É difícil imaginar a vida moderna sem utensílios de cozinha - com a ajuda dele preparamos o jantar, assamos tortas, guardamos comida e nos mimamos com café fresco pela manhã. E entre os inúmeros equipamentos, destaca-se o recuperador de calor, que substituiu com sucesso a lareira da casa - o recuperador de calor.
A população de áreas gaseificadas, que vive em prédios baixos e residências particulares, usa fogões a gás. Se este incansável assistente também se instalou na sua cozinha, sugerimos que descubra como funciona um fogão a gás, em que partes é constituído e como aumentar a sua vida útil.
Nossas dicas irão ajudá-lo a cuidar do seu equipamento e reagir corretamente em caso de quebra.
O conteúdo do artigo:
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O projeto e o princípio de funcionamento de um fogão a gás
- Estrutura do fogão
- Como funciona um queimador de gás?
- Dispositivo de forno
- Sistema de controle e monitoramento elétrico
- Critérios para escolher um fogão
- Regras de operação e reparo
- Conclusões e vídeo útil sobre o assunto
O projeto e o princípio de funcionamento de um fogão a gás
Se você usa equipamentos de cozinha diariamente, sabe perfeitamente em que partes eles são compostos e como funcionam.
Em termos de estrutura, todos os fogões a gás são muito semelhantes e as diferenças estão relacionadas ao design ou às características de design associadas a funções adicionais.
Diagrama do dispositivo de um fogão a gás padrão. Distinguem-se duas grandes áreas de trabalho - uma placa com queimadores (mesa) e um forno, que ocupa uma parte significativa do volume total.
Fabricantes modernos especializados na fabricação de equipamentos para cozinha buscam diversificar a gama devido à localização mais conveniente dos queimadores e do painel de controle, o enchimento interno do forno, eles introduzem estofamento.
No local de instalação, os fogões a gás são divididos em piso e tampo da mesa. Estes últimos são usados com mais freqüência como uma casa de verão ou opção temporária. Também distinguir Autônomo fogões, sem forno, que pode ser embutido na bancada.
Os aparelhos integrados ganharam popularidade entre os usuários por sua facilidade de instalação e operação. O fogão e o forno podem ser colocados em locais diferentes, o que é muito valioso se houver falta de espaço livre
Mas deve-se ter em mente que quanto mais simples e primitivo for o desenho da placa, mais fácil será sua manutenção. Equipamentos baratos, que muitas vezes são adquiridos para instalação em chalés de verão, têm longa durabilidade - não há eletrônicos nele e as peças que podem quebrar são sempre fáceis de substituir.
Visão geral dos principais elementos do fogão a gás:
Galeria de imagens
Foto de
A superfície plana do fogão em que os queimadores estão localizados. Os modelos modernos geralmente são feitos de aço inoxidável, revestidos com esmalte resistente ao calor para proteção. Para placas mais caras, você pode encontrar uma mesa feita de cerâmica de vidro.
Em outras palavras, uma grelha ou forno usado para cozinhar. A alta temperatura é mantida pelo processo de convecção e circulação de ar aquecido
Para modelos de piso e fogões embutidos, geralmente há 4, menos frequentemente 5 a 6 queimadores, para tampo de mesa portátil - de 1 a 3. Para facilitar o cozimento, os queimadores diferem em tamanho. Os processos de ligar / desligar são regulados por botões giratórios
Os modelos de chão têm outro compartimento debaixo do forno, que é mais frequentemente usado para guardar pratos ou utensílios de cozinha - formas, assadeiras
A unidade de comando pode ser colocada na frente, na frente na parte superior, ou diretamente na placa, na frente ou na lateral. Trata-se de um conjunto de botões giratórios com posição "fogo baixo", para modelos eletrônicos - com display e botões
É difícil imaginar o processo de panificação ou panificação sem acessórios de trabalho. Vários acessórios são normalmente fornecidos com um novo fogão - racks de prateleiras, um par de bandejas, um rack de grelha
Há uma unidade de conexão de gás na parte traseira do fogão. É um pequeno bico de metal equipado com uma conexão roscada. Mais frequentemente, um delineador flexível de comprimento limitado é aplicado a ele - até 2 m
A parte superior com os queimadores é protegida por uma grelha de ferro fundido ou aço sobre a qual são colocados tachos ou panelas. Alguns modelos independentes possuem um suporte separado para cada placa de aquecimento.
