Dedicada ao café: como selecionar um moedor de café para casa e não ficar sem calças

café elétrico moedores ou mão - companheiro não substituível de cada admirador de café

Você não pode imaginar sua manhã sem refrescante xícara de café? E você tem certeza de escolher o moedor de café certo? máquina de café em grande parte determina o sabor ea qualidade do café. Você não sabe? Então, vamos ver que tipo de moedor é melhor comprar para a casa.

E o que você sabe sobre o moedor de café?

classificação

A concepção do rotor ou das lâminas trituradoras

Toda a família de moedores pode ser dividido em rotativo e Burr. barista profissional nunca vai tomar as mãos de um moinho rotativo. Por quê?

A coisa é que estes projetos não permitem alcançar os grãos moagem corretos para espresso. Os óleos aromáticos são libertados apenas quando uma única dimensão das partículas de café e a presença de estrutura reticular complexo.

O rotativo grão moinho de café é esmagado em qualquer forma em duas partes desiguais. No entanto, uma "prima" tal inicial é ideal se você seguidor métodos de fermentação longos usando um gêiser ou gotejamento cafeteira.

moinho de atrito aparelho

Burr assegurar adequada expresso moedor freeness, criando a área máxima de superfície da partícula.

Muitas vezes ouvimos que o café, moído no moinho de café moinho, amargo quando fabricado. Se você tem um drinque de uma vez, você vai experimentar um incômodo. E se o tempo? A razão reside no mós istupivshihsya. Resultado - pobre moagem qualidade, os grãos de café tem uma resolução diferente. A água que é fornecido através do porta-filtro, metade de uma hora com lavagens de pequenas partículas única amargura e os grandes fluxos.

Quais são o moedor de Burr? Eles são classificados em paralelo e afunilada. Última ganhou o amor de um barista para a superfície de corte aumentou. Isto reduz a carga sobre o motor.

características técnicas

Ao escolher uma atenção moedor de pagamento ao poder do material e funcionalidade

Como escolher um moedor de café elétrico para casa - 2 regras:

foto	recomendações
	Regra 1. Poder. Este índice pode variar dentro de 80-1300 Watts. Depende do poder da velocidade. A baixas velocidades de café expresso grão moído, mas alta velocidade (1000 rev / min) foi aquecida grão, que provoca uma alteração no sabor da bebida. Se você pretende usar os métodos de extração de longo prazo, comprar poderosa moinho rotativo.
	Regra 2. Bowl. O moinho dispositivo simples - um corpo que esconde o motor, as mós ou facas rotativas. modelos Burr estão equipados com dois tanques: o café em grão e moído; rotativa - apenas para grãos.

No caso da regra tigelas moedores "Quanto mais, melhor" não se aplica. Eu não recomendo que você comprar uma grande quantidade de modelos, se você não pretende cozinhar algumas xícaras de café.

A coisa é que cada espresso - moagem fresco é necessário. Vale a pena pagar a atenção para o fato de que o café se refere a um produto perecível, por assim evitar a oxidação e adquirir um odor rançoso desagradável, não deixe o café em pó no copo moedor.

taças transparentes são notáveis ​​pelo facto de permitirem a monitorizar o processo de moagem

Alguns modelos estão equipados com moinhos de moer de ajuste de volume e de dosagem. Em tais devaysakh "inteligente" pode ser definido como "Uma taça" (7 gramas), além disso, eles são capazes de medir o número de copos, para os quais já suficiente moído de café.

Freeness dependendo do método de preparação

função de regulação da moagem. Antes de escolher um moedor modelo em particular, considerar que tipo de café que você muitas vezes cozinhar, e mais importante - o quê.

fresagem	Instruções e recomendações
áspero	Moagem do café para o francês "bistro" e êmbolo. Retorna as partículas de café de cerca de 0,8 mm.
grande	moedor de café manual ou elétrica, o que nos permite obter grãos grosseiros, para aqueles que costumava Filtrar bebida máquina de café ou preparação prefere método aberto em um copo de brasileira sistema.
Médio-grande	Medium-grosseiramente relevante se você beber o café preparado na inteligente ou Chemex. O último tem um papel de filtro muito denso, o que retarda significativamente o processo de verter o café. Mills, ou moinho de faca, o que nos permite obter-forma grosseira, um pré-requisito para a preparação de café e sifões dripperah com filtros de metal ou tecido.
média	Moinho de café manual com moagem ajustável para meio adequado para abrir-fim e cafeteiras geyser.
Média-fina	Na maioria das vezes, uma cozinha aconchegante casa com suas próprias mãos se preparar cappuccino, latte, e fletvayt longlek? No coração de todas essas bebidas é o espresso e café exige uma moagem média-fino para ele.
pequeno	Necessário para aqueles que são usados ​​para fabricar cerveja bebida refrescante em Turku (oriental) ou diretamente no copo (by-Varsóvia).

Quero compartilhar a sua receita favorita para o café é preparado em um copo. 5,5 gramas de café Grosseiramente despeje 100 ml de água a temperatura de 92 ° C e fermentação durante 4 minutos.

Porque é que o ajuste de moagem? Isso depende de que, quanto café é delicioso e o "direito":

• muito grossoNão é adequado para a sua máquina de café, fazendo uma bebida aquosa, os profissionais chamam de "nedoekstraktsiya".
• finamente moída - café amargo. Um bom moedor de café para casa com a regulação do grau de moagem permite influenciar o gosto, remover a acidez ou amargura, aumentar ou diminuir a saturação.

Antes de passar para a seleção dos melhores moedores, vamos resumir um pouco. Se o café que você use o Turk, "drop" ou "gêiser", comprar um moinho rotativo. Se a cozinha está escondendo café alfarroba - não pode prescindir de atrito moedor com facas de cerâmica ou de aço.

Top 5 moedores

Mark e fotos	descrição	Preço (rublos).
	Delonghi KG 79 capacidade burr moinho esquemática de 110 watts. Este valor é suficiente para cortar 120 gramas de café, tanto detém uma bandeja. vantagens: baixo nível de ruído, compacidade, a presença de pés de borracha. menos: não é adequado para a moagem fina.	3220–6990
	BORK J800 Ela tem o poder de 165 W e uma capacidade de volume grande (450 g). vantagens: oportunidade para moer especiarias, e 25 graus de moagem. menos: maus lida com grãos ligeiramente torrado.	19990
	Tescoma Handy "A melhor moedor de café para casa", na categoria de mão. vantagens: Pega ergonómica para moagem, habitação impacto-resistente.	3680
	Erisson CG-M12S O vencedor na "preço / qualidade" da categoria. vantagens: Ele tem apenas duas velocidades, 9 graus de moagem, de atrito executa classicamente moagem. bandeja volume de café - 100 g desvantagem: off em uma operação minuto para arrefecer a unidade de potência.	1130–1519
	Bosch MKM 6000/6003 vantagens: tem uma capacidade de 180 W, a moagem é levada a cabo por uma faca rotativa. desvantagens: nenhuma função cabo de rebobinagem e de execução calor.	1200–1400

Resumindo

Agora que você sabe como escolher a esmerilhadeira correta. Lembrar parâmetros básicos: poder - 100-150 W, freeness - 3-8 posições, a velocidade de rotação - 1100 rev / min. I tradicionalmente convidamos você a ver um vídeo muito útil neste artigo.

Você gosta de café? Você sabe uma receita incomum de sua preparação? Compartilhar com nossos leitores nos comentários.