Um forno a gás não assa bem: o que fazer se o forno não assar por baixo e por cima

Para que o prato fique bem cozido, é necessário selecionar a temperatura desejada para o cozimento. Mas, o que fazer se o forno a gás não assar bem com um regime de temperatura devidamente selecionado - o alimento no fundo da assadeira queima, mas não é cozido por cima? Concordo, comprar um novo forno não é a melhor opção. Como corrigir a situação se o equipamento parou de assar, fritar e realizar suas funções de trabalho?

Discutiremos essas questões em nosso artigo - falaremos sobre as razões para um cozimento ruim e forneceremos recomendações detalhadas para eliminar vários problemas. Também lhe diremos como, com a ajuda das ferramentas disponíveis, você pode lidar com a violação da distribuição de calor no forno.

As principais razões para um cozimento ruim

Cada forno a gás possui um queimador na parte inferior. É daí que vem o calor principal. Alguns modelos são equipados adicionalmente com ventiladores de convecção, e os fornos a gás de estilo antigo não os possuem. Esses ventiladores são projetados para distribuir o calor uniformemente por todo o forno.

Quase todos os eletrodomésticos quebram mais cedo ou mais tarde, e as tortas e outros pratos que a dona de casa prepara tão diligentemente não são assados ​​ou queimados. Mas, independentemente de você comprar um forno caro ou um modelo antigo, o problema da má cozedura pode ser resolvido.

Problema # 1 - vazamento da câmara

Uma das razões para o cozimento desigual de tortas, bolos e outras coisas no forno a gás, segundo especialistas, é violação da estanqueidade da câmara. Neste caso, a cozedura dos alimentos demorará muito tempo devido ao calor insuficiente, que irá desaparecer gradualmente. O bolo não vai ser frito por cima, pois o calor principal vem de baixo, e na despressurização vai embora por completo.

O problema pode estar relacionado a vidro quebrado, falta de adicional vidro resistente ao calorinsuficiente encaixe da porta forno ou isolamento térmico fino de fábrica.

Mas, não tenha pressa em desmontar o forno, primeiro você deve excluir o fraco contíguo da própria porta do forno. Toda a essência deste mau funcionamento está em mecanismo de fixação da porta. É simples e direto, então você pode consertar tudo sozinho.

A solução para o problema neste caso é:

• Nós desmontamos a porta. As etapas devem ser realizadas com cuidado para evitar a queda de peças individuais, especialmente vidro.
• Nós limpamos o mecanismo de fixação de sujeira, verifique se há danos (defeitos). Se tudo estiver em ordem, unte e monte.

Essas manipulações ajudam a estabelecer a funcionalidade geral do mecanismo, tornando a braçadeira firme e o curso suave.

Problema # 2 - a automação não mantém a temperatura

Muitos problemas podem estar associados à tecnologia de gás - às vezes, o gás não vem bem, o forno sai, prato quente queima muitoou ocorre um vazamento. Portanto, é extremamente importante observar as medidas de segurança ao operar equipamentos movidos a gás.

No entanto, há uma série de problemas que podem estar associados ao problema do cozimento insatisfatório. Assim, muitos proprietários de fornos a gás reclamam que automação não mantém a temperatura definida. Como resultado, ao escolher o regime de temperatura desejado, o alimento não tem tempo para cozinhar. Nesse caso, a situação pode ser desencadeada por várias avarias.

Esses incluem:

• desgaste do isolamento localizado nas paredes do forno;
• deformação das vedações de borracha das portas;
• avaria do queimador;
• violação da transferência de calor da folha inferior do forno;
• mau ajuste da porta, etc.

Algumas dessas avarias são difíceis e perigosas de reparar por conta própria. Portanto, é aconselhável consultar um especialista companhia de gás. O diagnóstico dessas avarias é simples e consiste em um exame minucioso do equipamento.

Problema nº 3 - desequilíbrio do termostato

Se durante o processo de verificação não foi possível identificar um único defeito semelhante, o motivo pode ser quebra do termostato. Portanto, quando o botão é definido para uma determinada posição, a temperatura necessária é definida. Se isso não acontecer, o termostato pode ser considerado desequilibrado.

Não pode ser reparado de forma independente ou com a ajuda de profissionais. A única solução é substituir o termostato.

Problema # 4 - violação das condições operacionais

Os alimentos no forno nem sempre queimam ou não são cozidos devido a problemas técnicos com o eletrodoméstico. Esses podem ser motivos relacionados ao seu uso indevido. Às vezes, um forno a gás, por algum motivo, não assa por baixo - os alimentos queimam por cima, mas o fundo permanece cru. A maioria das donas de casa enfrenta isso.

Aqui estão as principais razões pelas quais um forno a gás às vezes assa mal ou queima o fundo de um prato durante o cozimento:

• Interrupção da circulação de ar quente no forno. Com uma distribuição normal de calor no "forno", o fundo, por exemplo, de uma torta, não deve queimar, e o topo deve ficar avermelhado. A má circulação de calor pode ser causada por uma assadeira / assadeira extra (vazia) no forno.
• Assadeira inadequada. Uma assadeira muito grande pode estragar a comida. Praticamente não deixa brechas, o que significa que atrapalha a circulação do calor no interior do forno.
• "Olhar" frequente dentro do forno. Quando você abre a porta, o calor vai sair. Isso prejudicará a temperatura ideal de cozimento. Conseqüências especialmente tristes de "espiar" para assar - a massa cai, não é cozida por dentro e queima pelo fundo. A parte superior neste caso permanecerá pálida.

