Novas tecnologias estão entrando rapidamente em nossa vida cotidiana. No mercado, havia uma moderna técnica de cozinha - fogão de indução para cozinhar. Algumas landladies desconfiam das novas tendências, temendo os efeitos nocivos da radiação eletromagnética. Vamos tentar dissipar as dúvidas. Para isso, vamos considerar em detalhes os prós e contras das placas de indução.

Características básicas da placa de indução

Placas de cozinha são a gás ou elétrico. Modelos de indução estão conectados à rede doméstica de 220 volts. Eles também são considerados um tipo elétrico de eletrodomésticos.

Como é o painel de indução

Ela não tem elementos de aquecimento. Eles são substituídos pela parte inferior da panela, feita de um material especial que tem propriedades ferromagnéticas. A construção da placa de indução é simples: bobina eletromagnética, inversor, unidade de controle eletrônico, painel cerâmico de vidro, ventilador.

Princípio de funcionamento

O fogão de indução usa a lei da física, que foi descoberta em meados do século XIX. Mas apenas novas tecnologias tornaram possível usar a lei de M. Faraday na cozinha. A sua descoberta de que o condutor em malha fechada colocado num campo magnético variável, a corrente eléctrica - produziu uma mudança revolucionária em electrónica. Para preparar alimentos, é necessária uma radiação de alta frequência, que criará correntes parasitas em um condutor fechado. Transformá-los em energia térmica é fácil com a ajuda de um metal magnético especial.

Tecnologias modernas permitiram realizar a invenção antiga - para produzir um conversor de corrente de alta frequência, que com a ajuda de uma bobina de indução é capaz de criar uma radiação direcional de um campo eletromagnético em mudança - indução. Ela é "lenha com a ajuda de quais pratos são preparados. As correntes de vórtice, que aquecem o metal com propriedades ferromagnéticas, são "fogo". A temperatura de aquecimento pode ser facilmente ajustada alterando a frequência da corrente.

Vídeo: fogão de indução na cozinha

Quais são as vantagens

Uma vez que as placas de indução não estão amplamente disponíveis, apenas as placas de indução serão consideradas mais tarde. Eles têm muitos méritos. Nós os listamos:

Eficiência do trabalho

Na placa de indução, o calor é produzido num condutor fechado - fundo da placa, de modo que as correntes de Foucault correr em círculos e suas perdas são mínimas. Uma propriedade útil de um ferromagneto é a acumulação e retenção de calor, o que também contribui para um trabalho eficiente.

Tabela: Comparação do coeficiente de eficiência (EFICIÊNCIA) para diferentes tipos de fogão

O tempo de cozedura é reduzido em 15-20 minutos.

Economia de energia

Esta é a principal vantagem das placas deste tipo. Embora seu poder seja considerável, o consumo de energia é muito modesto. Isso ocorre porque praticamente toda a energia é gasta em cozinhar, não aquecendo o ambiente. Em comparação com os análogos elétricos, a placa de indução consome quase metade da energia.

Ligar e desligar automaticamente

painel de indução liga-se apenas quando ele é colocado em pratos com propriedades magnéticas (aço, ferro fundido, um material ferromagnético), diâmetro não inferior a 12 cm. Assim que a panela ou a frigideira forem removidas, a placa desligará automaticamente.

Adição importante. Neste tipo de placas pode ser preparado de um vaso, o qual tem propriedades magnéticas apenas o fundo e os lados e a tampa pode ser cerâmica, vidro, cobre ou outro material não magnético. Muitos fabricantes na marcação indicam o ícone da Induktion, que se parece visualmente com uma espiral.

Aquecimento instantâneo

Depois que os pratos especiais são colocados no fogão de indução, o conteúdo começa a aquecer imediatamente na panela. O tempo de tratamento térmico é bastante reduzido. A velocidade e a qualidade dos pratos preparados dependem do uso de frigideiras especiais, chaleiras, panelas, baldes.

Uma vez que a superfície vitrocerâmica é aquecida apenas a partir do fundo da panela ou frigideira, é impossível obter uma queimadura.

