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A cozinha quaresmal é muito saborosa e diversificada. E isso prova a existência de muitos pratos que são preparados exclusivamente sem produtos de origem animal, em particular carne, ovos. Os rolos de repolho Quaresmal também são preparados de acordo com as regras e, em vez de carne, são adicionados com cereais, legumes, cogumelos, verduras. By the way, algumas receitas permitem cozinhar rolos de repolho sem usar todos os invólucros de repolho habituais. E agora, em detalhes sobre como preparar rolos de repolho magra.
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A receita para rolinhos de repolho preguiçoso é adequada para aqueles que seguem as regras da igreja e não usam produtos de origem animal neste momento. Além disso, eles são preparados muito rapidamente, já que o repolho não é um "invólucro". É simplesmente finamente picado e adicionado à massa total.
Para garantir que esses rolos de repolho não desmoronem durante a extinção, eles devem ser pré-fritos em uma panela.
Para a preparação de um prato que você precisa, kg de repolho branco e arroz. Além disso, pegue, kg de cebola, 5 kg de tomate e 5 kg de cenoura. Além disso, quaisquer especiarias, sal, 50 g de farinha são necessários. A torrefação é realizada em óleo vegetal.
Cozinhando:
- Cenouras com cebolas são lavadas, descascadas e descascadas. A raiz é esfregada no ralador e a cabeça da cebola é cortada em pequenos cubos. Também finamente shred repolho. Todos os vegetais são enviados para uma frigideira aquecida com manteiga e frite.
- Arroz cozido em água salgada, lavado e depois misturado com legumes fritos. Corrigir a quantidade de sal e pimenta a gosto. Do peso recebido forma rolos de repolho de repolho, paniruyut cuidadosamente em farinha e frite em óleo vegetal até marrom dourado.
- Além disso, rolos de repolho magra e arroz são enviados para um prato de torrefação. Os tomates são cortados, escaldados com água fervente, descascados e as sementes removidas, e depois transformados em polpa. A massa de tomate resultante é despejada em rolos de repolho, a forma é coberta com papel alumínio e enviada para o forno, aquecida a 180 graus por meia hora.
Tudo o que resta é apenas colocar o repolho recheado em um prato e servi-lo à mesa.
Repolho, rolos, com, trigo mourisco
Outra opção não menos deliciosa - couve recheada magra com trigo sarraceno. Eles têm um sabor picante, devido à adição de batatas e cogumelos.
Se você não tem tempo para escaldar e desmontar o repolho branco, você pode usar Pequim. É muito mais fácil trabalhar com. É suficiente apenas cortar 5 cm de "toco desmontar as folhas e escaldar em água por não mais de um minuto.
Para preparar o prato, você precisará de um copo de trigo sarraceno, 4 tubérculos de batata e uma cabeça de cebola. Cogumelos na receita são usados secos (apenas um punhado), mas você pode tomar os frescos. Como um "invólucro" folhas de repolho são usadas na quantidade de 12-15 pcs. Além disso, especiarias serão necessárias para dar sabor, 1 colher de sopa. l. farinha e óleo vegetal.
Cozinhando:
- A primeira coisa a ferver o trigo sarraceno em água salgada (:).
- Enquanto isso, duas batatas são descascadas, cortadas em pequenos pedaços e fervidas.
- Os cogumelos secos são lavados e fervidos durante 5 minutos ao mesmo tempo que as batatas.
- A lâmpada é descascada e cortada em pequenos cubos e enviada para uma frigideira aquecida e manteiga para fritar.
- Quando a cebola é levemente frita, cogumelos cozidos cortados são adicionados a ela e um pouco sufocados.
- Com batatas, um líquido é drenado em um recipiente separado e os tubérculos são limpos.
- As duas batatas restantes são cortadas em tiras finas e adicionadas a carne picada. Em princípio, você pode ralar, basta espremer o suco separado.
- Em um recipiente profundo misture todos os ingredientes preparados, sal e pimenta.
- Prepare o repolho. Para fazer isso, o cone é cortado de forma cônica e o garfo é enviado para a água fervente. Quando repolho levemente cozido, folhas superiores são removidas dele.
