Como as cafeteiras funcionam - alfarroba, gotejamento e gêiser (o princípio de seu trabalho)

Segundo as estatísticas, até 70% dos nossos compatriotas começam o dia com uma xícara de café aromático. Além disso, quase a metade deles utiliza para a preparação de revigorante fabricante de bebida. No entanto, mesmo os amantes mais ávidos do café nem sempre sabem que existem várias variedades de cafeteiras, cada uma com características próprias. E falaremos sobre eles neste material.

Como a cafeteira funciona (princípios gerais)

Para preparar o café manualmente, você deve primeiro fritar e moer grãos. O uso de máquinas de café permite passos pular de dados. Para entender a unidade de máquina de café, vamos ver como ela faz uma bebida:

• O dispositivo aquece o líquido a 90 ° C.
• Para preparar o café moído é usado tanto em cápsulas especiais. Graças à sua própria cápsula selada capaz de manter a qualidade do sabor durante um período prolongado de tempo.
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• Dentro do dispositivo, todos esses componentes são combinados, transformando, eventualmente, em uma deliciosa bebida, que gosto de quase tudo.

Os esquemas de quase todas as máquinas de café são idênticos. Eles consistem em:

• frascos para cozinhar;
• um filtro;
• válvula que controla a pressão na máquina;
• equipado com uma tampa do tanque;
• peça de aquecimento.

As cafeteiras são divididas nas seguintes variedades:

• gêiser;
• alfarroba;
• gotejamento.

Vamos considerá-los com mais detalhes.

Como funciona uma máquina de café com gêiser

As cafeteiras do tipo gêiser diferem em pequenas dimensões. Externamente, eles se assemelham a pequenos bules de porcelana. Ao cozinhar, o líquido não vaza do aparelho, no entanto, você ainda precisa cuidar dele.

Aloque modelos elétricos e não elétricos. Este último pode ser instalado em um fogão convencional: a gás ou elétrico. A água flui de baixo para cima e derrama café moído. Em seguida, a bebida final é despejada em um cone especial.

Essas cafeteiras consistem em um par de recipientes conectados entre si como uma ampulheta. O princípio de operação, como já está claro no nome, é o de um gêiser. Na parte mais estreita central, há uma especial para café (uma xícara como uma peneira). Ao ferver a água no tanque inferior, ela sob pressão através de um tubo para cima, através de uma camada de café moído, formando-o. Como resultado, um produto aromático, pronto para uso, entra no tanque superior, cuja resistência depende da quantidade de café seco.

Como funciona uma cafeteira?

Possui o princípio mais simples de ação e custo acessível. Ferver, a água do tanque entra no tubo, de onde enche um filtro com café moído, gota a gota, e de lá também cai em um frasco - geralmente um copo - gota a gota. Nestes modelos, ao criar uma bebida, a água fervente e a pressão do vapor não são usadas.

Os filtros vêm em três tipos:

• Papel descartável. O mais simples de usar e higiênico. Eles não precisam ser lavados - eles são removidos juntamente com a borra de café após o término da preparação. Menos - esses filtros devem ser comprados regularmente.
• Nylon Projetado para aproximadamente 60 usos, no entanto, na realidade, um filtro é suficiente para um máximo de 65 xícaras de bebida. Geralmente disponível com cafeteiras.
• Ouro. São filtros de nylon revestidos com nitrato de titânio, o que confere durabilidade ao produto. Lave com facilidade, mas não é barato.

Atenção! Uma ótima alternativa para todos os tipos de filtros acima são os modelos de metal que não precisam ser alterados. No entanto, eles geralmente são muito caros.

Como funciona uma cafeteira de alfarroba?

Cafeteiras de alfarroba são as mais populares. São fáceis de operar, acessíveis e cozinhar neles não dura mais que 3-4 minutos. Esta é a melhor escolha para os amantes de café expresso.

Às vezes, esse dispositivo é chamado de máquina de café expresso. Nesses dispositivos, o mesmo princípio de operação é usado como em outros modelos. A água está contida em um recipiente especial, onde, fervendo, se transforma em vapor.

O preparo da bebida ocorre devido ao fato de o vapor subir sob a influência da pressão de 4 a 15 bar, fazendo com que o líquido passe rapidamente através da camada de café sob a influência da pressão. Os óleos aromáticos e todos os tipos de substâncias destacam-se da camada de café, que confere ao produto final ótima densidade, excelente aroma e excelente sabor. Após o cozimento, o produto é derramado em xícaras.

Para obter um delicioso café expresso, é necessário que o nível de pressão na bomba do aparelho seja de pelo menos 15 bar e na buzina - 9 bar.

Esses parâmetros operacionais podem fornecer apenas modelos com uma potência de pelo menos 1000 W a um máximo de 1700 W. Dispositivos com menos energia não serão capazes de fornecer o nível ideal de pressão - esses dispositivos, pelo seu princípio de operação, lembram mais os gêiseres.

O café é derramado em um chifre especial, após o qual é cuidadosamente embalado. Graças ao dispositivo, esses modelos foram chamados de modelos de alfarroba.

Com base no nível de pressão, as cafeteiras de alfarroba são divididas em dois tipos:

• Até 15 bar, em que a bebida é preparada em questão de minutos e resulta extremamente suave e macia.
• Até 4 bar, onde o café é feito lentamente, mas fica saturado.

A buzina onde o café moído é carregado é feita de metal ou plástico. A melhor opção são dispositivos com buzinas de metal, nas quais o café se aquece muito melhor e confere à bebida seu próprio aroma e sabor.

Em buzinas de plástico, o aquecimento é de baixa qualidade, pelo que o produto final é menos saboroso. Os modelos convencionais destinados ao uso doméstico estão equipados com uma buzina, o que implica a preparação de duas xícaras de café ao mesmo tempo. Para um escritório ou uma família numerosa, um carro com um par de buzinas é relevante.

Importante! Nos dispositivos de alfarroba, o líquido aquece até 87–95 ° C. A uma temperatura mais alta, ferverá e a bebida será estragada.

Você pode aprender mais sobre como esse tipo de cafeteira funciona assistindo ao vídeo.