Esterilizar frascos no fogão a gás do forno: como esterilizar, por algum tempo, os princípios que precisam

Verão e início do outono - a estação de coleta de massa de bagas, frutas, legumes e cogumelos. Com a chegada do final do outono e inverno período termina abundância.

Nas prateleiras dos supermercados tem uma enorme seleção de pickles, picles, produtos em conserva, compotas. Aqueles que se preocupam com a sua saúde, preferem envolver a peça e a conservação dos produtos no seu próprio, sabendo que é gostoso, útil e segura. Para muitas donas de casa espaços em branco são uma parte obrigatória da temporada outono-verão. E eles fazem isso para uma variedade de receitas, sempre tentando algo novo. No entanto, nem todo mundo quer ficar por longos períodos no fogão no processo de esterilização.

esterilizar frascos

O processo de colheita de frutas e legumes um simples, lidar com eles, mesmo anfitriã jovem e inexperiente. Mas há uma série de diretrizes para casa de conservas que devem ser seguidas à risca:

1. processamento de alimentação completa e antepara para enlatar;
2. preparação preliminar dos equipamentos necessários;
3. triagem, lavagem e esterilização de recipientes.
4. estrita conformidade com a receita.

Aviso! O fracasso menor para cumprir a tecnologia pode causar deterioração dos enlatados e desenvolvimento de micro-organismos!

O mais frequentemente usado em casa peças de obra de frascos de vidro com 0,5 litros, 0,7 litros, 1,0 litros, 2,0 litros, 3,0 litros.

Indústria produz tampas especiais folha de metal, equipado com anéis de borracha estreitas para vedação de recipientes de vidro. O diâmetro das tampas corresponde rigorosamente ao diâmetro do pescoço e frequentemente é de 83 mm. Para tampar um recipiente são capsuladora manual. processo de enlatamento, neste caso, é trabalhoso e demorado.

Nos últimos anos, particularmente popular entre as donas de casa são frascos de vidro com tampas de rosca, o que facilita muito o processo de produção de conservas.

O que esterilizados frascos

A maioria dos alimentos são perecíveis, que é susceptível a danos, o que provoca uma variedade de microorganismos. Todos os microorganismos (bactérias, leveduras, fungos), alimentam-se da mesma comida como os convidados. No processo de vida que libertam gases, ácidos, toxinas, que promove os produtos de decomposição.

pickles caseiros para proteger contra a entrada de micróbios em si, existem vários métodos de criação de condições desfavoráveis ​​para a sua actividade:

• secagem;
• cozinhar;
• congelamento;
• decapagem, de decapagem, de urinar, salga (criação de meio amargo, azedo, doce, salgado para inibir as bactérias).

Deve-se notar que esses métodos não garantem se livrar de todos os germes, como também são muito resistentes às espécies adversas condições.

A forma mais segura de livrar-se de bactérias patogénicas e sua esterilização esporos é - produtos ou prolongado aquecimento a maior inventário (115 - 125 graus. e acima) temperatura.

Microorganismos da superfície das latas não tratados ou tampas pode chegar à comida e causa a deterioração.

Importante! Os recipientes de vidro deve ser esterilizado imediatamente antes do fechamento.

Existem várias formas de esterilizar frascos:

1. ferver numa panela grande;
2. tratamento por um par (incluindo uma caldeira dupla e multivarka);
3. o uso de fornos de microondas;
4. esterilizado na máquina de lavar;
5. Use do forno (gás e energia eléctrica).

Em que princípio é realizada

Independentemente do método escolhido de latas de esterilização é produzida por certos princípios:

1. os recipientes devem ser cuidadosamente inspeccionadas para fendas e fichas;
2. você deve verificar se o ajuste cap;
3. As embalagens preparadas embebidos em água com sabão para resíduos de sujidade e produtos "otkisli";
4. bancos lavada com bicarbonato de sódio em água corrente;
5. contentores colocados sobre uma toalha de cabeça para baixo para vidro de humidade excessiva.

Aviso! Cobrir de lavar e esterilizar o necessário, independentemente de serem novos ou já utilizado.

Quando a esterilização não é recomendado para remover as tampas do anel de borracha, porque é difícil para inserir quente. Não recomendado para o tratamento térmico de coberturas no forno, como a goma encolhe, ea tampa é deformada. Optimal - pálpebra inferior em água fervente por alguns minutos antes de nivelamento latas.

Como esterilizar frascos no forno

Apesar das muitas formas de tratamento térmico de embalagens de vidro, concebida ao longo dos anos, o mais popular e conveniente é esterilizado no forno.

