Moedor de café Millstone: prós e contras, classificação dos melhores modelos

Um moedor de moinho - um atributo necessário para os verdadeiros gourmets. O processo de fazer café para apreciadores de bebidas tornou-se um ritual real e seu principal componente é a moagem fresca. O café em grão é mais barato que o solo e muito mais aromático do que qualquer produto da loja. Portanto, as pessoas entendem o quão necessário é esse moedor de café em casa.

Variedades de moedores com moinhos

As pedras de moer são sempre mais poderosas que as de faca (rotativas) e podem lidar com o trabalho mais rapidamente. Com base no nome, fica claro que os grãos são triturados de acordo com o tipo de moinho. As próprias pedras de moinho são discos cilíndricos ou cônicos feitos de todos os tipos de ligas.

O café é um produto bastante sólido e requer energia adequada para moer. A faixa de desempenho do motor do moedor de moagem orçamento varia de 100 a 200 watts. Os dispositivos profissionais podem ter 350 watts, eles moem os grãos mais duros e cozidos demais.

Princípio de funcionamento

O moedor de café funciona simplesmente - os grãos passam entre os moinhos (na forma de cilindros ou cones). E o grau de moagem depende da distância. Cada aparelho possui várias funções para moer café, que em última análise produzem pó fino (café turco) a partículas grandes (em uma prensa francesa). Nos modelos mais avançados, você encontrará até 17 modos.

Etapas do trabalho:

1. Com o equipamento desligado, um recipiente para grãos é instalado em cima da carcaça.
2. A bandeja inferior (para café moído) desliza para dentro do aparelho. Os grãos são colocados em um funil, eles fecham e o grau de moagem é selecionado usando o regulador.
3. Com um simples toque de um botão, a moagem começa.
4. Você só precisa desligar o dispositivo, tomar café moído e preparar sua bebida aromática favorita.

Características: forma, material, design

Nos moedores de café moídos, a caixa pode ser de plástico ou metal (a última é muito mais forte e mais confiável). Quanto maior o diâmetro dos discos, menos os grãos serão aquecidos. E, claro, engrenagens grandes aumentam o desempenho do dispositivo.

Seus recursos dependem do material do qual são feitas as pedras de moer: o metal será apagado após 500 kg de café moído, boa cerâmica após 1000 kg e a liga cerâmica-corindo será quase eterna.

Os tipos de pedras de moer e os materiais dos quais são feitos

Existem 2 tipos:

1. Cônico - são dois cones localizados um no outro. O exterior fica imóvel e o interior gira muito rapidamente, o que significa que em pouco tempo você receberá uma grande quantidade de café. O grão, entrando, é moído e cai. Esses cones praticamente não superaquecem. Moedores de café com discos cônicos são mais caros (10 a 15%), duram mais, são mais duráveis ​​e funcionam muito silenciosamente.
2. Mós paralelas planas parecem arruelas. Suas arestas são conectadas usando entalhes especiais. O grão, atingindo-os, é esfregado. As unidades são rápidas, mas barulhentas e falham mais rapidamente. É bom que marcas com uma boa rede de serviços possam substituir apenas essa parte do mecanismo.

Os materiais dos quais são feitos:

1. O ferro fundido é a liga mais barata e resistente ao desgaste nos moinhos. Pode ser encontrada em dispositivos portáteis. Gradualmente, ela mói e a bebida adquire um sabor metálico. Nesse caso, é hora de mudar as etapas. Também ferro fundido poroso, absorve e exala cheiros. Pessoas com um olfato delicado perceberão, mais cedo ou mais tarde, que tipos diferentes de café em tal moedor de café se misturam.
2. Pedras de moinho de aço inoxidável - durabilidade média. Resistente ao desgaste, mas suscetível à água. Adequado para uso regular.
3. Até o aço temperado se desgasta. Mas, se você aplicar um revestimento de titânio, as pedras de moinho ficarão lisas, densas e durarão muito tempo. Mas esse moedor de café custa muito mais. Os moinhos de titânio são mais comuns em dispositivos profissionais, eles são capazes de lidar com grandes volumes.
4. Os círculos de cerâmica são os mais caros, mas quase eternos. O principal é que o usuário suporte o tempo de moagem especificado nas instruções. Círculos muito quentes racharão após uso prolongado. E esses dispositivos são bastante caros e não são comuns.
5. Cerâmica, apesar de muito dura, mas bastante frágil. O melhor é uma liga de cerâmica com corindo. É um material ecológico que pode moer qualquer tamanho. No moedor de café não haverá odores estranhos, não tem medo de água, umidade e ferrugem.

Ajuste de moagem

O monitoramento do estado inicial do pó é muito importante, portanto, os dispositivos de moinho são equipados com um ajuste do grau de moagem. Os moinhos ajustáveis ​​são simplesmente essenciais para uma grande escala, por exemplo, em uma cafeteria com este serviço.

A velocidade de moagem é determinada pela velocidade do motor. O grau de produtividade e qualidade do café depende diretamente dele. Uma velocidade baixa impedirá o superaquecimento das pedras de moer e do próprio café, mas a produtividade sofrerá. E vice-versa - em alta velocidade, você tomará muito café, mas o aroma começará a desaparecer devido ao superaquecimento.