Cuidado fácil

Escapou durante a fervura dos alimentos não pode deixar na superfície lisa e quente do painel de vestígios visíveis. Eles só precisam ser limpos com uma esponja e, em seguida, limpar o mesmo que a superfície da mesa.

Vídeo: experimentos com indução na culinária

Touch Control

Na placa não há interruptores, botões rotativos, botões.

Os programas são definidos usando o touchpad com um simples toque do dedo.

Design elegante

Este eletrodoméstico parece moderno, elegante e atraente. Ele se encaixa facilmente no interior da cozinha mais amontoada.

Vídeo: placa de indução: prós e contras

Quais são os contras

Como acontece com qualquer eletrodomésticos, fogões de indução e fogão têm desvantagens. A maioria deles pode ser evitada se você observar as regras de operação e cuidados.

Preço alto

Esta desvantagem é considerada a principal, embora muitos modelos estejam disponíveis com um preço acessível. É verdade que eles têm funcionalidade limitada.

Para que o fogão de indução salte mais depressa em detrimento da economia de energia, é aconselhável comprar um conjunto de panelas e frigideiras feitas especificamente para uso com este tipo de eletrodomésticos.

Efeitos nocivos da radiação eletromagnética

Para a saúde humana não há grande perigo. Mas você precisa observar algumas regras simples. Não é aconselhável que as partes do corpo estejam constantemente em contacto com o fogão durante a cozedura., o medidor é a distância absolutamente segura, 30 cm é bastante aceitável. Mas os eletrônicos sensíveis de outros utensílios de cozinha, smartphones e outros aparelhos podem sofrer. Isso pode ser facilmente evitado se o fogão de indução estiver posicionado corretamente no interior da cozinha e não estiver localizado com um dispositivo a menos de um metro da radiação eletromagnética.

Ruído aumentado

Cria um ventilador que resfria a bobina, além de uma placa eletrônica. Usar pratos comuns de aço ou ferro fundido causa mais ruído. Portanto, idealmente, a fim de ter menos buzz, juntamente com o fogão deve-se comprar um conjunto de utensílios especiais que economizam energia elétrica, não queimam alimentos, o material multicamadas de baixo ruído.

Requisitos aumentados para pratos

Restrições são sérias. Mas todos eles dizem respeito apenas ao fundo dos utensílios de cozinha. Não será possível cozinhar em utensílios de vidro, cerâmica e alumínio, bem como em panelas e tachos de metal com um fundo irregular e fino.

Deve ser espessa (depende da taxa de aquecimento) e idealmente plana (perda mínima de energia durante o aquecimento). Agora muitos fabricantes levam em conta a crescente popularidade dos fogões de indução e no fundo dos pratos de qualquer material fazem camadas especiais de ferro-magneto. Camadas contribuem para o acúmulo de calor, que tem um efeito positivo no processo de cozimento.

Desligamento automático após três horas

Alguns modelos não são projetados para certos pratos da cozinha russa, que exigem longa cozedura (cozinhar cerveja, geléia, uma variedade de anseios do primeiro e segundo pratos por 7-8 horas e outras culinárias delícias). O temporizador integrado desligará automaticamente o fogão após três horas de operação contínua. Para evitar esse mal-entendido, você precisa se familiarizar cuidadosamente com as características técnicas do modelo escolhido.

Avaliação de parâmetros importantes de diferentes tipos de placas

A gama de placas e placas para tratamento térmico de produtos é enorme. Para ajudar o consumidor a não se perder no mar de modelos, fabricantes, tipos e tipos de placas, placas, faremos uma breve análise de suas características mais importantes.

