Novos modelos de eletrodomésticos estão surgindo quase tão rapidamente quanto os modelos de automóveis. Os fabricantes procuram tornar o processo de cozimento o mais confortável, seguro e rápido possível. Fogões a gás e elétricos já estão no mercado. As placas de indução ficam separadas, cujas vantagens e desvantagens serão discutidas neste artigo.
O que significa uma placa de indução? Estes painéis estão equipados com funções que resolvem os problemas dos fogões antigos e ao mesmo tempo trazem novidades ao mundo dos electrodomésticos. Muitos ainda não adquiriram esta unidade, apesar do fato de os IVPs terem aparecido à venda há cerca de três décadas. Antes de comprar este tipo de placa, deve avaliar previamente todos os prós e contras.
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Princípio de operação
Em primeiro lugar, gostaria de dizer que a placa de indução é uma das variedades. Há também um fogão elétrico. A diferença deles reside no princípio diferente de trabalho. O painel de indução possui um elemento de aquecimento na forma de uma bobina indutiva, que forma um campo eletromagnético (como resultado, os átomos da rede de cristal de metal dos átomos são ativados). Como resultado, a energia térmica é totalmente transferida para o fundo da panela, sem aquecer a superfície do fogão.
Vale ressaltar também que existem muitas diferenças entre os modelos do tipo indutivo. As placas mais recentes têm controles de toque, assim como placas de vitrocerâmica. Como um exemplo - um fogão combinado de indução embutido BOSCH PIC645F1E. Está combinado porque apenas 2 dos 4 queimadores são indutivos, ou seja, a placa é indutiva e elétrica ao mesmo tempo.
Como funcionam as placas de indução (vantagens e desvantagens do processo de cozimento)
Antes de comprar, você precisa descobrir se este dispositivo é certo para você. Para fazer isso, vamos descobrir o princípio do trabalho. O tratamento térmico dos alimentos só é possível se os pratos forem devidamente selecionados. Existem tais requisitos:
- os utensílios devem ser feitos de matéria-prima ferrimagnética;
- deve ser instalado no queimador de maneira correta, ou seja, exatamente.
Se alguma dessas condições não for atendida, a corrente de indução simplesmente não passará pelo fundo. Mas é ele quem contribui para a formação e transferência de energia térmica. As vantagens do processo de cozimento com IWP incluem:
- Alta eficiência de trabalho - 90%.
Para efeito de comparação, gás - 30-60%, elétrico - 50-70%. - Economia de energia devido ao rápido aquecimento.
- O fogão permanece frio porque todo o calor é transferido diretamente para a panela. Mas aqui é importante ressaltar que se o alimento já estiver cozido há bastante tempo e na potência máxima, será melhor aguardar o indicador informar sobre o resfriamento do aparelho.
As vantagens das placas de indução são óbvias, mas vamos considerar algumas das desvantagens desta técnica:
- Cozinhando em pratos especializados.
- Preço alto (não será barato comprar nem mesmo o modelo mais simples em Moscou).
- Para a limpeza, são necessários produtos especiais que não contenham partículas abrasivas.
Placas de indução: vantagens na hora de usar
A maior vantagem da placa de indução embutida é a segurança de uso, conforme mencionado anteriormente. Além disso, existem algumas outras opções úteis para melhorar sua experiência culinária:
- presença de indicadores de calor residual;
- desligamento forçado do aquecimento;
- bloquear os modos de ligar o dispositivo;
- a capacidade de aquecer instantaneamente o fogão (Power Booster).
Detenhamo-nos no último ponto com mais detalhes. O que significa a placa de indução Power Booster? Esse recurso é encontrado em quase todos os dispositivos desse tipo. O fogão possui queimadores principais e dependentes. Se você usar esta opção, o primeiro terá um pouco do poder do último. Isso permite, por exemplo, ferver água muito rapidamente ou reaquecer o almoço.
Não está pronto para esse tipo de inovação? Você pode comprar uma versão combinada. Combina queimadores a gás (elétricos) com indutivos. Existem até fogões com um queimador (por exemplo, para fazer macarrão wok).
Existem desvantagens nas placas de indução?
Como descobrimos, a principal desvantagem é o preço alto. É muito exagerado devido às várias opções. Portanto, antes de escolher uma placa de indução finalmente, pense se você precisa dessas funções.
Muitas pessoas estão preocupadas com o momento de comprar pratos adicionais, porque não são baratos de todo. E a característica mais importante é a permeabilidade e resistividade magnética. Esses valores afetam a penetração da indução na camada da panela.
No entanto, apressamo-nos a agradar: não é necessário comprar esses pratos. Basta fazer uma revisão minuciosa de tudo o que há na casa. Isso é feito trazendo um ímã até ele. Os painéis mais avançados são capazes de determinar a adequação do próprio material: aço, aço inoxidável magnético, ferro fundido, ferro esmaltado.
Uma boa saída é também comprar um disco de aço, no qual são colocados pratos comuns. Esse dispositivo uniformizará as flutuações de temperatura.
Se o fundo da panela não cobrir uma grande área do fogão, você não poderá reaquecer nada.
A placa de indução é prejudicial para a saúde?
Existem vários pontos de vista sobre este assunto. Os oponentes da indução usam os seguintes argumentos.
Em primeiro lugar, não é prejudicial se o queimador estiver totalmente coberto pela loiça e a distância de segurança de 30 cm do fogão. Na maioria dos casos, isso não é viável, pois você não pode monitorar crianças o tempo todo. E a dona de casa precisa ir até o fogão de vez em quando durante o processo de cozimento.
Em segundo lugar, os fluxos de indução de saída entram no corpo humano, o que pode causar insônia, dores de cabeça e fadiga. Ou seja, tem um efeito negativo no sistema nervoso.
Em terceiro lugar, a carne cozida em placas de indução perde toda a tiamina e os vegetais perdem 75% de suas vitaminas.
ATENÇÃO! Isso é uma mentira, todos esses fatos são rumores e informações rebuscadas. As donas de casa nunca chegam perto do fogão, e a perda de nutrientes não foi verificada por nenhum instituto científico.
Para não prejudicar o recuperador, basta estudar as instruções de uso em anexo.
Conclusão
Antes de escolher uma placa de indução, preste atenção à quantidade de opções oferecidas para encontrar a melhor opção. Além disso, não se esqueça de características básicas como potência, consumo de energia, design. As vantagens são muitas, mas também as desvantagens são tangíveis - pratos especiais, preço elevado. A decisão de compra é em qualquer caso sua.
Vídeo: uma visão geral das placas de indução
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