Qual fogão é melhor de indução ou vitrocerâmica: vantagens e desvantagens de cada tipo de fogão

Qual fogão é melhor - vidro cerâmico ou indução? Quais são as suas diferenças, vantagens e desvantagens? Qual fogão escolher ao comprar eletrodomésticos? Este será o nosso artigo.

Fogão de indução

A principal diferença: não é a superfície de trabalho que é aquecida, mas apenas os pratos colocados nela. Além disso, muitas donas de casa gostam da automação de processos: o aquecimento começa depois que uma panela é colocada no fogão e para depois que é removida. Essa função parece extremamente atraente, especialmente se você tiver experiência no uso de fogões elétricos ou a gás convencionais. Com esta opção, não há necessidade de uma limpeza sistemática de graxa e manchas das alavancas e alças.

Importante! Uma bobina eletromagnética atua como um elemento de aquecimento. Cria um campo magnético que reproduz correntes de alta frequência que aquecem a louça.

Os benefícios

Razões para adquirir indução:

• tocar no queimador não resulta em queimadura térmica;
• é fácil coletar produtos a granel soltos da superfície (e ao mesmo tempo eles não deixam arranhões);
• funcionalidade (a lista de opções pode consistir em várias dezenas de itens);
• resistência ao impacto (movimento descuidado, queda de louça não levará à falha do dispositivo);
• existe a possibilidade de ajustar qualquer temperatura;
• lista estendida de modos de cozimento;
• a gordura não é comida na superfície;
• em condições de trabalho praticamente não seca o ar na cozinha;
• sistema cuidadoso de proteção contra superaquecimento;
• os queimadores aquecem muito rapidamente (a velocidade é comparável aos fogões a gás avançados);
• baixo consumo de eletricidade (em comparação com modelos de sombra);
• para ferver um litro de água leva 2-3 minutos.

Famílias com crianças irão gostar do bloqueio automático de toda a placa quando o modo estiver definido incorretamente ou repetidamente sem rumo. No entanto, essa mesma função às vezes atua como um "menos". Especialmente fortemente dela, no estágio inicial de uso, são as amantes que primeiro compraram a indução.

Importante! O painel é tão inteligente que consegue distinguir utensílios de cozinha de um utensílio de cozinha acidentalmente deixado no fogão. Por exemplo, de um cozinheiro. Sob seu peso, o dispositivo não liga.

Desvantagens

A indução de perfeição não pode ser chamada. Na maioria das vezes, a compra de chapas desse tipo é interrompida por seu alto custo. Além do preço, as seguintes nuances podem afetar a decisão:

• a necessidade de usar utensílios de cozinha especializados (panelas e frigideiras comuns não esquentam, são necessários produtos com propriedades ferromagnéticas);
• o alto custo de pratos adequados;
• queimadores falham rapidamente (operação adequada, o cumprimento de todas as medidas de segurança não salva);
• requer maior precisão durante a instalação;
• tem um forte efeito negativo sobre pessoas com marca-passos (e dispositivos semelhantes em princípio à ação);
• você precisa escolher um local (a indução não deve ficar ao lado da geladeira ou da máquina de lavar louça);
• produz ruído durante a operação (a clareza da manifestação depende do modelo específico, alguns dispositivos caros geralmente não têm essa desvantagem).

Preste atenção! Em uma situação desesperadora, o uso de artigos de vidro é permitido. No entanto, ele vai se aquecer muito mal.

Se você observar atentamente a lista de "desvantagens", é fácil entender que não resolvemos apenas 1 ponto. Está relacionado à saúde de pessoas com marca-passos. Os pontos restantes podem ser atenuados, se desejado.

Cerâmica de vidro

Ao contrário dos modelos de indução, o princípio da transferência de calor funciona aqui. Primeiro, a superfície de trabalho é aquecida. Um aumento de temperatura leva a pratos incandescentes. Por esse motivo, durante o cozimento, há riscos de queimaduras térmicas.

O elemento de aquecimento também não corresponde. Por esse critério, distinguem-se as placas de fita vitrocerâmica, halogênio e espiral.

Os benefícios

"Prós" da tecnologia vitrocerâmica:

• o dispositivo tolera calmamente temperaturas extremamente altas (até 600 graus);
• resfriamento rápido da superfície de aquecimento;
• a capacidade de controlar o diâmetro da zona de aquecimento (seu ajuste ao tamanho da panela ou panela);
• mantém um peso muito grande;
• um sistema bem pensado de proteção contra acesso não autorizado a modos de comutação (as crianças não poderão “acabar” o fogão);
• custo relativamente baixo;
• trabalha absolutamente silenciosamente;
• panelas de vidro-cerâmica custam menos do que a indução.

O último item da lista economizará uma quantia decente. O benefício é visível em relação ao custo da própria placa. A tecnologia vitrocerâmica é mais barata que a indução. Além disso, a diferença na quantidade da verificação pode chegar a dezenas de milhares de rublos.

Importante! Se desejar, você pode encontrar um modelo compatível com pratos de diferentes materiais. No entanto, muito dinheiro terá que ser pago por esse know-how. Portanto, hoje ainda será mais fácil comprar panelas e frigideiras com fundo plano.

Desvantagens

O principal "menos": a incapacidade de usar o fogão na presença de pequenos contaminantes. Isso está cheio de falhas na superfície de trabalho. E se pessoas solteiras e famílias pequenas com esse fator podem facilmente chegar a um acordo, as donas de casa que cozinham várias refeições por dia, com o tempo, elas começarão a sentir irritação pela necessidade de limpar constantemente telhas.

Além disso, o próprio processo de limpeza é um pouco difícil. Deve-se tomar cuidado na seleção de fundos. O uso irregular de géis e pós não especializados resultará em ferrugem e arranhões.

Outras qualidades controversas:

• cereais coletados incorretamente e o uso de detergentes em pó podem levar a arranhões profundos;
• complexidade do cuidado (em relação aos modelos de indução);
• risco de queimaduras;
• a queda de um objeto pontiagudo pode causar quebra;
• são necessários de 5 a 7 minutos para aquecer 1 litro de água (2-3 vezes mais quando comparado com a indução);
• menos automação de processos (em comparação com fogões de indução);
• o vidro cerâmico gasta mais energia na culinária;

Conclusão

No caso de uma escolha entre fogões de cerâmica e de indução, tudo depende das possibilidades monetárias e da atividade esperada de usar o fogão. Pessoas ricas que têm uma família numerosa e são forçadas a cozinhar vários pratos diariamente, devem optar pelo modelo de indução. Ao mesmo tempo, será necessário alocar recursos do orçamento para atualizar pratos, não se esqueça desse item de despesa.

Se a urgência não for uma prioridade e você não quiser gastar dinheiro extra, compre um dispositivo de vitrocerâmica. Dê uma olhada mais de perto nesta opção e aqueles que durante o cozimento definitivamente não usarão funções e opções incomuns. De fato, as donas de casa recorrem a eles extremamente raramente, mas sua presença afeta seriamente o custo do fogão.