Tabela de comparação

Critérios de Seleção

O que determina a escolha do modelo de cozimento por indução? Em quais critérios devo prestar atenção? Para cujo conselho você deveria ouvir? Respostas exaustivas à pergunta sobre quais parâmetros são escolhidos por placas de indução para a cozinha podem ser encontradas aqui. Muitas donas de casa consideram a cozinha seu próprio feudo. Portanto, a preferência é dada aos eletrodomésticos que são convenientes para uso, fáceis de manter, econômicos na operação. Cooktops de indução atender a esses requisitos ao máximo. Controle pelo painel de toque. O cuidado é o mais fácil: basta limpar com uma superfície suave pano úmido de cerâmica de vidro. É garantido que não haverá vestígios de produtos fugitivos fugitivos. Começa a economizar eletricidade nos primeiros momentos de inclusão devido a:

• aquecimento instantâneo;
• O consumo de calor produzido no fundo da panela apenas para cozinhar;
• desconexão automática ao retirar a louça da placa.

Ao escolher um painel de indução, você deve considerar o custo, design, características de energia e facilidade de uso.

Classificação das melhores placas, superfícies e placas de indução

Painéis de cozinha e placas com aquecimento por indução - enquanto os hóspedes não freqüentados na cozinha russa. Há duas razões principais: alto custo e falta de compreensão do princípio do trabalho. Adicionando aqui o custo de comprar pratos especiais, e parece que todas as vantagens das placas e placas de indução são compensadas por altos custos. Mas o bem-estar dos russos de ano para ano está crescendo gradualmente, então a popularidade deste tipo de eletrodomésticos no mercado doméstico está aumentando. Os especialistas fazem uma previsão confiante: o método de indução de aquecimento substituirá completamente os análogos elétricos e de gás nos próximos 10 a 15 anos.

Marcas Mais Populares

Na Rússia, o desenvolvimento deste tipo de utensílios de cozinha está cada vez melhor, os nossos modelos estão sendo fabricados na China. Portanto, no mercado de eletrodomésticos existem modelos dos países da União Europeia. Os produtos mais populares são os produtos de preocupações mundialmente famosas da Alemanha (Bosch e Siemens), Suécia (Asko e Electrolux), República Tcheca (Gorenje). Mas ainda assim a gama de fogões de indução, fogões e superfícies ainda é muito menor que os elétricos e gases. Os modelos mais populares são fogões (como telhas portáteis) e superfícies de cozimento embutidas. Fogões de indução completa com um forno e 4 queimadores nas lojas são mais difíceis de encontrar, embora existam bons modelos.

Galeria de fotos de placas de indução, superfícies e placas populares na Rússia

Tabela de comparação

Feedback dos consumidores de eletrodomésticos com aquecimento indutivo

Placa de indução LEX EVI 320 BL - Mais um passo para o futuro
Vantagens: não queima a comida, ferve rapidamente a água

A placa de indução é adquirida para dois LEX EVI 320 BL. O que posso dizer, um milagre aconteceu! A água ferve quase instantaneamente, nada queima, limpa-se perfeitamente e os pratos quase se aproximam (verifica-se facilmente - se magnetizado, é conveniente). Falando francamente, eu não acreditava que os cozinheiros tivessem dado um passo no próximo século de tecnologia do futuro, mas acabou sendo assim. Lamento muito que eu não tenha prestado atenção aos fogões de indução antes, é muito conveniente na vida cotidiana e 10 vezes melhor do que o gás e quaisquer painéis elétricos. O temporizador de sono também é um recurso muito conveniente, você pode colocá-lo e não seguir mais o cozimento - ele se desliga.

Cleoboss

http://otzovik.com/review_3180367.html

Fogão por indução HANSA FCIW 53800
Prós: + indução + facilidade de cuidados + forno maravilhoso Minuses: -cura toda a superfície -struction-não cordão no kit (parecia estranho)

Comentário: Excelente forno, até mesmo cozinhar. Nada queima. As tortas são igualmente douradas. Eu gosto de uma assadeira funda. O revestimento é bom contra ele, é facilmente lavado. Este é o único modelo de indução embutida. Portanto, não havia nada para escolher. Em qualquer caso, a compra é feliz! Eu não gosto do forte aquecimento da superfície. A família é grande e eu cozinho muito. O calor da louça é transferido para a superfície vitrocerâmica, de modo que não pode ser desligado tocando em (-). Queimando quente. Superfície cerâmica é lavada sem esforço e sempre agrada com a sua pureza.

