Quaisquer odores do processo de cozimento não devem sair da cozinha. Concordo que mesmo o aroma da mais deliciosa torta caseira não tem lugar na sala ou no quarto. Um bom equipamento de exaustão pode facilmente lidar com os aromas até mesmo dos pratos mais difíceis e purificar o ar com eficácia. Sabendo escolher um exaustor em vez de um fogão a gás, qualquer dona de casa poderá criar suas próprias obras-primas da culinária sem medo de encher o apartamento de odores indesejados.
Nesta publicação, iremos considerar os tipos de exaustores de cozinha, determinar suas vantagens e desvantagens, vamos falar sobre os meandros de selecionar o modelo ideal e os princípios de cálculo do desempenho necessário equipamento.
O conteúdo do artigo:
- Que tarefas o capô resolve?
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Tipos de exaustores para fogões a gás
- Exaustores de recirculação
- Fluxo ou exaustor
- Critérios para a escolha de um exaustor
- Cálculo do desempenho mínimo permitido
- Características de instalação do exaustor acima do fogão
- Conclusões e vídeo útil sobre o tema
Que tarefas o capô resolve?
Remover odores de cozinha não é a única tarefa de um exaustor de qualidade. Além disso, as partículas de gordura separadas durante a fritura, possíveis fuligem e produtos de combustão são transportados junto com o fluxo de ar. Hardware poderoso ajuda a manter a mobília e o respingo da cozinha limpos, pois qualquer coisa que possa se acomodar nas superfícies de trabalho desce pelo duto.
A purificação do ar é outra função do capô. No entanto, esta opção não está disponível em todos os modelos: apenas coifas de recirculação podem limpar ar poluído, removendo todas as impurezas dele, o que tem um efeito positivo no interior microclima da habitação.
A remoção do excesso de umidade, micropartículas de gordura e fuligem permite criar um microclima aceitável na cozinha, evitar o aparecimento de mofo e manter a atratividade de uma renovação fresca por muito tempo
Além disso, as coifas de um forno a gás doméstico também são uma peça espetacular. Modelos modernos se encaixam perfeitamente em qualquer design popular: capuzes lacônicos de recirculação enfatizam delicadamente a decoração em estilo minimalista ou de alta tecnologia e unidades de cúpula poderosas se tornam uma parte orgânica da direção e do estilo clássicos Provence.
Tipos de exaustores para fogões a gás
Para determinar qual coifa é necessária especificamente para seu fogão a gás, vale a pena conhecer suas variedades.
De acordo com o princípio da purificação do ar, as coifas são divididas em: recirculando, com saída para ventilação e combinadooperando em modo de exaustão ou recirculação. Vamos falar sobre os dois primeiros com mais detalhes.
Exaustores de recirculação
A purificação do ar em tal coifa deve-se a filtros especiais. A massa de ar é transportada pelo duto de ar, superando o filtro de graxa grosseira, que retém os produtos da combustão e a suspensão gordurosa. Em seguida, o ar, livre de partículas poluentes, é purificado de odores por meio de um filtro especial - na maioria das vezes carvão.
Na verdade, esse capuz "impulsiona" o mesmo ar, simplesmente passando-o pelo sistema de filtragem. Como resultado, o comprador recebe ar purificado de forma aproximada, não livre do excesso de umidade e não enriquecido com oxigênio.
O movimento do ar durante a recirculação é mostrado no diagrama. A figura mostra como os fluxos de ar passam pelo sistema de filtragem da coifa suspensa.
As vantagens desses modelos são o custo, a simplicidade do projeto e a instalação direta, pois não precisam ser conectados ao sistema de ventilação.
No entanto, também há uma desvantagem significativa: o filtro de limpeza deve ser trocado periodicamente. A frequência da substituição depende das recomendações do fabricante e da intensidade do trabalho: quanto mais vezes você cozinha, mais rápido o dispositivo de filtro entope. Ao mesmo tempo, as modificações da recirculação são menos eficientes.
O exaustor recirculante às vezes parece mais elegante do que seus homólogos fluidos. Esse modelo é menos volumoso e se encaixa perfeitamente em um interior lacônico.
As desvantagens de tais capuzes se atenuam contra o pano de fundo de um design espetacular. Os modelos de recirculação são ideais para cozinhas pequenas, pois não sobrecarregam visualmente o espaço já limitado.
Conversamos com mais detalhes sobre o dispositivo de capa de recirculação em próximo artigo.
Fluxo ou exaustor
Esses são dispositivos mais complexos que funcionam em um princípio diferente. O equipamento atrai correntes de ar que passam pelo duto e são descarregadas para o exterior. Eles só contêm filtro de gordura.