Ajude a ajustar o grau de retificação: um controle deslizante, botões ou anel especiais (na parte traseira ou na parte inferior do dispositivo). Com a mudança de posição, a distância entre os moinhos e o tamanho das partículas de café muda. Na maioria das vezes, as tinturas de fábrica produzem grãos maiores, mas usando as instruções, você sempre as ajusta. O processo em si é melhor realizado com o dispositivo em execução, mas sem grãos.

Além do grau de moagem, é importante a uniformidade de todo o café. Nos moedores de café econômicos, além de um determinado tamanho, sempre existem frações menores. Porém, se “moinhos de precisão” estiverem escritos no dispositivo, você obterá uma moagem de alta precisão com peças do mesmo tamanho.

Limpeza conveniente

O suficiente uma vez por mês para limpar o moedor de café, dependendo da frequência de uso. Com o dispositivo desligado, desaparafuse os parafusos que seguram as pedras de moer. Limpe-os e escove-os. É indesejável molhar os discos com água.

No momento da compra, peça ao vendedor para montar e desmontar o dispositivo. Recipientes removíveis são os mais convenientes para a limpeza. Se não decolar, mas sair, verifique se seus dedos podem alcançar os cantos mais distantes. Caso contrário, as variedades de café se misturam. As bandejas de café moídas devem ser completamente herméticas e se encaixar perfeitamente ao corpo, caso contrário, o produto perderá seu sabor e aroma.

Temporizador de moagem

Nos dispositivos de moagem, o tempo de operação tem pouco efeito no grau e na qualidade da moagem, mais no volume de matéria-prima. Para uso doméstico, é muito conveniente ter um timer embutido com um regulador de porções e (ou) retificação. Então você pré-define a dose de massa moída e o número de segundos para prepará-la. O desempenho da máquina não sofre, os moinhos não esquentam e a qualidade do café está sempre no seu melhor. Quando a máquina faz tudo automaticamente, você não pode contar segundos.

O temporizador é mecânico e eletrônico (tipo de dispositivo mais caro). A configuração de xícaras é mais conveniente para a maioria dos usuários do que o peso do café. Em modelos caros, existe uma função para ajustar o peso do café já moído. É muito conveniente carregar os grãos, obter a dose necessária para hoje e moer o restante da próxima vez.

Recipientes para grãos e pós

Em quase todos os modelos do moedor de café existem dispensadores de matérias-primas e separadamente para o produto acabado. De 100 a 300 g de grãos integrais podem ser colocados no recipiente superior. No inferior, com o produto inicial, até 100 g (para uso doméstico) e mais de 100 g (para uma cafeteria).

Existem paletes de plástico, metal (apenas para grãos) e vidro. Estes últimos não acumulam eletricidade estática, não absorvem odores e não são arranhados.

Qual é o melhor: moedor de café manual ou elétrico?

Moinho de café manual permite que você compre café aromático em uma gaveta especial a partir de 5 minutos ou mais (por porção). De manhã, uma pessoa que chega atrasada para o trabalho acha esse tempo perdido, mas desfrutar de um ritual de café sem se apressar a lugar nenhum pode ser feito da mesma maneira.

Os discos de um moinho manual geralmente são de metal ou cerâmica, e a finura da retificação ajustando os parafusos é ajustada. O aparelho de trituração consiste em dois moinhos cônicos: o primeiro gira a partir do cabo, o segundo é rigidamente fixo. O dispositivo mecânico dura muito tempo, porque não possui componentes eletrônicos, falhas na rede e o restante dos componentes é bastante durável. Tais aparelhos não queimam café. E o preço dos moedores de café manuais é sempre mais barato que os modelos elétricos.

Moinho de moinho elétrico refere-se ao segmento premium e o preço é superior aos dispositivos de faca ou mão. Elétrico mais eficiente, com retificação uniforme e de alta qualidade, com menos esforço e tempo.

Modelos populares

• Vitek VT -1540 BK

Este é um moedor de café barato com uma caixa de plástico. Um motor de 100 W triturará até 100 g de café. O dispositivo tem um ajuste do grau de retificação (4), 2 velocidades e travamento automático - quando a tampa é removida, o dispositivo não liga.

Você pode comprar Vitek VT -1540 BK em Moscow de 2 mil. rublos.

• Delonghi KG-79

Um modelo mecânico-elétrico que, com uma potência de 110 W, suporta 110 g de grãos de café. Para 2 xícaras, apenas 8 segundos são suficientes. Tanque removível, ajuste do grau de moagem (16) e número de xícaras, sistema de dupla proteção - essas são as principais vantagens deste popular moedor de café na classificação.

O fabricante forneceu tudo - de pernas antiderrapantes emborrachadas, moinhos de aço sem aquecimento e um compartimento para guardar o fio. O peso do dispositivo com uma caixa de plástico é de 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Este dispositivo versátil com um motor de 100 W tritura facilmente até 200 g de grãos de café simultaneamente. A principal vantagem do dispositivo é de 5 mil. rublos - 17 posições do regulador do grau de moagem. Assim, o café perfeito é obtido, independentemente de onde você o preparará - em uma máquina turca, por gotejamento ou expresso.

Existe um dispositivo de trava sem recipientes, ajustando o número de xícaras (até 12). O estojo de plástico preto se encaixa facilmente em qualquer interior.