Levchenko Svetlana

http://slonrekomenduet.com/model/hansa-fciw-53800.html

Painel vitrocerâmico Siemens EH 875SC11E
Prato funcional, adequado para qualquer tipo de pratos. Modo de aumento de energia em cada gravador.

A aquisição de uma grande placa de cinco queimadores não foi fundamentalmente importante para mim. Era um modelo de ação, então decidi aproveitar uma oferta rentável. O fogão é simplesmente maravilhoso. Ao longo de todo o perímetro é enquadrado por tiras de metal finas, na superfície de trabalho parece bom. Uma grande variedade de placas, cada uma delas bastante poderosa. Ferva a água para qualquer um não um problema e fazer um excelente bife em uma frigideira não será difícil. Controle de toque conveniente, que é fácil de entender sem o manual do usuário. O regime de temperatura é regulado suavemente, o que permite não estragar o prato. Existe um anel com uma extensão. Um grande número de queimadores não deixava o fogão desconfortável. Os pratos são fáceis de colocar, você não queima as mãos. Os pratos "escorregam" sobre a superfície, mas não sofrem com isso. Lavado com facilidade e tudo.

Elena

http://electrvarpoverhnoct.tkat.ru/?mod=offers&am; ategory = electrvarpoverhnoct & am; roduto = SIEMENS + EH + 875SC11E & amp; omment = 1

ELECTROLUX EGD 6576 NOK
Vantagens: Segurança: se os pratos forem removidos do fogão, o funcionamento do queimador desliga-se automaticamente após alguns segundos. Proteção de crianças no nível de programação. O modo "Booster" (a potência máxima é lançada na zona de cocção selecionada) encurta o tempo de aquecimento para um tempo fantasticamente curto. Devido à combinação de tipos de energia (gás ou eletricidade) no caso de uma interrupção de emergência de um deles, outra fonte permanece. Sim, e pratos simples podem usar. Desvantagens Gradualmente, obriga você a atualizar os pratos existentes para um mais adequado. Por outro lado, ninguém prometeu milagres, ao descrever o modelo de pratos tudo é pintado. Ainda muito marcando, a verdade eu não sei, se é possível levar isto com confiança para faltas.

Comentário A escolha está satisfeita. Surpreendentemente, quando a potência máxima é ligada, a luz no apartamento não pisca, embora eu estivesse esperando por algo assim. De alguma forma suave, se é feito.

Romanyuk Sergey

http://megazin-bt.ru/item/Electrolux-EGD-6576-NOK/reviews

Painel de indução embutido Gorenje IT310KR
Prós: Confiabilidade, segurança, especialmente se houver crianças pequenas ou pessoas idosas na casa, velocidade cozinhar, facilidade no cuidado do fogão, belo design.Eu tenho usado por 4 anos, as desvantagens não são descoberto!

Feedback placa de indução adquirida há 4 anos, ainda feliz. Eu sempre recomendo todos os meus amigos e conhecidos. É apenas um milagre da tecnologia: é rápido e conveniente cozinhá-lo, e ainda é importante que seja seguro. Eu esqueci o que significa lavar o fogão se você fugiu da panela, apenas pegou um pano e limpou-o. E ela é uma grande ajudante na cozinha, ligou o timer e pode fazer outras coisas, cozinhar e se desligar !!!

Larissa 20/10/2016

https://www.mvideo.ru/products/vstraivaemaya-indukcionnaya-panel-gorenje-it310kr-20026917/reviews