Fogão ou mesa
Forno a gas
Conjunto de queimadores - queimadores
Compartimento de armazenamento inferior
Painel de controle com alças
Conjunto de prateleiras e bandejas
Conexão de tubo de gás
Grelha para utensílios de cozinha
Além dos elementos listados, equipamentos mais complexos e caros possuem detalhes adicionais. isto unidade de ignição elétrica e eletrônicosregular o funcionamento do forno.
Os modelos mais recentes são produzidos com um sistema de controle de vazamento de gás pré-instalado: se a chama se apagar acidentalmente, o abastecimento de combustível é instantaneamente desligado em modo automático.
Vamos examinar mais de perto os elementos diretamente envolvidos no fluxo de trabalho.
Estrutura do fogão
Agora ninguém chama o plano superior com os queimadores localizados sobre ele de "mesa", mais frequentemente eles usam o nome de "fogão" ou "fogão" - se estamos falando de eletrodomésticos embutidos. Este é o elemento mais utilizado no processo de cozimento e, portanto, requer manutenção regular.
Diagrama do dispositivo de uma placa padrão. Os elementos obrigatórios são queimadores e um painel de controle. As dimensões da placa estão indicadas na ficha técnica do produto.
Em modelos baratos, o plano superior, como todo o corpo, é coberto com esmalte. Se em um novo produto parece atraente, no futuro a aparência do esmalte se deteriora significativamente: aparecem rachaduras e lascas, complicando a manutenção.
Um fogão de aço inoxidável também precisa de cuidados cuidadosos. Superfícies mate ou brilhantes não gostam de ser esfregadas com escovas de metal.
Se você precisar remover sujeira teimosa ou graxa endurecida, é melhor usar produtos químicos domésticos para limpar metais: um gel, creme ou spray especial
É absolutamente impossível usar produtos abrasivos no processo de manutenção de eletrodomésticos.
Bem, os principais elementos de trabalho na placa ainda são os queimadores, que, se usados incorretamente ou mal mantidos, podem falhar rapidamente.
Como funciona um queimador de gás?
Em eletrodomésticos, utilizam-se queimadores com múltiplas chamas do tipo injeção. O princípio de funcionamento de qualquer fogão a gás é baseado no processo de combustão que ocorre após a mistura do combustível com o ar.
O esquema de mistura de gás natural em um queimador com ar primário e secundário durante o funcionamento do fogão a gás. Dispositivos deste tipo funcionam apenas em baixa pressão típica para redes domésticas.
O desenho do queimador de um fogão a gás pode diferir, dependendo das características dos modelos e da possibilidade de ajuste da chama, mas os principais detalhes estão presentes em todos os produtos:
- bocalcontrolar a taxa de fluxo de gás em parâmetros de pressão de operação;
- difusor (com ou sem comporta), em que o gás é misturado ao ar primário;
- quadro - uma câmara onde termina o processo de mistura do gás com o ar.
A mistura gás-ar é descarregada na zona de combustão por meio de aberturas localizadas ao redor da circunferência da borda superior do queimador.
Os orifícios de queima ranhurados são cobertos por cima com uma tampa de aço que desempenha uma função de proteção e distribuição.
Uma flange é feita ao longo da borda da tampa, que é responsável pela fluência de propagação das línguas de chama e pela estabilização necessária para proteção contra rasgo
A estrutura geral dos queimadores de fogões a gás domésticos projetados para funcionar com propano-butano difere ligeiramente de suas contrapartes para gás natural.
Apesar das regras rígidas para a produção de fogões a gás, os requisitos de eficiência não são tão altos - apenas 56%.
