Principais tipos, finalidade e breve descrição dos garfos

É impossível imaginar um almoço sem garfos hoje. Esses talheres entraram na vida humana no século XV e, desde então, tornaram-se auxiliares indispensáveis ​​na cozinha. Existem diferentes garfos e às vezes é muito difícil descobrir qual é necessário e para que serve.

Garfos principais

Durante a colocação da mesa, qualquer anfitriã apresenta um determinado conjunto de ferramentas para cada participante do jantar. Esses utensílios (colher, faca e garfo) são considerados básicos.

No entanto, o garfo principal nem sempre é uma ferramenta padrão de quatro pinos. Dependendo da finalidade, pode ser:

1. Sala de jantar. O mais comum. Necessário para segundos cursos quentes. É colocado à esquerda da placa, as pontas sempre apontadas para cima.
2. Rybnoy. Localizado à esquerda da sala de jantar. A forma depende de qual peixe o instrumento se destina. Então, existem dispositivos com reentrâncias no meio para separar os ossos, existem dispositivos com bordas arredondadas. Os dentes podem ter três ou quatro, e são mais curtos do que os da sala de jantar.
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3. O jantar. Seu nome fala por si. Utilizado para lanches quentes e frios (ovos mexidos, frios, panquecas, etc.). É um pouco menor que a sala de jantar. Ele está localizado à esquerda do garfo do peixe.
4. Salada. Parece uma colher. Tem uma base larga e dentes curtos e rombos. É sempre servido com uma faca e destina-se não só a saladas, mas também a legumes cortados em pedaços grandes.
5. Sobremesa. Ferramenta pequena. Freqüentemente, esse dispositivo tem um design incomum que apenas enfatiza sua finalidade. Colocado no topo da placa, dentes à direita. O garfo de sobremesa tem apenas três cravos.
6. Fruta. Este é um tipo de garfo de sobremesa. Um pequeno dispositivo com dois pinos. Ideal para cortes de frutas.

Se um almoço completo com pratos quentes e sobremesa for planejado, todo o conjunto de ferramentas básicas será preparado para cada participante. No mesmo caso, quando se planeja uma refeição com um ou dois pratos (por exemplo, um café da manhã com mingaus e doces), é necessário dispor os dispositivos destinados a eles.

Plugues auxiliares

Essas ferramentas não são necessárias todos os dias. Além disso, nem todos são individuais. Freqüentemente, esses dispositivos são usados ​​para colocar comida de um prato comum em um prato com porções.

Existem muitos garfos auxiliares. Os mais famosos são os seguintes tipos:

1. Picar garfo de duas pontas. Mais como uma sala de jantar normal. Trabalha em dueto com faca de trinchar. Esta ferramenta é necessária para cortar um grande pedaço de carne em porções.
2. Forquilha para limão com dois dentes afiados, que são convenientes para pegar rodelas de limão em porções e transferi-las para uma xícara ou prato.
3. Spratnaya. Uma ferramenta com quatro ou cinco pinos, que são conectados nas extremidades por uma ponte. A base do aparelho é larga, um pouco como uma espátula.
4. Garfo comprido com dois dentes para caranguejos, lagostins, camarões. É conveniente usar tal ferramenta para pegar "répteis do mar" e extrair a polpa. No entanto, é difícil usá-lo pela primeira vez.
5. Para arenque. Ela tem dois dentes - afiados e perfeitos. É necessário transferir porções de peixe do prato comum e separar a carne dos ossos (se não for filé).
6. Utensílio para coquetéis de frutos do mar, mexilhões, ostras com três pontas, uma das quais é especialmente potente. Graças a esta estrutura, é conveniente remover a polpa das cascas com a ferramenta.
7. Garfo de dois dentes com uma haste afiada para lagosta. A vara é necessária para tirar a carne da casca. Usá-lo pela primeira vez é igualmente problemático.
8. Kokilny. Parece bastante normal, mas em vez dos quatro habituais, tem três dentes. Necessário para servir pratos de peixe quentes.

Saber o que são os talheres e para que tipo de alimento são necessários é útil. As regras de etiqueta são universais e podem ser úteis em situações muito inesperadas. É melhor aprender de uma vez por todas o propósito de cutelaria e colocar um "plus gordo" em seu cofrinho pessoal de habilidades úteis.