BOSCH PIB673F17E
Vantagens
1. Potência, aquecimento rápido. Às vezes mais rápido que o antigo fogão a gás. O busto é geralmente uma bomba. 2. Conveniência, falta de aquecimento do painel (apenas um pouco de aquecimento indireto de volta dos pratos). Como resultado, o fogão é muito sujo e fácil de limpar. Se alguma coisa escapou - você remove a panela sem desligá-la e, em seguida, limpe-a com um pano ou um guardanapo. Para "paranóico limpo" você geralmente pode preparar um guardanapo, jornal, pano, 😉 eu tentei - está tudo bem. 3. Ajuste conveniente - imediatamente você pressiona a energia necessária, em vez de tyvesh várias vezes em +/- 4. O temporizador no fogão é uma coisa legal, eu coloco os bolinhos por 5 minutos ou a sopa por 40 minutos e esqueci até ele balbuciar e se desligar. 5. Uma vantagem separada é a aparência. A cor e o acabamento do painel são apenas uma bomba! Na vida MUITO parece melhor do que na foto na Internet. Tome isso - você não vai se arrepender.

Desvantagens
Por um ano de uso - não encontrou. Bem, exceto que a esposa quer que o fogão se desligue quando já está inundado com leite, e quando ele começa a ferver Bem, bem, você rapidamente se acostuma com o bem. É necessário abaixar o sensor na panela 🙂 E eu gostaria que os engenheiros pensassem em algum tipo de temporizador sem disparo, mas uma diminuição gradual na potência do máximo para um valor predeterminado. E então pelmeni abaixará o sorvete e dentro de 1-2 minutos enquanto "descongelar-se na água fervente e ferver" - o poder de 9 para 4 ele mesmo diminuiu gradualmente. Caso contrário, você deve ficar e suavemente reduzir 9-8-7-6-5... 🙂 Ser igualmente fervido 🙂

Comentário
Oh sim - não que no booster - mesmo em 9 de água potável KIPIT em uma panela quantos haveria pelmeni congelado para não baixar! Diretamente congelado e cozido - é simplesmente fantástico. Sobre a cor, muitos perguntam - aqui estão minhas fotos http://s019.radikal.ru/i637/1601/99/88816a583e71.jpg E aqui estão as "tiras" no vidro http://s017.radikal.ru/i428/1601/02/768cec862ae7.jpg. Os amigos viram painéis pretos - é apenas horror com divórcios sujos eternos, então eles queriam um painel de luz e indução. Escolha entre 3 cores destes Boches: prateado, branco leitoso e bege (este). Branco leitoso na foto desapareceu. Viva na loja parecia prata e bege. E eles definitivamente escolheram este bege. Na vida, bege é muito agradável e bonito, não como em fotos na internet. A cor é metálica. Sob diferentes ângulos e sob diferentes luzes, é visto de diferentes maneiras. Perto e na luz direta - mais claro, de uma distância em um ângulo - mais escuro. Além disso!!! APENAS o painel bege não possui um vidro brilhante liso, mas com pequenas tiras ásperas (exceto a área do botão). Essas "listras" ajudam a esconder ainda mais os divórcios e dão uma aparência nobre, e também escorregam perfeitamente os pratos. No prateado não existe tal coisa - há um vidro suave e liso. Em geral, depois de um ano de usar o painel, pelo menos, de volta para a loja levar - como um novo na aparência. No vidro, não há fiação, apenas os quadros estreitos de alumínio nas laterais foram afetados. É fantástico! Eu sinceramente não entendo - porque a maioria dos painéis ainda vendem em preto - isso é geralmente uma idade da pedra! Por muito tempo, é hora de todos seguirem em frente ou até produzirem maciçamente painéis de uma cor tão bege.

Boba-sb

http://megazin-bt.ru/item/Bosch-PIB673F17E/reviews

Embora não existam tantos modelos de placas de indução, superfícies e placas no mercado russo - o futuro está por trás deles. Sua aquisição facilitará muito o processo de cozinhar na cozinha, como fogões de indução aquecer de forma mais eficaz o conteúdo dos pratos, poupar energia de forma mais económica, são fáceis de gerir e limpeza. Design elegante e pensativo, localização conveniente de ícones de toque ou slides, alto grau de proteção contra crianças, picos de energia, desconexão durante a ebulição - está longe de uma lista completa dos méritos modelos. E claramente há uma tendência para melhorar as marcas existentes e criar novos dispositivos com parâmetros, opções e recursos ainda mais atraentes.