Modo de extinção em uma multicooker, como funciona, em quantos graus

O modo de extinção em uma multicooker é um dos mais usados ​​na cozinha de vários pratos. Com sua ajuda, você pode cozinhar não apenas carne, legumes ou peixe, mas também pratos como alfazema, leite assado ou assado, mingau ou sopa. O resultado do cozimento é, de muitas maneiras, semelhante ao obtido ao cozinhar no forno a baixa temperatura. No processo de cozimento, se o dispositivo não tiver um modo automático, é importante conhecer a temperatura de operação e a duração do processo para obter o resultado desejado.

Sob que condições e temperatura funciona

Nesse modo, primeiro, os produtos preparados são aquecidos a uma temperatura superior a 100 graus, depois são gradualmente resfriados a 90-95 graus. Nesta temperatura, a maior parte do cozimento ocorre. Se você não abaixar a temperatura a tempo, a água no prato simplesmente irá ferver. Em vez do processo de têmpera, a fritura ocorrerá neste caso. Se o dispositivo possui um programa de extinção automática, a temperatura é ajustada por ele independentemente. O tempo de cozimento é de 1 a 10 horas, dependendo do prato.

É possível selecionar independentemente as configurações no modo de extinção

Por padrão, a maioria dos modelos tem um tempo de 60 minutos. A faixa ajustável em vários modelos é de 1 a 12 horas. Nem sempre é possível definir o tempo de cozimento desejado com precisão, porque tudo depende das capacidades de um modelo específico de multicamadas. Existe uma maneira de sair da situação. Se você pressionar o botão que controla o tempo de cozimento, o visor exibirá o modo de seleção de tempo. Se você precisar cozinhar por seis horas e o dispositivo permitir que você ajuste no máximo duas - você pode usar a opção disponível três vezes seguidas.

Recursos do modo

Uma característica distintiva do processo de têmpera é que na maioria das vezes os alimentos cozidos não fervem, mas perduram em um fogão lento. Isso não deve confundir - o prato fica pronto e, ao mesmo tempo, retém as propriedades úteis dos produtos. Para peixes cortados em pedaços pequenos, o tempo de cozimento deve ser de pelo menos 60 minutos, para a carne - dependendo do tipo de carne que é cozida e em que quantidade. A carne de porco bem picada, é claro, cozinha muitas vezes mais rápido que a carne em pedaços grandes. Só será possível determinar com precisão o tempo necessário para cozinhar experimentalmente.