Um fogão de indução é um aparelho elétrico de cozinha para aquecer os pratos localizados na sua superfície de trabalho por meio de correntes de indução que surgem em um campo magnético alto frequência.
Características do fogão de indução
Conteúdo do artigo
- Características do fogão de indução
- Dispositivo
- Princípio de operação
- Funções adicionais
- Conclusão
A principal diferença entre uma placa de indução e um fogão elétrico clássico é que ela não ele se aquece e excita correntes de indução que causam aquecimento, diretamente dentro dos pratos instalados na queimador. Assim, o aquecimento do conteúdo da panela e o cozimento começam quase instantaneamente após ligar o dispositivo. O fogão elétrico, por sua vez, primeiro aquece o queimador, que depois transfere seu calor para a louça que está sobre ele e só então para o seu conteúdo.
Daí as principais vantagens desta técnica:
- mais econômico em comparação com análogos clássicos;
- muito mais rápido na culinária - por exemplo, a água fervente pode ser várias vezes mais rápida;
- maior eficiência (de 80 a 90%);
- alto nível de segurança: em primeiro lugar, se não houver louça no queimador, ele simplesmente não funciona e, em segundo lugar, até a superfície de trabalho não funciona aquece a altas temperaturas - o aquecimento ocorre devido ao contato com pratos quentes e, após o término do contato, a superfície rapidamente esfria;
- isso significa que não existem odores desagradáveis quando a comida inevitavelmente entra nos queimadores;
- alta precisão de manutenção da temperatura definida;
- a presença de um grande número de funções adicionais;
- falta de dependência da tensão da rede;
- a placa é desligada quando os pratos são removidos automaticamente;
- simplicidade em sair.
Há um outro lado da moeda. Esse tipo de fogão é mais caro que o clássico e precisa de utensílios especiais - o habitual não é mais adequado. Talvez comprando um fogão novo que funcione com correntes de indução, você também precise gastar dinheiro em pratos.
ATENÇÃO! Para verificar se uma panela ou panela é adequada para cozinhar em uma panela de indução, segure o ímã na parte inferior. Se for atraído, você pode cozinhar com segurança esses pratos. Caso contrário, você deve estocar novos utensílios de cozinha.
Para poder usar itens como um turco, ocupando uma pequena área superficial do queimador, é necessário Também cuide de comprar um adaptador especial; caso contrário, a tecnologia inteligente considerará que não custa nada e apenas irá desconectar. Até os fogões por indução fazem um pouco de barulho durante a operação - resfriadores internos, serpentinas de resfriamento, trabalho.
Mas a principal desvantagem do fogão de indução é que ele pode entrar em conflito com outros utensílios de cozinha.
AJUDA. Como a taxa de mudança de temperatura na panela de indução é muito maior, isso deixa uma certa impressão no processo de cozimento. É diferente da culinária na tecnologia clássica, e você precisa se adaptar a ela.
Dispositivo
A composição do fogão de indução é muito simples. Consiste em um alojamento, uma unidade de controle, um sensor de temperatura, um circuito de potência, incluindo um retificador e um regulador de pulso.
Acima está uma superfície feita de vitrocerâmica ou outros materiais compósitos com propriedades semelhantes. Existem queimadores embaixo. Cada um representa uma bobina na qual um campo magnético alternado é excitado. No centro da bobina está um sensor de temperatura. Nas proximidades, há uma ventoinha de arrefecimento e uma placa de gerenciamento de energia.
Princípio de operação
Quando o dispositivo é ligado, uma corrente de alta frequência passa pelo indutor, o que gera um campo magnético alternado que se estende além da superfície de cozimento. Quando um campo encontra em seu caminho utensílios de metal com propriedades magnéticas, causa o aparecimento de correntes de indução por turbilhão, que, passando por um metal, experimentam sua resistência e causam aquecendo.
Esse processo na física é chamado indução eletromagnética e lançou as bases para o princípio de ação dos fogões de indução, de onde o nome deles vem.
Funções adicionais
Como já mencionado, os fogões por indução têm várias funções adicionais. Abaixo estão exemplos das opções mais úteis.
- Booster - esta função permite transferir rapidamente parte da energia entre os queimadores.
- Início rápido - você pressiona apenas um botão e o fogão em si determina onde estão os pratos e qual bobina deve ser ligada.
- Aquecimento - você deixa o prato no fogão e ele é mantido em um nível confortável para comer.
- Desligamento de proteçãoque é acionado pelo contato da superfície com a água.
- Pausar - às vezes acontece que você não tem tempo para vários pratos preparados simultaneamente e precisa pausar um ou mais deles. Nos fogões de indução, existe essa oportunidade!
Conclusão
O fogão de indução é, em muitos aspectos, superior aos seus concorrentes tecnológicos - fogões a gás e elétricos clássicos. É mais econômico, manobrável e mais importante - seguro. Apesar de custar um pouco mais, esse dinheiro será rapidamente pago durante a operação devido à economia de eletricidade, uma vez que o fogão é usado com frequência e é um dos consumidores domésticos mais poderosos apartamento
IMPORTANTE! Ao comprar um fogão de indução, certifique-se de conectá-lo completamente, de acordo com os requisitos das instruções de operação e das instruções técnicas. passaportes: a espessura dos fios e a classificação da máquina não são menores que o necessário, o dispositivo é aterrado e a linha elétrica passa da blindagem diretamente para o dispositivo sem ramificação e extensões.
Após vários dias de cozimento, você se adapta totalmente às novas condições, e funções adicionais tornam o processo de cozimento ainda mais confortável e rápido.