Esses dispositivos não funcionam sem um sistema de ventilação ou fluxo de ar direto. Esta é a principal desvantagem da coifa: ela deve ser conectada a um duto de ar, que deve levar o ar de exaustão para a rua ou para o poço do sistema de ventilação.
Além da complexidade da instalação exaustor com saída de ventilação e é significativamente mais caro. No entanto, tudo isso é compensado pelo desempenho: são os modelos de fluxo contínuo que serão capazes de fornecer a purificação máxima do ar de odores, fuligem, graxa e umidade excessiva.
A diferença entre as capas de fluxo e de recirculação é significativa. O equipamento de exaustão remove o ar de exaustão contendo fuligem, gordura e vapor gerado durante o cozimento
As coifas para lajes também são divididas de acordo com o princípio de instalação. Segundo este critério, a técnica divide-se em três tipos: embutida, plana suspensa e abobadada.
Então, capuzes embutidos montado diretamente nos módulos suspensos da cozinha. Normalmente, esses são dispositivos de recirculação, muitas vezes com um design retrátil telescópico. A principal vantagem de tal capa é sua compactação e imperceptibilidade. Este modelo cabe em quase qualquer interior.
Os exaustores embutidos são mais frequentemente caracterizados por um desempenho modesto. Mas a capacidade de ocultar visualmente o equipamento necessário para a cozinha torna esses modelos um dos mais populares.
Coberturas planas suspensas ou inclinadas também costumam operar no princípio de recirculação. Mas também existem modelos de fluxo, que prevêem a retirada do ar poluído para a rua ou para o duto do sistema de ventilação.
O equipamento pode ser pendurado sob um gabinete ou prateleira, ou montado como uma unidade separada.
Visualmente, capuzes suspensos parecem igualmente bons para qualquer tipo de instalação: tanto como estruturas suspensas separadamente quanto como blocos suspensos sob o fone de ouvido
As capotas de domo ou chaminé são os modelos mais potentes e, infelizmente, os mais caros.
Tal equipamento se distingue pela maior produtividade e uma abundância de opções adicionais, podem ser combinados - para trabalhar, com necessário, no modo de extração, retirando o ar de exaustão para fora da sala, ou recirculando, limpando as massas de ar contaminadas e devolvendo-as de volta para a sala.
As coifas de cúpula são simplesmente insubstituíveis para cozinhas onde a área de cozimento está localizada em uma “ilha” separada. No entanto, essa solução técnica e de design só é apropriada em quartos muito espaçosos.
Então, quais coifas são mais adequadas para fogões a gás? Objetivamente, esses são modelos de fluxo contínuo com saída para a rua. Durante a operação de um fogão a gás ou fogão, fuligem e produtos de combustão são formados mistura gás-ar, por isso é melhor remover o ar de fora, e também é importante cuidar da correta arranjo ventilação na cozinha.
Para fogões elétricos, opções de recirculação mais simples também são adequadas. Também são adequados para uma cozinha com fogão a gás, mas o comprador terá que selecionar com mais cuidado um modelo adequado às condições de sua casa.
Critérios para a escolha de um exaustor
O futuro proprietário tem de fazer uma escolha a favor de um exaustor, recirculação ou coifa combinada, para decidir sobre o tipo de instalação.
Vale a pena pensar em como escolher um exaustor para o desenho da cozinha acabada. A este respeito, os aparelhos embutidos continuam a ser os mais flexíveis, porque são praticamente invisíveis.
Além disso, o comprador deve prestar atenção a vários aspectos mais importantes ao escolher um exaustor para um fogão a gás.
- Largura de exaustão deve ser maior ou igual à largura da laje. Só assim o equipamento será capaz de captar totalmente os fluxos de ar poluído. Portanto, o tamanho ideal de um exaustor eficaz sobre um fogão a gás de 60 cm de largura será um modelo de 90 cm de largura.
- Número de modos de velocidade - quanto mais forem fornecidos no exaustor, mais flexível será seu funcionamento.
- Nível de ruídogerado pelo equipamento durante a operação deve ser aceitável para a família. Modelos silenciosos não produzem sons mais altos do que 45 dB. O nível de ruído médio para um exaustor em operação normal é de cerca de 50 dB. Você pode descobrir o limite de ruído em cada modo de operação nas instruções ou no passaporte para o capô.
- Tipo de controle de exaustão deve ser amigável. Mecânico fornece interruptores de modo rotativo, eletrônico é realizado usando um painel sensível ao toque ou remotamente graças ao controle remoto. Capuzes controlados por botões comuns também estão em demanda. No entanto, as lacunas entre os botões e o corpo do capô estão frequentemente sujas, o que torna as donas de casa mais inconvenientes.
