Toda dona de casa sabe que o sabor e o cheiro de pratos cozidos dependem da qualidade dos utensílios de cozinha. Afinal, não é incomum quando a comida adere ao fundo da panela ou queima, e a culpa é da escolha errada dos pratos. No nosso artigo, você aprenderá como escolher a panela certa, dependendo do que você cozinhar nela.
Prós e contras de panelas esmaltadas
Conteúdo do artigo
- Prós e contras de panelas esmaltadas
- Vantagens e desvantagens de panelas de aço inoxidável
- Qual pote é melhor escolher, dependendo do objetivo do uso
- Selecionamos uma panela para o fogão
Panelas esmaltadas são consideradas pratos clássicos e versáteis. Eles têm um grande número de vantagens e desvantagens.
Vantagens:
- alta condutividade térmica;
- os alimentos preparados em tal panela são ricos em vitaminas e minerais e também mantêm seu sabor por muito tempo;
- revestimento de esmalte protege o metal da corrosão;
- a superfície interna não absorve odores;
- nenhuma substância perigosa é liberada;
- este tipo de panelas é compatível com todos os tipos de fogões, exceto fornos de indução;
- adequado para cozinhar vários pratos;
- pode ser lavado manualmente e com uma máquina de lavar louça;
- Tem um design agradável que se adapta a qualquer interior de cozinha.
Atenção! Os pratos esmaltados devem ser lavados apenas com gel especial para lavar os pratos.
Desvantagens:
- com uso descuidado ou após impactos, rachaduras e lascas podem aparecer na embarcação;
- quando a ferrugem se forma na panela, esse item se torna inutilizável;
- paredes finas aquecem rapidamente e desigualmente;
- durante o cozimento, a comida gruda no fundo, o que estraga seu sabor.
Ao comprar este tipo de utensílio de cozinha, você deve escolher os pratos com uma camada de esmalte de mais de 2 mm. Quanto mais espessa a cobertura, maior sua vida útil.
Vantagens e desvantagens de panelas de aço inoxidável
As panelas de aço inoxidável diferem das panelas esmaltadas por serem leves, fortes e duráveis. Mas também tem suas vantagens e desvantagens.
Prós de aço inoxidável:
- Durante o cozimento, a comida não queima.
- Este utensílio é compatível com todos os tipos de fogão.
- Aquece uniformemente e retém o calor.
- Pode ser lavado à mão e na máquina de lavar louça.
- Tem um revestimento resistente ao desgaste.
Contras:
- Alto custo.
- As tampas e alças são feitas de materiais de baixa qualidade. A tampa pode estourar e as alças emborrachadas ficam muito quentes e caem.
- Os alimentos cozidos não devem ser deixados nesta panela.
- Devido à presença de lugares difíceis de lavar, a panela assume uma aparência desarrumada.
Qual pote é melhor escolher, dependendo do objetivo do uso
Claro, é bom ter uma panela esmaltada e aço inoxidável em casa. Porém, se você não tiver essa oportunidade, ao escolher utensílios de cozinha, proceda do que irá cozinhar nele.
A panela esmaltada é adequada para cozinhar os seguintes pratos: sopa, sopa de beterraba, compota, alfazema, legumes e produtos à base de carne fervendo, geléia de cozinha. Nesse recipiente, não é recomendável cozinhar mingau ou leite morno, pois esses produtos costumam ficar grudados no fundo e isso é repleto de danos à superfície do esmalte na panela.
Importante! Durante o cozimento, use uma espátula de madeira para não danificar a superfície do revestimento esmaltado.
Os utensílios de aço inoxidável são perfeitos para fazer cereais e outros pratos principais, sopas, sopa de beterraba e conservar alimentos. Este tipo de utensílios de cozinha será um excelente assistente na culinária diária.
Selecionamos uma panela para o fogão
Ao escolher utensílios de cozinha, também vale a pena considerar que tipo de fogão você possui. Se a louça adquirida não for compatível com o fogão, basta jogar dinheiro fora.
É possível cozinhar em uma panela esmaltada e utensílios de aço inoxidável em qualquer fogão, exceto nos fogões revestidos a indução. Uma condição importante para cozinhar em uma placa de indução é a presença de propriedades magnéticas, e somente utensílios de metal as possuem.
