Uma breve história da invenção e distribuição do garfo

O Museu Nacional de Nápoles contém uma bifurcação com mais de 2,5 mil anos. anos. Mas este instrumento é muito diferente dos talheres usuais, então me proponho a me familiarizar com a história do surgimento de sua versão moderna.

Convidado da China

Pode parecer um pouco estranho, mas os garfos vieram até nós daqui. Não é semelhante ao moderno, ósseo, mas ainda tem a honra de acompanhar os mortos para a vida após a morte. Foi nos cemitérios da antiga cultura chinesa de Qijia (2.400-1900 aC). Alguns dos talheres mais antigos e reconhecíveis foram encontrados por arqueólogos. Descobertas semelhantes também foram feitas em sepultamentos de épocas e dinastias posteriores.

A origem do nome deste talheres está invariavelmente associada à palavra latina "fulka", que se traduz como "forcado de jardim". No território da Rússia, o nome moderno foi precedido pelas variantes “lança” ou “wiltsy”. Isso se deve à semelhança dos talheres com o estoque de mesmo nome.

Um pouco mais tarde, a bifurcação chinesa iniciou sua "marcha vitoriosa" para o oeste. A princípio, ela apareceu incerta no Egito Antigo, onde desempenhou o papel de talheres. Em seguida, foi trazido para o Império Romano, onde um garfo não era permitido na mesa de jantar, mas com sua ajuda a comida era preparada e distribuída. E mais perto do início do século 10 dC, o garfo se espalhou por todo o Oriente Médio, onde pessoas de sangue nobre voltaram a usar esses talheres para comer.

História do plug europeu

No século XI, o garfo se estabeleceu na Itália. Então ela tinha dois dentes e, talvez, por isso ela não ganhou respeito imediatamente. Os comerciantes estrangeiros não estavam muito ansiosos para espalhar os estranhos talheres em seus países: os europeus a aristocracia o associava ao impuro e preferia tratar os pratos à moda antiga - com uma colher, uma faca e mãos.

Fato interessante: não querendo usar garfo, os aristocratas se davam calmamente com duas facas. Um deles cortou o prato em rodelas e o segundo foi levado à boca.

Mas o plugue conveniente ainda conquistou os corações dos europeus. É verdade que isso aconteceu nos séculos XIV-XV e não em todos os lugares. Tornou-se atributo obrigatório nas refeições das classes nobres apenas no século XVII. Em seguida, ela chegou ao norte da Europa (com exceção da Inglaterra - lá ela foi apreciada apenas no início do século 18) e Rússia.

Acredita-se que o garfo foi trazido para a Rússia por Marina Mnishek, que surpreendeu muito os boiardos em uma festa de casamento em 1606.

O surgimento da versão moderna

Olhando para trás, para a breve história da distribuição desses talheres, você notará que eles ganharam popularidade lentamente. A razão para isso é a Igreja Católica, que não gostou do garfo, chamando-o de um luxo desnecessário. E alguns eslavos denunciaram seu uso em comemorações e dias de Natal até hoje.

Mas, apesar da atitude desfavorável da igreja, a bifurcação continuou a conquistar o coração das pessoas. Já no século XVIII, adquiriu um aspecto familiar: quatro pontas e uma forma côncava, que permite não só picar, mas também colher os alimentos. Aconteceu na Alemanha.

É verdade que isso não afetou particularmente a popularidade dos talheres, cuja produção em massa começou apenas em 1860 na Inglaterra. Até então, o garfo, embora aparecesse nas mesas da nobreza, ainda era considerado um sinal de afeminação e era bastante ridicularizado pelos sátiros, razão pela qual poucas pessoas ousavam usá-lo.

E só depois do lançamento da produção em massa, tudo mudou. O garfo deixou de ser um artigo de luxo, ganhando finalmente o seu merecido reconhecimento e tornando-se um talheres indispensável em todas as casas ricas. Pois bem, a partir de 1920, quando começou a produção dos talheres de aço inoxidável, o garfo de mesa finalmente atingiu todos os segmentos da população, tornando-se uma ferramenta indispensável em todos os lares.

Quanto às suas variedades especiais, continuam a repetir o caminho da sua irmã de jantar, pois o conhecimento sobre seu propósito e a capacidade de usá-los continua sendo prerrogativa das pessoas ricas que ingressam nas camadas superiores sociedade.

A única exceção a essa regra pode ser chamada de garfo-colher - um talheres muito apreciado pelos turistas. e pelos fabricantes de comida instantânea, embora originalmente destinada ao consumo de sorvete. A propósito, este tipo de garfo não é uma invenção moderna, porque a patente foi emitida em 1874.

Aqui está uma história sobre os talheres, que pode ser afirmada com segurança - a China inventou, mas a Europa inventou.