O tradicional braseiro-caldeirão de metal em termos de popularidade há muito alcançou os habituais churrascos de aço, braseiros e kebabs. A maioria dessas estruturas é construída em chapa de aço, às vezes em ferro fundido.
É sabido que um fogão de verdade deve ser de tijolo ou de pedra. Só existe uma maneira de descobrir como fazer um caldeirão de churrasco de tijolo - dobrá-lo com as próprias mãos.
O conteúdo do artigo:
- Exemplos de design
-
Etapas de construção
- Como escolher o lugar certo?
- Preparação de materiais e ferramentas
- Como escolher um tijolo
- Preparação da solução
- Preparação da fundação
- braseiro de alvenaria
- Resultados
Exemplos de design
Existem várias maneiras de dobrar um braseiro de tijolos com um fogão sob um caldeirão. Todos eles são diferentes, em cada caso o mestre tentou tornar o forno o mais conveniente, seguro e fácil de usar.
Se a temporada de verão começou e não há tempo para fazer um grande fogão no país, e antes da chegada faltam apenas alguns dias, então o caldeirão pode ser colocado em suportes feitos de fogão tijolos.
É claro que este é um esquema temporário, não é seguro usar um caldeirão de braseiro, então você precisa fazer uma alvenaria completa para instalar um caldeirão com uma fornalha e um soprador.
A maneira mais fácil é fazer um "cubo" clássico, uma das opções de braseiro-caldeirão com ordenação é mostrada abaixo no diagrama.
O peso de tal fogão não passa de 300 kg, então um caldeirão pode ser feito até mesmo em um piso de madeira, por exemplo, em um terraço ou em um gazebo. A única desvantagem do esquema é a falta de uma chaminé. Os produtos da combustão e os gases de combustão serão removidos apenas devido ao sopro natural do braseiro do caldeirão com uma brisa.
Na prática, braseiros-"cubos" são construídos apenas para pequenas salas onde há uma chaminé embutida. Para áreas abertas e dependências, uma solução mais racional seria fazer um braseiro com fogão embaixo do caldeirão.
Pode ser um prédio fechado e cercado sob um dossel, como na foto.
A chaminé é feita com um exaustor para evitar o acúmulo de gases de combustão sob um dossel.
Se o local escolhido permitir, a chaminé de tijolo com fogão de caldeirão é elevada o suficiente para garantir uma boa tiragem.
Esta decisão não é acidental, o fogão com caldeirão deve ser unido em altura a um fogão ou churrasqueira. O problema é que o fundo redondo do caldeirão funciona como a abóbada da fornalha. Esta forma não é muito adequada para a queima normal de lenha, pelo que o processo de queima é auxiliado por um fogão ou churrasqueira próxima, seja qual for.
Acontece, por assim dizer, um complexo de dois fornos. O principal é que o fogão ou a churrasqueira crie uma tiragem inicial no cano da chaminé, isso vai ajudar a lenha a arder, e assim o processo ficará estável. Os fumeiros de tijolos são construídos de acordo com o mesmo esquema.
Portanto, se você precisa de um projeto para fazer um caldeirão de churrasco com as próprias mãos, pode escolher a opção apresentada a seguir como protótipo. Ao mesmo tempo, você pode fazer instruções passo a passo com suas próprias mãos, e a ordem de assentamento, as dimensões principais podem ser calculadas em um programa especial no computador.
Um atributo obrigatório de um braseiro com fogão é um grande fogão de ferro fundido, instalado sob um caldeirão, porque é impossível embutir pratos em alvenaria devido à expansão térmica diferente de ferro fundido e forno tijolos.
Se houver vontade de surpreender os convidados, pode-se fazer uma fornalha sob o caldeirão sem soprador, como na foto.
Além do fogão em si, será necessário arrumar e enobrecer o edifício. Por exemplo, faça um pequeno dossel ou gazebo, como no desenho.
O cano de tijolo do fogão com churrasqueira deverá ser retirado pelo telhado.
Leitura: Como fazer um armário de fumeiro com suas próprias mãos
Etapas de construção
Primeiro de tudo, você precisa fazer o projeto certo. Os fornos de tijolos finlandeses ou suecos são muito populares.
Hoje, provavelmente é impossível fazer um fogão com churrasqueira e fornalha embaixo do caldeirão melhor do que o clássico "sueco".
