Comprar utensílios de cozinha para um fogão de indução é bastante simples. Às vezes, ao comprar esse novo equipamento de cozinha por indução, uma organização de vendas faz presente: um conjunto de itens necessários, cujas características são totalmente consistentes com os parâmetros especificados.
Turk
Conteúdo do artigo
- Turk
- O que deve ser um turco para um fogão de indução
- As sutilezas de fazer café no Turk
- As nuances da escolha de um turco para um fogão de indução
- Como escolher o Turk certo
Se o defensor de novas tecnologias tiver que escolher panelas e frigideiras de forma independente na loja, ele só precisará olhar para o ícone especial na parte inferior ou na embalagem da mercadoria. Sob o símbolo na forma de uma onda, na maioria das vezes há uma inscrição: "indução".
Em suma, os pratos devem ter propriedades magnéticas. E isso significa que a maioria das panelas de aço esmaltado que toda dona de casa possui é adequada para um painel de indução.
AJUDA! Alguns alumínio e cobre serão aposentados.
Mas o clássico Turk para café causa dificuldades em adquiri-lo para um novo fogão. O fato é que não apenas os bules de café de cerâmica, alumínio e cobre não são adequados para um painel de indução. Mesmo as cafeteiras feitas de uma liga ferromagnética (semelhante a outros itens de um kit de esmalte vendido como “indução”) podem não ser “lidas” pelas novas tecnologias. Ela não os percebe, mostrando no indicador que a placa está vazia. O problema não está apenas no material, mas também no tamanho da parte inferior.
O que deve ser um turco para um fogão de indução
O turco para placa de indução deve atender aos requisitos da tecnologia de aquecimento. Ligas ferromagnéticas, o aço entrará em contato com a superfície de trabalho. E o diâmetro inferior correspondente também é necessário para o queimador responder à capacidade colocada nele. Os processos tecnológicos nos quais a ação do fogão se baseia estão em conflito com o esquema clássico de fazer café no Turco
A placa aquece os potes por indução. É no local em que a capacitância está em contato com a superfície que ocorrem a interação eletromagnética e o efeito térmico. A cobertura restante permanece inoperante. Se o tamanho inferior for grande, você poderá usar dois queimadores como um, no regime geral de temperatura.
O fogão é muito conveniente:
- Aquece rapidamente, também esfria.
- Ele se desliga se não houver utensílios nele.
- É fácil lavar uma superfície de vidro.
- Os próprios fabricantes são aconselhados a usar sua superfície fria como suporte.
Em cozinhas pequenas, uma superfície plana adicional é uma vantagem séria. As qualidades estéticas e de trabalho tornam esse dispositivo muito popular.
PRESTE ATENÇÃO! A maioria dos itens para cozinhar é bastante compatível, e a produção de utensílios de cozinha para fogões de indução é completamente depurada. Talvez apenas o turco continue sendo o ponto fraco deste equipamento de cozinha.
As sutilezas de fazer café no Turk
O cumprimento das peculiaridades de preparar café de maneira tradicional no cezve não é muito conveniente para os proprietários de dispositivos de indução. Não é apenas a impossibilidade de usar turcos cerâmicos perfeitos que causam reclamações. O grande problema é a natureza pulsada do aquecimento do queimador. Não há temperatura suave em pequenos graus (de um a quatro).
O aquecimento uniforme ou crescente é o indicador mais importante para fazer uma bebida de qualidade. Existem poucos amantes do café que seguem o conselho de elevar a cafeteira acima da superfície desse prato para aquecer uniformemente a bebida.
Os turcos feitos especialmente para aquecimento por indução nem sempre são apreciados por causa de sua forma não convencional. O cezve clássico tem um pescoço estreito. É o responsável pela formação de espuma e aroma, sem os quais o café não parece tão saboroso.
As nuances da escolha de um turco para um fogão de indução
Os problemas não surgem apenas com bules de café de cerâmica ou cobre. Mesmo os turcos que contêm ligas ferromagnéticas podem não ser adequados. Eles geralmente têm um diâmetro inferior muito pequeno. Para que o queimador aqueça, a capacidade que está nele não deve ser menor que o valor definido pelo fabricante. Devido ao seu pequeno volume, o fogão “não percebe” as cafeteiras, que são retiradas de um conjunto de panelas que são bastante adequadas para o fogão de indução. Se eles têm 8-12 cm, esses já são indicadores críticos do diâmetro do fundo da tecnologia moderna atualmente.
Discos adaptadores especiais resolvem esse problema. O próprio disco aquece e transfere o calor do tanque de café.
AJUDA! Com esse dispositivo adicional, todos os outros bules de café de qualquer material servirão.
Outra vantagem significativa: o disco ferromagnético permite o uso de turcos com pescoço estreito. Isso desempenha um papel importante para os gourmets: fazer café com espuma e seu aroma exige uma forma cezve clássica.
Como escolher o Turk certo
Existem vários fabricantes que produzem cafeteiras modernas para painéis de indução. Eles são de aço, diferem em forma, design, volume. Mas você deve estar preparado para o fato de que o fogão reagirá ao turco de uma marca conhecida com caprichos, seja percebendo ou não.
Cezve de aço é ideal para painéis operados por indução. O turco de aço esmaltado também é adequado: desde que tenha um fundo não muito estreito. Ao usar o disco do adaptador, o problema de escolher uma cafeteira é removido por si próprio. O turco não estará mais em contato direto com o fogão. Um efeito semelhante é alcançado aquecendo os turcos na areia colocada em uma panela.