As vantagens deste método:

• Você pode criar uma temperatura acima de 100 graus, que vai se livrar de todos os tipos de bactérias e seus esporos;
• a possibilidade de vários frascos esterilizados, incluindo a 3 litros;
• pureza, ausência de vapor e húmido;
• de segurança e protecção latas adequados;
• o processo de esterilização é curto e não de trabalho;
• não se perde tempo na água de escoamento e de secagem das latas.

O que você precisa

Para esterilizar os frascos no forno, não exigem qualquer ferramentas especiais, equipamentos ou habilidades. É o suficiente para observar as regras gerais para a preparação de recipientes de vidro para a esterilização, não se esqueça de segurança e ter na mão aderência-luva.

treinamento

Como preparar o forno para esterilizar frascos:

• a superfície interna do forno, antes de o utilizar para lavar, de modo que não permanece odor antes de cozinhar;
• remover todos os detritos, deixando apenas a grade;
• lugar da grelha para uma altura tal que o banco tornou-se solta e removido;
• forno não deve ser quente, ele deve ser aquecido gradualmente para vasos não explosão;
• útil para ter um porta-panela, luvas de forno para evitar queimaduras.

sequcia do processo, enquanto

• latas processo de esterilização fornos a gás e elétricos é idêntico:
• preparar recipientes - verificar se a tampa para encaixar a garrafa, não há rachaduras e chips;
• Lavar os bancos com água e sabão, em seguida, refrigerante, enxaguado em água corrente;
• colocar em uma toalha de papel para drenado o excesso de água;
• colocar o recipiente no forno, para que eles não se tocam;
• O forno em primeiro lugar a um baixo calor, de modo que o aquecimento foi gradual;
• 3-4 minutos para aumentar a temperatura de 125-130 graus;
• no final do tempo de esterilização e desligar o forno ligeiramente aberta;
• bancos mantidos são removidos do forno, coloque luvas de forno, luvas, e colocar sobre uma superfície seca.

Sem esperar que a capacidade de refrigeração completo para encher produtos e continuar o processo de preservação de acordo com a receita.

O tempo necessário para a esterilização de recipientes de vidro, recipientes de diferentes:

• 0,5 L - 10 min;
• 0,7 - 12 minutos;
• 1,0 L - 15 min;
• 2,0 L - 20 min;
• 3,0 L - 25 min.

Estes valores são aproximados e dependerá de vários factores, por exemplo, no número de latas sobre as especificações do forno, e outros. Toda dona de casa irá calcular los para si mesmo empiricamente.

Como esterilizar frascos na placa

A forma mais antiga e tradicional - esterilização de latas no fogão. Para fazer isso leva uma panela grande. É preenchido com água, colocar os frascos e tampas lavados e preparados. A água é aquecida, gradualmente, e começa a ferver. tempo de esterilização é medido a partir do tempo de ebulição.

fórceps especiais bancos são removidos da água a ferver e colocar de fundo se na toalha de algodão. Depois de drenar a água e secagem das latas, eles são preenchidos com produtos colhidos.

O mais comum e familiar para os nossos avós e mães é um método de cozinhar o tratamento de contentores. Um dispositivo especial com um furo de diâmetro ligeiramente maior do que a abertura do frasco, colocado sobre uma bandeja ou chaleira. O buraco Bottomed se torna banco para cima. Água em uma panela a ferver, vapor, subindo, capacidade de esterilização. O resultado - sobre nuvens de habitação de vapor aspergidas janelas e rios que fluem para baixo das paredes.

Quais são as diferenças de ambos os métodos de esterilização

Esterilização de frascos de vidro no forno e no fogão - o método de processamento de dois recipiente mais comum para conservas caseiras. Uma característica comum destes dois processos é apenas a fase de preparação inicial. Caso contrário, eles não têm nada em comum:

• esterilização forno é mais rápido do que na placa, devido à temperatura mais elevada;
• não há necessidade de esperar até que os bancos vão escorrer para fora do forno e seco, ao contrário de esterilização em água e cozido no vapor;
• muito mais propensos a ficar queimado por água ou vapor, que de frascos secos do forno;
• tratamento de recipientes de vidro mais confortáveis ​​no forno, uma vez que não se acumula, e o par não é aumentada de humidade na sala.

A vida não pára, e nossa anfitriã - pessoas experientes, por isso venha com um monte de lifehacks, o que facilitou muito o processo de tratamento de contentores de produtos de conservas. Mais recentemente, ninguém teria imaginado frascos esterilizados no microondas ou máquina de lavar louça multivarka.

Nos últimos anos, o processo cada vez mais comum de limpar produtos - preservando vácuo. Sabemos que a vida é impossível sem oxigênio. Se bombear o ar, as bactérias vão perder a oportunidade de viver e se reproduzir, o que será frescura de longa duração. Mas, mesmo neste caso, de lavagem e frascos de esterilização não pode escapar.

Colhido produtos saborosos e saudáveis ​​para o futuro e ser saudável!