O segundo passo é traçar um plano de ação:
- Escolha o lugar certo. É melhor fazer um churrasco no quintal, pois qualquer fornalha fica cheia de fumaça e cheiros, então é preciso levar em consideração a direção do vento.
- Faça uma fundação. Mesmo que seja um braseiro leve e simples e um caldeirão de 5 litros, ainda é preciso fazer uma base, pois a estrutura possui uma chaminé de tijolos bastante alta.
- Selecione e compre materiais, alugue ferramentas.
- Disponha o corpo do forno, faça um forro de tijolos, instale um fogão e um caldeirão.
- Faça uma chaminé, sua altura será de pelo menos 3 m.
Depois de colocar o fogão, coloque a chaminé, instale a grelha, o fogão para o caldeirão, a grelha para a grelha, por algum tempo a alvenaria vai secar. Só depois de uma semana será possível fazer a primeira secagem: queimar papel e uma lasca na fornalha sob o caldeirão.
Só então ficará claro se houve erros durante a construção ou não. Durante este tempo, você pode enobrecer a área ao redor do churrasco. Faça um pequeno pódio ou anexe um terraço se não estivesse lá no momento em que começou a construção do fogão com churrasqueira e caldeirão.
Como escolher o lugar certo?
É melhor fazer um fogão de tijolos no lado de barlavento de um gazebo ou em qualquer outro local para relaxar. Por exemplo, faça um fogão com churrasqueira, junto ao pódio em frente à piscina ou no terraço exterior.
Uma fornalha com braseiro e caldeirão emite bastante calor, por isso é uma boa opção para relaxar à noite ou no frio. Graças à chaminé alta, não haverá problemas com a fumaça, se você fizer uma tela para o fogão, geralmente poderá se aquecer no braseiro, como na lareira.
Outra exigência é que o local seja adequado às características do solo e do escoamento pluvial. Ou seja, você pode fazer um reforço adicional, uma calha de drenagem para desviar os fluxos de água, mas é muito mais fácil escolher uma plataforma em um morro.
Preparação de materiais e ferramentas
Não há nada incomum na construção de um fogão de caldeirão. O casco externo é feito de tijolo comum, as anteparas internas devem ser feitas de pedra de fogão. As paredes em contato com a fornalha devem ser protegidas com feltro de basalto.
Lista dos principais materiais:
- tijolo cerâmico de barro - 200-250 peças, mais refratário 30 peças;
- concreto M150 - 200 l, ou 3 sacos de cimento ShPTs 300 mais areia 1,5 m3;
- mistura de alvenaria seca para colocação de lareiras 2 sacos;
- dois conjuntos: uma porta dupla para a câmara de combustão sob o caldeirão (para o forno e soprador) e uma para o cinzeiro sob a churrasqueira;
- feltro de basalto - 4 folhas de 25 mm de espessura;
- fogão de ferro fundido sob o caldeirão, grelha para churrasco;
- amortecedor de chaminé de ferro fundido;
- boné na chaminé;
- uma placa de fibra de vermiculita prensada com espessura de pelo menos 15 mm;
- duas grelhas 300x170 mm - sob o caldeirão e a churrasqueira, respectivamente;
- fio de aço macio 3 mm.
Das ferramentas, você precisará de uma espátula, um moedor com discos de corte, um martelo de pedreiro, um nível de construção, cabos de pintura, uma pá, um recipiente para misturar concreto sob a fundação, um pequeno balde de 7 a 8 litros para um conjunto de alvenaria solução.
Separadamente, você precisa comprar reforço para a fundação, bem como uma malha fina para reforçar a camada superior da fundação de concreto. Você também vai precisar de tábuas, uma folha de filme plástico de 1,5x2,5 m.
Separadamente, você precisa escolher um caldeirão, não pode comprá-lo na hora, mas deve olhar o modelo com dimensões. Como a fornalha de tijolos é relativamente pequena, o caldeirão deve ser escolhido com um volume de 5 a 7 litros, não mais.
Os pratos devem ser de ferro fundido, ou seja, um caldeirão, e não uma caldeira de alumínio ou aço. No processo de seleção, você precisará medir o quão firme o caldeirão fica no suporte da placa de ferro fundido.