Também é importante ficar de olho na temperatura. Não basta definir um modo mais intensivo para preparar rapidamente uma obra-prima da culinária - se for uma massa, não vai assar por dentro (não terá tempo suficiente), mas vai queimar por baixo.

Soluções simples para o problema de queima

Se todas as condições de operação do forno a gás forem atendidas - não há bandejas vazias extras, o forno não abre durante o processo de cozimento - então você pode usar uma solução simples para o problema - coloque um recipiente com água.

A figura abaixo demonstra claramente esse método.

Deve-se dizer que este método só é adequado para comida rápida. A água tende a evaporar, então você tem que encher se necessário, o que significa abrir o forno. Mas, uma vez que isso é extremamente indesejável, essa solução é adequada para preparar pratos rapidamente. Este método é ideal para eles.

De que outra forma evitar a aderência do fundo?

Se olharmos para o problema de um ponto de vista técnico, então, na maioria das vezes, o problema está na distribuição errada de calor. Talvez o seu fogão simplesmente não tenha armazenamento de calor adicional ou não haja um aquecedor superior nele. Este problema pode ser resolvido por conta própria. Mas para situações mais graves, como "atenuação de fogo", "sem ignição", etc. um especialista da empresa de gás deve ser convidado.

Para evitar que a comida queime durante o cozimento, você pode fazer o seguinte:

• Usar pedra. Muitas pessoas compram pedras e as usam como um elemento integrante na preparação de muitos pratos.

• Assadeira com sal. Outra forma é colocar uma assadeira com sal grosso (pedra) no nível mais baixo do forno. Você precisará de cerca de 1,5 kg.

As propriedades do sal são a absorção de calor. Isso significa que ele resiste ao calor intenso vindo de baixo e não deixa os produtos assados ​​queimarem. Você pode substituir o sal por areia normal.

Esses métodos são populares porque se provaram eficazes na prática. Ajudam a distribuir melhor o calor no forno. A comida acaba sendo bem cozida: o fundo não queima, e o topo e o interior ficam totalmente prontos.

Mas ao usar métodos caseiros para distribuir melhor o calor em um forno a gás, não se esqueça de segurança contra incêndios.

Mas às vezes não é suficiente eliminar a queima pelo fundo. Acontece que na hora do cozimento, a parte superior do bolo não é assada no forno a gás. O que fazer então?

Alguns usuários, diante de tal situação, aumentam a temperatura, expondo o fundo do prato a queimaduras. É importante não exagerar na temperatura - deixe o prato cozinhar na temperatura desejada.

Dicas importantes para assar no forno

Não é só o que cozinhamos no forno que interessa, mas também a escolha correta da temperatura, dos pratos e da consideração de outros pontos. Também é importante estudar as recomendações do fabricante e seguir as regras básicas para o uso de um forno a gás estabelecidas nas instruções. Talvez haja um momento nele que você esqueceu, e é ele quem pode ser a razão para alimentos cozidos de má qualidade.

Antes de cozinhar, recomendamos que você não se esqueça das seguintes regras:

1. Não há necessidade de aumentar a temperatura até o limitese o bolo não for assado - esse é o erro mais comum das donas de casa. A torta provavelmente será estragada por uma queimada embaixo. Cada prato tem sua própria temperatura. Por exemplo, se o bolo for grande, a temperatura é mais baixa e o tempo é mais longo e vice-versa. O ideal é 180 ° C para bolos grandes e 210 ° C para bolos pequenos.
2. Não coloque a assadeira muito perto da fonte de calor. Se a temperatura no forno for distribuída corretamente, é necessário definir o molde no meio.

Os modelos modernos de fornos a gás, equipados com ventiladores de convecção, não requerem regras especiais. Neles, a comida é cozinhada quase perfeitamente. No entanto, seu custo é significativamente mais alto.

Os fornos a gás são uma técnica bastante confiável. Se o equipamento parar de funcionar corretamente sem cozer a parte superior ou inferior, não é necessário chamar imediatamente um especialista. Você pode começar com um exame cuidadoso - afinal, esse problema, na maioria dos casos, pode ser resolvido sozinho.

Conclusões e vídeo útil sobre o tema

Um vídeo sobre por que a parte inferior do prato queima, mas a parte superior não fica vermelha:

O artigo refletia os problemas mais comuns com fornos a gás, que mais cedo ou mais tarde toda dona de casa pode enfrentar. O principal é diagnosticar as avarias e só depois proceder à sua eliminação.

Se, durante a inspeção, você encontrar um mau funcionamento do queimador ou outra avaria grave, você deve entrar em contato com um especialista. E em caso de detecção vazamentos de gás - ligar para os serviços de emergência imediatamente.

Você está familiarizado com o problema de cozimento ruim como ninguém? Diga-nos qual método você usou para consertá-lo. Deixe recomendações úteis, faça perguntas aos nossos especialistas e outros usuários - o formulário de feedback está localizado abaixo.