- Opções avançadaspor exemplo, a iluminação de fundo ou a presença de lâmpadas desinfetantes especiais serão um bônus agradável para um modelo de qualidade.
Desempenho do equipamento - a característica mais importante do capô, sobre a qual vale a pena falar mais detalhadamente. Este parâmetro mostra quantos metros cúbicos de ar o dispositivo pode efetivamente passar por si mesmo em uma hora.
Existem tabelas padrão para desempenho mínimo de extração. No entanto, para cada divisão da cozinha, é melhor calcular com precisão este valor separadamente.
Quanto maior o desempenho de extração, melhor. Porém, com o seu crescimento, o ruído do equipamento também aumenta. Selecionar um exaustor de acordo com seu desempenho requer uma abordagem particularmente responsável. É melhor calcular com antecedência o volume de ar que precisa ser processado pelo dispositivo de exaustão.
Cálculo do desempenho mínimo permitido
Para não se enganar na escolha e compra do modelo ideal para a sua cozinha, deve familiarizar-se com a fórmula de cálculo do rendimento do exaustor.
Os cálculos ocorrem em várias etapas.
- Primeiro, você precisa multiplicar a área de toda a cozinha pela altura de suas paredes.
- O resultado é multiplicado pela taxa de troca de ar por hora, que é 12.
- Este valor é multiplicado por um fator adicional de 2. Para placas elétricas, é 1,7.
- Um adicional de 10% de seu valor é adicionado ao limite mínimo de desempenho calculado para cada metro do comprimento do tubo de ar e cada uma de suas curvas. Outros 10% são somados em caso de emergência. O resultado é definitivo.
Existe também uma fórmula de cálculo mais simples, segundo a qual o volume da cozinha (o produto da área pela altura das paredes) deve ser aumentado 10 vezes.
O diagrama mostra o princípio de cálculo da capacidade mínima do exaustor, onde a é o comprimento da cozinha, b é a largura da cozinha, h é a altura da divisão.
A fórmula simplificada de cálculo da capacidade mínima de exaustão não leva em consideração as nuances mais importantes: o tipo de fogão, o comprimento do tubo de ar e suas curvas. Recomendamos que você se familiarize com cálculo do capôlevando em consideração todas as nuances.
Com base nesses cálculos, você pode descobrir se o exaustor instalado atende às suas necessidades. Talvez o dispositivo deva ser alterado para um mais poderoso.
Características de instalação do exaustor acima do fogão
Um papel importante na eficiência do equipamento é desempenhado por altura de suspensão do capô. Para que o equipamento limpe o ar de forma eficiente, é necessário manter uma certa distância entre ele e a placa.
É necessário montar o exaustor acima do fogão a gás a uma altura de pelo menos 75 cm. Isso protegerá o dispositivo de danos causados por altas temperaturas e não afetará o funcionamento do fogão.
Coberturas excessivamente potentes podem ser suspensas um pouco mais, pois as correntes de ar podem extinguir parcialmente a chama, o que fará com que os queimadores funcionem de forma irregular. Para fogões elétricos, uma distância de 60 cm é considerada aceitável.
Vale a pena pensar na retirada do duto de ar da capela para a rua ainda na fase de reforma, já que antes de instalar o tubo, você terá que fazer grandes furos na parede externa construção
Não devemos esquecer o crescimento da anfitriã. O equipamento deve ser suspenso de forma que seja conveniente para o proprietário alcançar seu painel de controle. A instalação a uma altura adequada para o comprador protegerá adicionalmente uma pessoa de queimaduras acidentais.
Além da ventilação, é importante garantir o fluxo de ar para a sala no volume necessário. O que pode ser usado para válvula de entrada na parede.
Também recomendamos olhar para os detalhes guia de instalação do capô três tipos diferentes: rebaixado, inclinado e abobadado.
Conclusões e vídeo útil sobre o tema
Substituir o filtro de carvão em uma coifa de recirculação é um procedimento bastante comum. No entanto, você pode tentar restaurar um filtro que se tornou inutilizável. O vídeo mostra como isso pode ser feito:
A substituição do filtro de gordura é discutida em mais detalhes por outros mestres:
Uma escolha competente de exaustores para um fogão a gás salvará os proprietários de muitos problemas. Portanto, a compra desses equipamentos deve ser tratada com total responsabilidade e adquirir modelos que correspondam integralmente à área da cozinha. E então nem um único cheiro estranho penetrará em outras salas, e o cozimento em si se tornará o mais seguro possível.
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