Além do caldeirão, você precisará comprar uma frigideira chinesa de ferro fundido com fundo côncavo para o fogão. Esses pratos servem de tampa no fogão para que os tijolos e as brasas da fornalha não esfriem enquanto o caldeirão estiver ausente. Mesmo em tal panela é muito conveniente aquecer legumes e carnes cozidas na grelha.
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Como escolher um tijolo
Para alvenaria, será necessário tijolo refratário e comum da marca M150, mas de muito boa qualidade. Você pode encontrar muitas recomendações de que apenas um tijolo de forno especial com alto teor de alumina é necessário para o fogão, mas isso não é necessário.
De fato, para as paredes externas do braseiro, é adequado um tijolo de moldagem encorpado feito de argila de boa qualidade. O principal é a estrutura, o tijolo deve ser denso, pesado, sem rachaduras e manchas coloridas, de cor uniforme, com número relativamente pequeno de poros.
O tijolo moderno é feito por moldagem de plástico e prensagem semi-seca. O primeiro revela-se pesado, frio, mas forte o suficiente para não estalar com o calor das brasas do braseiro ou da fornalha sob o caldeirão.
Os tijolos prensados a seco são geralmente de qualidade "quente" ou "quente"; eles são inadequados para a colocação de paredes de fornos.
Além dos tijolos de barro, para um caldeirão de braseiro, é necessário refratário, cerca de 20 a 30 peças. A partir dele será necessário dobrar o palete na churrasqueira, bem como a fornalha para o caldeirão. Além disso, parte do fireclay irá destinar a saída das câmaras para a chaminé.
Conselho! Tijolos refratários costumam ser de boa qualidade, mas não custa conferir. Você pode bater levemente na superfície com um pequeno martelo, o som deve ser claro, metálico. Cor - de amarelo acinzentado a amarelo palha.
Mais uma coisa - os tijolos externos e refractários devem ter o mesmo tamanho. Para o corpo do forno, eles costumam ter um tamanho padrão de 230x125x65 mm. O chamotte do mesmo tamanho acaba sendo um pouco mais fino, ao invés de 65 mm, a espessura é de 40 mm, ou o tijolo pode ter formato de cunha.
Portanto, antes de comprar argila refratária, você precisa desenhar um diagrama de layout de tijolos. E é melhor fazer suas próprias instruções para montar a câmara de combustão sob o caldeirão e separadamente para o churrasco.
Preparação da solução
A solução mais fácil é comprar argamassa de alvenaria pronta para lareiras. Esta é uma mistura seca à base de argila purificada, uma pequena adição de areia, cal e pó de argila refratária. Existe o risco de comprar um falso, existem muitos no mercado. Mas se você não é ganancioso, é bastante realista comprar uma mistura seca para fornos para tijolos comuns e refractários.
As paredes externas da fornalha sob o caldeirão, as paredes e toda a parte do braseiro são feitas de tijolos de forno, para que você mesmo possa fazer o lote. Para alvenaria externa sob o caldeirão e churrasqueira, uma mistura de 20% de cimento, 15% de argila gordurosa, cal, 40% de areia lavada pura, o restante é pó de argila refratária. Adicione 2 baldes de água por 10 litros de mistura seca. Amasse a solução em pequenas porções, pois ela apreende rapidamente.
Em uma solução de cimento (10%), argila (25%), argila refratária (os 65% restantes), a parte quente é colocada dentro do forno. Nele você pode colocar as paredes e a transição da fornalha sob o caldeirão para a chaminé. No barro com refratário, mas sem cimento, pode-se colocar uma prateleira embaixo da churrasqueira.
A fornalha para o caldeirão e a panela sob a churrasqueira são feitas de tijolos refratários. Para ele, você precisa fazer uma solução separada - cimento camurça. Ou seja, em vez da habitual areia de quartzo, adiciona-se ao lote areia refractária e cal (5%).
A mistura manual é muito difícil, geralmente misturada com uma betoneira. Mas seu volume para caldeirão e churrasco é pequeno, então você pode tentar amassar à mão. O prazo de validade do lote é de 40 a 50 minutos.
Saudável: Como dobrar corretamente o forno com um fogão
Preparação da fundação
Sob o fogão com um caldeirão e uma churrasqueira, você não pode fazer uma laje de concreto se recusar uma chaminé de tijolos, mas usar um tubo de sanduíche moderno.
