Que panelas são adequadas para fogões de vitrocerâmica: quais pratos não podem ser usados ​​e por que

Uma placa de vidro cerâmico irá deliciar o proprietário não apenas com um design moderno, mas também com um conjunto de opções úteis, ergonomia e conforto no uso. No entanto, essa aquisição levanta a questão: que utensílios podem ser usados ​​nela. Leia sobre as características distintivas dos utensílios de cozinha e a escolha de utensílios em nosso material.

Características de placas com superfície vitrocerâmica

Os cooktops deste tipo são feitos de vidro de acordo com uma técnica especial, por isso têm excelentes indicadores de resistência, resistência a altas temperaturas e são caracterizados por durabilidade. Eles se distinguem por um revestimento uniforme, que é facilmente limpo de contaminantes.

Existem dois tipos principais de dispositivos: com um dispositivo de aquecimento convencional (RTE), do qual o calor se estende até o queimador e, com uma bobina especial, aquece apenas o fundo da louça - indução lajes.

Vantagens dos modelos:

1. Os queimadores trabalham com alta eficiência, seu aquecimento e resfriamento são muito mais rápidos do que em fogões comuns. A temperatura aumenta apenas na área do elemento de aquecimento, o que elimina o risco de queimaduras.
2. O calor vem na direção vertical, devido a isso o fundo da louça se aquece instantaneamente e o tempo extra não é desperdiçado no cozimento (por exemplo, o líquido ferve em alguns minutos).
3. Baixo consumo de energia e baixa energia economizarão em custos adicionais de energia.
4. Uma variedade de funções integradas permite cozinhar alimentos para todos os gostos.

Quais vasos são adequados para uma superfície de vidro-cerâmica

A principal desvantagem de tais dispositivos de cozinha é a necessidade de uma seleção cuidadosa de acessórios. Eles podem ser fabricados com as seguintes matérias-primas:

• o aço inoxidável é a melhor opção, oferece alta condutividade térmica, fácil de limpar;
• pratos de aço com revestimento de esmalte - possui excelentes características;
• produtos de alumínio, se o fundo for de Teflon.

Atenção! Os fogões por indução só podem funcionar com recipientes, cuja parte inferior é feita de aço inoxidável, ferro fundido ou matérias-primas magnéticas especiais. O material das paredes e da cobertura não importa aqui.

A conformidade com a seleção de pratos garantirá o perfeito funcionamento do utensílio de cozinha:

• o fundo deve ser perfeitamente plano e suficientemente espesso (2 a 3 camadas); é imprescindível combinar com o tamanho dos queimadores;
• paredes fortes e grossas devem manter a temperatura e o sabor dos pratos preparados por um longo tempo;
• superfície fosca, cor escura ou preta do fundo conduz perfeitamente o calor e praticamente não o reflete - isso acelerará o processo de cozimento;
• é permitido o uso de recipientes com fundo côncavo, se aumentar quando a temperatura subir.

Ajuda! Ao escolher as opções de utensílios de cozinha, preste atenção à compatibilidade com o tipo de dispositivo desejado, isso pode ser encontrado nos dados no rótulo ou na embalagem. No caso de painéis de indução, um ímã ajudará: prenda-o no fundo da panela e, se for atraído, você poderá comprar os produtos com segurança.

Quais utensílios não devem ser usados ​​e por que

Existem utensílios cuja utilização pode prejudicar a funcionalidade do dispositivo, deixar vestígios ou pontos indeléveis na superfície:

1. Tanques com fundo irregular e deformado, presença de cavacos ou fuligem, quaisquer padrões. Eles não serão capazes de aquecer corretamente, o que aumentará o tempo de cozimento e o consumo de eletricidade, pois podem danificar o revestimento de vidro-cerâmica. Estes incluem principalmente panelas e frigideiras usadas em fogões a gás.
2. Panelas com um diâmetro que não corresponde ao tamanho dos queimadores. Os menores aumentarão o consumo de energia, e os maiores levarão ao superaquecimento do equipamento e poderão desativá-lo.
3. O fundo de uma forma convexa ou côncava não fornecerá contato suficiente com a superfície do prato, isso aumentará o tempo gasto e afetará adversamente o sabor dos alimentos.
4. Produtos de cobre ou alumínio (se não tiverem camadas protetoras adicionais) durante o aquecimento podem danificar a superfície, deixando manchas difíceis.
5.  Materiais aparentemente adequados, vidro e cerâmica, de fato, têm baixa condutividade térmica, prolongam o processo de cozimento, por isso é melhor não usá-los.
6. Pratos esmaltados com um efeito de espelho de metal aumentam o tempo de cozimento devido à reflexão do calor e não são adequados para uso.

Ajuda! As recomendações para um modelo específico podem ser encontradas nas instruções em anexo ou no site do fabricante.

A escolha correta dos pratos garantirá o funcionamento eficiente da placa e eliminará problemas desnecessários. Siga as nossas dicas e um novo fogão na sua cozinha o surpreenderá agradavelmente com sua confiabilidade e culinária de alta qualidade.