Como escolher um caldeirão, qual é o melhor comprar

A cultura oriental e a preparação de alimentos estão intimamente ligadas a um caldeirão. Este é um prato único em que os pratos são deliciosos e ricos. Na maioria das vezes, eles são feitos de ferro fundido e cozidos no fogo. Muitas donas de casa, que preferem guloseimas de diferentes nações do mundo, compram pratos para si, usam em casa no fogão. A questão da escolha competente de um produto é relevante.

Qual caldeirão é melhor comprar?

Apesar de os pratos de ferro fundido aparecerem imediatamente na performance, semelhantes ao mesmo tempo a uma frigideira funda ou panela, eles são feitos de materiais diferentes. Hoje, existem modelos de alumínio, cobre ou aço à venda.

As opções apresentadas têm suas vantagens. Há uma série de fatores a serem considerados ao selecionar utensílios de cozinha.

De que material escolher um caldeirão?

Este é o primeiro critério pelo qual os pratos são selecionados. Produtos fundidos e estampados estão à venda. A segunda opção é adequada para um chapéu-coco de turismo. Eles são leves e não pesam na bagagem de mão durante viagens longas.

Os pratos fundidos são caldeirões de paredes grossas e fundo largo. Eles não têm costuras de conexão e são duráveis. Considere os principais tipos de materiais usados ​​para fazer um caldeirão:

• Ferro fundido. É ótimo para cozinhar em fogo aberto. Graças à sua estrutura porosa e paredes grossas e fundo, aquece de forma uniforme e forte os alimentos, cozinhando e preservando todos os sucos. Você precisa escolher um caldeirão de alta qualidade e peso - seu preço não será barato.
• Alumínio. Ideal para condições de campo. Com todas as suas vantagens, paredes espessas e elasticidade, pesam menos que o ferro fundido. Na maioria das vezes, eles são feitos na forma de uma panela e cobertos com um revestimento antiaderente. Caso contrário, a comida queimará em fogo aberto. Caso contrário, é um excelente material para um caldeirão, que lhe permitirá cozinhar os seus pratos preferidos com gosto.
• Cobre. Em escala industrial, esses pratos não são feitos e não são usados ​​para pratos orientais clássicos em um caldeirão (pilaf, shurpa). Sua finalidade é preparar pratos de carnes e aves. Isso se deve ao material muito fino no qual o pilaf vai queimar.
• Aço. Esses caldeirões são preferidos na Europa, uma vez que o ferro fundido não é muito valorizado por eles. O metal é revestido com um revestimento antiaderente. No entanto, esses utensílios não são adequados para cozinhar em fogo aberto - eles são mais frequentemente usados ​​como patinhos ou braseiros.

Para o nosso país, os utensílios de cozinha em ferro fundido são mais familiares. Ele serve por muitos anos, e com o tempo só fica mais forte devido ao endurecimento constante durante o cozimento.

Critérios de seleção adicionais

Certifique-se de que o modelo selecionado é adequado para o seu tipo de fogão antes de comprar. Desde que os pratos sejam utilizados para cozinhar em casa e não ao ar livre. Por exemplo, placas de indução requerem um revestimento inferior com uma liga ferromagnética. Adequado para panelas elétricas e a gás com fundo plano feito dos materiais listados. Um adaptador para aquecimento uniforme está disponível.

Quanto ao fabricante, dê preferência às empresas da Ásia Central. Lá, a produção deste tipo de baixela está estabelecida há muito tempo. Existem também empresas no nosso país que fazem excelentes utensílios de cozinha. Esteja preparado para que um produto pesado e de alta qualidade seja caro.

Vantagens de um caldeirão de ferro fundido

As inúmeras vantagens deste tipo de material indicam a sua durabilidade, qualidade de cozimento e "indestrutibilidade". Com uma preparação adequada para o primeiro uso e cuidados posteriores, o caldeirão durará décadas.

As paredes espessas e uma tampa que cobre bem o topo distribuem uniformemente o calor e retêm-no por muito tempo, aquecendo os alimentos lenta e gradualmente. Essa técnica bloqueia as propriedades benéficas dos alimentos.

Com o cozimento regular, uma fina película oleosa aparece na superfície do material poroso. Ele serve como um revestimento antiaderente natural que não pode ser removido ou danificado. Graças ao florescer, os pratos ficam bem mais saborosos e não queimam.

Kazan é uma parte indispensável do utensílio para os amantes da culinária asiática. Em uma panela ou frigideira comum, você nunca pode cozinhar um pilaf rico e aromático de acordo com uma tecnologia desenvolvida ao longo dos séculos ou uma deliciosa shurpa rica.