Nesse caso, basta cravar quatro estacas no solo e amarrá-las com uma grelha.
Se um tubo de tijolo for fornecido no projeto do caldeirão-braseiro, a fundação deverá ser despejada de acordo com todas as regras:
- Estágio um - você precisa cavar um poço retangular. Profundidade - 35-40 cm, largura e comprimento são selecionados de acordo com o tamanho do forno, de modo que do caldeirão-braseiro ao círculo seja obtida uma área cega de 30-50 cm de largura. Cofragem de tábuas é costurada nas paredes. É necessário que a fundação esteja pelo menos 10-15 cm acima do nível do solo.
- Uma mistura de areia e cascalho é colocada no fundo com uma camada de 10-15 cm, compactada, coberta com filme plástico. Uma malha de reforço é feita em cima dos picadores de madeira. A fôrma é vazada com concreto e coberta com areia refratária, o consumo é de aproximadamente 2 l / m2.
braseiro de alvenaria
Após três ou quatro dias, a cofragem pode ser removida da fundação. A colocação do corpo do forno sob a churrasqueira e o caldeirão pode ser iniciada no máximo uma semana depois. O esquema de layout é bastante simples - a base para a fornalha do caldeirão e a braseira, bem como a parte central do forno, são dispostas primeiro e a seguir.
Na terceira linha, uma folha de metal é colocada sob a formação de uma fornalha (caldeirão). Ele será usado para colocar a abóbada de chamotte sobre o cinzeiro.
Além disso, as paredes externas da câmara de combustão sob o caldeirão e as fornalhas sob a churrasqueira são feitas de tijolo. Tudo isso é feito de tijolos de forno comuns.
A seguir, será necessário cortar as paredes laterais para a instalação da porta na câmara de combustão e no soprador. Mas primeiro, as paredes do forno sob o caldeirão são costuradas com feltro de basalto. As paredes internas são feitas de argila refratária e a parte inferior precisará ser cortada com um moedor para caber no tamanho da grelha.
Uma operação semelhante é realizada na câmara sob a churrasqueira. Aqui a temperatura é mais baixa, por isso, se necessário, pode prescindir do isolamento térmico de basalto. Em vez de tijolos refractários, são colocadas telhas de cimento refractário resistentes ao calor em três peças por parede.
O volume da fornalha sob o caldeirão acabou sendo um pouco menor do que para o braseiro, a câmara de combustão foi deliberadamente alongada para que longas toras pudessem ser lançadas. No braseiro, a fornalha é projetada para um modo de combustão lenta, o combustível principal é um briquete de carvão, então a forma da câmara é mais próxima de uma clássica.
Na fase final, é necessário cortar o forro do isolamento térmico de vermiculita. A folha é forte o suficiente para fazer um grande buraco para um fogão de ferro fundido e um caldeirão. O fogão e o forro não são colocados acima da fornalha, são deslocados para a chaminé. Ou seja, o caldeirão será aquecido por uma corrente de gases quentes de maneira mais uniforme do que se fosse feito um local diretamente acima da chama na câmara de combustão.
A última etapa é a instalação da porta nas paredes de tijolo sob o caldeirão. O bloco duplo é fixado com arame e selado com massa termorresistente de vermiculita e cimento aluminoso.
Há uma vedação resistente ao fogo na própria porta; portanto, para um cozinheiro em pé em um caldeirão ou churrasqueira, o risco de envenenamento por monóxido de carbono é, na verdade, mínimo.
A parte mais difícil do fogão - o tubo - pode ser feita com cofragem de metal. Esta é uma pequena caixa sem fundo, que é movida para cima conforme os tijolos são colocados. Não é difícil de fazer, o tamanho interno da caixa é escolhido exatamente de acordo com as dimensões da alvenaria.
Resultados
É bem possível fazer um caldeirão de churrasco com tijolos para quem tem pelo menos um pouco de experiência na construção de fogões a lenha. O princípio de construção não é diferente dos produtos convencionais de cozinha, lareira ou banho. A maioria das instruções descreve em detalhes o princípio de escolher um tijolo, como fazer argamassa e alvenaria. Tudo que você precisa é prática e desejo de construir um verdadeiro caldeirão-braseiro com uma chaminé de tijolos.
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