Quando os queimadores de chama piloto apareceram, alguns elementos do queimador foram considerados impraticáveis - por exemplo, um portão. Em vez de uma comporta, dois orifícios na extremidade de entrada do misturador são responsáveis por injetar o ar primário.
Dispositivo de forno
O forno foi concebido para assar massas, assar carne, peixe, vegetais, etc. Por design, lembra um armário comum, mas as prateleiras são feitas em forma de grades que não impedem a livre circulação do ar aquecido.
O enchimento do forno pode ser ajustado movendo as prateleiras para cima ou para baixo, substituindo-as por assadeiras ou dispositivos especiais para assar ou grelhar
Para manter o aquecimento estável necessário, ele é equipado com um queimador de gás, cujo design é diferente dos queimadores de queimador.
O próprio aquecimento ocorre devido aos gases quentes circulantes.
Os fluxos de ar podem se mover em diferentes direções. Depende da localização dos queimadores de gás dentro do gabinete - das laterais, superior ou inferior.
Nos modelos modernos, um dos queimadores de fritura fica na parte superior do móvel, o que facilita o cozimento dos alimentos por todos os lados. A posição superior também é típica para fornos com função de grelha.
Queimadores de disco com chama piloto são instalados em fogões domésticos.
Diagrama de um queimador de gás tipo disco estampado. Na borda do disco inferior existem pequenos orifícios quadrados através dos quais a chama escapa, e o disco superior a estabiliza
O queimador principal, que geralmente é aceso manual ou automaticamente, está equipado com par termoelétrico e tubo de ignição. Um emissor com uma tela é instalado no queimador de fritura superior.
Quase todos os modelos modernos são equipados com iluminação, o que facilita muito o uso do forno e permite observar o processo de cozimento com a porta fechada.
Para nosso próprio benefício, recomendamos que você aprenda mais sobre o dispositivo do fogão a gás - isso pode ser útil para pequenos reparos ou escolha de novos equipamentos.
Deve ser lembrado que o processo de utilização do forno é acompanhado da aplicação das regras. Por exemplo, você não deve abrir a porta durante o cozimento - isso reduz drasticamente a temperatura e afeta o processo de cozimento. Não deixe prateleiras ou pratos extras em um forno em funcionamento - isso também afeta negativamente o resultado.
O desenho típico do fogão também pressupõe a presença de uma gaveta por baixo do forno, cuja finalidade pode ser apreendida a partir deste material.
Sistema de controle e monitoramento elétrico
Nos fogões mais baratos, o controle eletrônico não é fornecido - todo o processo é regulamentado mecanicamente. Em modelos mais caros, o sistema elétrico é conectado para habilitar as funções ignição elétrica e iluminação fornos também controle de espeto.
O design das placas acesas eletricamente inclui velas localizadas no corpo divisor. Eles são acionados instantaneamente quando ligados, ou seja, no momento da liberação do gás
Alguns usuários estão tão acostumados com o sistema de autoignição que se perdem quando a energia é cortada e não sabem como ligar o gás. Isso é feito de forma simples: a alavanca de controle deve ser colocada na posição de trabalho e, em seguida, trazer rapidamente um fósforo aceso para a divisória.
A função de retroiluminação funciona de diferentes formas: em alguns fornos liga-se premindo um botão, noutros é automática, sempre que o forno é ligado.
O controle do gás é muito útil, cujo trabalho é realizado por um termopar.
O principal objetivo do termopar é desligar o fornecimento de gás se a chama do queimador se apagar por algum motivo. Princípio de funcionamento: o fogo desaparece, a temperatura cai drasticamente, o gás é desligado automaticamente
Os modelos mais caros são equipados com eletrônicos que facilitam tanto o processo de cozimento quanto a manutenção do equipamento.
Usando o painel com botões e display, você pode controlar todos os processos, entre os quais podem ser os seguintes:
- cronômetro;
- atraso de início;
- limpeza do forno a vapor;
- vários modos de cozimento;
- sinalização luminosa e acústica;
- controle eletrônico de temperatura;
- sistema de resfriamento rápido, etc.