- De cada folha, corte uma camada grossa e prossiga para embrulhar os rolos de repolho magros.
- Os "envelopes" formados fritam em óleo vegetal aquecido a uma tonalidade dourada clara. Ao mesmo tempo, eles os colocam "juntos" para que não se vejam.
- Depois que os rolos de repolho são enviados para a panela.
- Caldo de cogumelo de batata é misturado com farinha e derramado em "envelopes".
- Coloque a panela no fogão e espere a ferver, cozido por meia hora.
Os rolos de repolho acabados são transferidos para um prato e servidos na mesa.
Rolos de repolho cogumelo
Os rolos de repolho quaresmais com arroz e cogumelos são muito simples, mas ao mesmo tempo apetitosos e satisfatórios. Eles são perfeitos para almoçar ou jantar no correio.
Se você não tem tomate e arroz na ponta dos dedos, você pode substituí-los com pasta de tomate e outros cereais.
Para preparar o prato, você precisa, 5 kg de cogumelos frescos (de acordo com suas preferências). Nesta quantidade, tome 1 kg de arroz, meio quilo de tomate fresco e 1-2 cenouras e nabos de cebola. Para roupas - garfos de repolho. Além disso, você precisa de especiarias, um monte de vegetação e 2 colheres de sopa. l. óleo de girassol.
Cozinhando:
- Repolho é lavado e enviado para água fervente por 4-5 minutos. Depois que os garfos forem removidos, esfrie e remova as folhas. Eles cortam áreas duras deles. Como uma opção - eles são ligeiramente batidos, para que eles se tornem macios.
- Arroz ferver, não se esqueça de água salgada. Cogumelos são lavados, cortados em pedaços e fritos em uma frigideira. O mesmo é feito com cenouras (é esfregada) e cebolas (cortadas em cubos pequenos). Em um recipiente profundo misture todos os alimentos preparados, adicione sal e pimenta.
- Agora eles começam a formar rolos de repolho magra com cogumelos. Para fazer isso, coloque um pouco de enchimento em cada folha e torça-o em um envelope. Sacos "prontos" são transferidos para uma assadeira.
- Os tomates são escaldados com água fervente, descascados e defumados. Despeje na frigideira ou panela, a massa é levemente fervida do excesso de líquido, sem esquecer de sal e adicione um pouco de farinha. Despeje o repolho recheado com purê de tomate e mande guisado em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos.
Rolos de repolho acabados são servidos à mesa, polvilhados com ervas.
Rolos de repolho vegetal
Os fãs de legumes podem ser oferecidos para cozinhar repolho magro recheado com legumes. Eles são, a propósito, adequados para aqueles que preferem a culinária vegetariana.
Não é necessário levar os componentes do recheio em um valor estritamente especificado. Eles podem ser variados de acordo com o próprio gosto. Ou até mesmo adicionar novos ingredientes.
Para preparar pãezinhos de repolho, você precisa de dois pedaços de cenoura e pimentão, um garfo de repolho, um punhado de aipo e salsa e três dentes de alho. Além disso, prepare um louro na quantidade de três peças, 5 colheres de sopa. l. pasta de tomate, 50 ml de óleo de girassol e sal com pimenta.
Cozinhando:
- Primeiro de tudo, prepare o repolho e retire as folhas dele.
- Todos os vegetais são cuidadosamente lavados, limpos e cortados: aipo com pimenta em cubos pequenos, cenoura - palha fina, salsa finamente picada e alho é passado pela prensa.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os legumes nele até ficarem macios, não esquecendo de colocar um louro e adicionando um pouco de água. Controle o sabor do sal e pimenta.
- Embrulhe em cada folha de repolho um pouco de recheio, dobre o envelope e mande para ensopar com uma panela funda. Nele, adicione água (para que os rolinhos de repolho fiquem completamente cobertos), pasta de tomate e guisado por 40 minutos.
Como você pode ver, nada complicado está na preparação de rolos de repolho magros. Além disso, seus ingredientes comem quase todos os dias. Então, por que não tentar uma nova combinação?
