal. O resultado é um excelente molho de berinjela em suco de tomate.

Se você não tem suco de tomate pronto na mão, você pode rolar os tomates maduros com um moedor de carne e ferver. Coe o líquido acabado com gaze para se livrar das sementes.

Snack de Inverno - Rolos de Berinjela

A colheita original de vegetais torna possível mostrar a imaginação. Afinal, esta não é apenas uma salada de berinjela, mas uma verdadeira obra-prima de arte culinária. Aqui você pode experimentar usando diferentes tipos de recheios. Rolos de azul são preparados a partir da seguinte lista de legumes: berinjelas

• ;Tomates
• ;Cenouras
• ;
• pimenta( búlgaro);Salsa
• ;Alho
• ;Sal
• ;Óleo vegetal
• .

As etapas de criação de um prato apetitoso:

1. Lave bem os legumes em água corrente. Espalhe sobre a mesa para secar.
2. Beringelas são cortadas em tiras finas ao longo do vegetal. Frite em uma panela até dourar. Tomates cortados em metades redondas. Pimentas são limpas de sementes e caules. Em seguida, corte fatias largas. As cenouras são descascadas e raladas em um ralador grosso.
3. A salsa seca é seca e finamente triturada. Alho descascado é passado através de uma prensa e misturado com verduras.
4. Coloque a mistura de salsa e alho nas fatias de berinjela assadas. Em seguida são tomates, batatas fritas de cenoura, tiras de pimenta.
5. Os pequenos azuis são enrolados e enviados para frascos quentes. Os vegetais superiores derramaram óleo vegetal cozido e esterilizaram.

É suficiente ferver os frascos com uma capacidade de 0,5 litros por 10 minutos. Opções de litro - 15 minutos.

Azul com tomates em óleo vegetal - um lanche saboroso para o inverno

Cozinhe uma salada de berinjela no ombro, mesmo para um chef inexperiente. A condição principal - siga obedientemente a receita detalhada.

Ingredientes para lanches: Berinjelas

• ( meio quilo);Cebola vermelha
• ( 4 peças);Alho
• ;
• 4 tomates grandes;Vagem de pimenta amarga
• ;Cravo
• ( especiaria);Grãos de pimenta
• ( 10 peças);Vinagre de
• ( 30 g);Azeite
• ;Sal
• .

O segredo da culinária:

1. Berinjela fatiada. Frite em uma panela de todos os lados.
2. Anéis de cebola curvados colados em azeite a ferver.
3. O alho é cortado em pequenos cubos. Tomate - círculos. Anéis em miniatura de pimenta.
4. Em um frasco esterilizado, coloque em camadas: ervilhas e cravos - na parte inferior, em seguida, beringelas, anéis de cebola, tomate, fatias de alho e pimenta. Todos os vegetais são temperados com sal. Despeje o vinagre por cima e coloque uma folha de louro.
5. O azeite é fervido em um recipiente separado. Quando esfriar um pouco, despeje a salada. Cubra e esterilize uma hora e meia. No final, arregaçar. Armazene no porão.

Caviar de berinjela - "ultramarino"

Quem não gosta de comer pratos deliciosos quando está frio lá fora e a neve cai fora da janela? As donas-de-casa atenciosas tentam pensar nisso com antecedência quando há muitos legumes frescos e frutas por perto. As beringelas podem ser preservadas para o inverno de muitas maneiras, mas realmente vale a pena fazer caviar a partir delas.

A lista de produtos requerida: berinjelas elásticas

• ;Nozes
• ( pinheiro);Alho
• ;Iogurte
• ( 50 g);Suco de limão
• ;Óleo vegetal
• ( azeite);Pimenta vermelha
• ( em pó);Sal
• .

Segredos para a criação de produtos:

1. As berinjelas são lavadas, limpas com um guardanapo e espalhadas na grelha do forno. A uma temperatura de 180 graus assar um quarto de hora. Em seguida, os legumes são retirados, embrulhados em papel alumínio e levados à pronta prontidão. Os pinhões
2. são fritos em uma frigideira seca para criar uma crosta dourada.
3. Berinjelas frias cortadas em pequenos pedaços. Em seguida, misture-os com nozes, saltou através de uma prensa de alho, suco de limão fresco. O caviar é temperado com azeite e iogurte. O
4. Mass é espalhado no liquidificador para fazer purê de batatas. Adicione sal e pimenta ao produto acabado. Tudo está bem misturado e colocado em frascos. Você pode armazenar caviar "no exterior" na geladeira

Receita tradicional de caviar de berinjela com salsa

Se você quiser cozinhar um boleto simples para o inverno, a opção de produtos disponíveis fará.Você pode tomar: berinjela, cebola, tomate, alho, salsa, óleo vegetal e temperos. Para começar, os azuis são assados ​​no forno até a pele murchada aparecer. Quando o vegetal esfria, ele é descascado e depois cortado em pequenos cubos. Coloque em uma panela. Adicione a cebola picada, alho, salsa. Encha a mistura com tempero, sal e guisado até ficar pronto. O aperitivo se espalhou em jarras de vapor, coberto com tampas, e depois levado para dentro das lixeiras.