Foto do secador de frutas: tipos de aparelhos, quais critérios procurar ao escolher.

Frutas e vegetais naturais são uma das mais deliciosas fontes de vitaminas e minerais. Para manter o máximo benefício e usar a colheita, não apenas no verão, mas durante o inverno, não é necessário ferver ou congelar. Você pode salvar os produtos quase em sua forma original, simplesmente removendo a umidade deles durante o processo de secagem. Para acelerar a secagem, existe um secador elétrico - um dispositivo moderno para processar produtos de plantas, que permite salvar produtos úteis por um longo tempo.

Quais são os dispositivos para secar legumes e frutas

Existe uma vasta gama de dispositivos com vários indicadores técnicos e funções adicionais.

De acordo com o princípio da exposição, os secadores elétricos são de dois tipos principais:

1. Com um mecanismo convectivo - o aquecimento ocorre distribuindo o fluxo de ar quente sobre as bandejas. Isso pode afetar o sabor e a aparência dos produtos, ao mesmo tempo em que retira parte das vitaminas.

1. Com aquecedores infravermelhos. Para a secagem, são utilizados raios infravermelhos (ondas de 6 a 10 mm). Este tipo de radiação não é prejudicial aos seres humanos, mas permite salvar as frutas da maneira mais natural, removendo apenas a água da estrutura. Esses alimentos não são apenas mais saborosos, mas também armazenados por um longo período - até dois anos.

AJUDA! Para aumentar a vida útil dos produtos secos, eles devem ser armazenados em um recipiente fechado, sem acesso à umidade e ao ar.

Que critérios devo procurar ao escolher secadores para frutas e legumes

Ao escolher um secador, as seguintes características básicas devem ser consideradas:

Espaçoso

O volume de espaços em branco depende do número e tamanho dos tanques e bandejas internos. A maioria dos aparelhos possui de 3 a 8 compartimentos. Aparelhos espaçosos são úteis para quem precisa colher uma colheita significativa. Se você precisar secar apenas uma pequena quantidade de comida, é melhor escolher um dispositivo com uma capacidade menor.

ATENÇÃO! Com um grande número de paletes, pode ser necessário trocar os contêineres para uma secagem uniforme.

As características das bandejas devem ser levadas em consideração: as baixas são adequadas para verduras e frutos e, para frutas grandes, são necessários recipientes com altura de 2 cm ou mais.

Poder

Quanto mais aquecedores termoelétricos no dispositivo, maior a carga máxima permitida no mecanismo. Na maioria dos casos, uma potência média de 350 watts é suficiente para uma família. Dispositivos mais poderosos são projetados para processamento em larga escala, por exemplo, ao colher uma colheita grande para o inverno.

Portanto, ao escolher um secador, primeiro você terá que determinar suas próprias necessidades: um dispositivo industrial caro para secar um pequeno volume de produtos é desperdício de dinheiro e vice-versa - se necessário, secar um grande volume de um dispositivo fraco não é suficiente, secar leva mais tempo; como resultado, o mecanismo é mais rápido falhará.

Material

Uma caixa de plástico tem as seguintes vantagens sobre uma caixa de metal:

• proteção contra superaquecimento;
• distribuição uniforme de calor durante a secagem;
• preço ótimo;
• peso leve.

ATENÇÃO! Em alguns modelos baratos, um odor desagradável pode aparecer ao aquecer peças de plástico - não é recomendável usar esse dispositivo devido a aditivos tóxicos nocivos na composição do plástico.

Temperatura

Os secadores elétricos modernos fornecem programas automáticos para os mais comuns produtos, bem como a função das configurações manuais de temperatura - para mais recursos operação. A seleção manual de temperatura é conveniente, pois permite escolher o modo de secagem ideal para qualquer tipo e tamanho de produto.

Localização do elemento de aquecimento

O aquecedor pode estar localizado acima ou abaixo, dependendo do modelo. A variante de sua localização na parte superior do dispositivo permite evitar a umidade dos produtos durante a secagem: por isso, a vida útil é muito mais longa.

Segurança elétrica

Os modelos mais seguros são aqueles com a função de desligar automaticamente o aparelho após a conclusão do trabalho.

Mais informações sobre as precauções ao trabalhar com um modelo específico do secador elétrico são indicadas nas instruções anexadas.

Recursos adicionais

Os fabricantes costumam equipar os secadores com as seguintes funções: timer, sensor de temperatura, proteção contra superaquecimento, aquecedor de ventoinha, modo de cozimento e outros.

Como usar um secador de frutas

A operação correta do secador elétrico permitirá não apenas o uso competente de todos modos acessíveis e obter produtos de qualidade, mas também prolongam significativamente a vida útil do instrumento.

Principais recomendações para o uso de um secador de frutas:

1. Fatias finas secam mais rápido e têm uma vida útil mais longa. Portanto, é melhor cortá-los com até 0,5 cm de espessura.
2. Uma das conservas mais populares são as fatias de maçã secas. Se antes de secar as peças, reter por algumas horas em água ácida (adicione 1 colher de sopa. A 1 litro de água eu suco de limão), então eles não escurecerão durante o processamento. Antes de colocá-los no aparelho, pré-seque as fatias encharcadas para que o excesso de umidade não interfira na uniformidade da secagem.
3. Para tornar as frutas azedas mais saborosas, elas podem ser cristalizadas antes da secagem. Para fazer isso, segure as fatias de frutas por 8 horas em calda doce (açúcar e água em proporções iguais) e depois drene a calda restante e os produtos no dispositivo.
4. Pedaços muito pequenos podem cair. Nesse caso, você pode cobrir a superfície sob eles com papel, fazendo pequenos orifícios para circulação do ar.
5. Se você escolher a temperatura, é aconselhável observar o modo de secagem correto: no início do processamento o indicador de temperatura deve estar mais alto e, quando seco, mais baixo, para não secar quase pronto produtos.
6. Depois de terminar o trabalho, limpe os recipientes do secador de detritos alimentares para que os insetos não entrem neles. As peças secas devem ser armazenadas em uma caixa com o aparelho em local seco e ventilado. Evite luz solar direta, excesso de umidade e mudanças bruscas de temperatura.
7. Para evitar que pedaços de frutas sejam expostos à umidade, mofo ou insetos, recomenda-se que sejam embalados em um recipiente ou filme selado para armazenamento a longo prazo.

Se você usar o secador elétrico corretamente, poderá obter produtos saborosos e saudáveis ​​nos quais todas as vitaminas necessárias são armazenadas. Desta forma, você pode fazer preparações naturais e apreciá-las durante todo o ano, fazer frutas secas ou cozinhar pastilhas caseiras saudáveis.