Se o recuperador é barato, mas é dotado de eletrónica, vale a pena perguntar-se: com que frequência é necessário contactar o centro de assistência? Porque o equipamento eletrônico, de acordo com as estatísticas, quebra com muito mais frequência do que o normal.
Critérios para escolher um fogão
Considere as características dos fogões a gás que não se relacionam com suas características técnicas, mas se referem exclusivamente ao design.
O projeto, o preenchimento e a disposição dos elementos não são menos importantes do que a potência ou o número de modos de operação.
Se você está interessado em um aparelho para uso sazonal no país, não vá nem ao caro departamento eletrodomésticos - um fogão portátil com conexão a um cilindro de gás irá satisfazer suas necessidades e vai durar muito tempo
Para uso permanente, é necessário escolher uma unidade funcional confiável de marca comprovada. Para fazer isso, você pode ler comentários e comentários publicados em grande número na rede.
Ao comprar do ponto de vista do design, preste atenção a critérios como:
- as dimensões do fogão em geral e do fogão em particular;
- o volume do forno;
- conjunto de acessórios para forno;
- localização do painel de controle;
- localização da conexão de gás;
- a possibilidade de substituição de queimadores para funcionamento com gás de botija;
- número e tamanho dos queimadores.
Qualquer pequena coisa não explicada no futuro pode causar desconforto e insatisfação com o funcionamento do fogão, por isso tente pensar em tudo com antecedência.
Regras de operação e reparo
A facilidade de manutenção do equipamento e sua segurança pessoal dependem muito de como você trata o equipamento. Isso inclui a instalação correta, uso cuidadoso, manutenção regular e substituição de peças que têm uma vida útil limitada.
Aqui estão as regras básicas para usar um fogão a gás:
- regularmente limpe a grelha, a superfície do fogão, queimadores, botões de controle;
- manter contato com representantes da Gorgaz e regularmente realizar manutenção de equipamentos;
- ventile a sala, mesmo que use um capuz;
- em caso de ausência prolongada, feche a válvula de corte;
- certifique-se de que os puxadores estão desligados quando a placa não está a ser utilizada.
Você também precisa ter cuidado com o funcionamento do forno. Ele, como qualquer equipamento, exige limpeza e facilidade de manutenção de todas as peças.
Não é recomendável usar o forno como um armário comum para guardar pratos, especialmente quando o entulhar com objetos facilmente inflamáveis ou que derretam.
No interior do forno só devem ficar os acessórios "de trabalho": tabuleiros, grelhas, acessórios para grelhar e utensílios ou latas, se forem utilizados na cozinha
Se a ventilação for deficiente e não for possível abrir a janela ou janela, é proibido o uso de equipamento a gás.
Caso apareça um cheiro específico de gás, é necessário fechar a válvula de abastecimento de combustível, abrir as janelas e chamar o serviço de emergência. Durante o período de espera, você não pode ligar os aparelhos elétricos, acender uma chama e é melhor sair da sala. Recomenda-se que até mesmo uma chamada seja feita da escada ou da rua.
O reparo do equipamento de gás deve ser executado por especialistas convidados da organização de serviço ou por funcionários de um centro de serviço especializado.
Conclusões e vídeo útil sobre o assunto
Dicas úteis para cuidar de suas zonas de cozimento:
Como substituir os jatos ao trocar para combustível liquefeito em cilindros:
Um fogão a gás é um eletrodoméstico complexo que requer familiaridade com os recursos de design e as regras de operação. Antes de usar este equipamento de cozinha necessário, recomendamos que você estude cuidadosamente recomendações do fabricante, fazer perguntas de interesse do funcionário do serviço de gás e aprender como operar forno.
Lembre-se de que os aparelhos a gás, junto com os elétricos, são artigos domésticos perigosos para a saúde e a vida, portanto, siga as regras de uso e relate uma possível ameaça a tempo!
Se ainda tiver dúvidas sobre este artigo ou se puder dar conselhos valiosos sobre os cuidados ou a escolha de um fogão a gás, deixe seus comentários no bloco abaixo do artigo.
